Când și cum se colectează seva de mesteacăn și cum este util

În primăvară, plantele se trezesc după o lungă hibernare de iarnă, iar în adâncul trunchiurilor lor începe curgerea activă a șoptilor. Dacă aveți mesteacăn în casa dvs. de țară, profitați de acest dar al naturii și colectați suc.

Moda pentru un stil de viață sănătos și siguranța mediului duce la faptul că oamenii sunt mai dispuși să aleagă produse naturale, fără „chimie” și conservanți. Printre ele, un loc important este ocupat de alimentele și băuturile de origine vegetală cu proprietăți medicinale și de îmbunătățire a sănătății, care se confruntă în prezent cu o renaștere și cu o boom în popularitate..

Ce este util seva de mesteacăn

Unul dintre astfel de produse naturale pe care ar trebui să le acorde atenție este sucul, care este obținut din mesteacăn alb european, care este foarte răspândit în zona noastră. Acest copac are o serie de calități utile, de aceea a fost atât de apreciat de strămoșii noștri îndepărtați.

Sapunul proaspăt de mesteacăn este un adevărat tezaur de minerale, zaharuri, substanțe organice care îmbunătățesc sănătatea și îmbunătățesc starea de bine. Sucul, care este obținut din plante la începutul primăverii (sfârșitul lunii martie - începutul lunii aprilie), conține o cantitate mare de substanțe importante pentru pom, care sunt, de asemenea, benefice pentru oameni.

Compoziția de seva proaspătă de mesteacăn sau scoarță de mesteacăn include - minerale (potasiu, calciu, fosfor, mangan, magneziu, fier, cupru) - vitamine (în principal C și grupa B) - enzime, substanțe organice (acid citric, tanin, tanini, flavonoide, betulină) și zaharuri (fructoză).

Cum să bei seva de mesteacăn

Consumul sistematic de suc (de 2-3 ori pe zi pentru 1/4 cană) timp de 2-3 săptămâni afectează în mod pozitiv funcționarea rinichilor și a tractului urinar (ajută cu urolitiaza), curăță organismul de toxine, reduce nivelul de colesterol „rău” și întărește, de asemenea, sistemul imunitar. În plus, consumul regulat de scoarță de mesteacăn îmbunătățește tenul, adaugă strălucire părului. Datorită compoziției sale benefice, sucul este recomandat în perioada de recuperare după boală, persoanelor în vârstă sau persoanelor slăbite (de exemplu, cu anemie).

Zahar inofensiv „mesteacăn” - xilitol

Zaharurile care fac parte din seva de mesteacăn sunt ușor absorbite și nu afectează nivelul insulinei din organism. Această proprietate a fost apreciată de către farmaciști și a creat un medicament alternativ pentru persoanele cu diabet. Zahărul de mesteacăn (xilitol) se formează în timpul producției de xiloză (zahăr din lemn), care face parte din hemicelulozele care formează scoarța și lemnul.

Xylitolul este recomandat ca îndulcitor natural nu numai pentru diabetici, ci și pentru persoanele supraponderale, deoarece are un indice glicemic mai mic decât alte tipuri de zaharuri (suc de sfeclă de zahăr, zaharoză). Spre deosebire de zahărul alb, xilitolul nu provoacă carii, ci, dimpotrivă, împiedică apariția acestuia, deoarece are proprietăți antimicrobiene.

Xilitolul, util oamenilor, poate fi periculos pentru animale. Prin urmare, animalelor de companie nu trebuie să li se administreze alimente care conțin seva de mesteacăn.

Când pot colecta seva de mesteacăn

Pentru a experimenta toate avantajele supei de mesteacăn, o puteți cumpăra în magazine alimentare de sănătate. Și îl puteți asambla singur, deoarece aceasta nu este o sarcină atât de dificilă. Fluxul de seva începe în a doua jumătate a lunii martie - aprilie. Un copac bătrân care crește departe de drumuri, orașe și locuri poluate este potrivit pentru colectarea sucului. Este bine dacă va fi în pădure sau în cabana ta de vară. 

Acțiunile dvs. nu vor produce rău semnificativ copacului, cu excepția cazului în care respectați cea mai importantă condiție - nu se pot colecta mai mult de 3-5 litri de suc dintr-un copac de 20 de ani, în plus, este permis să puneți maximum 1 litru pe zi..

Cum se colectează seva de mesteacăn, pentru a nu dăuna copacului

Pentru a colecta sucul, faceți o tăietură mică (1-2 cm) în trunchiul unui copac cu un diametru de cel puțin 25 cm (la o înălțime de aproximativ 1,5 m), în care așezați un tub de sticlă, furtun de plastic sau jgheab mic. Sub tub, fixați sticla sau alt recipient de sticlă în care se va scurge sucul.

Există o metodă mai puțin invazivă, dar de durată mai lungă - tăiați o ramură care are grosimea medie și fixați o sticlă de plastic în locul tăierii, în care se va acumula sucul care curge.

Dacă ați ales metoda de colectare a sucului prin gaură, nu uitați că, după finalizarea procedurii „donator”, trebuie să închideți cu atenție incizia cu o pană de lemn și să acoperiți locul „deteriorarii” cu soiurile de grădină, ceea ce va permite rănii să se vindece mai repede și nu va dăuna copacului la pierderea copioasă a sucului și infecția cu microorganisme dăunătoare..

Cum se rostogolește seva de mesteacăn

Cel mai bine este să-l utilizați în stare proaspătă, atunci proprietățile benefice ale seva de mesteacăn sunt cele mai mari, dar dacă acest lucru nu este posibil, poate fi păstrat la frigider și consumat timp de 3-4 zile. Și îl puteți pregăti pentru iarnă. 1 cană de băutură vindecătoare pe zi va compensa lipsa de vitamine din organism pe care le experimentăm în sezonul rece.

Suc de mesteacan cu portocala

Veți avea nevoie: pe un borcan de 3 litri - jumătate de portocală, 150 g zahăr, 1 lingură. acid citric. 

preparare. Spălați și sterilizați borcanele în orice mod convenabil pentru dvs. Uscați-l. Pune o portocală într-un borcan fierbinte, toarnă zahăr și o lămâie. Încălziți sucul (îndepărtați spuma rezultată), dar nu lăsați la fierbere pentru a maximiza conservarea nutrienților. Turnați conținutul borcanului cu suc fierbinte. Rotiți capacele.

Lollipop Birch Kvass

Veți avea nevoie: 2,5 litri de seva proaspata de mesteacan - 1/2 cana zahar, o mana de stafide, 3 segmente de lamaie si portocala si 2-3 bomboane de barberry sau ducesa. Acestea vor adăuga kvass de aromă.

preparare. Spălați și uscați stafidele. Filtrați seva de mesteacăn colectată prin 2-3 straturi de tifon. Se toarnă o cantitate mică de suc, se încălzește ușor, se dizolvă zahărul și bomboanele în el. Amestecați cu sucul rămas, turnați-l într-o sticlă (sau borcan) de 3 litri, unde va fermenta. Pune stafide, taie câteva felii de portocale și lămâie. Acoperiți gâtul borcanului cu o bucată de cârpă sau tifon și așezați-l într-un loc cald aproximativ 3-5 zile pentru fermentare. După fermentare, păstrați kvass-ul la frigider.

Dacă nu sunteți sigur că seva de mesteacăn din magazin este naturală și sănătoasă, începeți să alegeți singur „elixirul” viu și, după ce ați pregătit o băutură răcoritoare, cu o ușoară amabilitate, veți simți că primăvara a ajuns în cele din urmă.!

Pe baza materialelor de la e-ogrodek.pl