Cum să păstrezi fructele de sezon și fructele mai proaspete

Se pare că nu toate fructele și fructele proaspăt culese sunt bine păstrate la frigider, unde le scoatem de obicei. Vă aducem în atenție mai multe fire de viață: ce, unde și ce este mai bine să păstrați vara, pentru ca fructele să rămână proaspete și gustoase mai mult timp.

Deci, cum să depozitați fructe și fructe de padure acasă? Se dovedește - în moduri diferite! Fiecare are nevoie de propria abordare..

Reguli generale pentru păstrarea fructelor și fructelor de pădure

În primul rând, să ne bazăm pe regulile generale pentru păstrarea fructelor de sezon și fructelor acasă..

De exemplu, știați că nu puteți păstra deteriorate (cu coji crăpat, tăiat etc.) și fructe întregi împreună? Cert este că primele vor accelera cu siguranță stricarea celui de-al doilea datorită eliberării crescute a gazului de etilenă, care are astfel de proprietăți neobișnuite. Acest gaz nu are nici culoare, nici miros, o persoană nu o simte, dar fructele sunt foarte mult, ceea ce cu siguranță vă va mărturisi cu un aspect care se schimbă rapid.

Apropo, despre etilenă - printre fructe de pădure și fructe există adevărați campioni în conținutul său - este mai bine să îndepărtați astfel de exemplare departe de restul, dacă nu aveți, desigur, un obiectiv de a accelera maturarea. Mere, pere, pepene galben, caise, banane, smochine, nectarină, piersică - amintiți-le și păstrați-le departe de restul, fie într-o vază sau la frigider. Și mai bine să împachetezi într-o pungă de hârtie separată..

Acum despre frigider. Aproape toate fructele de sezon pot fi păstrate în ea fără a-și pierde calitatea (există excepții, vom vorbi despre ele mai jos) - unele pentru aproximativ o zi, altele chiar și pentru o săptămână sau mai mult. Trebuie doar să cunoașteți caracteristicile fiecăruia și chiar să creați condiții potrivite de depozitare pentru el în frigider: cineva va „prefera” să stea cu vecinii, cineva va fi singur, cineva va „cere” chiar și ambalaje individuale, iar cineva are nevoie doar de un raft obișnuit și etc.

Regula generală este că fructele și fructele de pădure din frigider trebuie să scape de excesul de umezeală fatală, astfel încât mucegaiul să nu apară. Desigur, trebuie să fie poziționate astfel încât alături de ei și cu atât mai mult să nu se scurgă sau să se scurgă asupra lor. Nu trebuie să spălați nici măcar fructele (și mai ales fructele delicate!) Înainte de a le trimite la depozitare la rece. Dacă ați făcut deja acest lucru din neștiință, asigurați-vă că uscați fiecare fruct cu cel puțin prosoape de hârtie de bucătărie înainte de a-l pune la frigider.

O pungă de plastic nu este cel mai bun recipient pentru păstrarea fructelor și fructelor de pădure la frigider, deoarece nu lasă aerul, dar colectează umezeala pe suprafața interioară. Dacă nu există altă cale de ieșire, cel puțin faceți multe găuri în pungă înainte de a păstra fructele în ea..

Un frigider pentru fructe foarte coapte este bun - o temperatură scăzută (deși nu pentru mult timp) îi va ajuta să nu treacă linia de depășire și înmuiere pentru mai mult timp și să le păstreze mai proaspete mai mult timp.

Fructele feliate sunt mai bune să le consumi imediat, dar dacă nu le-ai mâncat pe toate, trimiteți-le la frigider doar într-un recipient etanș separat pentru motivele descrise mai sus.

Dacă vreunul a reușit să putrezească sau să mucegăiască în compartimentul general al fructelor, acesta trebuie îndepărtat imediat, iar cutia și fructele adiacente trebuie spălate și uscate complet înainte de a fi trimise înapoi la frigider.

