Care este cel mai bun mod de a stoca ceapa iarna acasă: metode și reguli de economisire

Sfârșitul verii este momentul cel mai crucial pentru grădinarii care cresc ceapă. La urma urmei, este necesar nu numai să îndepărtați cultura din paturi, ci și să faceți stocuri din această legumă pentru iarnă. Dacă ajungeți corect la acest punct, puteți utiliza produsul pentru o perioadă lungă de timp. Aflați cum să depozitați ceapa iarna, fără pierderi acasă și ce trebuie să faceți.

Definirea acesteia este destul de simplă. Dacă partea de deasupra plantelor de pe paturi s-a îngălbenit, s-a uscat și s-a așezat pe pământ, legumele au copt deja. Un semn caracteristic de maturitate a becurilor sunt, de asemenea, solzi exteriori strălucitori, lucioși, subțiri. Apoi se întunecă, dobândesc o nuanță mată, devin maro. Acest lucru indică faptul că capetele „au rămas” în grădină. Este recomandabil să începeți recoltarea înainte de acest moment..

În anotimpurile ploioase și răcoroase, timpul de vegetație al plantelor este întins. Până în luna august, când se recoltează ceapa de obicei, astfel de paturi rămân verzi, iar becurile nu se grăbesc să fie acoperite cu coji. Pentru a accelera maturizarea capetelor, partea verde a plantelor poate fi îndoită la pământ sau să submineze puțin rădăcinile cu un cârlion. Drept urmare, maturizarea becurilor va merge mult mai intens, ceea ce va permite recoltarea pe vreme bună..

Ceapa destinată depozitării iernii este săpată cu furculițe sau lopeți într-o zi uscată și însorită. Plantele sunt lăsate pe pat pentru uscare și maturare timp de 3-10 zile, apoi vârfurile de 4-6 cm și, dacă se dorește, o parte din rădăcini sunt tăiate din becuri. Dacă vremea nu vă permite să lăsați cultura în grădină, aceasta este transferată sub copertină și acolo este deja pregătită pentru depozitare. Gradul de pregătire a legumelor pentru așezarea în timpul iernii este determinat de uscarea gâtului și de solzi integumentari ai bulbilor. Dacă stratul superior al cojii din becuri poate fi îndepărtat cu ușurință, procesul este considerat complet.

Ceapa de diferite dimensiuni nu se păstrează la fel de mult timp, deci toate culturile recoltate trebuie sortate. Se separă separat capete mici, precum și mijlocii și mari. Bolnavii, deteriorați în timpul recoltării și fructelor necoapte nu vor rămâne mult timp, de aceea nu sunt lăsați iarna, ci sunt folosiți cât mai repede posibil.

Condiții optime de păstrare

Există mulți factori care influențează cât timp se află ceapa. Doar o curățare corespunzătoare nu poate asigura păstrarea produsului pe timp de iarnă. Pentru a-l păstra proaspăt cât mai mult timp, este important să îl păstrați într-o cameră cu umiditate mică. Indicatorii 80-85 sunt considerați ideali, în care capetele nu își pierd suculitatea și nu germinează mult timp. Cu alți indicatori de umiditate, va fi mai dificil să păstrați ceapa - fie va usca repede, fie va începe să se deterioreze.

În ceea ce privește temperatura de păstrare a cepei, aceasta trebuie să fie cuprinsă între 0 și 3 ° C. Aceasta este cea mai bună opțiune, dar alte valori sunt acceptabile. Becurile pot fi păstrate și la 18 - 22 ° C, dacă alegeți o modalitate caldă de a păstra ceapa.

În plus, ceapa are nevoie de acces constant la aerul proaspăt, astfel încât o ventilație bună a camerei unde va sta în timpul iernii este obligatorie. Lumina soarelui poate provoca trezirea timpurie și creșterea bulbilor, prin urmare, leguma trebuie păstrată la întuneric. Dar, având în vedere faptul că fiecare are propriile condiții de păstrare pentru ceapă, este imposibil să respecte strict aceste valori acasă.

De ce se putrezește ceapa în timpul păstrării

Dacă mai multe becuri dispar pe întreaga perioadă de depozitare, nu vă faceți griji pentru acest lucru. Acesta este un proces natural, chiar și în condiții industriale este imposibil de obținut 100 de legume. Cu toate acestea, dacă ceapa a început să putrezească masiv și, în același timp, nu la sfârșitul primăverii, când perioada de valabilitate a rămas mult timp, este necesar să se ocupe de cauzele acestui fenomen.

Un arc poate putrezi dacă:

• depozitate imature și nu uscate;
• se află într-un loc umed;
• afectat de boală;
• are daune mecanice;
• colectat din grădină prea târziu;
• nu se aplică soiurilor potrivite pentru păstrarea pe termen lung.

În ultimul caz, când se cultivă ceapă pentru iarnă, merită să se acorde preferință soiurilor ascuțite de coacere mijlocie și de coacere târzie, care se întind mai mult decât cele timpurii, dulci și semi-ascuțite.

Metode de stocare

Depozitarea cepei iarna acasă poate avea loc în diferite moduri. Totul depinde de volumele disponibile de ceapă și de locul de reședință al grădinarului. Există o mulțime de opțiuni atât într-o casă privată, cât și într-un apartament, principalul lucru este să-l alegi pe cel mai potrivit pentru tine.

Cum se păstrează ceapa acasă

Pentru a stoca cu succes ceapa acasă, trebuie să găsești un loc care să fie potrivit pentru aceste scopuri. Poate fi atât o cameră de zi, cât și clădiri tehnice. În plus, puteți păstra ceapa la frigider, dacă este necesar. O altă condiție este un recipient convenabil și potrivit pentru depozitarea produsului, dar îl puteți alege și pe acesta. Fiecare opțiune are pro și contra, care ar trebui să fie cunoscute în avans.

