Mentă

Dacă ai băut vreodată un ceai proaspăt preparat de mentă, știi ce aromă și gust minunat de răcoritor are, cum înnigurează și adaugă putere.

Și toate aceste proprietăți îi sunt date de mentă, o plantă fără pretenții, iarbă, ușor cultivată în orice grădină și grădină de legume și chiar pe pervazul ferestrei! Deși rareori cineva se gândește la efectul acestei plante perene discrete asupra vieții umane, este folosit destul de larg, iar menta are proprietăți utile.

Ne spălăm dinții cu pastă de mentol și îi clătim cu un elixir de mentă, copiii noștri adoră guma de mestecat cu piper și adoră bomboanele mentol, industria produce parfumuri cu miros de mentă și diverse produse cosmetice conținând extracte de mentă. Mint a găsit aplicație în medicină, atât tradițională, cât și populară. De exemplu, validolul familiar conține și extract de mentă.

Monetă: descrierea și istoricul consumului

Descriere mentă

mentă - Méntha arvénsis

Lunca sau menta de câmp - o iarbă perenă aparținând familiei Yasnotkovye, sau labioasă.

Planta are frunze ascuțite, ovate-lanceolate, zimțate și tulpini ramificate sau simple tetraedrice. Frunzele sunt adesea pubescente cu „fire subțiri”. Frunzele și florile de mentă conțin ulei esențial cu predominanță de mentol, precum și alte componente utile: esteri, terpeni, yasmon, pinene etc..

O plantă bogată în frunze nu se poate lăuda cu flori mari: sunt mici de mentă, sub formă de clopote roz-violet colectate în vârfuri sferice în axilele frunzelor superioare. Menta înflorește mult timp - din iunie până în prima jumătate a lunii septembrie, ceea ce face ca plantele de recoltare să fie disponibile toată vara!

Menta are un miros particular care nu poate fi confundat cu niciun altul. Rădăcinile acestei plante chiar au rădăcini!

Un alt plus al acestei plante: crește aproape peste tot, în orice colț al Rusiei, cu excepția zonelor de sol fertile, probabil foarte sărace, dar este îndrăgit în special de locurile de mentă situate în apropierea corpurilor de apă, pe malurile râurilor, în pădurile umede. Este cel mai des utilizat în scopuri industriale mentă (Méntha piperita), atingând 1,2-1,3 metri înălțime. Monetă comună atinge o înălțime de 15-45 cm.

toate soiuri de mentă, câmp și crescuți prin hibridizarea speciilor sălbatice, preferă să crească pe soluri ușoare fertile cu lumină solară bună. Și soiuri și soiuri, există aproximativ cincizeci!

Rădăcinile istorice de mentă

Istoria consumului acestei plante se întoarce în cele mai vechi timpuri, când oamenii au început să încerce diverse plante sălbatice în scopuri culinare. Când au gustat planta, au primit unul sau alt efect, de care depindea dacă va fi potrivit pentru consum pe viitor..

Mi-a plăcut mirosul de mentă și gustul răcoritor - transformăm menta în condimente sau ceai materii prime, capul a încetat să doară sau crampele stomacului au scăzut - adăugăm mentă în cabinetul medicamentelor de acasă! Rețetele de mentă și aditivii alimentari au fost transmise din generație în generație.

