Cutite cu cartofi umpluti

Secretele gătitului cu cartofi

În primul rând, trebuie să aflați toate complexitățile legate de modul de preparare a cartofilor sos. Gustul viitorului fel de mâncare depinde de acest lucru..

1. Există două moduri de a găti tăieturi. Primul este utilizarea piureului gata pregătit. Al doilea - din tuberculi cruzi care trebuie să fie decojiți în prealabil, grătiți, ovali și prăjiți într-o tigaie.
2. Dacă gătiți prăjituri ușoare de casă cu cartofi care nu implică utilizarea ouălor, puteți folosi următorul amestec de apă rece și făină în cantitate de 3 și 2 linguri ca material „de legare”. respectiv. După aceea, se adaugă apă caldă la masa omogenă. Ar trebui să fie atât de mult încât consistența să fie ca smântâna lichidă.
3. Ca umplutură, puteți utiliza diferite combinații de produse: ouă, carne tocată, ciuperci, legume, fructe de mare.
4. Brânză, smântână, maioneză, ouă rasă se adaugă în aluatul de cartofi pentru piquancy..
5. Prăjirea se poate face și în mai multe moduri. De exemplu, într-o tigaie, la cuptor, în grăsimi adânci. În acest caz, tăieturile pot fi planificate cu făină sau pesmet. Unele gospodine chiar le înfășoară în folie.
6. În ceea ce privește soiul, cel mai adesea este recomandat să turnați cartofi cu cartofi cu sos de ciuperci. Există însă variații excelente de smântână-usturoi sau sos de castraveți. Totul depinde de preferințele tale..

Reteta pentru prajituri simple de cartofi

Am menționat deja că prăjiturile de cartofi pot fi gătite fără a folosi ouă. Iată o descriere detaliată pas cu pas a tăieturilor suculente și fragede. Ca umplutură, vom folosi verdeață și brânză Adyghe.

Deci, pentru gătit avem nevoie de: 1 kg tuberculi de cartofi, 0,3 kg brânză Adyghe, 0,25 kg făină. În plus, ar trebui să pregătiți o grămadă de pătrunjel cu mărar (pe cât posibil) și condimente, de exemplu, asafoetida, turmeric, piper negru 1/2 lingură. fiecare, sare. Vom prăji cartofii în ulei vegetal.

1. Se spală cartofii, se curăță de coajă și se fierbe în apă sărată până când este fraged.
2. Tuburile gata sunt piure. Adăugați sare, turmeric și amestecați bine.
3. Și acum despre cum se face umplutura. Pentru a face acest lucru, grătați brânza. Se spală verdeața, se toacă fin și se adaugă în brânză împreună cu sare și condimente. Se amestecă întreaga masă pentru o distribuție uniformă a produselor.
4. Se toarnă făină pe masă. Luați o porție de cartofi zdrobiți și folosiți degetele pentru a face o prăjitură din ea chiar pe masă.
5. În mod similar faceți o altă tortilă.
6. Puneți câteva topping-uri pe primul. Pune deasupra o a doua „clătită” de cartofi și conectează marginile într-un întreg. După ce ați luat mușchiul în mâini, modelându-l, rolați în făină și prăjiți într-o tigaie în ulei fierbinte până se rumenesc.

Cutitele sunt foarte gustoase și fragede. Crema acru este perfecta pentru ei..

Cutite de cartofi de pui

Și aici este cea mai delicioasă rețetă pentru cei care nu mănâncă carne. Un fel de variație vegetariană. Dar, în ciuda acestui fapt, felul de mâncare este foarte copios, delicat și are un gust plăcut datorită brânzei feta și a unei arome delicate. Crema acru sau sosul de iaurt cu ierburi pot ajuta la creșterea gustului și mai expresiv..

Pentru a pregăti în sine prăjiturile de cartofi avem nevoie de: 1 kg tuberculi de cartofi, 2 lingurițe. lapte praf, un ou mare, 0,3 kg brânză feta, 0,2 kg făină, 5 căței de usturoi și o grămadă de verzi. Dintre condimente, sunt utile ardeiul negru proaspăt măcinat, ardeiul dulce, sarea, nucșoara (doar pe vârful unui cuțit), ardeiul dulce uscat în bucăți și sarea. Vom prăji tăieturile în ulei vegetal.

