Feluri de cartofi: 20 de rețete simple pentru fiecare zi

Cartoful, ca și pâinea, este capul tuturor. Poate că nu o singură sărbătoare nu este completă fără mâncăruri din această cultură rădăcină, iar în zilele obișnuite, cartofii sunt unul dintre ingredientele principale din meniu. Ce se poate prepara din cartofi, cu excepția piureului de cartofi, citiți în articolul nostru.

Caserole, cartofi prăjiți, salate și clătite - acest lucru și multe altele pot fi preparate din cartofi obișnuiți, fără a face eforturi mari. Cartofii pot fi un ingredient atât în ​​cele mai obișnuite preparate, cât și în cele festive, care pot fi preparate și bine servite..

Caserola cu cartofi cu carne tocată

O masă abundentă care poate fi pregătită pentru cină pentru întreaga familie.

Veți avea nevoie: 5 buc. cartofi, 0,5 kg de carne tocată, o jumătate de bucată de ceapă verde, 2 căni de lapte, 3 lingurițe. unt, 3 linguri. făină, 250 g brânză tare, sare și piper după gust.

preparare. Cojiți și tăiați cartofii în felii subțiri. Prăjiți carnea tocată cu ceapa tocată într-o tigaie. Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal, puneți un strat de cartofi, sare și piper după gust. Pune jumătate de carne tocată deasupra, sare și piper. Se pune din nou stratul de cartofi, sare, piper și un strat din carnea tocată rămasă. Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina, sarea și piperul după gust și amestecați bine. În timp ce se agită, se toarnă laptele și se gătește până se îngroașă. Scoateți cratița de pe foc și adăugați brânza rasă, amestecați și turnați sosul peste carnea tocată. Acoperiți matrița cu folie și coaceți caserola într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 1-1,5 ore. Îndepărtați folia cu 20 de minute înainte de coacere.

Caserola de cartofi cu pui

O altă opțiune grozavă de masă.

Veți avea nevoie: 0,5 kg de pui, 3-4 buc. cartofi, 100 g perișor, 250 g brânză tare, o jumătate de bucată de ceapă verde, 0,5 cani smântână, paprika măcinată, sare și piper după gust.

preparare. Cojiți și tăiați cartofii. Tăiați fileul în cubulețe, râmați brânza, tocați perișorul și ceapa. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți un strat de cartofi (jumătate), deasupra - un strat de file, sare și piper după gust, presărați cu paprika. Se topeste cu jumatate de periuta tocata, jumatate de branza ras si jumatate de ceapa tocata. Apoi puneți cartofii rămași, perișor, brânză, ceapă, sare, piper și presărați cu ardei. Turnați toată crema, acoperiți forma cu folie și puneți coacerea la cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră. Îndepărtați folia cu 10 minute înainte de a coace.

Zrazy de cartofi cu ciuperci

Zrazy este o pălărie umplută. Încercați să faceți zrazy de cartofi cu umplutură de ciuperci!

Veți avea nevoie: 6-8 buc. cartof, 1 ou, 1 lingură făină, 4-5 linguri amidon, 1 ceapă, 450 g ciuperci proaspete, ulei vegetal, sare și piper după gust.

preparare. Cojiți cartofii, tăiați-l în bucăți și fierbeți în apă sărată până când este fraged. Coji ciupercile, toacă și prăjește în ulei vegetal, adaugă ceapa tocată, sare, piper și toacă puțin. Aruncați cartofii într-un colizor, lăsați-l să se scurgă în apă, apoi transferați într-un bol și răciți puțin. Apoi zdrobiți cu o presă de cartofi, adăugați făină, amidon, ou și amestecați bine. Sare, piper și amestecă din nou. Presărați scândura cu făină, întindeți un deal cu 2-3 linguri de amestec de cartofi și formați o prăjitură. În centru, așezați puțin umplutură de ciuperci și formați un ochi în formă de oblong. Repetați cu restul zrazy. Se prăjesc în ulei vegetal încălzit timp de 3 minute pe fiecare parte și se servește cu smântână.