• Medicii egipteni au prescris menta ca supliment suplimentar pentru încă 1.500 î.Hr. Apropo, uleiul esențial de mentă a fost, de asemenea, obținut pentru prima dată în Egipt..
• Japonezii foloseau mentă sub formă de condimente încă din vremuri imemoriale.
• Iar Mentha a fost numită această iarbă de către vechii romani în cinstea zeiței pârâurilor, munților și pajiștilor. Inainte de sosirea oaspetilor, romanii au frecat frunzele de menta cu frunze de menta si au pulverizat aerul cu apa de menta pentru a crea o atmosfera prietenoasa placuta..
• Grecii antici au propria lor legendă, potrivit căreia frumoasa nimfă Minta s-a transformat în mentă. Zeița Persefone îi aruncă o vrajă, observând că soțul ei Hades îi era indiferent. De aceea, crește atât de multă mentă în Mediterana și în Creta, în special..
• În Europa, Anglia a fost prima care a mentat. Acolo în secolul XII a început consumul activ al acestei plante în scopuri culinare și a apărut o descriere științifică a acestei plante.
• În Rusia, menta de piper a apărut la momentul răspândirii „grădinilor farmaceutice” și a fost recoltată în mod activ în 1654. Grădinarii au fost înfrânți pentru prima dată în Capitală, în așezământul german și în spatele Porții Macelarilor de la Kremlin. Cea mai mare parte a mentei a fost crescută sub Petru I.

Fotografie de mentă

Iată câteva fotografii cu mentă care va ajuta la cunoașterea vizuală a acestei plante minunate..

Cum să crească mentă

Menta poate fi cultivată atât în ​​grădină (grădină) cât și în ghivece - chiar acasă!

Cum să crească mentă piper într-o grădină

Semănă mentă în pământ cu semințe în aprilie-mai sau vara la începutul lunii august. Este mai bine să faceți acest lucru într-o zonă separată, deoarece va crește rapid și va începe să „zdrobi” alte plante.

• Curățăm zona cu sol fertil liber (de preferință într-un loc însorit) de buruieni și adăugăm îngrășăminte minerale și organice.
• Dacă site-ul este deja fertilizat, acest lucru nu este necesar, trebuie doar să semeni semințele, să adormiți și să vărsați grădina.

Grija pentru mentă nu este dificilă: pliniți cu regularitate buruienile, slăbiți solul și udați-l pe măsură ce solul se usucă. În timpul câștigului de masă verde, fertilizarea cu îngrășăminte cu azot-fosfor nu se va împiedica.

Toamna, înainte de îngheț, mulăm bine pământul cu pământ uscat sau îl acoperim cu paie.

Cum se crește menta într-o oală

Există două moduri de a crește mentă pe pervaz: răsaduri (cumpărăm răsaduri de mentă și ghivece de plante imediat după cumpărare) și butași.

Creștem mentă din butași

• Pe ramurile de mentă proaspătă, tăiem blaturile (resturile mici pot fi folosite în ceai), pe care le punem în apă.
• Păstrați tulpinile de mentă într-un loc însorit și cald până când apar rădăcini albe. Înainte ca rădăcinile să apară pe mâner, din când în când turnăm și schimbăm apa din recipient.
• Odată ce rădăcinile ajung la 5 cm, puteți planta butașii în ghivece cu un diametru de cel puțin 30 cm - menta adoră spațiul.
• Ar trebui să existe o gaură de scurgere în partea de jos a oalei (dacă nu, faceți-i un ac fierbinte).
• Sol, puteți alege nisip sau un amestec de nisip și obișnuit. Umplem recipientul cu pământ cu o treime și așezăm lăstara acolo, îndoind cu atenție rădăcinile dacă sunt foarte mari. Umplem pământul astfel încât tulpina să fie fermă și să nu se rostogolească.

Cum să îngrijești menta într-un vas

Păstrați vasele de mentă pe pervazul de est. Iarna, este mai bine să le scoateți de la soare, altfel vârfurile plantelor vor începe să moară.

• Începem să folosim menta în ghiveci atunci când frunzele devin mari, în timp ce dobândim o aromă mai saturată.
• Tăiați mai mult de o treime din frunze simultan.
• Nu lăsați menta să înflorească - înflorirea încetinește creșterea masei verzi.
• Este necesar să udăm planta pe măsură ce solul se usucă. Pe vreme caldă, este posibil să aveți nevoie de udare mai frecventă - de mai multe ori pe zi.
• Separați tufe de mentă după câțiva ani, tăind conținutul oalei în sferturi și plantați-le în diferite recipiente. Dacă nu sunt plantate, frunzele vor fi mici, cu o aromă slabă.

