Toppinguri delicioase pentru clătite

Principalul atribut al Shrovetide, clătitele, sunt delicioase în sine. Dintr-o varietate de aluat, subțire și luxuriantă, în lapte sau pe chefir, clătitele sunt consumate instantaneu. De obicei, sunt servite cu unt sau smântână. Dar puteți găti și clătite cu diverse umpluturi.

Clătitele pot fi umplute cu tot felul de ingrediente pe gustul tău: carne, ciuperci, brânză, legume și ierburi. Pentru umpluturile dulci, puteți folosi brânză de vaci, gem, fructe proaspete, fructe de pădure și fructe uscate, nuci. Vă oferim șapte toppinguri simple, ușor de făcut acasă..

Este mai bine să înfășurați umplutura în clătite subțiri, ușor dulci. Pentru clătitele cu smântână dulce, puteți crește cantitatea de zahăr din rețetă până la 2-2,5 linguriți. Gătirea unor astfel de clătite nu este deloc dificilă..

Veți avea nevoie: 3-4 ouă, 1 lingură. zahăr, 1 lingură sare, 500 ml lapte, 280 g făină, 1-2 linguri. unt vegetal sau topit.

preparare. Într-un bol adânc, bateți ouăle cu ajutorul unui blender sau bici. Turnați zahărul și sarea continuu în timp ce agitați. Se toarnă aproximativ jumătate din lapte și se adaugă puțin făina cernută. Aluatul trebuie să fie o consistență din smântână foarte groasă. Se toarnă laptele rămas și untul și se amestecă bine. Aluatul gata trebuie să fie moderat lichid. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu o picătură de ulei vegetal până se rumenesc.

Pentru a obține mai multe clătite, crește proporțional numărul de ingrediente.

Umplutură de ciuperci și ceapă

Pentru această umplere, este mai bine să folosiți ciuperci proaspete - astfel încât se va dovedi mai suculent și mai aromat.

Veți avea nevoie: 1/2 kg de ciuperci, 1 ceapă, 3 lingurițe. unt, o grămadă de mărar proaspăt, sare și piper după gust.

preparare. Coajă ciupercile și toacă fin. Se toacă ceapa și se prăjește în unt topit până este transparent, apoi se adaugă ciupercile și se prăjesc, amestecând, aproximativ 10 minute, piper și sare după gust. Ciupercile prăjite cu ceapă, se transferă într-un procesor de alimente, se adaugă mărar și se toacă într-o masă omogenă. Puneți umplutura terminată pe clătite și rulați-o sau doar pliați-o în jumătate.

Se umple cu ou și ceapă verde

Compoziție simplă, dar umplutură foarte gustoasă și aromată pentru clătite.

Veți avea nevoie: 3 ouă, 1 bucată de ceapă verde, maioneză, sare și piper după gust.

preparare. Ouă fierte tari, se răcește și se toacă fin sau se prăjesc pe o răzătoare grosieră. Se taie ceapa, se amestecă cu oul, se adaugă maioneza, sarea și piperul, se amestecă totul bine. Puneți umplutura rezultată într-un strat uniform pe clătită și rulați-o într-un rulou. Puteți servi în această formă sau tăia rulourile în porții.

Umplerea cărnii

Aceasta este poate cea mai populară și satisfăcătoare umplutură pentru clătite. Puteți servi sosul preferat la clătite cu carne.

Veți avea nevoie: 1/2 kg carne tocată, 1 ceapă, sare și piper după gust.

preparare. Se toacă ceapa, se prăjește până se moale în ulei vegetal și se pune într-un bol. Se prăjește carnea tocată în aceeași tigaie, apoi se adaugă ceapa prăjită, sare și piper după gust. Puneți umplutura terminată pe clătită și pliați-o într-un plic.

Umplutura de ficat de pui

Pentru a pregăti această umplere, puteți utiliza o pastă de ficat gata făcută, dar este mai bine să luați un ficat proaspăt - umplutura va fi mai aromată.

Veți avea nevoie: 700 g ficat de pui, 2 cepe, 3 căței de usturoi, sare ulei vegetal și piper după gust.

preparare. Se spală ficatul, se taie peliculele, se usucă și se taie cubulețe. Se toacă ceapa și usturoiul. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal și prăjiți ficatul cu ceapă și usturoi până când sunt fragede (aproximativ 20 de minute). Pentru a face amestecul de ficat mai fraged, la prăjire, puteți adăuga câteva linguri de smântână sau smântână. Se răcește ușor și se macină cu un blender până este neted. Dacă doriți, puteți adăuga un ou fiert tocat. Pune umplutura terminată pe clătită, îndoaie marginile și rulează.

Umplutură de brânză

În funcție de ce fel de brânză folosiți, va depinde gustul clătitelor gata făcute.

Veți avea nevoie: 250 g brânză tare, 2 căței de usturoi, 2 castraveți murați, 3 linguri maioneză, ierburi după gust.

preparare. Grăbiți castravetele pe o răzătoare grosieră și strecurați lichidul. De asemenea, brânza se prăjește pe o răzătoare grosieră, se strecoară usturoiul printr-o presă. Combina maioneza, castravetele ras, branza si usturoiul, dupa gust, adauga verdeturile tale preferate, cum ar fi patrunjelul. Amestecați bine, puneți umplutura pe clătită și rulați-o într-un rulou. Cel mai bine este să serviți astfel de clătite prăjite sau preîncălzite în cuptorul cu microunde.

Umplutură de caș

Pentru a pregăti această umplutură, veți avea nevoie de doar trei ingrediente. Înainte de servire, clătitele cu brânză de vaci trebuie prăjite până se rumenesc..

Veți avea nevoie: 600 g brânză de căsuță, 2 ouă, 4-6 linguri zahăr.

preparare. Se toarnă zahăr în brânză, bate în ouă și se amestecă bine. Dacă se dorește, la umplutură se pot adăuga fructe uscate: stafide, afine, cireșe, prune tocate fin sau caise uscate. Aranjați umplutura finală pe clătite, pliați-le într-un plic și prăjiți în ulei vegetal. Se serveste cu smantana.

Umplere dulce cu mere și nuci

Această umplutură în compoziție și gust seamănă cu o umplutură de strudel, doar în loc de patiserie puf, trebuie să o înfășurați în clătite fragede.

Veți avea nevoie: 4 mere, 100 g nuci, 50 g stafide, 100 g zahăr pudră, scorțișoară după gust.

preparare. Se clătește și se înmoaie o jumătate de oră, apoi se scurge apa și se usucă. Se curăță merele și se rumenesc pe o răzătoare grosieră, se strecoară sucul. Amestecați mărunțelele cu stafidele, adăugați nuci tocate, zahărul pudră și scorțișoara, amestecați bine. Puneți umplutura pe clătită, o pliați într-un plic și o prăjiți în ulei vegetal fierbinte. Serviți presărat cu zahăr pudră.

Ce fel de feluri de clătite faceți? Distribuie rețete în comentarii!