Supa de cartofi cu chiftele

Supa este foarte bogată, aromată și plină de suflet..

Veți avea nevoie pentru supă: 0,5 kg de cartofi, 3 morcovi, 2 tulpini de țelină, 1 ceapă, 5 lingurițe. orez, 8 cani de bulion de pui, 4 cani de apa, sare si piper dupa gust - pentru chiftelute: 1 kg de file de carne, jumatate de ceapa, patrunjel uscat si marar, sare, piper si ulei vegetal.

preparare. Pentru chiftele, măcinăm ceapa și prăjim în ulei fierbinte, sare și piper. Scoateți tigaia de pe foc și adăugați carnea tocată, amestecați și formați chiftele mici. Pentru ciorbă, măcinăm ceapa și țelina, ungeți morcovii pe o răzătoare grosieră și prăjiți totul într-o tigaie în ulei fierbinte. Se toarnă în bulion și apă și se aduce la fierbere. Adăugați cartofii tăiați cuburi și fierbeți din nou supa. Adăugați orezul, gătiți puțin și puneți chiftele. Gătiți-le până la licitație, presărați cu ierburi uscate, sare și piper supa după gust.

Supa de coajă de cartofi

Chiar și cea mai simplă supă va avea un gust mai bun dacă adăugați găluște de cartof..

Veți avea nevoie pentru supă: 3 morcovi, 4 căței de usturoi, 1 cană mazăre congelată, 2 căni bulion, 6 pahare de apă, 1 lingură. unt, 2 cuburi de bulion de pui, sare și piper după gust - pentru găluște: 3-4 buc. cartofi, 1-1,5 cani faina, 1 galbenus de ou, sare dupa gust.

preparare. Se fierbe cartofii până se fierb într-o coajă, se răcește ușor, se decojesc și se bat cu o presă. Adăugați făină (1 cană), gălbenușul, sare după gust și frământați aluatul cu mâinile. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Împărți bucata de aluat în 2-4 părți și rotiți mănunchiuri de aproximativ 2-3 cm grosime de la fiecare. Apăsați fiecare astfel de mănunchi cu palma și tăiați-le în găluște mici. Pentru supă, topiți untul într-o cratiță și prăjiți morcovii răzuți, adăugați usturoiul tocat, prăjiți ușor și turnați apă și bulion. Aduceți la fiert și așezați cubulete și găluște. În timp ce se agită, se aduce la fierbere din nou și se gătește timp de 5 minute până când găluștele apare. Adăugați mazăre, sare și piper în ciorbă, după gust și îndepărtați de la foc. Serviți supa imediat.

Clătite clasice de cartofi

Draniki este cartea de vizită a multor bucătării slave. Vezi cum gătești acest fel de mâncare în varianta clasică.

Veți avea nevoie: 6 buc cartofi, 2 ouă, 2 linguri făină, un vârf de praf de copt, o jumătate de ceapă, sare, piper și ulei vegetal după gust.

preparare. Cojiți și prăjiți cartofii. Într-un bol, combinați ouăle, făina, praful de copt, sarea și piperul. Adăugați cartofii și ceapa tocată și amestecați bine. Încălziți uleiul într-o tigaie și, folosind o lingură, puneți cartofii într-o tigaie, strecurați cu o lingură pentru a forma un tort mic și prăjiți 3 minute pe fiecare parte. Pune clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Tigaie cu cartofi prăjiți

Puteți face ușor plăcinte delicioase din cartofi..

Veți avea nevoie: 4-5 buc. cartofi fierti, 200 g branza tare, 2 oua, 150 g pesmet, ulei vegetal, sare si piper dupa gust.

preparare. Se unge cartofii cu o presă, se adaugă 1 ou, brânză rasă, sare și piper și se amestecă bine. Formați plăcintele din amestec. Înmuiați fiecare plăcintă într-un ou bătut, apoi - în pesmet și prăjiți în ulei fierbinte până se rumenesc.

Placinta tocata cu cartofi

Britanicii numesc o astfel de plăcintă de cioban și totul pentru că o puteți găti din ingrediente simple.

