Tipuri și soiuri de maghiran

Majorana syriaca - acesta este numele condimentului în latină, care s-a răspândit în întreaga lume din Asia și Mediterana, iar acum este cultivat pe țările noastre.

Există mai multe tipuri și soiuri ale acestei plante, principalul este maghiranul de grădină, este folosit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare. În articol vom lua în considerare toate cele mai comune soiuri de verdeață, diferențele lor externe și gustative, în special cultivarea și recoltarea.

Marjoram: tipuri de plante picante

Marjoramul este foarte asemănător cu oregano atât în ​​calități externe, cât și în gust și oamenii care nu știu pot confunda cu ușurință aceste două plante. Dar, de fapt, aceste plante medicinale, deși aparțin aceleiași familii și sunt înrudite, nu sunt aceleași.

Marjoram este împărțit în două tipuri principale: frunza de grădină și floare. Să vorbim despre fiecare în detaliu..

Tipul grădinii cu frunze

Marjoramul este peren, în sălbăticie se găsește cel mai adesea în țările calde din sud. Din punct de vedere vizual, acesta este un arbust întins cu lăstari înalți (30-50 cm lungime) și numeroase frunze ovale. Lăstarii lui sunt suficient de puternici, iar frunzele sunt groase.

Această specie este cultivată cel mai adesea pentru a fi condimentată. Este mai aromat și își păstrează perfect toate calitățile într-o formă uscată. În climele reci crește doar în condiții de seră, este nepretențios în sine, dar se teme de îngheț.

Un fel de floare

Arbustul acestei specii este mai puțin înalt, înălțimea medie este de 20, maxim 40 cm. În sălbăticie, este răspândit în est, în regiunile europene calde. Plantele au multe lăstari care se aliniază într-o formă sferică. Frunzele sunt mai mici decât maghiranul din grădină.

De câteva luni, verdeața înflorește în inflorescențe mici, dar dense..

Acest tip este mai potrivit pentru fabricarea uleiurilor esențiale și în scopuri medicinale, deoarece conține compuși chimici mai utili. Deși este, de asemenea, destul de potrivit ca condiment. Se împrumută la cultivare, la fel ca toate cele cu cap limpede, familiei din care face parte.

Restaurante Marjoran

Fiecare tip de plantă este împărțit în soiuri, există multe dintre ele, consideră-le pe cele mai obișnuite care sunt utilizate în gătit și medicina tradițională.

• Creta (lamaie) - Arbustii densi de gheata au frunze catifelate dense, aproape rotunde, cu o nuanta albastra sau gri. Soiul se distinge prin flori neobișnuite, sunt mari, atârnate, au o culoare de la roz deschis la violet bogat.
  Datorită notelor de lămâie după gust, pliante sunt adesea folosite ca aditiv la ceai. Puteți colecta planta în aceste scopuri la sfârșitul primăverii. Pentru uscare, se taie la sfârșitul lunii august. Rar folosit ca condiment.
• "Baikal" - Cel mai potrivit soi pentru condimente în gătit. Arbustul este destul de mare, măturat, înălțimea poate atinge 50-60 cm. Frunzele sunt ovale, verde saturate, dens plantate pe tulpini. Tulpinile în sine sunt drepte, dure.
  Marjoram are o aromă foarte distinctă și este ideal pentru uscare..
• Tushinsky Semko - Acest soi este, de asemenea, un arbust mare, cu tulpini dense erecte. Trăsăturile distinctive sunt frunzele ascuțite și cu dinți fine..
  Planta este pregătită pentru colectare în 3-4 luni de la apariția apariției. Înflorește marjoram cu flori mici colectate în inflorescențe dense. Înainte de înflorire, se poate mânca proaspăt, după ce este mai bine să se usuce.
• "Gourmand" - se mai numește „dulceag dulce”. Arbust subdimensionat, cu frunze mici și netede dense și netede. Uneori, pe frunze există o acoperire de argint.
  Puteți tăia ramurile după 3 luni. după tragere. Acest soi este excelent pentru consumul proaspăt, se adaugă în salate, sosuri, mâncăruri calde, cârnați.
• "Scandi" - tufișul este mare, ramificat, cu frunze mici în formă de ou de culoare verde deschis. Soiul înflorește cu inflorescențe albe..
  Gata de recoltare la 4-4,5 luni de la germinare. Potrivit atât pentru condimente, cât și pentru scopuri medicinale. Poate fi uscat sau consumat în stare proaspătă..
• „Termos“ - în înălțime atinge nu mai mult de 40 cm, frunzele sunt ușor coborâte, au o nuanță argintie sau albastră. Înflorește în cremă ușoară sau inflorescențe albe mici..
  Potrivit pentru mâncare sub orice formă.

Orice specie și soiuri de marjoram la creștere necesită condiția principală - temperatură stabilă a aerului cald.

În ceea ce privește solul - planta preferă solul ușor acid sau neutru. Cel mai bine, verdeața este adiacentă cu varză, cartofi, ceapă, mărar, pătrunjel. Nu permiteți supraîncărcarea solului, iar primăvara este recomandat să alimentați condimentele cu azotat de amoniu.

În general, cultura nu este capricioasă și crește bine în zonele însorite deschise în timpul sezonului cald. Mulți au ales să crească marjoram direct acasă, pe balcoane sau pervaz..

Este cel mai ușor să crești mărar de grădină, se încolțește mai repede, se coace mai devreme și este mai potrivit pentru mâncare. Planta conține o cantitate mare de vitamine și minerale.

Marjoram proaspăt trebuie adăugat la mâncărurile calde la sfârșitul gătitului, înainte de stingerea focului, dacă iarba este expusă la temperaturi calde pentru o lungă perioadă de timp, își va pierde aroma și proprietățile utile. În aperitive reci, salate, sosuri, trebuie să aveți grijă să nu exagerați cu condimentul, are un gust intens și poate ucide mirosul de mâncare în cantități mari.

Odată cu utilizarea regulată a acestei verzi, munca stomacului se normalizează, activitatea vezicii biliare se îmbunătățește și crește imunitatea. Datorită conținutului ridicat de esteri, iarba poate provoca alergii, aveți grijă dacă întâmpinați marjoram pentru prima dată..