Chudu - un fel de mâncare din bucătăria dagestan

Cum să gătești o minune cu cartofi

Printre umpluturile cel mai des utilizate în orice plăcinte, un loc special este ocupat de cartof sau carne. Vă sugerăm să le combinați, ca în rețeta unui miracol cu ​​carne și cartofi.

Deci, atunci când pregătiți vasul, vor fi necesare următoarele ingrediente pentru test: făină într-o cantitate de 0,3 kg, un ou și puțină apă. De asemenea, trebuie să vă alimentați cu carne (0,3 kg) și trei cartofi. În plus, trebuie să luați 50 g de ceapă. Ardeiul măcinat, oțetul, sarea și condimentele preferate vor ajuta la echilibrarea gustului..

Și acum pas cu pas explicați cum să gătiți un fel de mâncare.

1. Un ou este introdus într-un recipient adecvat, se toarnă un pahar incomplet de apă și puțină sare. Agitați totul bine. Apoi, adăugați făina și frământați aluatul. Ar trebui să fie mișto. Se rulează într-o bilă, se acoperă cu un șervețel și se lasă o jumătate de oră.
2. Carnea este măcinată în carne tocată, se adaugă condimente, piper, sare, ceapă tocată fin și se amestecă până se uniformizează.
3. Chiar înainte de a găti prăjiturile, cartofii cruzi decojiți sunt triturate, iar apoi amestecate rapid cu carne tocată, oțetul este turnat într-o cantitate de 1 lingură. și amestecă intens, încercând să amesteci totul bine. Dacă ezitați, cartofii se vor întuneca.
4. Aluatul este împărțit în bile și rulat într-o prăjitură foarte subțire.
5. Întindeți umplutura, fixați-o într-o „pungă”, apoi rulați-o într-un strat subțire.
6. Rămâne doar să prăjiți minunea cu cartofi și carne, puneți pe o farfurie, unsați și serviți..

Bucătăria dagestană

Există o mulțime de rețete pentru minunea din Dagestan. Există o tehnică tradițională de gătit. Însă restul depinde de gazdă. Primul lucru de făcut este să frământăm aluatul. Poate fi orice: proaspăt, drojdie
Vom considera o minune pe kefir.

Pentru aceasta, vor fi necesari 0,2 litri de kefir. Această sumă va merge de 2,5 linguri. făină. În plus, aveți nevoie de sare (0,5 linguriță) și puțin sifon (doar 1 lingură este suficient).

Pentru a pregăti o minune, trebuie să luați 0,25 kg brânză Adyghe (în caz contrar, înlocuiți-o pe cea disponibilă). De asemenea, sunt necesare tuberculi cu cartofi (5 buc.), Verdeață parfumată (cantitatea la latitudinea dvs.) și 3 linguriți ca pansament. smantana cu orice continut de grasimi. Ungeți prăjiturile cu unt.

1. Cartofii se spală bine și se pun la fiert în pielea lor până sunt fierte.
2. Între timp, se toarnă chefirul în recipient, se adaugă sare, se adaugă făină, sifon și se frământă bine într-un aluat elastic. Se rulează într-o bilă, se introduce într-un recipient adânc și se acoperă cu un șervețel, astfel încât să nu se usuce.
3. Acum continuați la umplere. Cartofii fierti sunt decojiti si piure.
4. Brânză pe o răzătoare cu găuri mici.
5. Pune brânză, smântână, ierburi și piure de cartofi și amestecă bine până la neted. Nu uitați să verificați sare și să o ajustați la ideal. Completarea pentru o minune cu brânză este gata.
6. Împărțiți aluatul în 8 părți și rulați în bile.
7. Acum luați o „bilă” și rulați într-o prăjitură subțire.
8. Umplutura este plasată în centru, marginile sunt colectate într-o „pungă” și smulse.
9. Încălziți o tigaie cu fund gros.
10. „Punga” rezultată s-a turnat subțire într-o prăjitură și se pune într-o tigaie, se prăjește pe o parte, apoi pe cealaltă.
11. Gata minune răspândită pe o farfurie și imediat bine unsă cu ulei.

Sconurile sunt servite cu smântână în întregime sau tăiate în bucăți. Principiul gătirii altor rețete-minune este similar.

Miracol cu ​​verdeturi

O altă rețetă populară pentru un miracol este cu ierburi. Acest fel de mâncare este făcut odată cu apariția primăverii, când crește multă verdeață proaspătă. Se folosesc condimente: pătrunjel, cilantro, busuioc, mărar, ceapă verde, pene de usturoi etc. Gustul original este miracolul urzicii. Este permis să folosiți un tip de verdeață sau să faceți un „hodgepodge” din mai multe soiuri. Umplutura spălată și tocată se amestecă cu brânză rasă sau brânză. Gustul este ajustat de condimente. Pentru a face umplutura suculentă, se recomandă să turnați în ea puțină smântână sau chefir. Latura tehnică a gătitului unui miracol cu ​​brânză și ierburi este similară cu rețetele de mai sus.

În principiu, puteți adăuga verdeață la orice umplutură ca o componentă suplimentară. Acesta va împietri gustul prăjiturilor.

După ce ai pregătit o minune, acest fel de mâncare va deveni un oaspete frecvent pe masa ta.

Reteta similara.