Brațere și grătar pentru o reședință de vară: ce să alegeți și unde să instalați

Carnea gătită pe cărbuni este probabil cel mai vechi preparat din meniul omenirii. Principiul pregătirii sale nu s-a schimbat de-a lungul timpului, metodele de prăjire a cărnii s-au îmbunătățit, iar grătarul și grătarul au devenit un atribut indispensabil al recreerii în aer liber..

Grătar și grătar: care este diferența?

Patria grătarului, așa cum este, într-adevăr, și kebabul este considerat caucaz. Literal, „grătarul” este un „coș de cărbune”, care transmite cu exactitate esența. În ciuda numeroaselor soiuri, principiul gătitului cărnii pe grătar este același: bucățile de carne pre-murate sunt strânse pe o broască (metal, mai puțin adesea o tijă de lemn) și prăjite, rotind, pe cărbuni. Datorită temperaturii ridicate, carnea este acoperită cu o crustă și, întrucât frigarile sunt situate destul de sus deasupra cărbunilor, are timp să se coace la mijloc.

Într-un cuptor pentru grătar, care este mai des întâlnit în America Centrală, se folosește un grătar pentru gătirea cărnii, situată nu foarte sus de pe cărbuni, care creează o căldură medie. Carnea este tăiată în bucăți mari de-a lungul fibrelor (fripturi) și fără marinarea preliminară este unsă suplimentar cu un sos special în timpul gătitului. Și deși carnea este mult mai aproape de cărbuni, este nevoie de mai mult timp pentru a găti decât pe grătar..

Avantajul incontestabil al unui grătar poate fi considerat o varietate de feluri de mâncare care pot fi gătite pe grătar - pe lângă carne, acestea sunt peștele, fructele de mare, legumele sau fructele. Adesea, grătarul este echipat cu un capac, care acoperă tigaia de prăjire - în acest caz, carnea nu este atât de prăjită cât este înăbușită, ceea ce vă permite să gătiți, de exemplu, pui întreg. În plus, hota va proteja alimentele gătite de praf și vânt, care nu vor fi în afara locului, având în vedere procesul de gătit destul de lung.

O altă diferență importantă este combustibilul. Dacă puteți utiliza lemne de foc sau cărbune pentru un grătar, atunci un grătar poate fi gaz și chiar electric. Și deși ultimele opțiuni sunt mai potrivite pentru cafenele și restaurante unde este interzis să folosească foc deschis, în ultimii ani au devenit mai populari în rândul locuitorilor de vară.

Proprietarii de grătar nu trebuie să pregătească lemne de foc și să curețe brazierele de cărbune. Un plus suplimentar - gazul vă permite să controlați cu exactitate temperatura pe grătar, oferind carnea chiar și gătirea fără a arde. În plus, versiunea cu gaz este ignifugă, mai ales vara, deoarece scânteile nu formează scântei în timpul combustiei gazelor.

Grătarul pentru grătar combinat pentru cabana de vară este un design puternic și versatil care vă permite să gătiți kebab, carne și pește pe grătar, grătar, precum și să coaceți carcase întregi de animale sau păsări. Recent, a fost obișnuit să le echipezi cu inovații tehnice moderne, sub formă de rotitoare și frigarui electrice la grătar, diverși senzori de temperatură etc..

Grătar pentru o reședință de vară: tipuri și caracteristici ale construcției

Grătar pentru o reședință de vară, puteți alege mai multe opțiuni:

• gratar portabil - ușor de dezasamblat și de asamblat, se potrivește compact într-un rucsac sau portbagaj auto. Atunci când alegeți un model, trebuie să găsiți un compromis între greutatea (adică grosimea peretelui) a grătarului și fiabilitatea și durabilitatea acestuia. Pereții prea subțiri se pot deforma cu ușurință, datorită diferențelor de temperatură încep să își schimbe forma inițială, ceea ce în timp complică semnificativ procesul de asamblare-dezasamblare. Fisurile se formează în structura prin care căldura dispare și cărbuni mici pot cădea - într-o pădure și pe vreme uscată acest lucru poate provoca un incendiu-

• brazier mobil - cel mai adesea este realizat din foi metalice cu grosime medie, iar pentru a simplifica mișcarea, este creat în formă constructivă sub forma unui cărucior pe roți. În plus față de brazier în sine, poate fi echipat suplimentar cu o masă de tăiat, un compartiment pentru depozitarea lemnului de foc și a frigaruiilor. Gratarile mobile forjate pentru căsuțele de vară, rafinate, cu o legătură delicată a modelelor, pot deveni o adevărată decorare a site-ului. Pentru a le proteja de murdărie și coroziune, acestea sunt așezate în toaletă pentru iarnă-

