Sparanghel, soiuri și soiuri

Deși această plantă aparține legumelor timpurii, un grădinar rar o crește pentru a fi folosit în scopuri culinare - mai mult în ornamente.

Spre deosebire de alte legume, sparanghel, ale căror soiuri numără mai mult de două sute, decorează mai des buchetele de școală și de interior decât apare pe masă ca un fel de mâncare. Majoritatea grădinarilor o ignoră în zadar: conținând o mulțime de nutrienți valoroși, această cultură merită mai multă atenție.

Cum arată sparanghelul (aspect)

Planta, denumită adesea sparanghel, la o vârstă fragedă are aspectul de lăstari plini încoronați cu capete. În viitor, înflorește, transformându-se într-un tufiș înalt "pufos", asemănător cu copaci de conifere din cauza frunzișului neobișnuit.

Sparanghelul a apărut în Mediterana, de unde s-a răspândit treptat către țările europene, africane și China. Există peste 200 de soiuri de sparanghel, inclusiv specii decorative și cele care se confundă cu el, de exemplu, sparanghel.

Sparanghelul comestibil este de trei tipuri:

• alb,
• verde,
• violet.

Pentru a nu le confunda cu soia sau sparanghel decorativ, este necesar să se studieze soiurile sale.

Sparanghel comestibil

Grădinarii care apreciază gustul delicat neobișnuit al acestei plante cultivă soiuri de sparanghel timpurii, mijlocii și târzii..

Soiuri timpurii de sparanghel

În aprilie apar lăstari din următoarele soiuri de sparanghel timpuriu:

• Arzhentelskaya. Plantele se nasc alb, apoi devin verzi și dobândesc o nuanță violet deschis. Înălțimea tulpinilor este de 12-20 cm, greutate - până la 50 g, diametru - aproximativ 1,5 cm. Pe un metru pătrat de teren, soiul oferă până la 2 kg de lăstari.

• Buckley. Plante verzi palide cu carne albă, care atinge 28 mm grosime și 20-25 cm înălțime. Masa lor este de la 100 la 140 de grame. Aproximativ 3,5 kg de tulpini selectate sunt colectate de la 1 m².

• Galben timpuriu. Varietatea galbenă de sparanghel se remarcă prin lăstarii verzi-gălbui, cu gust excelent și pulpă delicată, potrivită pentru utilizare în formă crudă, fiartă și conservată. Dă până la 250 de grame pe plantă.
• Magnus F1. Face parte din soiul alb de sparanghel, care începe să dea roade semnificativ începând cu al treilea an, dând până la 110 g, de la al cincilea - până la 350 de grame pe plantă.
• Gaynlim. Spre deosebire de sparanghelul marin, confundat cu adevărat, această varietate este comestibilă, formează lăstari verzi cu un conținut galben pal, care cântărește până la 140 g, diametru 10-25 mm, înălțime 15-25 cm. Circa 3-3 sunt obținute de la un metru pătrat 5 kg de sparanghel selectat (sparanghel).

• xenolith. Soi matur timpuriu, cu pețioli de un verde pal de până la 25 cm lungime, aproximativ 25 mm în diametru și greutate 100-140 grame. Un metru pătrat de plantări dă 3 - 3,5 kg de tulpini selectate.

• Guelf Millennium. Spre deosebire de sparanghelul racemos necomestibil, are lăstari verzi pal cu un conținut gălbuie care atinge 25 cm înălțime, 15 mm grosime și greutatea de 120 g. Un metru pătrat de plantații de sparanghel oferă până la 3,5 kg de legume.

• Eclipsa de Guelf. Amintește de sparanghel de fasole doar culoarea verde. Pulpa este de culoare galben deschis, înălțime - 15-25 cm, diametru - 10-25 mm, masă de tragere - până la 140 de grame. De la un pătrat se ridică până la trei kilograme de tulpini.

• Waldau. Iată cum arată acest sparanghel: lăstarii sunt verzi, carnea este galbenă și albă. În cel de-al treilea an, adună până la 150 g din tufă, în al patrulea și mai târziu - aproximativ 350 de grame.

La început, a crescut doar sparanghelul argentinian, care a apărut în Registrul de stat în 1950. Restul soiurilor coapte timpurii au fost crescute în ultimii ani. Sunt cultivate cu succes în toată Rusia, chiar și în condiții siberiene incomode..

