Școala № 13: ce să faci cu castraveții amare?

Pătuțul țării numărul 13: „Pe castraveții amari”

Vremea de astăzi prezintă surprize generoase: fie frig, apoi căldură, apoi ploaie sau secetă. În astfel de condiții „inteligente”, nu doar grădinarii au stres, dar și plantele. Ei bine, bine, ne putem descurca, dar ce să facem cu castraveții? Au început să se amară! Am pregătit o salată - gospodăriile și-au răsucit gura. A trebuit să arunc și să studiez problema, care este motivul apariției amărăciunii la castraveți. Drept urmare, am făcut cunoștință cu teribilul cuvânt „cucurbitacină” (este într-adevăr atât de înfricoșător?) Și am aflat că castraveții amari nu sunt o mare problemă 😉

10 motive pentru care castraveții sunt amari?

În minunata ediție „Patul meu din belșug”, pe care noi, apropo, am decis să o scriem încă din iulie, enumeră 10 cauze principale ale amărăciunii la castraveți:

Toate punctele enumerate în infografie sunt condiții prealabile pentru apariția stresului. Nu, nu grădinarul :)) castravetele, desigur. Din cauza stresului o substanță specială începe să fie produsă în fructele și frunzele plantei - kukurbitatsin. El este cel care provoacă amărăciunea. Prin urmare, stresul trebuie înlăturat și cucurbitacina va înceta să mai fie produsă..

Așa că castraveții nu sunt amari ...

Infografia informează cât de important echilibrul în condiții de udare, temperatură și lumină. Păstrând acest echilibru, acționând „dimpotrivă”, de acum se poate evita o recoltă amară. Dar acest lucru este în perspectivă. Și ce trebuie să faci dacă cea mai mare parte a recoltării este DAR amară.

1. Alinați stresul. În acest scop, literatura de specialitate recomandă utilizarea preparatelor antistres moderne pentru plante: Epin, Zircon, Cytovit. Și în „Grădina Abundanței” este recomandat să pulverizați „Gumi” o dată pe lună și atunci nu va mai exista amărăciune. Aceste fonduri consolidează apărarea plantei, imunitatea și capacitatea de a rezista la factori externi adversi.
2. Mod popular amuzant: frecați cu vârful tăiat al unui castravete de-a lungul tăieturii. Trebuie să frecați astfel încât să se formeze o spumă albă. Dacă spuma a încetat să apară, atunci amărăciunea a dispărut.
3. Un alt mod popular: înmuierea în sare. Castravetele sunt tăiate în felii, acoperite cu sare și puse sub opresiune. Imediat ce se formează sucul, verzele se spală, se lasă să se usuce și să mănânce..
4. Majoritatea cucurbitacinei se găsește în „fese” și coji. Pot fi tăiate cu un cuțit, decojite, iar carnea poate fi zdrobită într-o salată.

Pot mânca castraveți amari?

Fructele amare pot fi consumate. Sunt inofensivi și diferă de omologii dulci crocanti doar după gust. Ei scriu că cucurbitacina, care provoacă amărăciune la castraveți, este chiar utilă. Îmbunătățește funcționarea pancreasului și a ficatului, promovează pierderea în greutate..

Castraveții amari sunt potriviți pentru conserve. În timpul tratamentului termic, cucurbititacina este distrusă și amărăciunea dispare. Puteți sări, murat, faceți salate calde pentru un apus de soare. Într-un cuvânt - totul este vorba.

Înmuierea ajută, de asemenea, să scapi de amărăciune. Tăiați capetele pe ambele părți și coborâți castraveții în apă timp de 12-15 ore.

Diavolul nu este atât de groaznic cum este pictat. Și puteți mânca castraveți amari. Și, știind motivele, puteți evita în general acest lucru. Sperăm că foaia noastră de înșelătorie vă va ajuta să stabiliți un „echilibru” în grădină și în seră. O recoltă bogată pentru tine, dulce și delicioasă! 😉