Utilizarea tarhonului

Pelinul de pelin libelul (iarba de tarhon are un astfel de nume botanic) se referă la verdeață picantă, care poate fi găsită adesea în condiții sălbatice.

Datorită gustului său picant, aromat, răcoritor, tarhonul (tarhon) a fost folosit în gătit încă din cele mai vechi timpuri, în special în bucătăria asiatică. Pe lângă gustul particular, iarba are o serie de proprietăți utile, un set de vitamine și este utilizată pe scară largă în medicina populară.

Tarragon Properties

Planta se simte excelent în sălbăticie și poate fi găsită cu ușurință în munți, păduri și alte zone verzi. se aplică Estragon la pelinul genului, familia de asteri. Vizual - acestea sunt tufele dense cu o înălțime de 50 până la 150 cm.

Frunzele de Tarragon sunt înguste, alungite, ascuțite. Tarragonul înflorește la sfârșitul verii, la începutul toamnei cu flori mici galbene. Iarba iubește apa și se simte mai bine la umbră. Tarhonul absolut nepretențios în aterizare, prin urmare, se înrădăcinează ușor în zonele cultivate.

Tarragonul conține multe vitamine B, vitamine A, C, PP, E, potasiu, fier, magneziu, caroten, fosfor. Are proprietăți antiinflamatorii, afectează favorabil activitatea tractului gastrointestinal, ameliorează flatulența, ameliorează crampele intestinale, întărește sistemul imunitar și normalizează funcționarea sistemului nervos. Datorită conținutului ridicat de eter, iarba dă o aromă pronunțată și distinctă.

Utilizarea tarhonului în alimente se extinde la aproape orice: primele și a doua feluri, salate, băuturi, gustări, produse de patiserie savuroase, conservare. Folosiți lăstari proaspeți și lăstari uscați la gătit.

Tarragon (tarhon) este utilizat în gătit

Condimentele cresc aproape peste tot în lume. Mai ales ador să folosesc tarhonul ca condiment în țările de est și Asia Centrală. Însă în regiunile noastre există numeroși admiratori de verzi parfumate. Pentru mulți, iarba crește în grădini și cabane. Pe piețe se găsesc buchețe proaspete de verzi. Găsirea acestuia este uscată pe rafturile magazinelor, de asemenea, nu este o problemă..

salate

Tarragonul este o iarbă destul de timpurie, lăstarii verzi încântând prin prospețimea sa deja la începutul primăverii. Pentru salate, folosiți vârfurile plantei, doar ciupindu-le din tufiș.

Tăiat fin, tarhonul poate fi adăugat la orice salată de legume, dar, cel mai important, respectă moderația. Aroma condimentului este destul de puternică și ciudată, trebuie doar să adăugați ierburi tocat într-o cantitate de puțin mai puțin de jumătate de linguriță pe o porție de salată.

sosuri

Diverse sosuri pentru carne, păsări de curte, pește și alte feluri de mâncare sunt în perfectă armonie cu tarhonul. Unde mai adăugați iarbă de tarhon - la pansamentele cu maioneză, la oțet pentru a-i da aroma, la marinate pentru grătar și alte preparate din carne.

Pentru ca verdetele să dea aroma maximă, este mai bine să-l macinați într-un mortar și să adăugați la restul ingredientelor.

Cu tinctură de oțet, au pus doar o crenguță întreagă în sticlă și stau 7-10 zile. Salatele pot fi asezonate cu un astfel de oțet pentru a le oferi o notă specială..

Primele cursuri

Ierburi uscate mărunțite sau zdrobite pot fi adăugate în supe de legume și carne, okroshka, feluri de mâncare reci, ciorbă de pește, atunci când gătiți carne jelită.

Este deosebit de util să folosiți bulionuri cu adăugarea acestei plante la persoanele cu boli gastro-intestinale. Pentru a obține beneficiile maxime de la condiment, puneți în supă sau orice alt fel de mâncare fierbinte, ar trebui să fie chiar la sfârșit, cu un minut înainte de a găti.

Cursuri secundare

Tarragonul este condimentul perfect pentru orice carne. Datorită aromelor parfumate, verdeața întrerupe perfect mirosul specific de miel. Dacă doriți să eliminați complet mirosul, frecați feliile de carne de miel cu tarhon zdrobit înainte de a trimite vasul să gătească. Practic, niciun fel de mâncare din carne caucaziană nu este complet fără condimente. Carne de porc, pui sau pește cu crengute de tarhon vor fi mai bogate și mai interesante la gust..

Dacă vă place gustul acestor verzi, atunci, de fapt, nu există restricții privind utilizarea acestuia - puteți adăuga condiment în siguranță la orice mâncare.

Cerere de conservare a ierbii de Tarragon

Planta este folosită pentru sărare și conservarea oricărei legume pentru iarnă. Crengile sunt adăugate la usturoi, la ciupercile sărate, la marinate la înmuierea legumelor, a perelor și a merelor. Diverse lecho, adjika, caviar și alte condimente și gustări pot fi combinate și cu tarhon, totul depinde de preferințele dvs. gustative.

băuturi

Mulți dintre noi suntem familiarizați cu limonada Tarkhun, care are o culoare verde caracteristică și un gust deosebit. Planta este foarte bună pentru a face băuturi răcoritoare răcoritoare. O astfel de limonadă poate fi făcută acasă de unul singur..

Reteta pentru "Tarhuna" de casa

• Pentru 1 litru de apă, luați 200 g de zahăr și o grămadă de tarhon.
• Se toarnă apă într-o tigaie, se adaugă zahăr și se dă la fierbere.
• Puteți tăia verdeața (nu prea fin) sau adăuga întregi în apă clocotită.
• Se fierbe 2 minute, apoi se oprește și se lasă lichidul timp de 3 ore.

După aceasta, strecurați infuzia, strecurați sucul de 1 lămâie în ea și răciți. Odată ce lichidul s-a răcit până la o răcoare plăcută - limonada este gata.

Puteți adăuga ramuri de tarhon la orice ceaiuri și decocturi din plante. Băuturile calde cu adăugarea acestui verde sunt eficiente pentru răceli, tuse, bronșită.

Ce să faci cu iarba de Tarragon încă? - pentru aromă, puteți arunca crengi de tarhon în apă atunci când gătiți cartofi sau paste. Pot decora feluri de mâncare atunci când servesc pe masa festivă. Unii folosesc crenguțe de tarhon pentru a aromatiza tincturile de alcool, balsamurile și vinurile de casă..

Sucul de plante proaspăt stors este util pentru a adăuga la măștile cosmetice pentru față și păr. Sucul conține multe componente utile care contribuie la întinerirea celulelor pielii..

Rezumând, putem spune cu încredere că tarhonul (tarhonul), al cărui folosire este limitat la nimic în gătit, este unul dintre cele mai universale și populare condimente. Dar trebuie avut în vedere faptul că conține mult ulei esențial, de aceea, persoanele cu tendință la alergii și femeile însărcinate ar trebui să fie atenți. În caz contrar, nu există contraindicații pentru consumul de tarhon.