Varietăți de sparanghel mediu

La sfârșitul lunii aprilie, puteți colecta lăstari de soiuri de sparanghel la mijlocul sezonului:

• Mary Washington. Lăstari verzi puternici, cu capete de nuanță de roșu violet și pulpă delicată din fibre slabe, cu un gust plăcut. Diametrul pețiolului este de 10-15 mm. O plantă dă până la 250 g de legume.
• Cap de zăpadă. Plante cu capete albe strânse și petiole cu cremă verzuie, cu o mulțime de mazăre verde. Pot fi conservate, fierte și mâncate proaspete. Un metru pătrat de plantații de sparanghel dă aproximativ 2,5-3 kg de lăstari.

• Cumulus F1. Spre deosebire de sparanghel de soia, fuju are tulpini albe, cu conținut de aceeași culoare. În al treilea an dă tulpini care cântăresc până la 120 g, în al cincilea și ulterior - până la 300 de grame pe plantă.
• Recoltare 6. Numele justifică numele cu recoltele abundente de pețiole groase și mari dintr-o nuanță roz cu capete strânse și carne delicată albă sau alb-galbenă. De la o plantă primiți până la 250 de produse selectate.

• Mikhnevskaya devreme. Varietate de la mijlocul sezonului, cu tulpini mici în formă de clopot de nuanță purpurie și capete dense. Dintr-un tufiș obțineți până la 250 g de legume suculente.

• regal. Are lăstari verzi strălucitori cu un diametru de cel mult 15 mm, cu pulpă albă delicat și capete închise. Pețiolele au aproximativ 20 cm lungime..

Dintr-un metru pătrat de plantații de sparanghel din acest soi, se recoltează 2 - 5 kilograme de tulpini.

Soiuri de sparanghel târziu

În luna mai, pasionații de sparanghel recoltează sparanghelul „Gloria Braunschweig”. Lăstarii săi sunt de culoare verde deschis și sunt umplute cu pulpă albă suculentă. De la un tufiș primesc până la 12 pețiole (aproximativ 250 grame), potrivite pentru conserve.

Diferența dintre acest sparanghel față de soia și alte analogi

Deoarece galbenul și alte sparanghel încep să fie cultivate ca plantă vegetală, mâncate proaspete, gătite, prăjite, coapte și conserve, mulți grădinari confundă soiurile. De exemplu, în loc de sparanghel comestibil, cumpără sparanghel decorativ sau sparanghel cu coarde care nu este potrivit pentru mâncare.

Tipuri de sparanghel necomestibil

• Sparanghel de soia. Este obținut din soia, oferindu-le un aspect de sparanghel. După înmuierea în apă, acestea sunt zdrobite pentru a obține lapte de soia, care este apoi fiert și formează un film. Se usucă în suspensie, obținând fuju de sparanghel de soia.
• Sparanghel de fasole. Este un sparanghel de fasole sub formă de fasole lungă, care nu are nicio legătură cu sparanghelul.
• Sparanghel rupt. În general, este o plantă cu numeroși rizomi grozavi folosiți în medicina ayurvedică. Este ca o adevărată sparanghel cu doar frunze.

Există, de asemenea, sparanghel de mare - o plantă care crește în zona de coastă marină, cu carne salubre. Se găsește în preparate japoneze și mediteraneene, nu se folosește în Rusia.

Tipuri de sparanghel decorativ

• -Fin cu frunze. O plantă de lux formată din buchete imense de frunze subțiri în formă de ac, asemănătoare cu părul.
• multivalent. O perenă scurtă potrivită pentru rockeries. Prezintă "ace" frumoase albăstrui.
• farmacie. Perenă înaltă, plăcută cu o verdeață luxuriantă vara și o „haină de blană” aurie și fructe roșii toamna.

Odată cu apariția înghețului, ramurile sparanghelului farmaciei sunt decorate cu gâfâie de argint.

Sparanghelul, ale cărui soiuri numără mai mult de o duzină, este apreciat de mulți grădinari. De ce să plătiți prea mulți bani pe kilogramul unui produs din magazin atunci când vă puteți dezvolta propriul produs, fără a utiliza substanțe chimice? Cultivarea sparanghelului nu provoacă prea multe probleme, iar majoritatea plantelor aflate deja în al treilea an furnizează fermierului o recoltă bogată de legume delicioase.