Cum se prepară ceaiul din plante pentru iarnă

Ceea ce ar putea fi mai bun decât toamna nebunească sau iarna înghețată decât o cană aromată de ceai fierbinte, colectată vara cu propriile mâini din plantele din grădină sau din pădure. O astfel de băutură pe bază de plante de casă va face plăcere și gust, și caldă, și vă va aminti de zilele călduroase și va aduce beneficii.

Este o băutură sau infuzie, deoarece este ușor incorect să-l numim ceai - nu conține frunza de ceai în sine, ci constă în totalitate din frunze, flori, muguri, rădăcini și fructe de pădure cultivate de tine în grădină sau colectate prin creșterea sălbatică în pădure.

Ideea de a prepara preparate din plante preparate la domiciliu nu este nouă, bineînțeles, până când ceaiul adevărat a apărut pe spațiile noastre deschise orice colecție aromatică („fierbere”) de plante (dogroză, cimbru, floare de tei, zmeură, afine, păducel, mentă, lunatică, cicoare urzică, coacăză neagră etc.). Așadar, înainte de Revoluția din octombrie, rușii cu venituri mici erau foarte populari cu ceaiul din fireweed (ceai Koporsky, ceaiul Ivan) - o alternativă locală ieftină la ceaiul obișnuit, care trebuia să fie importat din China îndepărtată.

Ceaiul fără ceai nu este o invenție rusă. În multe țări ale lumii există astfel de băuturi naționale calde, taxele pentru care pot fi achiziționate astăzi în magazinele de ceai. Așadar, în America de Sud beau mate, iar în China - kudin (ambele din frunze de schițat), în Africa - hibiscus (flori de hibiscus) și rooibos (lăstari de aspalatus), în Asia - uscăm anchan (flori de clitoria) etc..

Poate că ceaiul de plante de casă are două avantaje principale față de ceaiul cumpărat de la magazin - și ambele sunt foarte semnificative.

În primul rând, colectezi, usci și gătești (și uneori crești!) Tu însuți - înseamnă că ești sigur că plantele nu sunt supuse niciunui tratament chimic, ecologic și sănătos, colectat în vârful utilității lor.

În al doilea rând, puteți inventa o combinație de plante medicinale pentru fiecare astfel de colecție (ceai), în funcție de nevoile dvs., starea de sănătate, gusturile și, în final, doar dispoziția! Va fi ceaiul tău de plante unic de casă, unic în cel mai adevărat sens al cuvântului.

Cum și când să colectăm materiile prime pentru ceaiul din plante

Dar pentru ca ceaiul din plante să fie pe placul gustului și beneficiilor sale, trebuie să știți exact cum și când să colectați plante pentru ceai, cum să îl depozitați, să îl uscați și să îl pregătiți, astfel încât, în final, să obțineți o băutură valoroasă, și nu doar o armură de „fân” variat.

Să începem prin colectarea materiilor prime pentru ceaiul din plante. Principala regulă este să nu ratăm momentul acumulării celei mai bogate de nutrienți și substanțe nutritive în plante.

Deci, vorbind în general, dacă folosiți fructe și semințe pentru ceai, acestea sunt recoltate după maturitate deplină. Flori și petale - chiar la începutul înfloririi și la vârful înfloririi în masă a plantelor, frunzișul copacilor și arbuștilor - în timp ce sunt doar înfloriți, frunze de plante erbacee - când sunt tinere și proaspete, ierburi - la începutul înfloririi.

Dar, desigur, fiecare plantă are propriile date de colectare. Dacă „parcurgeți” calendarul, puteți face o listă aproximativă:

• Aprilie - inflorescențe de coltfoot, Lungwort.
• Aprilie-Mai - frunze de mesteacăn, pisici de salcie, urzică.
• Mai-iunie - majoritatea ierburilor înflorite, frunze de lingonberry, coacăz și afine, iasomie și flori de trandafiri sălbatici, lăstari tineri de fireweed.
• Iunie-Iulie - frunze și flori de mure, căpșuni sălbatice și zmeură - lăstari înfloriți de cimbru, oregano, mentă, manșete, catnip - flori de mușețel și tei.
• Iulie-august - heather, flori de foc, cătină, diferite fructe de pădure.
• August-septembrie - mere, căpșuni și frunze de cireș.

Materiile prime sunt colectate pentru ceaiul din plante în zilele uscate, călduroase și limpezi, de preferință dimineața - când roua s-a uscat deja și soarele încă nu a început să „devină activ”. Plantele sunt recoltate numai sănătoase, fără semne de deteriorare și ofilire. Iarbele și lăstarii se taie cu un instrument ascuțit, se pun în pungi de pânză destul de liber (fără tamponare).

Desigur, colectarea oricăror materii prime vegetale pentru ceai trebuie efectuată, dacă este posibil, în zone curate ecologic, în locuri îndepărtate de autostrăzi, căi ferate și întreprinderi industriale.

