Cum să gătești un hodgepodge delicios acasă - cele mai bune rețete cu fotografii

Gătirea hodgepodge la domiciliu nu este la fel de supărătoare cum pare la prima vedere. Pe lângă rețeta clasică pentru un hodgepodge din diferite feluri de carne și carne afumată, există și alte rețete mai simple pe care orice gospodină le poate gestiona.

Solyanka este considerat un fel de mâncare „omului”, care este servit de obicei dimineața după adunări vesele și satisfăcătoare în bună companie. Pentru a pregăti un hodgepodge bogat, folosiți diferite tipuri de carne, precum și produse din carne - diverse carne afumate precum brisket, șuncă, cârnați și cârnați. Carnea va face bulionul bogat, iar carnea afumată va oferi vasului final o aromă unică. Pentru plăcere, adăugați murături împreună cu murăturile, măslinele, măslinele sau caperii și serviți vasul finit cu o felie de lămâie.

Așa se gătește un hodgepodge clasic, dar există și alte rețete pentru această supă delicioasă..

Solyanka de carne prefabricată clasică

Pentru pregătirea unei echipe clasice de hodgepodge, este mai bine să luați mai multe tipuri de carne și produse din carne.

Veți avea nevoie: 0,5 kg de carne de vită pe os, 300 g de produse din carne (șuncă, cârnați, mezeluri), 2 cepe, 4 muraturi, 1 lingură. masline maruntite, 1 lingura capere, 1 lingură. pasta de rosii, jumatate de lamaie, 1 frunza de dafin, sare, ulei vegetal si ierburi proaspete dupa gust.

preparare. Puneți carnea de vită într-o tigaie, umpleți cu apă și fierbeți bulionul, îndepărtând periodic spuma. În uleiul încins, prăjiți ceapa tocată, adăugați pasta de roșii și câteva linguri de bulion, la foc mic timp de 5 minute. Apoi adăugați produse din carne tocate, castraveți feliați, capere și frunze de dafin, sare. Aduceți la fierbere și gătiți câteva minute. Scoateți carnea de vită, tăiați carnea și puneți-o înapoi în tigaie. Adăugați amestecul de roșii în supă, dați la fiert și îndepărtați de la foc. Când se servește, adăugați o felie de lămâie, măsline și ierburi în hodgepodge.

Solyanka cu cârnați

Pentru a pregăti hodgepodge, puteți utiliza nu numai carne, ci și cârnați, preferabil afumati.

Veți avea nevoie: 2 cârnați afumați, 1 ceapă, 2 morcovi, 2 cartofi, 5 muraturi, 1 cutie de măsline, 2 lingurițe. pasta de rosii, lamaie, ulei vegetal dupa gust.

preparare. Fierbeți apa într-o cratiță și puneți cartofi tăiați cubulețe. Tăiați cârnații în felii, prăjiți în ulei și puneți-o într-o tigaie. Încingeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți totul în ulei până la moale. Adăugați pasta de tomate și fierbeți timp de 10 minute. Transferați amestecul de ceapă în tigaie, adăugați castraveții tocați, măsline și lămâie, gătiți 10-15 minute și serviți imediat.

Varză Solyanka cu cârnați

Pentru prepararea hodgepodge conform acestei rețete, este foarte posibil să folosiți varză proaspătă. Cu toate acestea, usturoiul va oferi mâncărului finit un gust unic și rafinament..

Veți avea nevoie: 3 l de bulion de carne, 100 g de usturoi, 150 g de cârnați (sau cârnați), 1 cartof, 1 murat, 1 roșie, sare și condimente după gust.

preparare. Tăiați fin toate ingredientele. Puneți cartofii într-un vas cu bulion și dați la fiert, apoi adăugați cârnați și castraveți. Gatiti 5 minute si adaugati varza impreuna cu saramura. Gătiti încă 10 minute și trimiteți aceeași roșie acolo. Dacă este necesar, sare și presară condimente.

Hodgepodge asortat cu cartofi

Cartofii vor face vasul și mai satisfăcător. Și ca produse din carne, folosiți orice delicatese din carne pe placul vostru.

