Hrean murat de casă pentru iarnă

În ultimii ani, există tot mai multe rețete pentru preparate de casă pentru iarnă, care nu numai că au un gust excelent, dar sunt utile și hrănitoare..

Dar pentru ca pregătirea să funcționeze, pentru a fi păstrată și gustoasă pentru o lungă perioadă de timp, ar trebui să știi cum să o gătești corect și, de exemplu, cum să faci hrean murat, nu toată lumea știe. Deși desigur nu puteți pierde timp și eforturi pentru achiziții independente, ci pur și simplu cumpărați produse gata fabricate în magazine, mai ales că este prezentat în cantități uriașe.

Utilizarea hreanului pentru conservare

Hreanul este adesea folosit pentru conservare. Poate fi închisă atât independent, când este ingredientul principal, cât și ca o componentă suplimentară, pentru a da legumelor principale gustul dorit. Mai ales ca mura de hrean activă. Această metodă este destul de simplă și este adesea folosită..

Există o mulțime de rețete pentru hrean. Aproape toate sunt destul de simple și chiar un începător poate face față conservării. Trebuie doar să rămâi la rețetă și să urmezi toate recomandările.

Vom lua în considerare câteva rețete mai detaliate. Nu necesită ingrediente speciale și tot ceea ce aveți nevoie puteți găsi în orice bucătărie.

Hreanul murat

Pentru prevenirea diferitelor răceli, hreanul murat, care a fost folosit în aceste scopuri de strămoșii noștri, este perfect. Luați în considerare cea mai simplă rețetă pentru care sunt necesare următoarele componente:

• 1 kg de rădăcini de hrean-
• 80 g zahăr-
• 4 căni de apă-
• 60 g sare-
• 2 căni de oțet.

Cum să muște hreanul

• Rădăcinile trebuie să fie bine spălate, curățate și apoi îmbibate cel puțin o noapte, sau mai bine, o zi în apă.
• Următorul pas de gătit este tăierea hreanului cu o răzătoare..
• După ce ați făcut față cu asta, puteți începe să faceți marinada. Acest lucru este destul de ușor de făcut. Trebuie să turnați apă în tigaie, să o puneți pe foc și să așteptați până când fierbe. După aceea, adăugați sare, zahăr și amestecați până când marinada devine complet transparentă.

După ce aveți de-a face cu acest lucru, îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați hreanul ponos, oțet și amestecați din nou bine. După aceasta, puteți începe să asezonați borcanele. Vă rugăm să rețineți că acestea ar trebui să fie deja sterilizate până în acest moment..

După aceea, le turnăm la calitate și tot, hreanul murat este gata. Orice loc răcoros este potrivit pentru depozitarea acestei conservări, dar cel mai bine este să coborâți conservele în pivniță. Este cel mai bine depozitat acolo..

Hrean marinat cu sfeclă

Această rețetă va atrage în special cei care le place să se bucure de ciorba de sfeclă de iarnă cu sfeclă. Prin adăugarea acestui pansament la acest fel de mâncare, veți reduce semnificativ timpul pentru pregătirea lui, conferindu-i o speck specială, incomparabilă și o culoare bogată.

Atenție! Puneți hreanul murat cu sfeclă în borș cu aproximativ 10 minute înainte ca borșul să fie în sfârșit gata.

Vom avea nevoie de astfel de ingrediente

• 1 kg de rădăcini de hrean-
• 1 litru de apă filtrată-
• Sfeclă de 0,5 kg-
• 30 g sare (cel mai bun dintre toate)-
• 60 g zahăr-
• 200 ml otet-
• 200 ml ulei de floarea soarelui.

Cum să gătești hrean de casă pentru iarnă

Rădăcinile hreanului și sfeclei sunt spălate și curățate calitativ, după care trecem hreanul printr-o mașină de tocat carne sau măcinăm pe un blender.

Mai întâi gătiți sfecla, apoi frecați-o pe o răzătoare grosieră.

Turnați apa filtrată într-o tigaie cu volumul necesar, puneți pe foc și așteptați să fiarbă. După, puneți hreanul, sarea, zahărul în el și gătiți timp de 23 de minute. Apoi, adăugați sfecla răzuită în tigaie, gătiți încă 14 minute. După ce așteptați până când totul este bine gătit, turnați oțetul, uleiul vegetal și amestecați totul calitativ.

