8 Mâncăruri necomplicate și incredibil de delicioase cu cartofi tineri

În ziua internațională a cartofului, împărtășim cu voi rețete pentru fiecare zi, deoarece cartofii pot fi serviți ca aperitiv, prăjiți într-o salată, gătite într-o garnitură, puse în supă, prăjite, coapte, folosite ca umplutură pentru o plăcintă. Și asta nu este totul! Adauga la Favorite!

Cartofii tineri sunt o legumă versatilă pentru prepararea multor preparate delicioase. Luați următoarele rețete în serviciu.

1. Omleta de cartofi în spaniolă

Gătiti acest fel de mâncare simplu și surprinzător de delicios din Spania. Faptul că o astfel de omletă din cartofi se afla în meniul țăranilor săraci nu scade din meritele și gustul plăcut. Numărul de ingrediente este proiectat pentru 3-4 porții.

Veți avea nevoie: 3 cartofi mari, 1 ceapă, 1 cană ulei, 5 ouă, sare după gust.

preparare. Cojiți cartofii și tăiați-i în jumătate de inele. Se prăjesc în ulei încălzit timp de 10-12 minute, se adaugă ceapa tocată în cartof și se continuă să se fierbe încă 12 minute sau până când cartoful este moale. Sare după gust, amestecă și pune cartofii și ceapa într-un bol, lasă să se răcească 5 minute. Bateți ouăle cu sarea în acest moment. Pune cartofi și ceapa răcită în amestecul de ou și amestecă. Puneți tigaia la foc mediu, turnați puțin ulei, puneți amestecul de cartofi și prăjiți până se rumenesc. Apoi întoarceți ușor omleta și prăjiți cealaltă parte. Tăiați omleta finită în bucăți și serviți.

2. Caserola cu cartofi (moussaka)

Gătiti faimosul fel de mâncare din bucătăria balcanică. Din cantitatea indicată de ingrediente, se vor obține 6 porții.

Veți avea nevoie: 1 kg de cartofi, 500 g carne tocată, 2 cepe, 4 ouă, 1 pahar de smântână, 1 pahar de lapte, 1 lingură. cimbru uscat sau oregano, 1 lingură. pătrunjel proaspăt, 2 căței de usturoi, un vârf de nucșoară, 2 lingurițe. uleiuri, sare și piper după gust.

preparare. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Toarna ceapa taiata cubulete si prajeste aproximativ 1-2 minute. Adăugați carnea tocată și săriți până la fiert. Se scoate de pe foc, se condimentează cu sare, piper, cimbru și pătrunjel tocat. Cojiți cartofii și tăiați-i în cercuri. Ungeți vasul de copt cu ulei, puneți feliile de cartofi într-un strat pe fund, presărați sare și puneți o treime din carnea tocată. Repetați straturile încă de două ori. Puneți un strat de cartofi deasupra (al patrulea rând). Într-un bol mic, bateți ouăle, adăugați laptele, smântâna, usturoiul tocat și un vârf de nucșoară. Se amestecă bine și se toarnă cartofii cu amestecul. Acoperiți vasul de copt cu folie și coaceți la temperatura de 200 ° C timp de 30-45 de minute. Apoi îndepărtați folia și coaceți până se rumenesc..

3. Clătite de cartofi cu ciuperci

Un fel de mâncare familiar și cunoscut pentru mulți poate fi preparat puțin diferit adăugând ciuperci în umplutură. Clătitele cu cartofi au un gust foarte fraged.

Veți avea nevoie: 700 g cartofi, 1/4 cană de făină, 1 ou, 1/4 cană de lapte, 30 g ciuperci uscate, 1 ceapă, 1 lingură mărar proaspăt, ulei vegetal, sare și piper.

preparare. Înmuiați ciupercile uscate în apă (este mai bine să faceți acest lucru în avans), apoi scurgeți apa și macinați. Prăjiți ciupercile cu ceapa într-o tigaie până la moale. Adăugați mărar tocat, sare și piper după gust. Se scoate de pe foc și se pune într-un bol. Încingeți cartofii pe o răzătoare grosieră, adăugați ingredientele rămase și amestecați totul. Încălziți uleiul într-o tigaie mare, puneți o felie de masă de cartofi cu o lingură, strecurați-l ușor, puneți umplutura de ciuperci deasupra cartofului și o altă lingură de cartof pe ele. Se prăjesc clătitele de cartof până se rumenesc pe ambele părți. Se serveste fierbinte cu smantana.

4. Pizza cu cartofi

Pentru a prepara o astfel de pizza neobișnuită, puteți utiliza o bază gata pregătită.

