Cum se păstrează ierburile proaspete la frigider?

În acest articol vreau să împărtășesc secrete despre cum să păstrezi prospețimea și aspectul prezentabil al verzelor chiar și la 24 de ore de la cumpărare.

În bucătărie, o gospodină bună trebuie să aibă mereu ierburi proaspete. Aroma sa plăcută energizează și inspiră creativitatea culinară. Fiecare fel de mâncare cu adaos de verdeață devine mai rafinat și mai plin de gust, dobândește originalitate.

Cu toate acestea, este foarte important ca verdeturile să fie proaspete. Fiecare gospodină a constatat de mai multe ori că, cumpărând o grămadă mare de pătrunjel sau busuioc și doar băgându-l la frigider, după un timp a putut scoate verdeața verde, îngălbenită sau chiar în decădere. Acest lucru nu mai este potrivit pentru gătit - ci doar strică vasul. 

De ce verdele se deteriorează rapid la frigider

Acest lucru este facilitat de mai mulți factori. În primul rând, prea multă umiditate de pe frunze activează procesul de degradare a plantelor, în timp ce cel puțin umiditatea va duce la uscarea acestora. Dacă verdele tău devine galben, înseamnă că a primit prea multă lumină, dacă frunzele se rumenesc - motivul este un exces de oxigen sau o temperatură inacceptabil de scăzută pentru depozitare. Concluzia este simplă: pentru a păstra cât mai mult timp pachetele de verzi preferate, este important să monitorizați cantitatea de lumină, umiditate, oxigen și temperatura aerului, respectând proporțiile corecte.

Dacă respectați regulile descrise în articol, verdele va fi păstrat în frigiderul dvs. cel puțin trei săptămâni și, eventual, mai mult timp.

Spalarea si uscarea verdeturilor

Clătiți buchețele de verde sub apă curentă la o temperatură rece. Apoi agitați verdeața corect, întindeți un prosop de hârtie pe masă și răspândiți plantele spălate pe el. Odată ce umiditatea s-a evaporat, verdele poate fi păstrat.

În funcție de structura și densitatea tulpinii și a frunzelor, ierburile verzi sunt împărțite în două categorii: moi și dure. De exemplu, cilantro, mentă, mărar, pătrunjel, busuioc și tarhon sunt clasificate ca fiind moi. Categoriile dure includ cimbru, rozmarin, salvie și oregano.

Depozitarea verdeturilor moi

Tratează buchete de verdeață moale ca un buchet de flori proaspete. Umpleți un pahar (sau orice alt recipient de sticlă) cu apă rece și așezați buchete de verdeață acolo, după tăierea capetelor tulpinilor. Puneți recipientul la frigider, acoperind ușor frunzele cu polietilenă. Acest lucru va ajuta plantele să păstreze umiditatea necesară și, în același timp, să le protejeze de suprasaturarea cu oxigen. Pentru a păstra verdeața proaspătă, schimbați apa într-un pahar la fiecare câteva zile.

Metoda de depozitare descrisă mai sus este potrivită pentru toate tipurile de verdeață moale, cu excepția busuiocului. În frigider, această plantă se va întuneca foarte repede chiar și în polietilenă. Prin urmare, un pahar de busuioc este cel mai bine lăsat pe masa de bucătărie.

Stocarea verdeturilor tari

Pentru a asigura conservarea pe termen lung a rozmarinului și a cimbrului, înfășurați ierburile spălate și uscate într-un prosop de hârtie umedă. Puneți-l într-un recipient sau pungă sigilată - acest lucru va salva plantele de excesul de oxigen.

Aceste sfaturi vă vor ajuta să vă bucurați de mâncăruri cu ierburi proaspete, indiferent de perioada în care le-ați colectat sau achiziționat pe piață..