Cum se păstrează merele

Merele, dacă nu știai, sunt păstrate perfect chiar și fără frigider - de obicei sunt așezate acolo pentru o păstrare foarte lungă sau în stadiul de depășire.

Fructele obișnuite și ușor necoapte se vor simți grozav și pur și simplu pe balcon sau pe raftul din bucătărie, într-un loc uscat și răcoros - dacă doar pentru a rămâne departe de aragaz cu căldura și aburul său și în afara soarelui direct.

Merele mari durează mai mult decât cele mici.

După cum am menționat deja, merele emit foarte multă etilenă, de aceea este mai bine să le depozitați departe de alte fructe și fructe de pădure, de preferință într-o pungă de hârtie, cutie de lemn sau coș de răchită, dacă este la frigider, apoi departe de congelator..

Dacă obiectivul tău este să păstrezi merele de sezon la domiciliu cât mai mult timp, fiecare dintre ele poate fi învelită cu hârtie pergament ulei și așezată în straturi într-o cutie cu rumeguș.

Merele de vară se strică cel mai repede - viața lor în apartament este de aproximativ 10 zile. Fructele soiurilor de toamnă pot fi păstrate la temperatura camerei timp de 2-4 luni, iar iarna (cele mai grele și mai groase) poate dura până la 7-8 luni.

• 

  Când și cum se recoltează mere și pere

  Memorator Gardener - Păstrează-te!

Merele feliate rămase pe o farfurie pot fi presărate cu suc de lămâie - astfel încât tăierea nu se oxidează mai mult (nu se întunecă).

Cum se păstrează perele

Pentru a păstra perele proaspete, cel mai bine este să le culegi ușor imature dintr-un copac și să le depozitezi, ca merele, într-un loc rece și uscat din cameră, departe de lumina soarelui. Poate fi o pungă de hârtie, coș sau cutie în care fructele sunt așezate în straturi, alternând cu hârtie pergament sau rumeguș uscat (paie, bărbierit).

Cea mai fragedă parte a fructului, care se șifonează ușor sub presiune, este carnea tulpinii. Prin urmare, atunci când păstrați mere și pere trebuie să fie așezate cu tulpini în sus.

Se recomandă să trimiteți doar fructe moi, supraîncărcate, la frigider, pentru o mai bună conservare..

Ca și în mere, la pere, durata de valabilitate a fructelor proaspete variază, în funcție de soi: perele de vară sunt cele mai puține (aproximativ două-trei săptămâni), toamna - până la 2 luni, iarna - până la 4 luni.

• 

  Cum să păstrezi merele și perele proaspete până la noua recoltă

  Vă spunem cum să păstrați recolta de mere și pere acasă pentru a vă bucura de fructe proaspete toată iarna.

Cum se păstrează prunele

Toate cele de mai sus, fără nicio modificare, se aplică depozitării prunelor. Pentru a le păstra proaspete cât mai mult timp, este mai bine să cumpărați fructe ușor necoapte - pot fi păstrate fără pierdere de calitate timp de câteva zile într-un sac de hârtie într-un loc rece și uscat.

Dacă prunele tale sunt la maturitate deplină, este mai bine să le trimiți nespălate (și să nu fie umede!) În frigider, dacă nu sunt excesiv de moi, deci îți poți prelungi viața până la 7-10 zile.

Cum se păstrează cireșele și alte fructe de pădure

Dacă anul acesta ai o cultură șocă de fructe de pădure delicate - cireșe, căpșuni, zmeură, afine, mure și așa mai departe. - Desigur, va fi cel mai ușor să îl depozitați congelat în pungi mici de ambalaj în congelator și să le utilizați după cum este necesar.

• 

  Grădinărit ecologic - cum să obții o cultură excelentă de fructe de pădure fără „chimie”

  Visezi să crești o cultură ecologică de coacăze, zmeură, coacăze sau alte fructe de pădure? Apoi secretele noastre de grădinărit vor veni la îndemână.!

