Alege frigarui pentru gratar

Atunci când alegeți frigarui, concentrați-vă pe dimensiunea brazierului: tija trebuie să se întindă pe brazier, astfel încât să iasă cu aproximativ 20 cm dincolo de margini, altfel, căldura focului va face dificilă întoarcerea grătarului.

Cu o anumită dexteritate, carnea poate fi prăjită chiar și pe o crenguță proaspătă care tocmai a fost smulgută din cel mai apropiat copac. Dar de ce să recurgi la improvizate înseamnă când există atât de multe opțiuni pentru frigarui durabile, convenabile și adesea deloc scumpe? Mai ales dacă aranjați deseori kebab-urile, ar trebui să aveți grijă să cumpărați un instrument bun.

Ce formă de frigarui este mai bine să alegeți?

frigarui - frigarui scurt și îngust - potrivit pentru prepararea gustărilor din midii și creveți, precum și pentru mini-grătar.

pe tije drepte gătește kebab tradițional. Sunt potrivite pentru prăjirea părților sinusoase și osoase ale cărnii și peștilor. Astfel de frigarui sunt mult mai convenabile pentru spălat decât colțul.

Pinioane de colț mai potrivite pentru kebabs de pui, pește și legume. Bucățile înțepate pe ele se potrivesc ușor unele față de altele și nu se răstoarnă în timpul prăjirii.

Cât de gros trebuie să fie frigarui??

Grosimea este deosebit de importantă pentru pinioanele metalice. Cert este că, odată cu diametrul standard al tijei (0,7-1,2 mm), șansele de a se îndoi sub „atacul” pieselor înțepate în schița din colț sunt mult mai mari decât în ​​cea dreaptă. Însă, cu o grosime de 2 mm sau mai mare, tipul de broșă nu contează: va rezista încărcăturii cu onoare.

Apropo, iubitorii de kebabs numesc astfel de modele masive „elefanți” și coacă carne pe ele pe coaste și carcase întregi.

Ce material ar trebui să fie frigarui?

de lemn - Sunt frigarui de unică folosință. Înainte de a strânge produsele pe ele, astfel de tije trebuie păstrate în apă timp de 15-30 de minute, astfel încât să nu ia foc atunci când sunt încălzite. În plus, sub greutatea pieselor, acestea se pot roti spontan, datorită cărora produsele riscă să se prăjească inegal.

Astfel de frigarui sunt mai potrivite pentru pui, fructe de mare, ciuperci și legume și sunt, de asemenea, ideale pentru porția porționată..

metal pinioanele sunt potrivite pentru prepararea unei mari varietăți de produse. În magazine puteți găsi modele din oțel inoxidabil, iar printre meșteri - bare forjate. În ambele cazuri, pinioanele de calitate nu ar trebui să aibă jetoane. Există modele complet „inteligente” - pinioane din oțel cu acționare electrică, care le permite să se rotească automat.

Alegeți o broască după mâner

Pinioanele metalice necostisitoare au un mâner de capăt din oțel, îndoit sub formă de buclă. În timpul gătitului fără a-l înțelege, nu-l apuca. Un alt lucru sunt mânerele din lemn acoperite cu lac termorezistent. Nu vor permite arsuri, chiar dacă frigaruiile sunt amplasate aproape de foc. Cel mai bine este să alegeți produse cu mânere din lemn dur: salcâm, nuc, pere etc..