Cum să păstrați corect ceapa verde pentru iarnă: reguli și metode de recoltare

Ceapa verde este adesea folosită pentru gătirea diverselor feluri de mâncare și adăugată la salate. Vara, îl cumpără în mănunchiuri sau pur și simplu îl sfâșie din paturi. Există însă multe rețete despre cum să economisești ceapa verde pentru iarnă. Astfel de preparate nu necesită mult timp, dar vă permit să aveți un produs vitaminic sănătos la îndemână pe tot parcursul anului..

Ceapa verde proaspătă poate rămâne de la 2 săptămâni până la 1, 5 luni, dacă este menținută la o temperatură de 1 până la 8 ° C. Un frigider este ideal pentru asta. Pene verzi pentru depozitare în acest fel pot fi puse în orice moment..

Pentru a face recoltarea cepei verzi pentru iarnă, se conservează. În tot acest timp, acestea sunt depozitate în borcane închise la o temperatură de 5 până la 10 ° C. Un astfel de produs rămâne utilizabil timp de 6 luni. Păstrați legumele conserve în frigiderul de la balcon. Locuitorii caselor private salvează băncile în subsol.

Ceapa proaspătă se păstrează și mai mult timp după tratamentul termic. Verdele poate fi înghețat sau uscat. În primul caz, pentru depozitare este folosit un congelator frigider. Când sunt păstrate la -18 ... -20 ° C, mesele cu ceapă verde pot fi preparate timp de 6-12 luni. Când este păstrat într-un congelator convențional, timpul de utilizare va fi mai scurt - până la 3-4 luni.

Acest produs poate fi păstrat în formă uscată pentru mai mult timp. Ideale pentru el sunt condițiile de cameră, umiditatea minimă și aerisirea bună. Stochează ceapa uscată, de obicei în bucătărie, într-o masă sau în dulapuri suspendate. Obligatoriu pentru conservarea acestor produse este absența luminii. Uscarea cepei verzi face posibilă utilizarea recoltării până la 2 ani.

Cum să păstrezi proaspăt ceapa verde: metode de păstrare la frigider

Timp de câteva săptămâni mai mult decât de obicei, câteva trucuri vor ajuta la păstrarea proaspătă a cepei verzi. Dacă îl pui doar la frigider, nu va avea niciun efect. Merită să aveți grijă de „ambalajul” corect. Puteți păstra verdele de ceapă la frigider în diferite moduri..

Într-un recipient de sticlă

Această metodă este potrivită pentru păstrarea cepei tinere cu o pene verzi scurte. Veți avea nevoie de borcane de sticlă curate și uscate suficient de înalte pentru a se potrivi cu toate plantele în ansamblu. Nu le puteți îndoi sau rupe. Acest lucru va duce la stricarea rapidă a produsului..

Înainte de a pune ceapă pentru economisire, nu spală ceapa verde și nu le usucă bine, astfel încât umiditatea să nu rămână pe ea. Este pliat cu grijă într-un borcan și ondulat cu un capac. Piesa de prelucrat este trimisă la frigider, unde sunt păstrate până în momentul în care este nevoie. Păstrați ceapa verde proaspătă la frigider folosind această metodă timp de 1 lună.

Într-o pungă de plastic

O opțiune la fel de reușită pentru păstrarea ierburilor de ceapă este de a pune plantele proaspete într-o pungă obișnuită de polietilenă și de a o trimite la frigider. Pentru ca acestea să nu dispară, dar să rămână proaspete cât mai mult timp, ar trebui să fie:

• sănătos;
• fără urme de boli și răni lăsate de dăunători;
• fara frunze galbene, uscate si murdarie.

Înainte de a pune la păstrare, becurile și penele trebuie să fie răcite, introducându-le la frigider, apoi puneți-le într-o pungă și cravată. Deci, condensul nu se va forma sub film, ceea ce înseamnă că verdeața va sta mai mult timp. Puteți păstra ceapa verde într-o pungă la frigider până la 1,5 luni.

Cum să păstrați verdeața de ceapă pentru iarnă

Recoltarea cepei pentru iarnă se poate produce în mai multe moduri. Totul depinde de cantitatea de materii prime, de nevoia de stocuri și de condițiile existente pentru salvarea produsului. Pentru economii pe termen lung, legumele sunt uscate, conserve sau congelate.

uscare

Acesta este un mod simplu și eficient de a stoca verdeața de ceapă în timpul iernii. Pentru prepararea semifabricatelor, legumele se spală, se usucă bine și se taie în fâșii lungi de 3-5 cm. Materiile prime pregătite sunt așezate într-un strat suficient de gros pe palete acoperite cu hârtie pergamentă, astfel încât verdetele să nu se întunece. Se usucă la cuptor cu ușa închisă cu agitare obișnuită. Mențineți temperatura în jur de 50 ° C. Durata medie de uscare durează aproximativ 2-3 ore. Produsul uscat este pliat în pungi de țesătură sau hârtie, depozitate într-o cameră de zi.

