13 Retete de dulceata delicioasa de capsuni pentru iarna din revista "bucataria noastra"

Sezonul „căpșunilor” este în plină desfășurare, ceea ce înseamnă că este timpul să ne gândim la pregătirea gemului parfumat și a altor tratamente cu căpșuni.

Nu știi ce să gătești? Folosiți rețete dovedite de la cititorii revistei Our Kitchen.

Acestea sunt nu numai gemurile și conservele obișnuite, ci și combinațiile neobișnuite de fructe de pădure cu citrice, banane și kiwi. Încercați să îi surprindeți pe cei dragi cu un gust nou!

Confiture "Căpșune-exotică"

Surprindeți familia și prietenii cu un desert neobișnuit. Și asigurați-vă că aveți de mai multe ori rețetă de purcei pentru prepararea sa.

Veți avea nevoie de: 0,5 kg capsuni, 0,5 kg kiwi, 1 kg zahar sau 0,5 kg jellyfix, un pachet de zahar vanilat, lamaie mare.

preparare. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile, tăiați boabele mari în bucăți. Cojiți kiwi-ul și tocați-le foarte bine. Îndoiți căpșunile și kiwi-ul într-un bol și acoperiți-le cu zahăr obișnuit și vanilat. Strângeți sucul de lămâie acolo. Amestecați și lăsați-l să se fierbe timp de trei ore, astfel încât componentele să dea sucul și zahărul să se dizolve. Se macină masa cu un amestecător submersibil și se dă la fierbere la foc mare. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând și îndepărtând spuma, 7-8 minute. Se toarnă gem fierbinte în borcane sterilizate și se acoperă cu capace. După ce dulceața s-a răcit complet, păstrați-o într-un loc rece și întunecat..

Recolta de căpșuni „Berry to Berry”

O astfel de delicioasă este perfectă pentru clătite, plăcinte, plăcinte, precum și pentru prepararea jeleului și fructelor gătite. Din acest număr de produse obțineți un borcan de jumătate de litru de piesă, astfel încât să puteți crește proporțiile.

Veți avea nevoie de: 0,5 kg capsuni, 250 g zahar.

preparare. Puneți căpșunile într-un colizor, clătiți bine și îndepărtați tulpinile. Puneți boabele într-un bol adânc și acoperiți-le cu zahăr. Se amestecă ușor și se lasă 3-4 ore pentru a lăsa sucul să curgă. Apoi, puneți-le pe foc și dați la fierbere, îndepărtând periodic spuma și amestecând, apoi fierbeți până când zahărul este complet dizolvat (5-7 minute). Transferați dulceața fierbinte într-un borcan sterilizat, acoperiți cu un capac sterilizat și rostogoliți-l.

Dulceata de capsuni cu banana si scortisoara

Doar o combinație magică de ingrediente. Ați încercat încă? Asigurați-vă că gătiți!

Veți avea nevoie de: 400 g căpșuni, banane coapte mari, 150-200 g zahăr (ideal brun), suc de lămâie, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, 0,5 linguriță gelatină.

preparare. Căpșunile spălate și banana decojită, se toacă și se pliază tigaia. Toarnă sucul de lămâie, adaugă zahărul și amestecă. Apoi puneți pe foc și gătiți, amestecând la fiecare 5-10 minute. După 30 de minute, adăugați scorțișoară. Dacă aveți nevoie de o consistență mai groasă, bateți ușor gemul cu un blender. Se înmoaie gelatina în apă rece timp de 5 minute, se adaugă pe piesa de lucru și se amestecă bine. Turnați dulceața într-un borcan curat și uscat și acoperiți cu un capac. Se răcește. Păstrați tratamentul la frigider.

Încercați să faceți gem de căpșuni cu mirodenii! 2-3 bețișoare de scorțișoară, un vârf de pâine măcinată - iar fructele de pădure vor găsi un gust complet nou.

Dulceata de capsuni "Five Minute"

Rețeta din categoria „nu poate fi mai ușoară”. Simplu, rapid și foarte gustos..

Veți avea nevoie de: 1 kg capsuni, 0,5 kg zahar.

preparare. Presărați boabele în straturi de zahăr pentru a da suc. Aruncați lichidul eliberat într-o tigaie, dați la fiert și adăugați fructele de pădure. Gatiti 5 minute si puneti repede in conserve. După ce se înfășoară timp de 2 ore.

Căpșune în suc propriu

Toate fructele de pădure din acest gem rămân intacte. O opțiune excelentă pentru cei cărora le place să decoreze prăjituri și plăcinte cu căpșuni.

