Când să scoateți usturoiul din grădină și cum să îl depozitați în timpul iernii

Nu știi cum să păstrezi usturoiul până în primăvară? Vă vom spune ce reguli și condiții de curățare trebuie respectate pentru a adăuga condimente aromate bucatelor voastre toată iarna.

Recoltarea usturoiului de vară și de iarnă are loc în momente diferite. Cu toate acestea, nu există altele exacte, deoarece timpul de maturare al produsului depinde în mare măsură de condițiile meteorologice..

Când se recoltează usturoiul de iarnă

Recoltarea usturoiului de iarnă are loc de obicei la sfârșitul lunii iulie. Soiurile coapte precoce sunt gata să fie săpate la 85-95 zile de la apariție, iar soiurile de maturare târzie sunt gata în 100-110 zile. Chiar dacă nu știți ce soi cultivați în grădina dvs., din aparența plantelor va fi clar că va fi timpul să recoltați usturoiul. La plantele mature, frunzele se îngălbenesc, filmul de pe inflorescențe crăpa. Imediat ce se întâmplă acest lucru, usturoiul de vară trebuie recoltat în 5-7 zile.

În plus, timpul de recoltare depinde de materialul de plantare, în special, de fracțiile de usturoi. Capetele tinere cu un singur dinte se coacă cu 25 de zile mai devreme decât cele mai timpurii soiuri coapte de usturoi de iarnă. Apoi, plantele care au fost cultivate din cuișoare mici se maturizează, iar o săptămână mai târziu de la mijlocii și mari.

Dacă usturoiul este depășit, solzi care acoperă capetele se vor crăpa, cuișoarele se vor crăpa și vor fi păstrate slab.

De asemenea, trebuie să știți că săparea usturoiului este cel mai bine dimineața sau seara. După-amiaza, soarele fierbinte poate usca capetele și priva dinții de suculență..

Când se recoltează usturoiul de primăvară

Usturoiul de primăvară este plantat primăvara și, prin urmare, recoltat mai târziu decât iarna. De obicei, timpul săpării capetelor scade în a doua jumătate a lunii august - mijlocul lunii septembrie. În acest moment, frunzele noi încetează să mai apară pe plantă, cele vechi se îngălbenesc, gâtul se înmoaie, tulpina se așază.

Nici termenul de recoltare a usturoiului de primăvară nu trebuie să lipsească. Ploile de toamnă pot duce la creșterea rădăcinilor tinere. Atunci capetele vor fi slab depozitate și mai puțin utile..

Principalul plus al usturoiului de iarnă îl reprezintă cuișoarele mai mari, care sunt mai convenabile de adăugat la mâncare. Cu toate acestea, usturoiul de primăvară este păstrat mai mult decât iarna.

Usturoiul de primăvară se recoltează și pe vreme uscată și însorită.

Când se recoltează usturoiul de primăvară și de iarnă, este important să nu se deterioreze capetele delicate, deoarece chiar și micile scobituri pot deveni o sursă de infecție. După recoltare, usturoiul este uscat într-o cameră destul de caldă sub un baldachin sau în uscătoare speciale cu ventilație. Când capetele se usucă bine, vârfurile sunt tăiate din ele, lăsând un ciot (aproximativ 5 cm lungime) și rădăcini (până la 2 cm lungime).

10 moduri de a stoca usturoiul acasă

Este important să știți nu numai cum să eliminați plantele în mod corespunzător din grădină, ci și cum să păstrați usturoiul acasă. Uneori nu este ușor. Într-adevăr, iarna, capetele adesea putrezesc sau se usucă, iar primăvara încep să încolțească. Pentru a preveni acest lucru, locuitorii de vară creează condiții favorabile speciale pentru depozitarea usturoiului în apartament.

1. Depozitarea usturoiului într-un borcan de sticlă

Pentru a elimina infecția, partea de jos a capului, împreună cu resturile rădăcinilor, sunt arse ușor (acest lucru se poate face deasupra flăcării unei lumânări sau a unei sobe cu gaz). Apoi usturoiul se pune într-un borcan de sticlă cu gâtul deschis și se păstrează într-un dulap de bucătărie timp de 2-3 luni.

2. Depozitarea usturoiului în făină

Un strat mic de făină este turnat într-un borcan de sticlă de 3 litri. Acolo sunt așezate într-un rând de capete cu fundul ars. Apoi se toarnă un strat de făină pe ele și se pune din nou usturoiul deasupra. Astfel, borcanul este umplut până la capăt, dar în partea de sus ar trebui să fie un strat de făină.

3. Depozitarea usturoiului în parafină

Se toarnă apă într-o cratiță mică, se pune pe aragaz, se dă la fierbere, apoi se stabilește temperatura minimă (apa nu trebuie să fiarbă). Parafina se taie în bucăți, se pune într-un recipient mai mic și se pune într-o tigaie cu apă fierbinte. Când parafina este topită, usturoiul este luat de vârful tulpinii, coborât acolo timp de 1-2 secunde, apoi pus într-o cutie uscată.

Usturoiul nu poate fi ținut în parafină mult timp, altfel pur și simplu va fierbe

4. Depozitarea usturoiului în uleiul vegetal

Usturoiul se spală bine, se usucă pe un prosop, apoi se pune într-un borcan cu ulei vegetal.

5. Depozitarea usturoiului în folie și rumeguș

Fiecare cap este învelit cu o peliculă (de preferință în 2 straturi), astfel încât doar partea de jos cu rădăcini să rămână deschisă. Usturoiul este așezat într-o cutie de carton, acoperit cu rumeguș și păstrat într-un loc uscat la temperatura camerei..

6. Depozitarea usturoiului în sare

Usturoiul se pune într-o cutie de plastic sau de sticlă, turnând fiecare strat cu sare. Capacitatea este introdusă în pivniță cu o temperatură de 3-5 ° C.

7. Depozitarea usturoiului într-o grătar

Usturoiul este țesut într-o împletitură sau așezat într-o plasă (poate fi înlocuit cu dresuri de nylon) și atârnat într-o cameră uscată și rece.

Dacă veți țese o împletitură din usturoi, nu tăiați tulpinile uscate

8. Depozitarea usturoiului într-o pungă de pânză

Usturoiul este plasat într-un sac de țesătură densă, legat și agățat între ramele de ferestre din lemn.

9. Depozitarea usturoiului în pânză și polietilenă

Usturoiul este așezat într-o pungă de lenjerie, la fel ca în metoda anterioară, o pungă de plastic se pune deasupra (nu este legată) și se lasă în cameră sau în bucătărie. O dată pe săptămână, aerisiți punga.

10. Depozitarea usturoiului în pământ

Usturoiul este bine uscat, introdus într-o pungă de plastic, strâns legat și așezat în pământ la o adâncime de 35-40 cm într-o secțiune în care nu există apariție de suprafață a apelor subterane. Pachetul este stropit cu rumeguș și îngropat în sol. În acest loc, usturoiul este păstrat până la primăvară și dezgropat când pământul se dezgheață.

Acum știți când să scoateți din grădină usturoiul de vară și de iarnă și cum să păstrați capetele cât mai mult timp. Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să protejați usturoiul de uscare și bolile la care este expus acest produs în timpul depozitării..