Cum să economisiți mentă pentru iarnă

Cu o păstrare adecvată, menta nu își pierde proprietățile în doi ani. Există trei moduri de a păstra menta: în formă uscată și proaspătă și sub formă de sirop.

Cum se usucă menta

Plantele mature sunt supuse uscării: în această perioadă conțin maximum uleiuri esențiale.

• Colectăm mentă fără rădăcini în ciorchini și agățăm într-un loc uscat în care soarele nu pătrunde.
• Puteți usca menta răspândind tulpinile pe carton și fără să uitați să transformați menta crudă din când în când.
• Când iarba se usucă, presărați-o în borcane de sticlă și închideți-o cu capacele strânse, sau ambalați-o în saci de in sau bumbac.
• Îndepărtați menta uscată într-un loc întunecos, răcoros și uscat..

Menta poate fi, de asemenea, uscată într-un uscător de fructe. Selectăm cel mai scăzut mod din unitate - acesta va economisi toate substanțele utile. Uscarea la temperatură ridicată va elimina cea mai mare parte din uleiul esențial și proprietățile benefice din plantă.

Cum să păstrezi menta proaspătă

Dacă preferați o opțiune proaspătă, înghețați menta alegând plantele în vârful înfloririi la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie.

• Spălăm materiile prime colectate, uscăm cu prosoape de hârtie.
• Îl așezăm într-un recipient fără a modela și a plia o frunză pe o frunză,
• Introduceți recipientul în congelator.
• A doua zi, scoateți recipientul, compactați rapid frunzele înghețate, astfel încât acestea să nu aibă timp să se dezghețe și așezați recipientul înapoi.

Depozitarea mentei în cuburi de gheață:

1. tăiem planta imediat și o înghețăm, astfel încât să nu o tăiem mai târziu-
2. toca menta, pune-o în forme de gheață, umple-o cu apă curată și pune-o la congelator.

Datorită unei astfel de depozitări, proprietățile benefice ale mentei vor fi păstrate mult timp și vor avea același efect ca și plantele proaspete.

Cum se păstrează menta ca un sirop

Pentru aceasta veți avea nevoie de: 200 g mentă, jumătate de lămâie, 300 g zahăr și 300 ml apă.

Cum se gătește sirop de mentă

1. Sortăm și spălăm menta în mai multe ape, dacă este colectată pe site. Dacă menta este cumpărată de la magazin, o dată este suficient.
2. Tăiem frunzele, aruncându-le pe cele întunecate. Tulpinile vor merge și la sirop.
3. Se macină tulpinile și frunzele, adormi într-o tigaie cu fundul gros.
4. Clătim lămâia în apă caldă folosind o perie: trebuie să îndepărtați cu atenție acoperirea de ceară. Tăiați jumătatea de lămâie cu coaja în felii subțiri și adăugați în tigaie.
5. Se toarnă amestecul de mentă - lămâie cu apă rece, se dă la fierbere și se gătește 5 minute.
6. Scoatem tigaia din aragaz, o punem la loc rece pentru a insista 12 ore (când se răcește, o punem imediat la frigider).
7. Filtrăm bulionul prin 4 straturi de tifon.
8. Se toarnă în tigaie, se adaugă zahăr, se dă la fierbere și se gătește 5 minute. Siropul se îngroașă puțin, se luminează și devine transparent.

Turnați siropul fierbinte în borcane sterilizate, rulați-l cu un capac de fier și lăsați-l cu susul în jos până se răcește complet. Păstrați siropul de mentă într-un loc rece și întunecat nu mai mult de un an.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în creșterea menta și pregătirea ei pentru iarnă. Crește mentă, bea ceaiuri aromate și vei uita ce este o dispoziție proastă!