Veți avea nevoie: baza pentru pizza, 1/3 cana cascaval proaspat, 3-4 cartofi, 1 lingura. rozmarin, 1 lingura unt, 1/2 cana cascaval tare ras.

preparare. Fierbeți cartofii în apă sărată până când sunt fragede și tăiați în cercuri subțiri. Se amestecă cu ulei, rozmarin și sare după gust. Puneți baza pentru pizza pe o foaie de hârtie pergament, așezați brânza de casă cu un strat uniform deasupra bazei și cartofi pe ea. Se presară cu brânză. Coaceți pizza timp de 10 minute până când sunt aurii și crocante. Pizza gata poate fi în plus presărată cu brânză de căsuță proaspătă, stropită cu ulei și sare.

5. Cartofi la grătar

Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru un picnic - faceți din timp preparate și luați-le cu voi. Reteta este pentru 6 portii..

Veți avea nevoie: 18 cartofi medii, 3 linguri sare, 2 lingurițe. ulei, 6 căței de usturoi, 1 lingură cimbru proaspat tocat, 1/2 lingurita rozmarin proaspat tocat fin.

preparare. Clătiți bine cartofii, curățați-le bine și fierbeți-le în apă sărată până când sunt fragede. Scurgeți apa și adăugați ulei și ierburile tocate direct în tigaia de cartofi, amestecați bine. Pregătiți șase foi pătrate de folie, așezați-le pe o suprafață de lucru. Pune cartofii pe folie, pune câte 1 cui de usturoi în fiecare porție și înfășoară folia pentru a face plicuri. Gratiți cartofii, întorcându-se periodic, aproximativ 15 minute.

6. Crema de supa de cartofi si ceapa

Cartofii tineri - o bază excelentă pentru piureul de ciorbă - se fierb rapid, conferind vasului o consistență aerisită.

Veți avea nevoie: 1 praz mare, 2 cartofi medii, 2 căni de pui, 1 frunză de dafin, 1 lingură. ulei vegetal, 2 lingurițe. lapte (sau smântână) sare și piper după gust.

preparare. Taie prazul. Puneți în tigaie partea verde cu frunza de dafin, turnați stocul de pui, acoperiți și gătiți la foc mediu. Se macină partea albă a prazului și se prăjește în ulei timp de 5 minute. Cojiți și tocați cartofii în cubulețe mici și puneți-o într-o oală cu bulion. După câteva minute, scoateți frunzele verzi și frunza de dafin și gătiți bulionul la foc mediu mic timp de 15-20 de minute, până când cartofii sunt gata. Apoi scoateți tigaia de pe foc, adăugați lapte și bateți supa cu un blender. Sare și piper după gust.

7. Salată de cartofi cu hrean și mărar

Această salată plină de gust savuroasă este o soluție excelentă pentru o cină în familie..

Veți avea nevoie: 1 kg de cartofi noi, 1/4 cană smântână, 1/3 cană maioneză, 1,5 linguriță. hrean, 1 lingură marar proaspat tocat, 1/4 cana ceapa verde tocata marunt, sare, piper macinat.

preparare. Clătiți bine cartofii și gătiți în apă sărată până când este fragedă. Intr-un bol mare, amesteca smantana, maioneza, hreanul, mararul, ceapa. Tăiați cartofii în sferturi și amestecați bine cu pansamentul pregătit. Adăugați piper măcinat și sare după gust. Lăsați salata să stea un timp la frigider înainte de a servi..

8. Cartofi tineri înăbușiți cu vită

În timpul tocanării într-un cartof tânăr reține toate substanțele benefice. Și în combinație cu carnea, obțineți o mâncare gustoasă și satisfăcătoare pentru o familie mică.

Veți avea nevoie: 400 g cartofi, 300 g carne de vită, 2 cepe, 2 morcovi, 200 g ciuperci, 2 căței de usturoi, 1 lingură. pastă de roșii, câteva crengute de pătrunjel pentru decorare, sare, piper, ulei vegetal.

preparare. Cartofii tineri pot fi înmuiați scurt în apă sărată, astfel încât coaja delicată să se lase singură. Morcovi mari și ceapă mare, mici - puteți pune întreaga farfurie. Se toacă usturoiul. Prăjiți ușor carnea tocată într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie cu fundul gros sau rațe. Turnați o cantitate mică de apă. Acoperiți tigaia și așezați-le pe foc mic pentru a tocană. Dacă carnea de vită este tânără, va dura 30 de minute, altfel timpul poate fi mărit la 1 oră. Apoi adăugați cartofi, legume și ciuperci în tigaie, adăugați apă dacă s-a fiert departe și se fierbe timp de 10-15 minute. Puneți pasta de roșii, usturoiul, tocați vasul încă 2-3 minute și puteți servi.

Mâncărurile din cartofii tineri nu sunt numai sănătoase, dar sunt gustoase și satisfăcătoare. Gătește și vezi singur.