Veți avea nevoie: 600 g carne tocată, 1 ceapă, 1 cui de usturoi, 1 pungă de amestec de legume congelate, 2 lingurițe. sos de soia, 1 cană bulion, 6 buc. cartofi fierti, 4 linguri. unt, 160 ml lapte, 50 g brânză tare, sare și piper după gust.

preparare. Într-o tigaie (cu un mâner detașabil), încălziți puțin ulei vegetal și prăjiți carnea tocată. Adăugați ceapa și usturoiul tocat și mai fierbeți câteva minute. Apoi se toarnă sos de soia, bulion și se amestecă totul. Pune legume congelate, sare și piper după gust și mai fierbe până se evaporă puțin lichid. Mash cartofi, adăugați unt, lapte și brânză rasă, sare puțin și amestecați bine. Puneți amestecul de cartofi pregătiți pe carnea tocată, neteziți și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 175 ° C. Coaceți prăjitura timp de 40 de minute.

Salată de cartofi germani

O astfel de salată poate fi servită ca farfurie sau ca fel de mâncare complet independent..

Veți avea nevoie: 1 kg de cartofi, 350 g de fum afumat, 2 căței de usturoi, 5 lingurițe. otet de cidru de mere, 1 lingura muștar, 3 lingurițe zahăr, 0,5 linguriță sare, 0,5 linguriță piper, un morman de pătrunjel.

preparare. Cojiți cartofii, tăiați-i în sferturi și fierbeți-l în apă sărată până când este fraged. Se scurge și se usucă. Se macină pieptul, se prăjește și se pune pe o farfurie. Se răcește grăsimea rezultată și se adaugă oțet, zahăr, sare de muștar și piper, se amestecă și se aduce amestecul la fiert. Apoi adăugați usturoi tocat, tocați puțin și îndepărtați de la foc. Pune cartofii în amestec și amestecă bine, lasă 15 minute. Adăugați cartofii prăjiți, pătrunjelul tocat în cartofi, amestecați și puneți salata într-un vas atunci când serviți.

Salată de cartofi americani

Versiunea americană a salatei de cartofi nu este mai rea.

Veți avea nevoie: 1,5 kg de cartofi, 2 tulpini de țelină, o jumătate de ceapă roșie, 2 lingurițe pătrunjel, 1 lingură mărar, 120 ml maioneză, 2 lingurițe oțet de vin, 1 lingură muștar, 0,5 linguriță piper, un vârf de ardei.

preparare. Se fierb cartofii până se fierb, se răcesc și se taie cubulețe. Separat, se amestecă maioneza, oțetul, muștarul, ardeiul și ardeiul și se toarnă amestecul pe cartofi. Se adaugă ceapa tocată, ierburile, se amestecă bine și se răcește înainte de servire..

Caserola de cartofi într-un aragaz lent

Puneți ingredientele preparate în multicooker, setați modul dorit și, în timp ce prânzul se pregătește, faceți propriul lucru.

Veți avea nevoie: 6 buc cartofi, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 120 g unt, 300 g brânză tare, 200 g perișor.

preparare. Cojiți cartofii, tăiați-i în felii subțiri și puneți-i în vasul de crock. Se macină pieptul și se pun deasupra cartofii. Presărați din ce în ce mai mult brânză rasă. Topiți untul, amestecați cu usturoiul tocat și turnați cartofii pe amestec. Acoperiți și coaceți în mod lent timp de 4-6 ore. Cu 15 minute înainte de a se coace, se presară cu ceapă mărunțită și cu brânză rămasă deasupra.

Chips de cartofi de casă

Chipsurile crocante delicioase pot fi făcute din cartofi - nu mai rău decât dintr-un magazin.

Veți avea nevoie: 2 buc cartof, ulei vegetal, sare după gust.

preparare. Cojiți și tocați cartofii cât mai subțiri. Acoperiți foaia de copt cu hârtie pergament și așezați feliile de cartof pe ea într-un singur strat. Se presară cartofi cu ulei, se presară cu sare și se coace într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 15-20 de minute.