• grătar staționar - se referă la formele arhitecturale mici ale unei căsuțe de vară. Aceasta este o structură destul de masivă care are nevoie de o bază solidă. Pentru construcția sa, puteți utiliza piatră, cărămidă, metal în diferite proporții și combinații. Un grătar staționar vă permite să controlați fluxul de aer, ceea ce înseamnă - intensitatea cărbunelui care arde, în versiunile mobile trebuie să utilizați o sticlă pulverizată cu apă.

Un grătar pentru a da din cărămidă este o construcție minuțioasă destul de scumpă. Avantajul său fără îndoială este capacitatea sa mare de căldură, după încălzirea într-un astfel de grătar poți găti pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Construcția brazierului începe cu alegerea locului. În mod optim, dacă este îndepărtat din clădiri din lemn, copaci și alte obiecte inflamabile. Merită să luăm în considerare direcția vânturilor predominante, astfel încât fumul să nu intre în casă sau să nu creeze inconveniente pentru vecini.

Soba roșie din cărămidă este potrivită pentru construcție - este capabilă să reziste la temperaturi extreme (încălzire, răcire), în timp ce nu se deformează, nu schimbă dimensiunile liniare și nu se fisură.

Înainte de a începe munca, merită să pregătiți un desen - acest lucru va ajuta la determinarea numărului necesar de materiale de construcție, la simplificarea și accelerarea lucrărilor. Pentru a vă face mai convenabil să gătiți în viitor, este important să determinați corect înălțimea grătarului - pentru aceasta trebuie doar să stați și să vă aplecați mâinile la coate, imitând că rotiți frigarui - înălțimea de la sol la mâini va fi valoarea dorită. Cea mai funcțională lungime a grătarului este de aproximativ 1 m, acest lucru este suficient pentru a plasa 10 grătar în același timp. Desenele brazier sunt prezentate în figurile 1, 2, 3.

Fig. 1. Desenul celui mai simplu grătar din cărămidă

Fig. 2. Schema unui grătar din cărămidă (grătar) cu un coș de fum și un loc pentru depozitarea lemnului de foc

Fig. 3. Grătar din cărămidă

Deoarece structura este destul de masivă, construcția începe cu așezarea fundației: sapă o groapă, pregătesc o pernă de nisip, instalează cofrajul, așează armătura și turnă beton. După ce soluția s-a întărit în cele din urmă, așezați o impermeabilizare (acoperiș, ruberoid sau o peliculă densă).

Cu o zi înainte de așezarea cărămizii, este necesar să o turnați bine cu apă - atunci nu va atrage umezeala din soluție, iar zidăria va fi mai puternică.

Pentru a pune baza brazierului, utilizați un amestec argilă-nisip, care rezistă perfect la temperatură și nu va permite brazierului să se prăbușească. Cărămida este așezată, începând de la colț și mișcându-se spre mijloc, în timp ce fiecare rând nou este deplasat în lateral cu o jumătate de cărămidă. La fiecare trei rânduri, zidăria finisată este verificată cu un nivel și este așezată o plasă de armare. Frypot-ul poate fi confecționat din metal, folosesc, de asemenea, o bază armată din beton turnat sau pur și simplu o așezați din cărămidă. În același timp, este necesar să lăsați mici goluri (fisuri) în zidărie - datorită lor, aerul va pătrunde în cuptor, iar arderea va fi mai bună.

Dacă intenționați să utilizați și grătarul pentru grătar, ca grătar, merită să vă anticipați un loc pentru instalarea grătarului, făcând mici proeminențe pentru acest lucru. Zăbrele în sine vor fi așezate pe tije de armare cu pereții clădirii. Pentru a putea modifica înălțimea de instalare a grătarului, faceți mai multe proeminențe.

În cele mai simple braziere, de obicei nu este prevăzută o țeavă. Dar prezența unui coș de fum va asigura o tracțiune bună și eliminarea fumului, ceea ce nu va interfera cu gătitul. Coșurile de vânt sunt ridicate pentru coșul de fum și este instalat un colector de fum. Țeava este montată pe coloane de susținere, este îngustată treptat cu fiecare rând. Pentru a proteja coșul de precipitații, pe el este instalată o vizieră, care servește suplimentar ca o capcană. Pereții exteriori pot fi decorați cu plăci (dale, piatră decorativă) sau pur și simplu tencuite.

