Proprietăți utile și contraindicații ale daikon, metode de utilizare

Daikon sau ridiche japoneză nu mai pot fi atribuite produselor exotice, deoarece leguma este bine cunoscută de ruși. Mulți pregătesc salate și alte preparate din ea. În acest sens, vă recomandăm să aflați despre proprietățile benefice ale daikon și contraindicații pentru utilizarea sa, compoziția chimică, metodele de utilizare pentru a-l utiliza cu beneficii pentru sănătate.

Pulpa daikonului este densă, dar foarte suculentă, fragedă, fără amărăciune. Culturile de rădăcini cresc lung și gros. Unele exemplare pot atinge o lungime de 0,6 m și o masă de la 0,5 până la mai multe kilograme. În ciuda unei dimensiuni atât de mari, daikon crește repede - puteți colecta culturi de rădăcini deja după 2-2,5 luni de la încolțirea semințelor. Culturile de rădăcini pot avea formă rotundă, cilindrică și elipsoidală, dar cea mai comună formă cilindrică.

Legumele sunt foarte îndrăgite de japonezi, sunt incluse în dieta lor zilnică proaspătă în salate și în formă fermentată în compoziția preparatelor cu alte legume. Dar popularitatea daikonului de ridiche japoneză nu se limitează la această țară. Este cultivat în China, Coreea, Asia de Sud-Est, Europa și America. Unii grădinari amatori cultivă această cultură în Rusia..

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Compoziția chimică a daikon este reprezentată de următorii compuși:

• proteine ​​- 1,2 g;
• carbohidrați - 4,1 g;
• grăsimi - 0 g;
• Vitaminele B, C, PP, E;
• macro- și microelemente F, Mg, K, Fe, Se, Cu, I, Na, Cr, Mo;
• celuloză.

Compoziția legumelor conține volatile, enzime, pectine, antioxidanți.

Daikon este un produs cu putine calorii; doar 21 kcal la 100 g de legume crude. Daikon cu un conținut scăzut de calorii vă permite să îl introduceți în dieta persoanelor supraponderale și într-o varietate de programe de dietă. Valoarea nutrițională a ridichii albe, la fel ca toate legumele, este în vitamine și minerale, proteine ​​ușor digerabile, carbohidrați simpli, fibre alimentare.

Ce este util daikon pentru corpul uman

Daikon beneficiază nu numai de faptul că este o legumă delicioasă, ci și de faptul că vă permite să tratați și să preveniți bolile. Recolta de rădăcini albe vindecă organismul uman prin eliminarea substanțelor toxice formate în procesul de metabolizare, prelucrarea medicamentelor, alcoolului, compușilor toxici de origine animală și vegetală. Acest efect este posibil datorită efectelor sale laxative și diuretice, precum și curățării intestinelor cu fibre..

Cultură de rădăcini ajută la eliminarea pufulității diverselor etiologii, tratează organele sistemului urinar, eliminând procesele inflamatorii din ele cu cistită, pielonefrită, glomerulonefrită, restabilește urinarea normală, dacă este afectată.

Beneficiile pentru sănătate ale daikonului se manifestă în proprietățile sale fitoncide, deci această legumă va fi utilă pentru răceli, boli respiratorii. Rădăcina proaspătă, folosită în interior, va ajuta la eliminarea tusei, la eliminarea mucusului acumulat în căile respiratorii și va facilita respirația.

Utilizarea zilnică a sucului de daikon proaspăt stors va avea un efect benefic asupra muncii ficatului, rinichilor, pancreasului - sub influența sa, producția de enzime și prelucrarea substanțelor din celulele ficatului se accelerează, nisipul este eliminat din rinichi și bilia nu stagnează în glandă. De asemenea, afectează foarte bine pielea: vindecă rănile, inclusiv cele infectate și vindecă bolile pielii, cum ar fi acneea, inflamația.

Nu putem spune despre proprietățile benefice ale daikon pentru sănătatea sistemului nervos. După consumul de ridiche japoneză, există o scădere a excitabilității nervoase, iritabilității, anxietății, memoria devine mai accentuată, capacitatea de concentrare crește și productivitatea activității creierului crește. O persoană îmbunătățește starea de spirit și activitatea. Dar leguma are un efect deosebit de bun asupra somnului, care devine mai calm, mai productiv - o persoană se trezește odihnită și alertă. Daikon este util și pentru corpul uman, deoarece previne boli ale inimii, vaselor de sânge, precum și apariția neoplasmelor pe organe, iar când hipotiroidismul stimulează producerea de hormoni conținând iod.

Pentru femei, daikon este valoros prin faptul că are un efect ferm asupra danturii, unghiilor, părului, oaselor (datorită calciului), albesc pielea, îndepărtând petele de vârstă și pistruii. Ei bine, și pentru acele doamne care nu sunt averse pentru a se despărți cu excesul de greutate, o legumă va ajuta la realizarea acestei intenții. Utilizarea daikon va ajuta femeile însărcinate să facă față edemului, simptomelor de toxicoză și va contribui la dezvoltarea normală a fătului, asigurându-i vitamina B9, calciu și seleniu. De asemenea, este util să folosiți ridiche japoneză pentru femeile în vârstă pentru a preveni osteoporoza, artroza și artrita.

Pentru bărbați, beneficiile ridichii albe sunt, în primul rând, prin faptul că crește potența, îmbunătățește compoziția spermatozoizilor, contribuind astfel la întărirea sănătății sistemului reproducător. În plus, un daikon proaspăt ajută să facă față unei mahmureli, care este, de asemenea, relevant.

Metode de aplicare

Ridichiul japonez, sau cum este denumit și ridichul chinezesc, este utilizat pe scară largă în medicina populară ca materie primă pentru prepararea medicamentelor, în cosmetologie și, desigur, în gătit.

