Tot despre sparanghel: creșterea în grădină și acasă

Sparanghelul glorificat de specialiștii culinari, cultivat în cantități mari în toate țările europene ca o legumă gastronomică rafinată, este cunoscut locuitorilor ruși de vară, în principal ca plantă ornamentală, care se găsește în aproape toate zonele sub denumirea de „sparanghel”. Acești „copaci de Crăciun” verzi pentru buchete sunt cunoscuți tuturor. Însă puțini oameni știu că lăstarii aceleiași plante care apar la începutul primăverii sunt foarte renumiți sparanghel vegetal. Aceasta este o plantă foarte nepretențioasă, rezistentă la frig, de lungă durată, care crește bine chiar și în regiunile nordice și nu necesită îngrijiri speciale.

Sparanghel - Legume delicioase

Toate soiurile de sparanghel de grădină (alb, verde și violet) aparțin aceleiași specii botanice - sparanghel medicinal. Denumirea sa științifică „sparanghel” este folosită în mod tradițional în floricultură pentru a se referi la aceeași plantă..

În sparanghel, lăstarii tineri apar din primăvară pentru a mânca.

Sparanghelul cu flori este și el comestibil, dar soiurile speciale de sparanghel de grădină au lăstari tineri mult mai groși.

În bucătăria europeană, varza de sparanghel proaspăt de primăvară este considerată o delicatesă. În mod tradițional, sunt fierte și servite cu diverse sosuri..

Sparanghel fiert cu sos - delicatesa europeană

În funcție de soi, lăstarii tineri pot fi verzi, verde-violet sau violet. Sparanghelul alb nu este o varietate, ci o tehnologie specială pentru albirea lăstarilor care cresc fără acces la lumină.

Sparanghelul albit poate fi obținut de la plante de orice soi.

Sparanghelul este o plantă erbacee perenă, cu tulpini erecte care atinge un an și jumătate și, în condiții bune, la doi metri înălțime. Aceasta este o plantă foarte rezistentă la îngheț, care se găsește în sălbăticie în pădure și în zonele de stepă din întreaga Europă a Rusiei și în Siberia de Vest.

Paturile cu sparanghel arata neobisnuit si foarte atractiv

Sparanghel - o plantă dioică. Florile masculine și feminine apar pe diferite exemplare. Sparanghelul înflorește la începutul verii cu flori mici nedescrise.

Flori mici nescrise apar pe tufișurile de sparanghel la începutul verii

Atât plantele de sparanghel masculine, cât și cele feminine sunt la fel de comestibile, dar cele masculine sunt considerate mai productive.

La epruvete de sex feminin, fructele de fructe roșii strălucitoare coacă la sfârșitul verii. Arata foarte atractiv, dar nu sunt consumate.. Numai lăstarii tineri mănâncă în sparanghel.

Boabele roșii necomestibile apar pe tufe de sparanghel feminin la sfârșitul verii

Soiuri de sparanghel pentru cultivare în regiuni

Există foarte puține soiuri de sparanghel vegetal. Toate soiurile acestei culturi, zonate pentru condițiile rusești, pot fi cultivate cu succes peste tot: în Ucraina, Belarus, pe întreaga zonă de mijloc a Rusiei, în Regiunea Moscova, Regiunea Leningrad, Urali și Siberia. Nu crește deloc decât în ​​zonele din Nordul îndepărtat.

Lăstarii de sparanghel vegetal sunt deosebit de groși

Tabel: Cele mai bune soiuri de sparanghel

Galerie foto: soiuri de sparanghel

Propagarea sparanghelului

Sparanghelul este cultivat cel mai adesea din semințe. Plantele tinere cu vârsta cuprinsă între 4-6 ani pot fi uneori împărțite cu succes în mai multe părți și plantate. Această procedură se face cel mai bine primăvara.. Tufele puternice pentru adulți tind să moară atunci când încearcă să se dividă sau să transplanteze.

Cresterea sparanghelului din seminte

Boabele de sparanghel roșu conțin semințe negre mari de formă sferică-ovală, care se coace până la toamna timpurie.

Boabele de sparanghel conțin semințe negre mari folosite pentru a propaga această plantă.

Semințele colectate sunt însămânțate înainte de iarnă pe pământ deschis până la o adâncime de 1-2 cm. În primăvară, acestea vor încolți.

