Este posibil să obțineți ciuperci otrănoase otrăvitoare, primele simptome, tratament

Ciupercile de stridii din zona noastră sunt cele mai populare dintre toate, sunt puse la vânzare tot anul, sunt accesibile și au un gust foarte delicat, plăcut..

Aici vom discuta despre un subiect foarte important - este posibil să obțineți otrăvire cu ciuperci de stridie, care sunt semnele ciupercilor stricate și cum să nu ratați primele semne de intoxicație din organism. Intoxicația cu ciuperci este considerată una dintre cele mai severe, deci trebuie să știți totul despre această problemă și cum să acordați primul ajutor victimei.

Ce trebuie să știți despre ciupercile de stridie

Ciupercile din stridii sunt una dintre puținele ciuperci care cresc perfect în condiții artificiale, nu au nevoie de multă lumină și dau o recoltă din belșug. De aceea, în ultimele decenii au început să fie cultivate pe scară largă și cultivate nu numai pentru ei înșiși, ci și pentru vânzare..

Ciupercile de stridii sunt clasificate ca alimente alimentare bogate în substanțe precum:

• Vitamine PP, C, E.
• Minerale: fier, iod, fosfor, zinc, cupru, seleniu, potasiu, calciu.
• Aminoacizi.
• polizaharide.
• chitină.
• Fructoză și zaharoză.
• celuloză.

După cantitatea de proteine ​​și valoarea nutritivă, aceste ciuperci pot fi comparate cu carnea. Dar, în același timp, sunt mai puțin calorice, deși sunt digerate și de foarte mult timp..

Nu toată lumea știe că nu orice varietate de ciuperci de stridie este comestibilă..

Acestea cresc în principal ciuperca de stridie - cea mai hrănitoare și delicioasă. Dar ciuperca de stejar și oja acoperită este otrăvitoare. Ele cresc în sălbăticie și sunt foarte asemănătoare cu aspectul soiurilor comestibile. Prin urmare, nu ar trebui să colectați aceste ciuperci în zonele de pădure, neînțelegând specia.

Posibile cauze ale otrăvirii cu ciuperci din stridii

Orice ciuperci sunt greu de digerat pentru organism. La unele persoane cu boli ale ficatului, pancreasului, tractului gastrointestinal, poate apărea indigestie. Simptomele sunt ușor confundate cu otrăvirea, dar acestea sunt diferite tulburări. În cazul indigestiei, intoxicația nu are loc și persoana devine imediat mai ușoară pe măsură ce produsul părăsește stomacul. Supraalimentarea poate fi, de asemenea, cauzată de supraalimentare..

Intoxicațiile sunt pline de consecințe grave, deoarece toxinele se răspândesc rapid în tot corpul și necesită timp pentru neutralizarea și eliminarea completă a acestora..

Cele mai probabile cauze ale otrăvirii cu ciuperci din stridii:

• Încălcarea tehnologiilor în creștere, utilizarea unui substrat de calitate slabă, utilizarea unui număr mare de pesticide.
• Ciupercile au fost colectate în zone non-ecologice (în apropierea autostrăzilor, în industrii periculoase, în locuri unde substanțele chimice au fost vărsate anterior sau îngropate).
• Soiul comestibil a fost confundat cu o ciupercă otrăvitoare sau complet diferită (dacă este recoltată independent în zona naturală).
• Ciupercile au fost depozitate în condiții necorespunzătoare și mai lungi decât perioada admisă.

Cauza otrăvirilor provocată de ciupercile de stridie devin deseori condiții nesanitare în care sunt făcute sau încălcarea tehnologiei de gătit.

Semne de intoxicație cu ciuperci din stridii

Intoxicațiile cu ostre, ale căror simptome sunt similare cu orice alte intoxicații alimentare, se manifestă în 2-5 ore de la consum. Mai puțin frecvent - în termen de 12-18 ore.

Dacă o persoană a mâncat ciuperci proaste pe stomacul gol, atunci amigdalele încep să acționeze mai repede, starea victimei se poate deteriora brusc în doar 2-3 ore.

Intensitatea simptomelor intoxicației cu ciuperci este diferită, în funcție de cantitatea de mâncare consumată și de starea generală a persoanei. Dar, de obicei, acestea sunt împărțite în primare și progresive.