În medicina populară

Ridichile proaspete și coapte daikon sunt utilizate pentru tratarea și prevenirea diabetului. Utilizarea sa constantă contribuie la normalizarea zahărului și satura corpul cu fructoză - un compus indispensabil pentru diabetici. Fibrele curăță bine intestinele de toxinele acumulate în el, promovează reproducerea microflorei benefice.

Utilizarea zilnică a daikonului terapeutic este recomandată pentru prevenirea bolilor vasculare asociate cu acumularea colesterolului rău și a bolilor de inimă asociate cu febra reumatică.

Un remediu excelent pentru constipație și normalizarea intestinelor este considerat a fi o infuzie de vârfuri de ridiche albă. Pregătiți-l de la 1 lingură. l. frunze proaspete care se toarnă cu 1 cană apă clocotită. Luați de 3 ori pe zi.

Daikon ajută împotriva aritmiilor și a tahicardiei, pentru aceasta folosesc suc proaspăt de 1 lingură. l. De 3 ori pe zi. Pentru răceli, sucul proaspăt amestecat cu miere va ajuta; pentru anemie, un amestec de daikon răcit, sfeclă și morcovi luați în cantități egale (utilizați de 3 ori pe zi, timp de 2 luni). Pentru bolile articulare, puteți pregăti o tinctură pentru măcinare din 3 părți de daikon, 2 părți de miere, 1 parte de votcă.

În cosmetologie

Sucul de daikon proaspăt, dacă este aplicat zilnic pe pielea cu probleme, va ajuta la curățarea acestuia de erupții cutanate, puncte negre și îmbunătățirea semnificativă a stării sale, albirea, înmuierea și creșterea elasticității acesteia. Acest lucru este valabil mai ales în cazul petelor de pigment întunecat, care dispar dacă le ștergeți adesea cu o felie proaspătă de daikon. În plus, pulpa din această legumă poate fi adăugată la măștile de față și scalpul împreună cu uleiul vegetal sau smântâna. Pentru tenul gras, smantana si uleiul trebuie inlocuite cu suc de aloe.

La pierderea în greutate

Ridichiul Daikon este adesea utilizat pentru pierderea în greutate, datorită conținutului redus de calorii. O legumă reduce greutatea din cauza lipsei de grăsimi și carbohidrați din ea, dar suficientă fibră și apă. Prin urmare, dacă înlocuiți ridichea albă cu alimentele obișnuite cu calorii mari, puteți reduce treptat greutatea și să o readuceți la normal. Dar pentru asta trebuie să mănânci daikon zilnic timp de câteva luni sau să bei sucul său noaptea (0,5 căni fiecare). Este ușor să faci un fel de mâncare de slăbit daikon - merge bine cu multe legume și uleiuri vegetale.

În gătit

În Japonia și China, ridichea albă este consumată aproape zilnic. Aceste și alte țări asiatice au dezvoltat multe moduri de a face daikon. De exemplu, în Japonia este amestecat cu fructe de mare, servit la sushi, adăugat la supă miso, uscat și sărat pentru iarnă. În China, pregătesc o umplutură pentru plăcinte, în Coreea adaugă la Beijing varză și pregătesc kimchi. Pe lângă recolta de rădăcini în sine, în Asia mănâncă și blaturi de daikon.

Salata de Daikon este cea mai simplă mâncare. Pentru a-l pregăti, răciți 0,5 kg de daikon și 1-2 morcovi mici, amestecați-i și adăugați sare și 3 lingurițe. l. maioneza, mararul si patrunjelul.

Salată de Daikon cu carne:

• 200 g de curcan fiert sau de vită slabă;
• 0,5 kg de ridiche albă brută;
• 4 lingurițe. l. ulei de măsline sau floarea soarelui;
• 100 g ceapă prăjită;
• 2 lingurițe l. mărar și pătrunjel.

Amestecă, sare și servește toate ingredientele..

Rădița Daikon poate fi consumată nu numai proaspete, ci și tocană, prăjit, fermentat și sare cu alte legume, precum și doar bea sucul său proaspăt stors, în care există o mulțime de vitamine și minerale. Apropo, trebuie să mâncați mâncăruri după gătire imediat, deoarece într-o ridiche care a stat de ceva timp în aer, conținutul de nutrienți este redus brusc.

Daikon este o legumă suculentă, de aceea este bine păstrată într-o cameră rece, unde poate sta timp de câteva luni. În timpul depozitării, nu pierde gustul și proprietățile medicinale, concentrația substanțelor bioactive din acesta nu scade.

Nocivitate și contraindicații pentru utilizarea daikon

Vorbind despre beneficiile acestei legume, este necesar să spunem despre pericolele daikonului. Nu este recomandat să mâncați pentru gastrită acută și cronică, arsuri la stomac, ulcer gastric, pancreatită, duodenită, colecistită, formare crescută de gaze, sindrom de colon iritabil, tulburări metabolice severe.

Persoanele cu afecțiuni gastrointestinale pot consuma ridiche albă nu mai mult de 1 dată pe săptămână și întotdeauna cu ulei vegetal sau într-o formă tratată termic, în supe sau ca o farfurie pentru mâncărurile principale. Daikon nu este recomandat pacienților cu gută și celor care au boli renale datorită purinelor pe care le conține..

Nu puteți fi prea iubitor de legume și mâncați-l peste normă - în acest caz, beneficiile sale se vor transforma curând în rău.

Daikon sau ridichul japonez nu este doar o legumă vitamină delicioasă, ci și un medicament excelent pentru multe boli, precum și un produs care menține o sănătate bună. Dar numai cu utilizarea corespunzătoare, este capabil să beneficieze organismul și să nu-l facă rău.