De ce dovlecelul este amar și cum să-l evităm?

Nu există un grădinar care cel puțin o dată în viața sa nu a întâmpinat problema castravetelor amare. Cu toate acestea, puțini oameni știu că nu numai ei, ci și dovlecelul poate fi amar.

Mulți oameni știu că dovlecelul nu este o legumă separată, ci o varietate de tufișuri de dovleac. Cu toate acestea, puțini oameni își amintesc că ambele plante sunt rude apropiate ale castravetelui, deoarece fac parte din aceeași familie, ceea ce înseamnă că au unele probleme comune. În special, fructele lor pot fi amare..

De ce dovleceii sunt amari?

Capacitatea de a acumula această substanță este caracteristică nu numai pentru legume, ci și pentru alte culturi de dovleac. Principalul vinovat al gustului neplăcut al dovleceii este cucurbititacina, un compus azotat complex pe care planta începe să-l producă ca răspuns la condiții adverse de creștere. Acest mecanism de protecție este moștenit, dar începe doar dacă au fost comise erori în timpul cultivării legumelor. Să analizăm mai detaliat acest aspect și alte câteva motive..

• 

  Ce se întâmplă dovlecelul - totul despre soiuri și scopul lor

  Alegem soiuri de dovlecel în funcție de scopul folosirii fructelor lor (+ rețete dovedite).

1. udare greșită

La organizarea udării dovlecelului, trebuie amintit faptul că planta începe să acumuleze amărăciune în două situații. În primul rând, nitrații se acumulează în legume din cauza deficitului de lichide. Și în al doilea rând, cu o schimbare accentuată a umidității, când frigul și ploaia vin să înlocuiască căldura și seceta, leguma pornește mecanismul de protecție și începe să producă aceleași cucurbitacine. Urmați prognozele meteo și ajustați programul de udare, dacă este necesar.

Zucchini este udat sub rădăcină cu apă curată și așezată la soare de 2-3 ori pe săptămână dimineața devreme sau seara, mai aproape de apusul soarelui.

2. Lipsa luminii solare

O cauză la fel de comună a amărăciunii de dovlecei este lipsa luminii. Mai ales adesea din cauza deficienței sale, plantele suferă în august, când orele de zi devin mai scurte. Prin urmare, dacă este posibil, încercați să plantați dovlecei, astfel încât până la jumătatea acestei luni să colectați cultura principală a acestor legume. Asigurați-vă că nu există plante lângă ele care să le poată întuneca..

3. Boli și dăunători

Infecțiile cu ciuperci sau dăunătorii care afectează legumele și contribuie astfel la răspândirea bolii pot provoca amărăciunea dovleceilor. Cel mai adesea este antracnoza sau fusarium. Cu antracnoză, pe frunzele plantei apar pete rotunjite galben-maroniu. Fusariumul poate fi recunoscut prin îngălbenirea și uscarea frunzelor inferioare. Dacă lupta împotriva bolii nu a adus imediat rezultatul dorit, este mai bine să scăpați de planta afectată, fără a aștepta până când boala se va răspândi în întreaga plantație sau se va răspândi la alte culturi.

• 

  Bolile de squash în teren deschis - fotografii, descrieri, măsuri de control

  Salvați dovlecelul de boli periculoase care prind plante în pământ neprotejat.

4. Nerespectarea programului de hrănire

Gustul dovlecelului se reflectă și în excesul anumitor substanțe. Nerespectarea programului legumelor de top dressing poate duce la faptul că în plante se vor acumula o cantitate mare de potasiu, magneziu și alți compuși chimici, ceea ce conferă pulpei unei dovlecei un gust amar caracteristic. Pentru a preveni acest lucru, monitorizați starea instalațiilor și respectați recomandările producătorilor. Folosind orice pansament, merită să ne amintim că uneori este mai bine să „fii lacom” și să obții o recoltă nu prea abundentă decât să „fii generos” și să strici gustul fructelor.

5. Vecini nepotriviți

Studiile experimentale au arătat că apropierea de unele plante afectează negativ gustul acestor legume. Vinetele, roșiile, ridichile, cartoful și dovleacul decorativ nu sunt cei mai buni vecini pentru dovlecel. În schimb, în ​​imediata apropiere a acestei culturi, este mai bine să plantezi mazăre, ceapă, spanac și boabe.

Dacă plantați un dovleac decorativ în apropiere, atunci polenul său se poate pune pe dovlecel și poate începe producția de hormoni, care, deși nu vor afecta proprietatea fătului, îi va oferi o mică amărăciune.

Este mai bine să păstrați vecinii nedoriti de dovlecel la o distanță respectabilă de 15 m. Dacă dimensiunea parcelei nu permite menținerea limitelor recomandate, soiurile de dovlecel partenenocarpice și auto-polenizate vor veni în salvare.

Vestea bună este că dovlecelul amar este excepția mai degrabă decât regula. Urmați toate recomandările pentru cultivarea acestei legume și nu veți întâmpina niciodată această problemă.

• 

  Zucchini: plantare, creștere și îngrijire în pământ deschis

  Vă vom spune cum să plantați dovlecelul și să aveți grijă de ei înainte de recoltare.