Câtă pepene verde se păstrează fără pierderea gustului

Pepenele verde sunt fructe de pădure dulci și suculente care se vând în mod tradițional în sezonul estival. Pentru mulți dintre noi, se pune întrebarea despre cât de mult se poate păstra pepene verde, astfel încât să-și păstreze tot gustul și să nu se dovedească a fi acid și bumbac. Este vorba despre cum să salvați un pepene verde până în anul nou despre care vă vom spune în acest articol.

Pepenele verde, oferind condiția necesară fructelor de pădure, poate fi păstrat mult timp. Soiurile individuale pot sta în aer liber timp de trei luni, îmbunătățindu-și doar caracteristicile gustului. În același timp, trebuie spus că majoritatea soiurilor din Asia Centrală și Astrakhan, care coacă la mijlocul verii și sunt vândute pe numeroase piețe în timpul verii, adesea nu sunt transportate corect, deci nu trebuie să vă așteptați la o calitate excelentă. Este dificil de a prezice cât timp va rămâne un astfel de făt. Dar dacă sunteți angajat în auto-cultivarea pepenilor, atunci în acest caz puteți asigura durata maximă posibilă de conservare a culturii cultivate. Vă oferim mici recomandări, după ce ați citit care veți ști exact cum să păstrați pepene verde.

Cum să păstrezi fătul cât mai mult timp

Amintiți-vă că această boabă nu îi place daunele mecanice, așa că dacă aruncați sau purtați pepeni de pepeni, atunci în curând vor apărea pe suprafața lor înnegriri caracteristice și semne de descompunere, iar carnea va fi complet distrusă. Dacă crești singur această boabă, atunci încearcă să iei și să transmiți fructele coapte în mănuși simple de zdrență, care vor evita deteriorarea mecanică a fătului.

În timpul depozitării, fructele de pădure trebuie să fie în contact cu suprafețele moi. Nu permiteți ca fructele să intre în contact unul cu celălalt, ceea ce duce inevitabil la stricarea rapidă a fructelor. Cel mai bun loc pentru depozitarea recoltei va fi o pivniță sau o cutie de legume specială în frigider, unde temperatura este în intervalul 1-4 grade de căldură. Unele soiuri se pot coace la soare mult timp, însă, la căldură, perioada de valabilitate nu depășește de obicei câteva săptămâni.

Atunci când alegeți un fruct pentru păstrare pe termen lung, este necesar să examinați fructele pentru deteriorarea și petele galbene care ar putea indica o boabă în exces. Prezența unor astfel de pete vă va spune cât timp va rămâne un astfel de făt. Preferința este cea mai bună pentru fructele de dimensiuni medii care sunt mai bine păstrate decât exemplarele de talie mare. Astfel de fructe își păstrează gustul cât mai mult timp și pot sta chiar proaspete și dulci până la noul an..

Inspectați și transformați periodic fructele în timpul depozitării pentru a evita petele de pe suprafața fructelor, care ulterior duc la putregai.

Cum se păstrează pepene verde la frigider

În cazul în care intenționați să mâncați un pepene verde în câteva zile, este foarte posibil să păstrați fructele de pădure pur și simplu într-o pungă de plastic la rece, dar dacă doriți să păstrați fructele câteva luni, atunci trebuie să așezați produsul achiziționat pe raftul de sus al frigiderului. Perioada de valabilitate a pepenilor verzi depinde în mare măsură de respectarea condițiilor de temperatură și a indicatorilor de umiditate. Fructele necuprinse se păstrează de preferință la frigider la o temperatură de 1 până la 3 grade. Nu puneți pepene verde în congelator, unde boabele se pot deteriora rapid. Conținutul optim de umiditate nu depășește 85%.

Este recomandat să așezați o cârpă moale, naturală pe raftul din frigider și să plasați cu grijă pepenele pe ea. Dacă există mai multe fructe păstrate pe un raft, atunci acestea trebuie separate printr-o despărțire din carton sau învelite în țesătură naturală. Cel mai bine este să le păstrați pe diferite rafturi, ceea ce va proteja fructele de descompunere. Cât de multe astfel de fructe intră în frigider depinde de disponibilitatea de cutii speciale de fructe și rafturi suplimentare. Lumina afectează negativ perioada de valabilitate, de aceea trebuie să stingeți becul în frigider sau să înfășurați fructele cu o cârpă rezistentă la lumină.

Înainte de a pune pepenele la alegere pentru depozitare, acesta trebuie spălat și șters cu un prosop de hârtie. Puteți înfășura boaba cu ziare sau o cârpă naturală, după care poate fi așezată pentru depozitare pe termen lung în sertarul inferior, care este conceput pentru a păstra fructe. Cel puțin de două ori pe săptămână, este necesar să transformați fructele, ceea ce îl va proteja de descompunere.

