Cum se păstrează hreanul pe timp de iarnă? (Radacini proaspete)

Hreanul este o cultură îndrăgită de mulți locuitori de vară și, prin urmare, cultivată adesea pe site-uri. Puteți oferi o listă impresionantă a caracteristicilor și calităților sale pozitive:

• favorizează digestia satisfăcătoare;
• ajută la menținerea normală a colesterolului;
• are efect tonic;
• accelerează recuperarea de la răceli;
• luptă cu deficiență de vitamine;
• oferă mâncărurilor gust și aromă și, de asemenea, este capabil să prelungească termenul de valabilitate al preparatelor de casă pentru iarnă.

Hreanul și-a obținut gustul datorită substanțelor care o compun: proteine ​​speciale, uleiuri de muștar, fibre alimentare și vitamina C. Concentrația acestor substanțe depinde de tipul de hrean și de îngrijirea corespunzătoare a plantei. Cu o îngrijire necorespunzătoare, devine dur sau chiar degenerează complet într-o buruiană.

3 modalități de a păstra hreanul până la primăvară

Pentru iarnă, cu hrean, puteți prepara preparate delicioase sau păstra rădăcinile proaspete. Tăierile de hrean și rădăcinile sale se găsesc perfect până la primăvară într-un recipient umplut cu rumeguș umezit sau nisip la temperatura camerei de la +1 la +5 grade. Le puteți pune și la frigider, în cutia cu legume.

Deci există 3 moduri principale ține hrean pe timp de iarnă pentru ca el a rămas proaspăt mult timp:

1. În rumegușul umed într-o pivniță cu o temperatură a aerului de 1 - 5 grade Celsius,
2. În nisipul umed de râu, temperatura este aceeași,
3. În compartimentul vegetal al frigiderului.

Înainte de a pregăti aperitive savuroase cu hrean, rădăcinile sale proaspete sunt așezate de ceva vreme în apă rece, deja așezată. Această metodă va ajuta să le coajați cu ușurință. Cel mai bun și cel mai simplu mod de a macina hrean într-un blender.

Hrean uscat

Rădăcinile de hrean pot fi uscate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt curățate de pământ fără înmuiere prealabilă, tăiate în inele și uscate pe aragaz, în cuptor, neacoperindu-l complet sau într-un uscător special la 50 de grade. Hreanul gata uscat este de preferat depozitat într-un borcan de sticlă închisă cu un capac. Apoi îl puteți înmuia în apă cu suc de lămâie sau îl puteți condimenta cu primele feluri, sosuri și condimente neschimbate.

5 motive pentru o recoltă slabă

1. Un astfel de motiv este actualizarea necorespunzătoare a materialului de plantare. În ciuda faptului că hreanul este o plantă perenă, rădăcinile sale păstrează tandrețe și suculență doar în primii 2-3 ani.

2. Loc ales pentru aterizare fără succes. O recoltă bună necesită un loc însorit sau ușor umbrit. Stratul fertil al pământului ar trebui să fie ușor acid, nisip sau loam ușor. Ar trebui să fie dezlănțuit profund, deoarece rădăcinile de hrean ajung la o lungime de 50 cm. Îngrășăminte minerale, humus sau compost trebuie aplicate și pe sol, la viteza de 2 găleți pe 1 m. Pe sol argilos, rădăcinile de hrean vor crește stângace, iar gustul nu va fi suculent și prea crud.

3. Hreanul adoră udarea moderată: nu trebuie să-l umpleți prea mult, să-l adăpați în timp util, precum și să slăbiți solul și să fertilizați, bogat în fosfor și potasiu. În caz contrar, rădăcinile își vor pierde gustul și suculitatea.

4. Dacă frunzele de hrean sunt tăiate, atunci aceasta va afecta direct gustul rădăcinilor. Când folosiți frunzele acestei culturi pentru recoltarea iernii, este mai bine să determinați imediat ce plante sunt necesare în acest scop și care dintre ele să obțină rădăcini comestibile.

5. Diferite soiuri de hrean și săpate în timp util. Trebuie să știți acest lucru, pentru ca recolta să fie cu adevărat mulțumită. De exemplu, cultivarii de hrean Atlant (mijlocul sezonului) pot fi îndepărtați deja în august, iar soiurile ulterioare (Valkovski, Tolpukhov, Suzdalsky) nu trebuie atinse până în octombrie.

Cel mai delicios hrean - dimensiuni medii. Rădăcinile de hrean potrivite pentru utilizare în alimente nu trebuie ramificate, să aibă un aspect sănătos și prospețime. Mărimea lor este medie de 10 cm lungime, iar în cea mai largă parte - cel puțin 1,5 cm în circumferință.

Cum să plantezi hrean

Hreanul este o plantă rezistentă la îngheț, așa că o puteți planta în siguranță atât la sfârșitul toamnei, cât și la începutul primăverii.

Pentru a nu crește în toată grădina, trebuie să aveți grijă de aceasta în avans. Pe butași pentru o formare rădăcină bună ar trebui să se lase nu mai mult de patru muguri inferiori și câteva frunze pentru creșterea lor ulterioară. Pentru a elimina în mod corespunzător rinichii inutili, butașii sunt așezați în rumeguș sau nisip umed și stau acolo timp de 2 săptămâni la temperatura camerei. Apoi, cu ajutorul unei mănuși sau perii, toate punctele de creștere în exces sunt eliminate.
Tăierile sunt plantate în găuri cu o pantă de 45 de grade (schemă - 15 * 25 cm).

În faza finală a patului, trebuie să mulgeți solul cu o grosime de 3-5 cm.