Sobe pentru grătar pentru o reședință de vară: selectăm opțiuni

Atunci când alegeți un grătar, trebuie luați în considerare mai mulți factori. În primul rând, cât de des îl veți folosi, merită să construiți o structură capitală dacă gătiți de două sau de trei ori pe sezon. În plus, construcția staționară va ocupa mult spațiu și va necesita investiții financiare semnificative. La fel de important este ce tip de combustibil (lemn de foc, gaz sau electricitate) va fi utilizat - instalarea unei conducte de gaz va necesita multe aprobări.

Orice grătar este, în primul rând, o tigaie prăjită cu grătar. Și iată desen poate fi foarte divers:

• grătar unic - o paletă din staniu subțire, umplut cu cărbune, acoperit cu un grătar subțire, care nu se poate detașa de sus. Aruncați după utilizare, deoarece tava de picurare se arde.-

• grătar portabil - design pliabil cu o tigaie de prăjit și un grătar, care poate fi instalat în două poziții. O opțiune convenabilă pentru un picnic-

• cazan de grătar - un design bine cunoscut din filmele americane. Diferența principală este capacul cu cupolă care acoperă grătarul. Când este închis, grătarul se transformă într-un cuptor, se păstrează bine și se distribuie uniform căldura, ceea ce vă permite să gătiți bucăți mari de carne sau pui întreg-

• cărucior de grătar - un design mobil, al cărui avantaj, comparativ cu un cazan de grătar, este prezența suprafețelor de lucru (pliabile sau fixate)-
• staționar - de obicei cărămidă, mai rar - piatră. Brick BBQ este un complex universal, unde există un loc pentru lemn de foc și un bar, chiuvetă, blat și blat.

Gazebos cu grătar și grătar: tipuri și opțiuni

Pavilioanele de grătar de vară, ale căror fotografii sunt prezentate din abundență pe site-uri web specializate și în reviste, au devenit nu doar unul dintre simbolurile vacanțelor de vară, ci sunt deja un stereotip consacrat al unei culturi comune de țară. Gazebos-urile cu grătar și aragaz sunt o opțiune excelentă pentru bucătăria de vară, deoarece oricine îi place să gătească într-o cameră umplută la căldură. Iar baia sub un acoperiș cu un foișor pe care este instalat grătarul este un adevărat complex privat de vacanță pentru recreere și divertisment..

Alegerea tipului de foișor (deschis sau închis), forma (rotundă, dreptunghiulară, pătrată etc.), materialul de fabricație (lemn, metal, cărămidă) depinde de preferințele proprietarului site-ului. Dar, în același timp, proiectele de foișoare cu grătar și grătar ar trebui să asigure securitatea completă a oamenilor și a mobilierului.

Dotată cu mobilier practic în aer liber, scaune confortabile și o masă mare, zona de grătar din țară devine un loc de atracție generală. Acoperișul (mai ales dacă este confecționat din materiale nemetalice - trestii, tez sau gresie moale mai tradiționale) se adăpostesc de la soarele înfiorător, podeaua din gresie sau gresie din porțelan se răcește în căldură, iar o briză ușoară adaugă prospețime.

Este plăcut să stai cu o carte sau cu o tabletă, să asculți muzică și să ne reunim seara. Acesta este un loc unde totul este la îndemână, totul este sub acoperiș, dar există suficient spațiu pentru toată lumea. În același timp, persoana care pregătește mâncarea nu este tăiată de la toată lumea, ca și cum bucătăria (grătarul) ar fi amplasată separat. Și astfel încât căldura din vatră, fum, scântei sau stropi de grăsime să nu interfereze cu odihna, distanța de la grătar până la locul în care oamenii stau trebuie să fie de cel puțin 3 m. În toamnă și primăvara devreme, grătarul poate fi folosit ca șemineu într-un port închis (pe jumătate închis). încălzirea camerei.

Facilitățile de grătar, șemineele și grătarul pentru căsuțele de vară nu sunt doar o oportunitate de a acoperi vremea și de a extinde sezonul în aer liber, dar și o modalitate bună de a salva spațiul unei căsuțe de vară..

Un grătar din cărămidă (grătar), instalat într-un spațiu deschis, absoarbe umezeala, astfel încât după o lungă perioadă de inactivitate în afara sezonului, va trebui să fie încălzit destul de mult timp (uneori acest proces se numește „încălzire”), astfel încât să puteți începe să gătiți.