Cum se usucă și cum se păstrează ceaiul din plante

După colectare, trebuie să procesați rapid plantele colectate (curățați de bucățele de pământ, frunze și flori ofilite, ierburi culese accidental) și trimiteți la uscare.

Dacă credeți că pentru a accelera procesul, trebuie să așezați materialul vegetal la temperaturi ridicate (uscător electric, cuptor) sau soare luminos și cald, atunci greșești. Pentru a păstra toate calitățile utile, gustul și aroma, frunzele de flori trebuie să se usuce încet și treptat.

Dar fructele și fructele suculente pentru uscare sunt mai convenabile pentru a fi introduse în cuptor sau uscător.

O bună ieșire este să plasați plantele undeva într-o cameră bine ventilată, răcoroasă și întunecată, și în limbo, la o distanță una de cealaltă - în acest scop, de exemplu, o mansardă sau o terasă de vară. În cazul extrem, plantele pot fi uscate în mănunchiuri largi sau răspândite într-un strat subțire (nu „diapozitiv”!) Pe hârtie sau țesătură - atunci va trebui să le întoarceți ușor din când în când pentru a asigura uniformitatea procesului. Pentru ca insectele să nu stea pe materia primă de uscare, o puteți acoperi cu un tifon respirabil subțire.

Plantele sunt importante ca să nu se usuce și să nu se usuce până la sfârșit. În primul caz, acestea vor fi excesiv de fragile și se prăbușesc și își pot pierde calitățile de vindecare și gust. Și în al doilea - riscă să se deterioreze și să putrezească în timpul depozitării ulterioare.

Există o altă metodă de uscare folosită pentru unele frunze, astfel încât, mai târziu, băutura din ele este mai bogată - în primul rând, fireweed (ceai Ivan), gâfâie, zmeură, căpșuni și cătină. Pentru ei, ei imită procesul de recoltare a unei adevărate frunze de ceai - alternând uscarea, răsucirea, fermentarea și uscarea în sine. Acest proces necesită destul de mult timp, dar adevărați cunoscători ai preparatelor din plante și lingurițe spun că rezultatul merită.

Depozitați ierburile colectate și uscate pentru fructe de ceai în pungi mici de in, pungi de hârtie sau recipiente de sticlă închise ermetic (mai bine) - fiecare tip este separat unul de celălalt. Plăcile și borcanele se păstrează într-o cameră rece, uscată, întunecată, dar în niciun caz în frigider.

Nu uitați că gustul și proprietățile vindecătoare ale plantelor uscate se pierd în timp, astfel încât depozitarea majorității ierburilor uscate mai mult de un an nu este de obicei practică.

Cele mai bune rețete pentru ceaiuri de plante de casă

Întregul secret este că „cea mai bună” rețetă pentru ceai din plante pur și simplu nu există. Toată lumea este liberă să combine compoziția ceaiului din plante pe gustul lor, dar există, de asemenea, rețete cunoscute și dovedite pentru astfel de ceaiuri pentru fiecare ocazie - calmante, revigorante, tonice, reci și multe alte adunări. Există chiar și ceaiuri de casă care reduc presiunea sau, de exemplu, elimină durerile de cap.

Vă sugerăm să vă familiarizați cu unele dintre aceste rețete pentru ceai din plante - brusc printre ele există una care va deveni iubită în familia voastră:

• Frunze de urzică, boabe de coacăze negre, boabe de rowan, șolduri de trandafir (1: 1: 1: 1) - vitamina.
• Frunze de mentă, iarbă de sunătoare (2: 1) - calmantă.
• Iarbă de oregano, zmeură, frunze de pete (1: 2: 2) - cu răceală.
• Frunze de lingonberry, frunze de zmeură, șolduri de trandafir, frunze de coacăz negru (2: 1: 1: 1) - împotriva deficitului de vitamine.
• Rădăcină de cicoare, rădăcină de păpădie (1: 1) - normalizarea sistemului nervos.
• Înflorire de crenguță, cimbru, fructe de mure negru (1: 1: 2) - calmant.
• Frunze de mentă, cardamom măcinat (3: 1) - ajută la sughiț.
• Frunze de salvie, frunze de mentă, sunătoare, cimbru, flori de mușețel, tămâie (2: 2: 2: 1: 1: 1) - reduce aciditatea în stomac.
• Frunze de Melissa, cimbru, galben, flori de mușețel (1: 1: 1: 1) - restauratoare.

Ceaiul din plante făcute manual poate fi doar punctul culminant al cărții de bucate, un plus gustos și parfumat la mâncărurile preferate sau poate fi un ajutor serios în prevenirea și chiar în lupta împotriva tuturor tipurilor de afecțiuni. De ce să nu-ți petreci câteva zile de vară pentru a-ți culege propriul buchet de ceai unic din ierburi de grădină sau pădure, apoi să faci tot acest sezon rece atât de interesant - făcând propriul tău ceai din plante?