Vin din pepene verde acasă

Există momente în care cultura de pepene verde este atât de bogată încât este nerealist să mănânci, și ce să faci cu ea nu este clar.

Faceți vin de pepene verde acasă: deși nu se dovedește a fi la fel de gustos ca strugurii, este destul de potrivit pentru a bea cu familia. Învățăm cum să bem o băutură cu alcool scăzut exclusiv din materii prime pepeni și mai puternici - cu adăugarea de votcă.

Cum se face vin de pepene verde cu stafide

Pentru a bea un vin de pepene verde, veți avea nevoie de următoarele componente:

• Pepeni coapte 10 kg-
• 3-4 kilograme de zahăr-

• Acid citric (10 g la 1 litru de suc)-
• 150 g stafide stricate.

Pentru ca băutura de pepene verde să nu se dovedească a fi apoasă și fără gust, folosim fructe exclusiv coapte: conțin multă substanță uscată.

Adăugarea de acid citric este necesară pentru a îmbunătăți gustul și fermentația stabilă..

Dacă doriți, înlocuiți stafidele cu struguri coapte spălate, frământându-le bine.

Cum se face vin de pepene verde

Un vin bun de desert se obține adăugând 300-400 g de zahăr granulat la 1 litru de suc, introdus treptat, conform rețetei. La început este pictat într-o culoare roz deschis, după care capătă o nuanță roșiatică. Facem vin din pepene verde acasă conform acestei rețete:

• Tăiați fructele în felii și curățați drupa, coaja și pulpa albă, deoarece vor da băuturii un gust amar.
• Se macină pulpa de pepene verde într-un blender - obțineți un smoothie.
• Amestecați piureul cu stafidele sau boabele de struguri, acidul citric într-un vas de sticlă, acoperiți cu tifon în câteva straturi și puneți trei zile într-un colț cald și întunecat..
• Amestecă mustul de două ori pe zi, amestecând pulpa, pentru a accelera debutul fermentației.
• Când începe să fermenteze, se toarnă zahăr - 100 g per litru de must, se amestecă și se toarnă în sticla de fermentare, lăsând un sfert din recipient gol.
• După instalarea unui obturator de apă (mănușă), scoatem vasul într-o cameră caldă, cu o temperatură de cel puțin 18 grade.
• După trei zile, turnați 2 litri de must în tigaie curată, adăugați zahăr - 100 g la 1 litru, amestecați bine și turnați într-o sticlă. Am pus din nou rătăcirea.
• După patru zile, repetați procedura cu adăugarea de zahăr granulat.
• La sfârșitul procesului de fermentare, așa cum este indicat printr-o mănușă dezumflată sau absența bulelor declanșate de un obturator de apă, băutura se va lumina și va forma un precipitat.
• Îl îmbinăm din sediment într-un recipient curat, folosind un furtun subțire sau un tub, încercăm să îndulcim dacă dorim. Dacă ați adăugat zahăr, setați obturatorul și așteptați încă 10 zile.
• Închidem vinul rezultat cu un capac strâns și îl scoatem timp de 3 luni în pivniță, unde temperatura se observă de la 5 la 12 grade. La fiecare jumătate de lună scoatem băutura din sediment, turnând-o într-o sticlă curată.

Imediat ce precipitatul încetează să se mai formeze, vinul de pepene verde este considerat gata și are un gust mai bun. Turnați-l în sticle sterile, umplând până la vârf, închideți bine și puneți-l într-o pivniță sau frigider rece.

Vinul din pepeni are o tărie de 10-12 și se păstrează timp de 9 până la 14 luni.

După ce am învățat cum se prepară vinul din pepene verde într-o versiune slabă, vom afla cum se prepară o băutură de pepene fortificată.

Vin din pepene verde acasă: rețetă cu votcă

Ingrediente și instrumente pentru producerea vinului de pepene fortificat:

• 1 pepene verde bine coapte-
• 400 ml vodka sau alt alcool puternic-
• 1 ac și seringa cu un ac.

Este mai bine să cumperi un pepene verde: are cavități prin care este ușor să-l pompezi cu vodcă.

Cum se face vin de pepene verde cu vodcă

Este dificil să apelezi la un vin pepenă cu vodcă o băutură de vin, dar să gusti seamănă cu adevărat cu vinurile fortificate. Prin urmare, dacă doriți exotic, vom învăța cum să turnați în mod corespunzător vodka în fructul de zahăr, conform acestei rețete:

• Turnați o băutură puternică într-un recipient de sticlă și trageți într-o seringă mare: cu cât este mai mare, cu atât va dura mai puțin pentru a pregăti o băutură.
• Pierdem un pepene verde în zona cozii folosind un ac de tricotat.
• Puneți un ac pe seringă și pompați vodka prin orificiu.

Este important ca gaura să treacă într-un loc gol din centrul fătului și există un lucru: dacă pompezi alcoolul în mai multe cavități, acesta va fi împins afară. Este mai bine să străpungeți o gaură și să introduceți cu atenție vodka în ea, din când în când luând o pauză pentru a lăsa aerul din pepene verde.

• Când toată vodka se află în interiorul fătului, acoperim gaura cu plastilină sau altceva. Îndepărtăm pepenele într-un loc rece timp de 12-24 de ore pentru impregnare, apoi continuăm la degustare.

Dacă nu sunteți pasionat de vodcă, folosiți alcool, coniac, martini sau vin, inclusiv șampanie. Cu cât este mai puternică băutura pe care o turnați în fructe, cu atât mai puternic va fi un vin de pepene verde.

După cum vedeți, vinul din pepene verde acasă poate fi preparat atât în ​​mici și puternice cetăți. Pregătiți-le simultan: doamnele se vor bucura de o băutură mai slabă, iar cea mai puternică se va bucura de o podea mai puternică și nu veți avea probleme în a trata oaspeții.