Prajituri cu cartofi piure

Dacă ai piure de cartofi rămas de la cină, poți prepara chiftele delicioase din ea.

Veți avea nevoie: 600 g cartofi piure, 200 g brânză tare, 1 ou, 4-6 linguriți. faina, 2 catei de usturoi, 100 g sunca, 75 g pesmet, ulei de gatit pentru prajire.

preparare. Într-un bol mare, combinați piureul de cartofi, brânza rasă, ouăle, făina, usturoiul tocat și șunca. Dacă amestecul nu ține, adăugați ceva mai multă făină. Formați tăieturi din masa de cartofi, rulați în pesmet și prăjiți în ulei vegetal timp de 3-4 minute pe fiecare parte până când sunt aurii.

Clătite de cartofi

Din resturile de piure de cartofi puteți face, de asemenea, clătite, fragede, parfumate și foarte gătitoare.

Veți avea nevoie: 300 g cartofi piure, 100 g brânză tare, 8 linguri. faina, 1 ceapa, 2 catei de usturoi, 2 linguri. pătrunjel, 2 lingurițe. verdețuri de busuioc, 2 ouă, 4 linguri unt, 1 lingură sare, 0,5 linguriță piper, ulei vegetal după gust.

preparare. Se macină ceapa și usturoiul și se prăjesc până se fragilizează în uleiul vegetal. Se răcește ușor și se transferă într-un bol. Se adaugă piureul, brânza rasă, făina, ouăle, sarea, piperul și ierburile și se amestecă bine. Formați din masa prăjiturilor și prăjiți-le în unt topit timp de 3 minute pe fiecare parte.

Galuste cu cartofi și ciuperci

Găluțele cu o umplutură atât de delicioasă pot fi pregătite pentru masa festivă.

Veți avea nevoie pentru test: 400 g făină, 2 ouă, 300 ml apă, 3,5 linguri. unt, 0,5 linguriță sare pentru umplere: 600 g cartofi fierti, 0,5 kg ciuperci proaspete, 1 ceapa, 4,5 linguri. unt, ulei vegetal, sare și piper după gust.

preparare. Se amestecă făina cu untul topit răcit, se adaugă ouăle, sarea și apa. Frământați un aluat neted, elastic, înfășurați cu un film și lăsați 30 de minute. Tăiați cartofii în piure de cartofi, adăugați ulei, sare și piper după gust. Se prăjesc ciupercile mărunțite și ceapa în ulei vegetal, sare, piper și se adaugă în cartofi, se amestecă. Rotiți aluatul subțire, folosiți un pahar pentru a tăia cercurile și puneți 1-2 linguri în centrul fiecăruia. umplere. Înfășurați marginile și prindeți bine. Într-o cratiță mare, fierbeți apa și fierbeți găluștele până sunt fierte. Dacă doriți, după gătit, găluștele pot fi prăjite în unt până se rumenesc..

Plăcinte cu cartofi

Va fi mai ușor să faceți astfel de plăcinte dacă aveți la îndemână aluat de drojdie pregătit.

Veți avea nevoie: 0,5 kg de aluat de drojdie, 700 g de cartofi fierti, 1 ceapa, 3,5 linguri. unt, 100 ml lapte, ulei vegetal, sare și piper după gust.

preparare. Se toacă ceapa și se prăjește în ulei până se rumenesc. Mash cartofi în piure de cartofi, adăugați unt și lapte, sare, piper. Adăugați ceapa și amestecați bine. Se toarna aluatul, se taie cu un pahar de cana, se pun cateva rafturi in fiecare si se formeaza placinte. Puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu pergament, lăsați un pic, ungeți cu un ou bătut, dacă doriți și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15-20 de minute.

Friptură de vită cu cartofi

Prăjire - un fel de mâncare excelent, care poate fi gătit chiar și pentru masa festivă.