Veți avea nevoie: 400 g de produse din carne (mezeluri afumate, cârnați, perișoare, șuncă), 1 ceapă, 4 cartofi, 2 morcovi, 3-4 muraturi, 3 lingurițe. masline, 2 linguri. pasta de rosii, 1 frunza de dafin, lamaie, ierburi, ulei vegetal, sare si boabe de piper negru dupa gust.

preparare. Tăiați cartofii în cubulețe, răziți morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa. Într-o cratiță, fierbeți 3 litri de apă și puneți cartofii în ea, apoi adăugați frunza de dafin și piperul. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei incins. Într-o altă tigaie, prăjiți produsele din carne tăiate în fâșii, adăugați ceapa cu morcovi, pasta de roșii, puțină apă și mai fierbeți câteva minute. Apoi puneți castraveții tocați, tocați puțin și transferați prăjirea într-un vas cu cartofi. Aduceți la fiert și scoateți tigaia de pe foc. Adăugați lămâia feliată, verdeața tocată, dacă este necesar, sare, piper și lăsați-o să se fierbe 10-15 minute.

Solyanka cu cârnați și pui

Puiul afumat va adăuga o aromă de ceață plăcută și un gust bogat de carne în vasul finalizat.

Veți avea nevoie: 0,5 kg pui afumat, 200 g cârnați afumați, 4-6 buc. cârnați (sau cârnați), 1 ceapă, 1 morcov, 3 murături, o jumătate de conserve de măsline, 4 lingurițe. capere, 2 linguri pasta de rosii, jumatate de lamaie, ulei vegetal, smantana, ierburi, sare si piper dupa gust.

preparare. Fierbeți puiul timp de o jumătate de oră într-o cratiță cu 3 litri de apă. Ceapa maruntita, se prajeste in ulei vegetal impreuna cu morcovii ras. Adăugați pasta de tomate și fierbeți timp de 10 minute. Tăiați castraveții în fâșii și prăjiți într-o tigaie separată pentru a evapora excesul de umiditate. Când bulionul este gata, scoateți puiul, tocați-l și puneți-l înapoi, adăugați cârnații tocați și cârnații, castraveții, toastul, măslinele, sarea și piperul după gust, gătiți timp de 15 minute. Servește hodgepodge-ul, adăugând smântână, capere, o felie de lămâie și presărat cu ierburi.

Solyanka într-un aragaz lent

Pentru a face gustul hodgepodge-ului mai saturat, adăugați murăturile din castraveți și măsline atunci când gătiți.

Veți avea nevoie: 1 kg de carne afumată (piept de pui, cârnați de salam, cârnați afumați), 5 cartofi, 1 ceapă, 2 muraturi, 2 roșii, măsline, lămâie, ierburi uscate, ulei vegetal, sare și piper după gust.

preparare. Se macină cârnați, cârnați, ceapă și castraveți și se introduc în vasul multicooker. Se fierbe 5-10 minute. Se curăță roșiile cu un blender și se adaugă în carne, se fierbe încă 10 minute. Apoi adăugați cartofi tăiați cubulete, pieptul tocat și ierburile, umpleți totul cu apă și puneți în modul de gătit. Dacă este necesar, sare și piper și lasă supa să se rumenească puțin înainte de servire.

Solyanka georgiana

Pentru a oferi vasului finit o înțepătură plăcută cu pastă de roșii, folosiți adjika. Serviți supa georgiana cu pâine pita.

Veți avea nevoie: 200 g file de vită, 1 ceapă, 1 cui de usturoi, 2 murături, 1 linguriță. capere, 1 lingură. pasta de rosii, 1 lingura otet de vin, 1 lingura grăsime de porc, 1 lingură făină, 0,5-1 l bulion de carne, sare și piper după gust.

preparare. Se taie carnea și se prăjește până se gătește într-o cratiță, sare și piper. Adăugați ceapa tocată și prăjiți până la moale. Apoi puneți pasta de roșii, amestecați și adăugați făina. Prăjiți puțin, amestecând și turnați în bulion. Adăugați usturoiul tocat și oțetul. După castraveți tocați și capere. Sare și piper supa după gust și gătește încă 10-15 minute, acoperind tigaia cu un capac.

Încercați să faceți un hodgepodge folosind selecția noastră de rețete! Incantati cei dragi!