Pentru a pregăti sosul, trebuie să adăugați: saury conserve într-un borcan în cantitate de 1 bucată, 0,15 kg brânză Hohland (brânză de căsuță cu ierburi), 2 lingurițe. smantana, 1 lingura muștar, un nap de ceapă mică, 3 castraveți murati mici (ardei), ierburi uscate și piper negru măcinat.

preparare

1. Spălați bine tuberculii de cartofi, cojiți, puneți într-o tigaie, adăugați apă, adăugați sare și fierbeți până când este fraged.
2. Scurgeți apa din cartofi și puneți tigaia pe foc foarte scurt timp, astfel încât cartofii să fie ușor uscați.
3. Apoi continuați la prepararea piureului de cartofi: tocați cartofii cu o zdrobitură de purici, conduceți oul crud în cartofii nemaiamați și amestecați bine. În acest caz, ouăle trebuie să fie „preparate”.
4. Turnați făina și laptele praf în porții. Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat dens, dar moale. Lasă-l să se răcească până la o stare caldă..
5. Între timp, începe să umpleți. Pentru aceasta, brânza este zdrobită. Puteți face acest lucru cu o furculiță. Adăugați usturoiul decojit și tocat, condimentele, condimentele, ierburile spălate și tocate, bucățile uscate de ardei iute la brânza feta. Puteți adăuga câteva alte condimente preferate. Amestecați totul bine.
6. Turnați suficientă făină într-o farfurie plană.
7. Udați-vă mâinile, luați o porție de aluat de cartofi, transformați-l într-un tort plat chiar pe mână. Puneți puțin umplutură și, îndoind aluatul „plăcintă”, formați o pată. Pâineți în făină și puneți pe o farfurie.
8. Puneți tigaia la foc mediu, încălziți uleiul vegetal și prăjiți prăjiturile. În același timp, asigurați-vă că nu există mult ulei, altfel vasul va fi foarte gras.
9. Acum pregătește sosul. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt ceapa și castraveții. Se macină și se amestecă cu grijă peștele conserve (lichid de eliminat) și brânza de vaci într-un recipient separat. Adăugați ierburi uscate, condimente, ceapă tăiată și castraveți, condimente. Cu ajutorul lichidului de pește și smântână, dați sosului consistența dorită.

Puneți tăieturi gata pe un vas și serviți..

Cutite de cartofi cu umplutură

Recomandăm fie sos de ciuperci, fie smântână pentru prăjiturile cu cartofi. Dar rețetele delicioase nu se termină aici. Nu există o variație mai puțin gustoasă - piure de cartofi umplute cu ciuperci. Brânză rasă se adaugă în aluat pentru piquancy. Sosul este și el diferit - castravete în loc de smântână obișnuită sau maioneză. Ei bine, hai să încercăm?

Așadar, pentru gătirea prăjiturilor de cartofi trebuie să aveți: 0,3-0,4 kg tuberculi de cartofi, 0,2 kg brânză tare, un ou, 20-30 g unt, 0,1-0,2 kg champignons, mărar tocat la gust, 3 lingurițe. smantana si putina faina.

1. Spălați, curățați și fierbeți tuberculii de cartofi în apă sărată. După ce s-au pirat, nu uitați să adăugați puțin unt.
2. Grătar de brânză de mărime medie.
3. Spălați mărarul și alte ierburi bine sub apă curgătoare, uscați pe un prosop și tocați fin.
4. Adăugați piureul de cartofi, brânza rasă și făina la piureul de cartofi. Ar trebui să fie suficient pentru ca aluatul să fie mai gros. Masa este bine amestecată. Faceți repede, astfel încât cartofii să fie calzi, dar nu fierbinți.
5. În ceea ce privește umplutura, acesta este preparat din șampon. Este de preferat să culesă ciupercile, care trebuie tăiate în farfurii subțiri sau cuburi mici. Dar puteți înlocui cu altele proaspete. Doar anterior trebuie spălate, tăiate în bucăți și prăjite în ulei vegetal cu ceapă până se rumenesc.
6. Luați o porție din piureul terminat cu mâinile ude, formați din acesta prăjituri rotunde, întindeți un pic de umplutură la mijloc și conectați marginile, obținând astfel un fel de tăietură, care apoi trebuie rulată în făină.
7. Toate piureurile de cartofi astfel formate sunt prăjite în brânză într-o tigaie încălzită în ulei vegetal.

Ei bine, cum îți place selecția noastră de rețete? Sperăm într-adevăr că unele dintre ele vor fi incluse în cartea de bucate și vor deveni invitați frecventi la masa ta.