Răsadurile de sparanghel pot fi cultivate în cameră. Procedura este următoarea:

1. Semințe învelite într-o cârpă umedă, puse pe o farfurie.
2. Turnați puțină apă, astfel încât țesătura să rămână umedă tot timpul..
3. Să reziste o zi la o temperatură de aproximativ +25 ° C.
4. Pune semințele preparate unul câte unul în ghivece individuale de turbă cu un amestec de sol umed (sol de grădină, nisip, gunoi de grajd și turbă în proporție de 2: 1: 1: 1), adâncind cu 1 cm.

   

   Semințele de sparanghel sunt plantate în ghivece de mușchi de turbă

5. La +25 ° C, răsadurile vor apărea în aproximativ o săptămână.
6. Răsadurile ar trebui să fie păstrate pe un pervaz luminos și udate regulat.
7. La începutul lunii iunie, plantați în sol deschis într-un loc permanent pregătit.

   

   Răsadurile tandre de sparanghel sunt plantate în grădină după sfârșitul gerului de primăvară

Cresterea sparanghelului in aer liber

Sparanghelul poate crește într-un singur loc și poate produce randamente anuale de până la 15-20 de ani la rând. Are un sistem rădăcină puternic, localizat profund. Această plantă rezistă cu ușurință înghețurilor de iarnă și secetei de vară, dar nu tolerează umiditatea stagnantă și solurile acide. Aciditatea optimă este de 6,5–7,0. Solurile mai acide trebuie cunoscute pentru var cu câteva luni înainte de plantare, adăugând 300–700 g de făină de dolomită pe metru pătrat. În zonele joase și solurile grele, drenajul este necesar. Sparanghelul se dezvoltă cel mai bine pe soluri nisipoase și ușoare, condimentate cu o cantitate mare de materie organică..

Sparanghelul are nevoie de sol cu ​​aciditate neutră

Plantarea și îngrijirea sparanghelului

Algoritmul de aterizare este următorul:

1. Secțiunea de sparanghel este săpată în prealabil la o adâncime de 40-50 cm.
2. Înainte de plantare, pe fiecare metru pătrat se aplică 5-8 kg de humus sau 3 kg de humus și 60–70 g de îngrășământ mineral complex, distribuindu-l uniform în sol în timpul săpării.

   

   Humusul este introdus în sol înainte de plantarea sparanghelului

3. Sunt pregătite șanțuri de adâncime și lățime de 35 cm, distanța dintre centrele șanțurilor vecine este de aproximativ un metru și jumătate.
4. Răsadurile sunt plantate în aceste șanțuri la o distanță de aproximativ 0,5 m între plante și udate din abundență.

În următorul an sau doi, în timpul punerii la pământ a plantelor și a mulcirii de toamnă, suprafața site-ului se va nivela treptat.

Primii doi ani, tufișurile de sparanghel câștigă forță. Recoltarea începe nu mai devreme de al treilea an de la plantare: primăvara, unele dintre lăstarii care apar sunt tăiați.

Plantatiile tinere din primul sau al doilea an dupa plantare intr-o vara uscata au nevoie de udare saptamanala. Plantele adulte au un sistem de rădăcini penetrant foarte profund și rezistă cu ușurință secetei de vară. Pentru plantarea adulților, umiditatea solului este foarte importantă primăvara, în timpul sezonului de recoltare: cu o lipsă de umiditate, lăstarii tineri se îngroșă rapid și devin fără gust.

Pentru comoditatea îngrijirii culoarului pe o plantație de sparanghel, este mai bine să te mulgi cu orice material improvizat - film organic sau negru. În regiunile cu vânt puternic și ploi abundente de-a lungul rândurilor, suporturile sunt instalate cu funii întinse între ele, astfel încât plantele să nu moară pe sol din cauza ploii și vântului..

Plantație de sparanghel bine îngrijită: culoarele sunt mulate, corzile sunt întinse de-a lungul rândurilor pentru a sprijini plantele

Primăvara, după sfârșitul sezonului, butașii lăstarilor sunt hrăniți cu îngrășământ mineral complet (uree, superfosfat și sare de potasiu), 50-100 g pe metru pătrat. Îngrășămintele sunt răspândite uniform pe suprafața coamelor și ușor înglobate în sol, în același timp cu desfacerea.

Buruienile apar de-a lungul sezonului.

Toamna, plantarea este mulată cu humus pentru o jumătate de găleată pe plantă. Dacă nu au existat manifestări de dăunători și boli, vârfurile de pe pat nu pot fi tăiate, ci lăsate pentru iarnă: va servi pentru reținerea suplimentară a zăpezii. În Rusia centrală, sparanghelul iarnă bine sub zăpadă, fără alte trucuri suplimentare. În regiunile fără zăpadă din Urale și Siberia, se recomandă izolarea suplimentară a plantelor prin acoperirea paturilor pentru iarnă cu un strat de molid de conifere, care este îndepărtat primăvara după topirea zăpezii.