Ceapa verde uscată pentru iarnă și în uscătoarele electrice, precum și în aer, într-un loc ferit de lumina directă a soarelui, acoperindu-se de insecte cu o plasă sau tifon. Dacă este cald afară, piesa de lucru devine gata în 2-3 zile. Într-un grătar de aer, atunci când este amplasat pe zăbrele superioare și la o temperatură de 60-70 ° C, este nevoie de 20-30 de minute pentru a se usca complet.

decapare

Foarte convenabil și nu necesită mult timp culesul de ceapă verde. O astfel de piesă de lucru poate fi adăugată la multe feluri de mâncare. Se spală, se usucă și se taie în inele mici ceapa se amestecă pur și simplu cu sare și se pun în borcane sterilizate preparate. Pentru 1 kg de materii prime cheltuiți 1 cană de sare. Băncile sunt închise cu capace de plastic. Adesea, la semifabricate se adaugă alte verzi: busuioc, mărar, pătrunjel. Se dovedește un amestec minunat pentru primul și al doilea curs.

congelare

Foarte popular printre gospodinele moderne este modalitatea de a îngheța mâncarea pentru iarnă. Verdele, inclusiv ceapa, nu fac excepție. Cea mai ușoară modalitate de a îngheța este să toci fin produsul pre-spălat și uscat cu apă, să-l pui într-un recipient și să-l păstrezi la congelator. Pungile obișnuite, sau cele speciale cu fermoar, sunt de asemenea potrivite..

Ceapa verde este înghețată pentru iarnă și în cuburi de gheață. Tăierea este așezată în matrițe, umplută cu apă rece curată și trimisă la congelator. După 1-2 zile, sunt scoase din depozit pentru o perioadă scurtă de timp, scos din matrițe, introduse în pungi și introduse din nou în congelator. Folosiți ceapa înghețată imediat, fără a dezgheța, adăugați la mâncare fierbinte, în feluri de mâncare este aproape la fel de bun ca proaspăt din grădină.

În ulei

Astfel de semifabricate sunt bune pentru aplicații versatile. Verzele de ceapă pot fi folosite pentru feluri de mâncare și ulei pentru pansament. În timpul conservării produsului, acesta dobândește un miros și un gust specific, ceea ce nu adaugă decât piraterie bucatelor.

Pentru gătit, ceapa se spală, după ce se îndepărtează penele vechi galbene și se taie rădăcinile din fund. Pene verzi sunt uscate și tăiate în inele mici. Stivați piesa într-un borcan curat, steril, cu volum mic. Adormi feliind bine, deasupra cu orice ulei vegetal. Băncile sunt închise cu capace. Produsul finit este păstrat înainte și în timpul utilizării la frigider, subsol, pe balcon.

Sfaturi și trucuri

Menținerea verdețurilor de ceapă acasă este destul de simplă dacă respectați aceste indicații.

1. Pentru recoltarea cepei, care va sta la frigider, merită să alegeți plante care tocmai au fost culese din grădină. Acestea nu ar trebui să aibă urme de ofilire, boală, degradare. Pentru conserve și procesare, orice ceapă este potrivită. Este suficient să tăiați zonele cu un cuțit, iar părțile rămase pot fi folosite.
2. Dacă legumele sunt spălate în prealabil pentru a pregăti semifabricate pentru iarnă, ele sunt apoi uscate bine. Penele nu trebuie să rămână umede. Materiile prime umede sunt slab depozitate și vor dispărea rapid.
3. Ceapa proaspătă este păstrată mai mult timp, când aerul nu pătrunde până la ea - fitoncidele ajută la păstrarea produsului în forma sa originală.
4. Este mai bine să înghețați legumele în porții mici. Ideal pentru o singură utilizare. Acest produs își pierde aspectul și gustul dacă este congelat și dezghețat de mai multe ori la rând. Și este mai convenabil să folosești un astfel de semifabricat decât să rupi de fiecare dată un bloc mare de ceapă congelată.
5. Este mai bine să gătiți un produs din conservă într-un recipient mic, astfel încât să îl puteți folosi mai repede. Bine pentru acest lucru sunt băncile cu un volum de 0,5 litri sau chiar mai puțin. Deci piesa de prelucrat va păstra gustul inerent arcul.
6. Cel mai convenabil este să alegeți mai multe opțiuni pentru recoltarea ierburilor de ceapă simultan. Astfel, va fi posibil să economisiți un volum de ceapă mult mai mare decât atunci când folosiți o singură metodă și va fi suficient pentru toată iarna.

Puteți salva ceapa verde pe tot parcursul iernii, trebuie doar să folosiți diverse modalități simple de a o recolta. Acest condiment va decora orice fel de mâncare și îi va oferi un gust și aromă unici.