De ce tricoturile de cașmoni și cum se face mai dulce

Când se termină perioada de vară a fructelor și fructelor de sezon, fructele de toamnă-iarnă apar pe rafturile standurilor și magazinelor, care includ curmal japonez

. Atrage atenția prin culoarea ei strălucitoare, însorit-portocaliu și strălucirea lucioasă a pielii sale. Articolul va vorbi despre, de ce tricoturile de cașmon și cum se face mai dulce.

Din ce motive tricoturile de cașchi în gură

Persimmonul este o delicatesă preferată a majorității oamenilor care îl apreciază pentru carnea suculentă și gustul excelent. Dar, probabil, toată lumea a greșit cel puțin o dată cu alegerea și a adus acasă un fruct care s-a dovedit nepotrivit pentru mâncare datorită gustului astringent din gură. Ei spun de obicei despre un astfel de cașmon - „tricot gura” sau „dați o durere în gură”.

Primul motiv pentru care există o senzație de gust neplăcut este imaturitatea fructelor de pădure. Persimoni complet coapte nu vor tricota. Soiul afectează și calitatea gustului, de exemplu, soiul Korolek nu tricotează în nicio etapă de maturizare.

Persimmonul conține o substanță precum taninul (acidul tanic), care este responsabil pentru vâscozitatea acestei fructe de pădure. Taninul este distrus numai după maturarea completă a persimoniilor. Și conține proprietăți vindecătoare și aduce beneficii neprețuite oamenilor:

• are un puternic efect antibacterian;
• contine antioxidanti;
• are efect antiinflamator;
• tonifică corpul.

Atunci când alegeți persimoni, este mai bine să vă opriți asupra soiului Sharon - fructele de dimensiuni mari, au o pulpă dulce, densă. Dar fructele „însorite” caucaziene nu trebuie consumate până la sfârșitul lunii decembrie - începutul lunii ianuarie. Și chiar în mijlocul iernii nu va strica să examinați cu atenție și îndeaproape fiecare fruct de pădure înainte de a cumpăra și acorda atenție la:

• maturitate;
• grosimea cojii (cu cât este mai subțire, cu atât mai gustos va fi persimonul) și culoarea acesteia, care, în mod ideal, va fi o nuanță bogată de portocale;
• tip tulpină (uscat și fără frunze, culoare închisă).

Ce să faci Transformăm persimoni de la un liant la un dulce!

Da, caciul - ca o loterie, până nu mușcați, nu veți ști gustul. Și acest lucru se poate face nu mai devreme decât ajunge de la magazin la masa de bucătărie. Dacă se dovedește că gumă strânsă din cașchi, trebuie să ajutați fructele să dobândească dulceață. Practici dovedite deja există, că trebuie sa a face în astfel de cazuri:

1. Testul la rece. Persimmonul se pune peste noapte la congelator. Dimineața, îl puteți scoate de acolo și îl puteți lăsa să se topească. Persimmonul va deveni dulce (ei o fac întotdeauna singuri și chiar funcționează).
2. A doua metodă, dimpotrivă, este termică. Persimoniștii trebuie să fie străpunși în mai multe locuri și coborâți în apă suficient de caldă (dar nu de apă clocotită!). Va dura 24 de ore, dar vâscozitatea în cea mai mare parte (sau chiar complet) va dispărea.
3. Puteți pune persimoni cu mere sau banane într-o pungă bine închisă într-o cantitate egală. Lăsați să se coacă la temperatura camerei o zi și apoi bucurați-vă de boabele dulci.

Nu vă temeți că cașul va supraîncărca, chiar și într-o stare coaptă, este potrivit pentru mâncare și complet inofensiv.

Persimmonul este folosit nu numai în forma proaspătă, ca să zic așa. Experții culinari îl folosesc adesea în mâncărurile lor, deoarece fructele de pădure au un gust foarte dulce și o culoare frumoasă, apetisantă. Există secrete în ceea ce privește gătitul, cum să jefuim un persimmon al astringenței sale:

1. Uscați fructele în orice mod convenabil. Persimmonul, care este uscat, în gură nu mai tricotează și are un gust la fel de bun ca datele.
2. Boabele pot fi uscate, din această metodă de prelucrare au un gust mai frumos decât proaspăt, nu tricotați deloc.
3. Dacă persimonul este decojit, semințele eliminate și folosite ca o completare a aluatului, produsele de patiserie se vor dovedi a fi de o culoare frumoasă, mai parfumată și mai dulce. În acest caz, sub influența temperaturii ridicate, vâscozitatea fructelor de pădure va dispărea.

Așadar, iubitorii sărbătorilor cu caciuli pot cumpăra acum în siguranță orice fel de fructe de pădure, pentru că au fost dezvăluite toate trucurile pentru a-l scăpa de un gust astringent.