Boli și dăunători de sparanghel

Deși sparanghelul este o plantă foarte rezistentă la boli, uneori plantațiile pot fi afectate de rugină. Dintre dăunători există muște de sparanghel și două specii de gândaci - zgârieturi cu sparanghel.

Galerie foto: Boli și dăunători

Tabel: Boli și dăunători de sparanghel și măsuri de control

Sparanghel verde

Sparanghelul verde este cel mai bogat în vitamine, iar obținerea acestuia este ușor.

Sparanghelul verde este cel mai bogat în vitamine

La începutul primăverii, lăstarii tineri sunt pur și simplu tăiați la rădăcină atunci când se ridică la 15-20 cm deasupra solului - acesta este sparanghel verde.

Video: recoltarea sparanghelului verde

https://youtube.com/embed/liVdaSdtIt8

Este imposibil să tăiați în mod constant toate lăstarii din tufă, planta trebuie lăsată cu posibilitatea de creștere și dezvoltare ulterioară. De obicei, recomandat să tăiați nu mai mult de o treime din lăstari.

Sparanghel alb

Tehnologia tradițională pentru creșterea sparanghelului albit este foarte laborioasă, din cauza acestor dificultăți, sparanghelul nu este încă utilizat pe scară largă în Rusia ca cultură de grădină, deși este cultivat universal ca plantă ornamentală.

Sparanghelul alb se obține dacă lăstarii se dezvoltă în întuneric complet.

Pentru a obține sparanghel albit, rândurile sale în toamnă sunt înalte cu pământul, turnând creste în jur de 30 cm înălțime. La începutul primăverii, de îndată ce zăpada s-a topit, aceste creste sunt acoperite suplimentar cu un film negru opac, astfel încât lăstarii să se dezvolte în întuneric absolut. Pentru recoltare, aceste creste de pământ sunt foarte grijulii cu mâinile și tăiați lăstarii albați.

Pentru albirea sparanghelului, rândurile sale sunt presărate cu pământ și acoperite cu o peliculă neagră rezistentă la lumină.

Obținerea unei recolte timpurii a sparanghelului folosind sere de film temporar

Sparanghelul este o plantă perenă foarte rezistentă la iarnă, ideală pentru condițiile deschise la sol. Creșterea lui în sere staționare nu are sens. În plantațiile de sparanghel pe câmp deschis, se folosesc uneori sere cu film temporar care sunt așezate la începutul primăverii deasupra rândurilor de sparanghel pentru a proteja lăstarii tineri de înghețul de primăvară.. Adăpostul vă permite, de asemenea, să obțineți o recoltă cu o săptămână mai devreme.

Nu este necesar să folosiți sere de film: chiar dacă înghețul a bătut o parte din lăstarii deja eclozați, întreaga plantă nu va muri din acest lucru, după un timp, noi tulpini din mugurii adormiți vor apărea neapărat din pământ.

Folia de adăpost protejează varza de sparanghel de înghețul de primăvară

Sparanghel decorativ pentru acasă

Sparanghelul obișnuit de grădină nu va crește în cameră, aceasta este o plantă de teren deschis, cu un sistem de rădăcini adânci și o suprafață foarte mare de nutriție.. Plantele de interior cresc unele specii tropicale de sparanghel ca plante ornamentale, denumite în mod tradițional sparanghel în floricultura rusă:

• Sprenger de sparanghel;
• sparanghel Meyer;
• spaumulus Plumezus (sparusus cirrus);
• sparanghel falcat (sparanghel semilună).

Toate au verdeață decorativă, dar nu sunt folosite pentru mâncare..

Galerie foto: Sparanghel de interior tipuri decorative

Acestea sunt plante nepretențioase pe totdeauna, care cresc bine acasă. Nevoile lor de bază:

• loc luminos, fără soare directă;
• temperatură moderată + 15–22 ° C;
• udare abundentă vara și limitată iarna;
• de preferință un spray săptămânal de apă fiartă la temperatura camerei.

Recenzii de sparanghel de grădină

Nu este dificil să crești sparanghel într-un teren de grădină, în special unul verde, care nu necesită practic eforturi speciale. Această plantă perenă fără pretenții poate produce culturi într-un singur loc timp de aproape un deceniu și jumătate fără grijă, iar rezistența sa ridicată pe timp de iarnă face ca această cultură de grădină să fie deosebit de atrăgătoare și promițătoare pentru regiunile centrale și de nord ale Rusiei.