Amintiți-vă că pentru iarnă merită să păstrați fructe integrale exclusiv pentru păstrare. Pepenele feliat poate fi păstrat la frigider nu mai mult de două zile. Nu uitați că carnea boabelor tocate se deteriorează rapid și devine periculoasă pentru organism. Prin urmare, încercați să mâncați fructe deja feliate cât mai repede posibil.

Durata medie de valabilitate a pepenilor verzi la frigider este de 4-6 luni. În același timp, este dificil să prezicem cât timp va rămâne o anumită instanță. Cert este că nu știm dacă transportul pepenilor s-a efectuat corect, condițiile de cultivare a acestora și varietatea specifică de fructe de pădure. Cel mai bine este dacă este necesar să păstrați fructele până în anul nou pentru a face cumpărături în septembrie, când soiurile târzii Astrakhan și Turkmen sunt vândute pe piețe. Un astfel de fruct se poate culca ușor timp de 4-5 luni, încântând iarna pulpa suculentă și dulce.

Este posibil să îngheți pepenele verde

Mulți dintre noi ne întrebăm dacă este posibil să înghețăm carnea de pepene verde în frigider? Într-adevăr, acest lucru este posibil, dar trebuie amintit că, după decongelare, atunci când carnea își pierde textura, un astfel de pepene dezghetat poate fi folosit exclusiv pentru confecționarea cocktail-urilor și a diverselor feluri de mâncare care nu necesită integritatea cărnii. Până când carnea s-a dezghețat complet și când nu și-a pierdut încă textura, ea poate fi servită, doar trebuie consumată cât mai repede posibil.

Există mai multe moduri de a îngheța pulpa de pepeni verzi - congelare simplă, cu suc, zahăr și sirop. Odată cu așa-numita răcire la șoc, termenul de valabilitate al fructelor congelate poate fi de 12 luni. Aroma și dulceața fructului atunci când este înghețată rămâne aceeași, ceea ce vă permite să-l utilizați pentru a face tot felul de cocktailuri, sucuri și gemuri.

Depozitarea pepenilor la temperatura camerei

În funcție de soiul special, pepene verde poate fi păstrat în aer liber timp de o lună. Cu toate acestea, trebuie să luați în considerare starea unui anumit făt, gradul său de maturitate și respectarea regulilor de transport. Se recomandă așezarea fructelor pe o suprafață moale într-un loc întunecat. Vă putem recomanda, de asemenea, să păstrați pepene verde în pivniță în nisip uscat, ceea ce vă va permite să păstrați fructele de pădure proaspete timp de două-trei săptămâni..

O metodă originală de păstrare este practicată în țările sudice, în care fructele coapte sunt turnate cu apă rece atunci când fructele sunt cufundate complet în apă. Această metodă va permite pepenelui culcat aproape până în anul nou. Amintiți-vă doar că apa nu trebuie să înghețe în recipient, deoarece acest lucru va duce invariabil la deteriorarea fătului. Se recomandă schimbarea apei de trei ori pe lună în proaspătă. În acest caz, pepene verde nu trebuie să fie în contact cu aerul. Prin urmare, o schimbare a apei trebuie să fie efectuată cât mai atent..

Timp de maturare a pepenelui verde

În funcție de soiul lor, pepenii crescuți în teren deschis pot matura la începutul lunii iulie în regiunile sudice, iar în august în zona de mijloc a Rusiei. Trebuie spus că există diferite soiuri timpurii și târzii care diferă în sezonul de creștere. Dacă alegeți pepene verde pentru păstrare pe termen lung, atunci ar trebui să fie preferate soiurile ulterioare. Maturarea pepenilor se poate produce atât pe paturi, cât și în timpul transportului și vânzării fructelor de pădure, când stau la soare câteva zile. În cultivarea industrială a acestei culturi, se recoltează pepeni încă necoapte, care ulterior se coacă în câteva zile, dobândind dulceața și suculența necesară.

concluzie

Oferind condițiile corecte de păstrare, un pepene verde poate sta timp de 4-6 luni, păstrându-și gustul și integritatea pulpei. Vă putem recomanda să puneți fructele coapte în frigider în cutia cu fructe, care va prelungi durata de valabilitate, și vă puteți bucura de pepene delicios și proaspăt chiar și în noul an. În același timp, trebuie să țineți cont de faptul că, atunci când cumpărați fructe pe piețe, este dificil să prezice cât de mult se află, prin urmare, creșteți pepeni și puteți mânca recolta pe care o recoltați cât mai mult timp posibil.