10 Flori comestibile - gustă frumusețea

Nu ai observat cum condimentele sau sosurile schimbă gustul mâncărurilor. Chiar și un fir de rozmarin oferă salatei de cartofi o notă de piquancy. Ce putem spune despre petalele și florile! Să aflăm ce flori trebuie adăugate la mâncăruri pentru a spori gustul..

Există flori - ce ar putea fi mai sacrilegiu? Dacă plantele ar putea vorbi, indignarea lor nu ar avea nicio limită: "Vă rog, vă puteți bucura de aroma noastră și chiar puteți smulge unii dintre noi pentru buchete frumoase, dar mâncați-o ?! Este prea mult!" Între timp, mulți bucătari știu că dacă adăugați anumite plante la mâncărurile dvs., le poate schimba radical gustul și poate face clienții dvs. o experiență de neuitat. Ce flori sunt sfătuite să adăugați bucatelor obișnuite pentru a le oferi gustului nuanțe noi?

Nu toate florile sunt la fel de sănătoase.

Doar faceți o rezervare, nu smulgeți toate florile din jur și puneți-le în toate vasele la rând. Unele plante sunt otrăvitoare, în timp ce altele dau mâncării gustul pe care îl aștepți de la el..

Multe flori sunt „comestibile din punct de vedere tehnic”, adică le puteți adăuga la mâncare, dar au o aromă înțepătoare. Deci, begonia dă miros de mlaștină oricărui produs în care este adăugat. Narcise sunt otrăvitoare și pot provoca greață, mâncărime, diaree, convulsii și chiar moarte..

Să ne uităm doar la florile absolut sigure și parfumate, care sunt folosite cel mai adesea ca „condiment” pentru mâncărurile principale.

Florile de mere conferă salatelor de fructe o aromă evazivă de primăvară. Florile de arpagic completează salatele de usturoi etc..

Calendula

Aceste flori strălucitoare au o aromă neutră și aproape lipsită de claritate și sunt folosite pentru decorarea salatelor și a dulciurilor. Cofetarii adaugă calendula la cheesecakes pentru a crea tipare vibrante. Petalele de aur portocaliu emit uleiuri în timpul gătitului care înlocuiesc șofranul.

De remarcat este faptul că calendula este ușor de cultivat din semințe și se poate face în fiecare an. Principalul lucru de care are nevoie floarea este soarele și apa.

zi-crin

Doar nu confundați aceste plante cu crini bulbosi, ale căror flori sunt toxice și nesigure pentru o persoană care decide să le folosească în interior. Zilele sunt plante perene de rizom ierboase. Florile lor sunt cărnoase, suculente, ușor dulci la gust și cam ca o salată. Tăiați-le bine și adăugați-le la gustări ușoare de vară. Este adevărat, diferitele soiuri diferă prin gust, așa că va trebui să încercați mai multe dintre ele pentru a găsi cea mai potrivită opțiune. Încercați să faceți carne tocată cu ierburi sau prăjiți mugurii nedesfăcuți în copt.

Zilele de zi sunt vândute de obicei în ghivece pentru transplantul ulterior în teren deschis. Sunt ușor de crescut la soare, dacă nu uitați de udare.

păpădie

Gourmetii aventuroși gustează păpădile adăugate în supe și salate. Ele pot fi însă consumate în același mod ca și calendula, și chiar făcute din vin „flori însorite”. Păpădia are un gust mult mai dulce, dar numai atunci când florile sunt complet deschise. Cresc ca buruienile aproape peste tot - în fisuri de asfalt de pe trotuar, în poieni deschise, la umbră și pe solul umed. Cu toate acestea, puteți cumpăra mereu semințe de păpădie și să cultivați singuri flori galbene.

mai mare

Florile de bătrână au un gust și aromă ușoare de miere, sunt adesea folosite pentru a aromatiza vinul alb, șampanie, limonadă, ceai înghețat și alte băuturi de vară. Salatele sunt presărate cu flori minuscule individuale sau clătite de frit, adăugând inflorescențe zdrobite la aluat.

Asigurați-vă că frunzele și tulpinile de mămăligă nu intră în alimente - sunt otrăvitoare și pot provoca intoxicații.

Elderberry este foarte nepretențios și poate crește chiar și la umbră, dar are nevoie de hidratare constantă.

Borage (iarbă de castraveți)   

Florile moriului sunt similare cu stelele albastre și au o aromă caracteristică de castraveți. Prin urmare, acestea sunt adăugate la felurile de mâncare corespunzătoare pentru a adăuga condimente și "revitalizarea" gustului salatelor. Iarba de castraveți este ușor de cultivat din semințe. Planta este tolerantă la secetă și se simte bine în aproape orice zonă climatică..

lavandă

Florile de levănțică au o aromă picantă memorabilă, cu un indiciu de dulceață. Prin urmare, se adaugă la înghețată, băuturi răcoritoare, ciocolată și dulciuri. Mugurii de lavandă pot fi frecați pur și simplu între degete pentru a umple camera cu aromă. În zona de mijloc, lavanda este cultivată cel mai bine ca plantă de casă. Are nevoie de mult soare și sol, cu un drenaj bun, dar planta este foarte tolerantă la secetă..

panseluțe

Aceste flori, una dintre puținele, sunt pictate în toate culorile curcubeului. Aroma lor de nedescris completează cu succes diverse deserturi și gustări. Apropo, violetele sunt de obicei folosite pentru aceleași feluri de mâncare - rudele cele mai apropiate ale panselor. De regulă, acestea sunt cultivate din semințe ca anuale. Semințele sunt semănate primăvara, în pământ deschis. Pansurile (denumite și viole) sunt preferate de solurile bogate, umede și de multă lumină solară..  

hibiscus

Florile de hibiscus au o aromă de merișor cu indicii de fructe tropicale. Acestea sunt adăugate la pahare cu ceai sau gheață, precum și pentru a condimenta salate și deserturi. Speciile comestibile de hibiscus sunt de obicei de origine tropicală și sudică, iar în latitudinile noastre sunt cultivate doar în grădinile de flori de acasă. Cerințe standard de creștere - soare și umiditate.

călțunaș

Florile Nasturtium conțin aceleași substanțe benefice ca și creierul de apă. Forma tubulară a florilor vă permite să le adăugați în piure de cartofi și să macinați cu brânză. Aceste muguri strălucitori vor decora salate și vor diversifica gustul mâncărurilor principale..

Nasturtium este cultivat din semințe în locuri cu umbrire parțială sau la soare. Crește bine în solurile bogate în micronutrienți supuse udării regulate..

trandafir

Majoritatea oamenilor aleg trandafirii pentru sărbători sau ca un cadou pentru cei dragi, dar aceste flori îngerești sunt de neegalat în gust. Trandafirii au un gust ușor amar, petalele lor sunt folosite în deserturi, gemuri și băuturi.

Pentru plantare, ar trebui să alegeți trandafiri frumoși din soiuri nepretențioase. În orice caz, florile vor avea nevoie de un drenaj bun și de mult soare, iar pentru iarnă este mai bine să acoperiți tufe de trandafiri.

Am oferit doar zece dintre cele mai populare culori care sunt folosite în gătit. De fapt, sunt multe altele. Poate aveți câteva secrete culinare sau chiar rețete originale? Partajează descoperirile tale cu noi și cu alți cititori..