Cu cât persoana otravită observă semne de intoxicație și ia măsuri, cu atât mai bine.

Semne primare de otrăvire:

• Transpirație caldă, crescută.
• Răcirea membrelor.
• Zgomot, durere, dureri, crampe abdominale.
• Greață ușoară.
• Creștere ușoară a temperaturii.
• slăbiciune.

Simptome progresive:

• Temperatură ridicată.
• Frisoane, febră.
• Diaree însoțită de durere și crampe severe.
• Greață, vărsături.
• Slăbiciune severă.
• confuzie.
• durere de cap.
• Urinare rapidă.
• Dureri musculare.
• Reducerea presiunii.
• convulsii.

Prim ajutor pentru intoxicații cu ciuperci din stridii

După cum am menționat mai sus - otrăvirea cu ciuperci este una dintre cele mai periculoase. Dacă apare o problemă, este mai bine să nu riscați și să apelați o ambulanță. În timp ce medicii sunt pe drum, trebuie acordat primul ajutor.

Ce să faci cu intoxicații cu ciuperci:

• Încercați să clătiți stomacul pacientului, astfel încât mâncarea să iasă mai repede. Pentru a face acest lucru, o persoană ar trebui să se scurgă cât mai multă apă (fiartă, ușor caldă).
• Faceți o clismă de curățare dacă nu există diaree profuză.
• Când vărsăturile se opresc, trebuie să luați orice medicament absorbant (cărbune activat, cărbune alb, Enterosgel, Smecta, Polysorb).
• O injecție antipiretică se face la temperatură. Pastilele de băut nu merită, ele pot ieși cu vărsături sau diaree fără asimilare.
• Pentru a restabili echilibrul de apă, ar trebui să beți mai mult lichid. Ceaiul verde ajută foarte mult, de asemenea neutralizează toxinele. Medicamentul Regidron ajută la restabilirea rapidă a echilibrului apă-electrolit. La 3-4 ore după încetarea vărsăturilor, puteți lida pacientul cu o decoct slabă de fructe uscate și apă caldă cu miere și lămâie.

În câteva zile după otrăvire, trebuie să urmați o dietă strictă pentru a ajuta intestinele să se recupereze.

Important! În caz de otrăvire, medicamentele antiemetice și antidiareice nu trebuie luate. Dimpotrivă, intestinele trebuie eliberate cât mai curând posibil..

Placa albă pe ciupercile de stridie, este posibil să mănânce astfel de ciuperci, prevenind otrăvirea

Un produs precum ciupercile ar trebui să fie întotdeauna abordat cu precauție. Este ușor de observat urmele ciupercilor de stridie stricate: petele întunecate, mucusul, mucegaiul, fisuri pe pălării apar pe ele, picioarele devin întunecate, apare un miros mustos. Dacă există o acoperire albă pe ciupercile de stridie, este posibil să mâncați astfel de ciuperci?

Placa albă poate fi miceliu. De obicei, se formează pe interiorul capacului și arată ca niște corzi. Puteți mânca astfel de ciuperci. Dar dacă o placă ușoară este adunată pe o pălărie, aceasta poate fi mucegai și nu puteți mânca produsul.

Pentru a reduce riscul de intoxicații cu ciuperci de stridie, ar trebui să respectați recomandările:

• Nu alegeți ciuperci singur dacă nu sunteți un expert în tipuri și soiuri.
• Nu cumpărați și nu mâncați conserve preparate acasă.
• Nu mâncați ciuperci în cantități mari, chiar dacă sunteți încrezători în calitatea lor.
• Încercați să nu comandați mâncăruri cu ciuperci în cafenele discutabile.
• Păstrați ciuperci proaspete de stridie în toate condițiile, nu mai mult de 4 zile la frigider.
• În niciun caz nu mâncați ciuperci cu semne de corupție.

O altă întrebare urgentă - este posibil să se otrăvească cu ciuperci de stridie cultivate independent? Din păcate, acest lucru este posibil. În substratul achiziționat pot exista substanțe toxice, ciupercile sunt uneori atacate de mucegai, îngrășământul poate fi de proastă calitate - există multe motive. Dar astfel de cazuri sunt rare. Este mai bine să cumpărați ciuperci de stridie în locuri verificate și să le supuneți întotdeauna unui tratament termic minuțios..