Cu toate acestea, vreau să văd și orice fructe de pădure proaspete pe masă în sezon, dar cât mai mult! Ce să faci?

Pentru a păstra cultura de fructe de pădure mai mult timp, trebuie să fie plasată la rece cât mai repede. Și înainte de a-l pune la frigider, pregătiți „baia” de oțet pentru fructe de pădure. Diluează oțetul cu apă într-un raport de 1: 3 și clătește boabele în această soluție. Apoi, trebuie clătite cu apă curată și uscate, de exemplu, pe șervețele de hârtie. Așezați ușor fructele preparate într-un strat în recipiente de sticlă sau plastic acoperite cu hârtie și nu acoperiți bine pentru a vă asigura că excesul de umiditate se evaporă.

Merișoare, coacăze, cireșe și cireșe pot fi introduse la frigider în volume mari și fără prelucrarea oțetului - aceste fructe de pădure, în general, nu trebuie spălate înainte de a le depozita. În plus, nu rupeți tulpinile - cu ele fructele de pădure vor fi păstrate mai mult timp.

Cum se păstrează piersici, nectarine, caise

Piersicile, nectarinele și caisele (în special în stadiul de maturare completă) sunt greu de depozitat - se sfărâmă ușor, nu tolerează aglomerația și lipsa de oxigen (de exemplu, într-o pungă de plastic dens).

Fructele recoltate sau dobândite înainte de maturare finală, pentru a păstra prospețimea, trebuie păstrate într-o pungă de hârtie sau într-o cutie specială, cu celule într-un loc răcoros și uscat, într-un singur strat.

Caisele, piersicile și nectarinele complet coapte sunt trimise la frigider - în formă uscată și din nou într-un singur strat, departe de congelator. La temperatura zero, în funcție de soi și condițiile de păstrare, fructele întregi pot fi păstrate până la o lună.

Cum se păstrează strugurii

Struguri - un fruct, plin de dispoziție din punct de vedere al păstrării. În frigider, trebuie păstrat în locul cel mai cald și nu pentru mult timp și numai în pungi individuale de plastic sau din hârtie cu găuri. În acest caz, ciorchinele ar trebui să fie dense, iar fructele de pădure pe ele - dense. Strugurii moi nu sunt aproape deloc depozitați - trebuie mâncați cât mai repede posibil..

Există, de asemenea, mai multe moduri de a stoca struguri la temperatura camerei. Așadar, puteți agăța periile pe verandă sau balcon, într-un loc răcoros și uscat pe o frânghie sub tavan, pentru a nu se atinge reciproc. Puteți așeza îngrijit clusterele într-un singur strat într-o cutie acoperită cu hârtie groasă sau pe suporturi acoperite și cu material uscat (rumeguș de lemn de esenta tare, paie). Cu aceste metode de depozitare, verificați zilnic starea periilor și îndepărtați fructele deteriorate, altfel mucegaiul se va răspândi rapid la vecini.

Cum se păstrează fructele tropicale

Tot felul de fructe tropicale delicate - banane, fructe citrice, pepeni, ananas, rodii, persimoni, kiwi, etc. - nu le place frigiderul, se umezesc acolo, își pierd aroma și gustul, absorb mirosurile străine. Este mai bine să păstrați astfel de fructe la o temperatură de 8-13 ° C, fiecare poate fi învelit în hârtie.

Pentru a păstra o bucată de banane pentru o perioadă mai lungă de timp, se recomandă, de asemenea, să-și înfășurați partea superioară ("picioarele" legate) cu film de agățare.

După cum vedeți, nu este atât de dificil să păstrați fructele de sezon și fructele de pădure vara, chiar și în absența unui frigider. Trebuie doar să vă amintiți că fiecare dintre ele are propriile „preferințe” și urmați sfaturile noastre simple.