Când totul este gata, puteți împacheta hreanul cu sfeclă în borcane, care, din nou, ar trebui să fie sterilizate până în acest moment, să le acoperiți bine cu capace și să le luați la rece pentru o păstrare ulterioară..

Hrean condimentat

Această rețetă va fi apreciată de toți iubitorii de condimente, întrucât condimentul va avea nu numai un miros minunat, dar va fi și picant. Este destul de simplu de preparat și nu necesită ingrediente speciale..

Următoarele ingrediente vor fi necesare

• 2 kg rădăcini de hrean-
• 1 litru de sfeclă de suc-
• 150 g zahăr-
• 100 g sare-
• 80 ml esenta de otet-
• 1 g de scorțișoară-
• 2 g cuișoare.

Cum să prepari hrean picat picant

În primul rând, spălați bine și curățați rădăcinile de hrean. Când se face acest lucru, puteți începe să pregătiți marinada.

Punem oala cu suc de sfeclă pe foc și așteptăm până fierbe. Apoi, adăugați cuișoare, scorțișoară, amestecați-l bine și scoateți recipientul de pe foc.

Asigurați-vă că acordați timp marinării să se răcească bine. Apoi, turnați esența de oțet și puneți-l la congelator pentru o zi.

După 24 de ore, scoatem marinada și introducem în ea rădăcinile de hrean, râșite anterior pe o răzătoare grosieră. După amestecarea bine, asigurându-se că toată această masă devine omogenă. În continuare, umple băncile cu acest condiment, rulează și ascunde-te într-un loc răcoros până iarna.

Această condimentare poate fi pregătită cu o metodă ușor diferită, care constă în faptul că la final trece prin tratament termic, adică pasteurizat. În acest proces, temperatura trebuie să fie de aproximativ 100 de grade. Timpul de procesare nu trebuie să depășească 25 de minute.

Această metodă este bună dacă aveți de gând să păstrați condimente de hrean pentru câțiva ani. În caz contrar, pasteurizarea poate fi eliminată..

Care dintre aceste două metode să alegeți depinde de dvs., în funcție de cât intenționați să îl depozitați..

Hrean marinat cu lămâie

O altă rețetă destul de interesantă și populară este hreanul murat cu lămâie, care are nu numai un gust unic, dar și bun pentru sănătate. În primul rând, o astfel de conservare este utilizată pentru prevenirea și tratarea tuturor tipurilor de răceli.

Hreanul murat de acasă pentru iarnă poate ajuta cu probleme la nivelul tractului digestiv și ca mijloc de întărire a organismului.

Următoarele ingrediente vor fi necesare

• 0,7 kg hrean-
• 10 lingurițe de zahăr-
• 2 lamai-
• 1 litru de apă filtrată-
• 20 g de acid citric-
• 6 lingurițe de sare de mare.

Cum se gătește hreanul murat

Rădăcinile de hrean trebuie spălate bine, îndepărtați pielea de pe ele și tăiați-le în cercuri, aproximativ 0,5 cm. Sterilizați borcanele înainte de timp.

Se toarnă apă în tigaia volumului necesar și se pune pe foc. După ce apa clocotește, puteți adăuga toate componentele necesare pentru marinat și gătiți timp de 18 minute.

După ce marinada este complet gata, puneți mai întâi hreanul în borcane, apoi completați spațiul gol cu ​​marinada. Rețineți că acestea din urmă ar trebui să ocupe cel puțin ¼ volum.

Borcanele de plută cu capace, așezați-le cu capul în jos și înfășurați-le cu un prosop timp de aproximativ 12 ore.

Asta-i tot, hreanul murat cu lămâie este gata. Băncile pot fi mutate într-un loc rece și uscat, unde vor aștepta în aripi.

Există multe rețete mai excelente și destul de simple, hreanul, care nu numai că vă permite să păstrați eficient cultura, dar, de asemenea, faceți aditivi excelenți la anumite feluri de mâncare, permițându-le să se diversifice și de multe ori reduc timpul de gătit.

Hreanul este de asemenea foarte sănătos, deoarece conține multe vitamine și minerale sănătoase..