Coșuri de răchită

Capacitățile de diferite dimensiuni de la viță de vie au fost utilizate pentru păstrarea legumelor mult timp. Acestea trec aer bine, care este potrivit pentru ceapă, sunt recipiente ecologice, dar în același timp ocupă mult spațiu de depozitare și necesită dezinfectare de înaltă calitate înainte de a pune produsele în ele. Mai potrivit pentru utilizare într-o casă privată..

Lăzi mici din plastic sau lemn

Nu numai ceapa, ci și orice alte legume sunt perfect depozitate într-un astfel de recipient. Cutiile sunt convenabile de transportat și pot fi, de asemenea, așezate în mai multe rânduri, fără a dăuna legumelor. Sunt potrivite pentru utilizare atât în ​​casă, cât și în apartament, dar necesită un loc pentru economisirea sezonului, ceea ce poate fi dificil.

Cutii de carton

Depozitarea cepei în cutii de carton este avantajoasă prin faptul că este un recipient foarte ușor și convenabil. Pentru a asigura accesul aerului la produs, este suficient să faceți mai multe găuri în acesta și acesta va fi gata de utilizare. După cutie poți să o arunci, nu sunt scumpe. Cu toate acestea, sunt potrivite numai pentru depozitarea capetelor în încăperile uscate..

Ciorapi și dresuri din nylon

Recipient pentru depozitarea cepei. Bun pentru păstrarea legumelor, permeabilitate excelentă la aer, nu ocupă mult spațiu. În același timp, nu este convenabil pentru revizuirea produselor, poate rupe cu ușurință. Ciorapi sau dresuri din nylon sunt folosiți în principal pentru depozitarea unei cantități mici de ceapă într-un apartament sau într-o casă..

Saci din material sau hârtie

În astfel de ambalaje, ceapa poate fi păstrată mult timp doar într-un living uscat și cald. În locurile în care indicatorii de umiditate sunt mari, ar trebui aruncați, pungile pot provoca deteriorarea mucegaiului și a becului.

Plase speciale din polipropilenă pentru depozitarea legumelor

Sunt considerate recipiente ideale pentru depozitarea volumelor mari de ceapă în producție. Însă stocurile modeste de casă pot fi puse și în grile care rămân după cumpărarea cartofilor sau a altor legume. Le puteți cumpăra în magazine. Plasele au dimensiuni diferite și pot găzdui între 10 și 40 kg de legume. Dar, acasă, este mai bine să le alegeți pe cele care sunt mai mici pentru a stoca ceapa în loturi mici.

Pe balcon

Locuitorii de vară din regiunile sudice, care locuiesc în apartamente, sunt cel mai avantajos să stocheze ceapă pe balcon, dacă, desigur, este glazurat și bine izolat. Iarna, vor exista cele mai potrivite condiții pentru legume, atât la temperatură cât și la umiditate.

Pentru depozitare, puteți utiliza orice recipient convenabil și potrivit, dar arcul trebuie să fie protejat de lumina directă a soarelui, acoperindu-l cu o cârpă densă. Păstrați astfel de stocuri pe rafturi sau doar pe podea, totul depinde de cantitatea lor.

În timpul vremii reci, ceapa este acoperită cu pături calde, iar în înghețurile severe sunt aduse temporar în cameră. Locuitorii din regiunile nordice pot folosi balconul toată toamna și începutul iernii, apoi pot depozita ceapa în apartament.

În frigider

Ceapa frigorifică poate fi păstrată din mai multe motive. Poate fi practicat atât într-o casă privată, cât și într-un apartament. În acest fel, de exemplu, puteți crește timpul de depozitare a cepei în primăvară, când temperatura aerului crește nu numai pe stradă, ci și în depozitare. La frigider, rămâne constant, astfel încât legumele să rămână proaspete și să nu se deterioreze.

Pentru o astfel de depozitare, cele mai puternice becuri sunt selectate și stivuite pur și simplu în camera principală. Le puteți pune în pungi de hârtie sau în pungi obișnuite de plastic, dar atunci nu trebuie să fie legate. Intindeți ceapa la frigider aproximativ 1 lună.

În camera principală, puteți păstra ceapa decojită dacă începe să se deterioreze la mijlocul iernii. Turnați apa rece într-un recipient adecvat, puneți capetele curățate acolo, acoperiți și puneți-l în frigider, nu uitați să schimbați apa la fiecare 2-3 zile. Cu toate acestea, mai mult de 2 săptămâni în acest caz nu trebuie luate în considerare..

La congelator, procesul de păstrare a cepei poate fi deosebit de lung, până la un an. Produsele semifabricate pot fi pliate aici prin tocarea becurilor cu paie sau cuburi, și le puteți folosi oricând doriți. În mod deosebit de valoroase vor fi astfel de semifabricări la sfârșitul primăverii și la începutul verii până la produse proaspete din grădină.

În pivniță

Într-o casă privată, ceapa este păstrată cel mai bine într-o pivniță bine echipată. Într-o astfel de instalație de depozitare, este mai ușor să creați și să mențineți aproape de condiții optime, iar toate preocupările grădinarului sunt limitate doar la inspecții periodice și îndepărtarea legumelor stricate, precum și la procesul simplu de reglare a temperaturii, umidității și circulației aerului..

Pentru a salva ceapa în pivniță iarna, sunt potrivite cutii, coșuri sau plase. După cum arată practica, nu există pierderi speciale cu această metodă de stocare.

După cum vedeți, păstrarea culturii de ceapă până primăvara acasă nu este foarte dificilă. Încercați să urmați regulile simple pentru păstrarea legumelor și cu siguranță veți reuși.