Veți avea nevoie: 700 g cartofi, 2 kg carne de vită, 4 morcovi, 1 ceapă, 6 căței de usturoi, 3 căni de bulion, 1 cană de apă, 2 lingurițe. otet, 2 linguri sos de soia, 4 crengute de cimbru, 1 lingura pătrunjel, sare și piper după gust, ulei vegetal.

preparare. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul și prăjiți carnea de vită tăiată în bucăți mari de ambele părți. Sare și piper și se transferă pe o farfurie. Puneți morcovii tocați, ceapa și cartofii tocați integral sau grosier în aceeași tigaie. Lăsați legumele timp de 8-10 minute. Adăugați bulionul, apa, oțetul, sosul de soia, usturoiul tocat, cimbru și puțină sare și piper. Puneți carnea de vită prăjită într-o tigaie și duceți totul la fierbere. Acoperiți tigaia și introduceți în cuptorul preîncălzit la 175 ° C timp de 3,5 ore.

Friptura de pui

Cartofi de pui - o combinație bună într-un fel de mâncare simplu, dar gustos.

Veți avea nevoie: 0,5 kg coapse de pui, 0,5 kg cartof, 4 căței de usturoi, 2 roșii, o grămadă de spanac, 2 lingurițe. unt, 2 lingurițe un amestec de ierburi uscate, 1 lingură paprika măcinată, 1 cană bulion de pui, 1 cană smântână, 100 g brânză tare, sare și piper după gust.

preparare. Presărați șoldurile cu sare, piper și ierburi. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți carnea timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Puneți puiul pe o farfurie și turnați uleiul vegetal în tigaie și lăsați usturoiul tocat. Adăugați ardeiul și cartofii feliați, prăjiți 2-3 minute. Se toarnă în bulion, se adaugă roșiile tăiate cubulețe și se fierbe timp de 4-5 minute. Apoi se toarnă smântâna, se presară cu jumătate de brânză rasă, se pune spanacul și se mai fierbe încă câteva minute. Puneți coapsele de pui prăjite într-o tigaie și lăsați la foc mic până când puiul și cartofii sunt gata, aproximativ 15-20 de minute. Serviți masa terminată imediat.

Carne în conservă

Plăcile în vase sunt delicioase și satisfăcătoare. Iar treburile cu gătitul sunt foarte minime.

Veți avea nevoie: 800 g cartofi, 1 kg carne de porc sau vită, 2 cepe, 200 g brânză tare, 2 lingurițe. vin alb uscat, 2,5 linguri. unt, ulei vegetal, sare și piper după gust.

preparare. Tăiați carnea în bucăți destul de mari și prăjiți în ulei vegetal timp de 5 minute. Pune carnea într-un bol și toarnă vinul și puțină apă în tigaie, dă la fiert, adaugă sare și piper și gătește câteva minute. Tăiați cartofii și ceapa. Puneți cartofii în partea de jos a oalelor, umplându-i în aproximativ o treime. Puneți un strat de ceapă și un strat de carne deasupra și turnați cu sos de vin. Presărați brânză rasă, puneți deasupra un pic de unt, acoperiți vasele cu un capac și introduceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coptului, scoateți capacele din oale.

Cartoful copt în smântână

Caserolă delicată de cartofi - încercați și voi!

Veți avea nevoie: 800 g cartofi, 5 căței de usturoi, 50 g brânză tare, o jumătate de bucată de mărar, 5 lingurițe. smântână, 0,5 căni de apă, un vârf de coriandru, sare și piper după gust.

preparare. Cojiți și tăiați cartofii în felii subțiri. Se amestecă smântâna cu apa, se adaugă usturoiul, sarea, piperul, coriandrul și mărarul tocat prin presă. Într-o formă unsă, așezați un strat de cartofi, turnați cu smântână, apoi puneți din nou un strat de cartofi și turnați din nou peste smântână. Stratul superior trebuie să fie smântână. Coaceți cartofii într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C timp de 30 de minute. Apoi presarați caserola cu brânză rasă și coaceți încă 10 minute.

Salvați-vă selecția noastră de rețete de cartofi, astfel încât să nu vă mirați data viitoare ce să gătiți pentru prânz sau cină.!