Veți avea nevoie de: 5 kg capsuni, 1,5 kg zahar.

preparare. Sortează căpșunile, lăsând doar fructe de pădure întregi uscate. Îndepărtați tulpinile, clătiți. Umpleți cutii curate și uscate de 0,5 litri până la vârf. Se toarnă zahăr (aproximativ 100 g pe cutie) și se lasă peste noapte la frigider.
A doua zi, când căpșunile încep sucul, locul în borcan va fi liber, astfel că fructele cu sirop dintr-un borcan vor trebui distribuite în două incomplete. Umpleți până la umeri. Închideți bine capacul. Acest lucru ar trebui făcut cu toate băncile. Puneți-le într-un vas sau bazin, turnați apă caldă pe „umeri”. Aduceți apa la fierbere la foc mare. Se fierbe 5-7 minute. Apoi rostogoliți-vă repede. Dacă rămâne puțin zahăr în partea de jos, întoarceți ușor borcanul până se dizolvă. Depozitați într-un loc răcoros (la subsol).

Dulceata de capsuni cu lamaie

O trăsătură distinctivă a acestui gem este o plăcută sufletească. Ideal pentru cei cărora nu le plac deserturile prea dulci.

Veți avea nevoie de: 0,5 kg capsuni, 250 g zahar, suc de jumatate de lamaie.

preparare. Spălați căpșunile bine, sortați. Umpleți boabele cu zahăr și lăsați câteva ore, astfel încât sucul să iasă în evidență și zahărul să se dizolve. Amestecați ocazional. Gatiti pana la moale, apoi adaugati sucul de lamaie si gatiti aproximativ 15 minute. Rulați în borcane sterilizate.

Dulceata de capsuni fara gatit

Această rețetă va păstra beneficiile maxime ale fructelor de căpșuni..

Veți avea nevoie de: 1: 1 căpșuni și zahăr.

preparare. Frecați fructele de padure și amestecați cu zahărul, puneți în borcane sterilizate, acoperiți cu hârtie albă înmuiată în vodcă, acoperiți cu un capac de plastic și depozitați la frigider.

Dulceata de capsuni cu lamaie

Chiar și o gospodină novice poate găti acest gem. Și gustul lui este pur și simplu delicios.

Veți avea nevoie de: 1 kg capsuni, 1 kg zahar, 1 lamaie.

preparare. Cojiți căpșunile de pe tulpini, clătiți și uscați bine pe un prosop de hârtie. Turnați zahărul și lăsați 2 ore pentru a lăsa sucul să curgă. Se macină apoi amestecul de zahăr cu un blender. Se toarnă sucul de lămâie și se amestecă bine. Se aduce la fierbere și se gătește 10 minute, amestecând constant. Îndepărtați periodic spuma. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și închideți bine capacele.

Superpolza Dulceata de capsuni

Rețetă minunată de gem cu zahăr minim.

Veți avea nevoie de: 1,5 kg capsuni, 0,5 kg zahar, punga "Zhelfiks 2: 1" (25 g).

preparare. Spălați căpșunile, curățați tulpinile, tocați-le cu un blender submersibil. Adăugați jeleu amestecat cu 2-3 lingurițe. zahăr, amestecați bine. Se agită constant, se fierbe, se toarnă zahărul rămas. Amestecați constant, gătiți timp de 3 minute. Opriți căldura, îndepărtați spuma. Se toarnă gem în borcane sterilizate, se rulează și se răcește.

Tratament „de marmură” cu bezele

Recolta de căpșuni foarte neobișnuită și delicioasă, însă, trebuie consumată într-o lună.

Veți avea nevoie de: 1,25 kg de căpșuni, 0,5 kg zahăr gelifiant, 400 g mămăligă (mămăligă mestecătoare), suc de lămâie, 150 ml de cremă 33-35, vanilină sau zahăr vanilat.

preparare. Se curăță căpșunile, se spală și se toacă grosier, se amestecă cu zeama de lămâie, gelifiere și zahăr vanilat (vanilie). Lăsați-l timp de 30 de minute. Se macină bezele, se umple cu smântână și se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic, amestecând, până se dizolvă complet. Fierbeți amestecul de căpșuni, amestecând constant, timp de 3 minute. Turnați confitele terminate în borcane, umplând fiecare în 2/3. Turnați crema cu mămăligă deasupra. Închideți cu capacele șuruburilor și întoarceți-le timp de 5 minute.

Sirop de căpșuni

În acest gem, toate fructele de pădure rămân luminoase, dense, o delicioasă poate fi prezentată ca un frumos cadou dulce. În plus, păstrează mai multe vitamine și gust de fructe de pădure..

Veți avea nevoie de: 5 kg capsuni, 1,5 kg zahar.

preparare. Sortați căpșunile, lăsați doar fructe de pădure întregi uscate. Scoateți tulpinile, spălați și așezați în borcane curate și uscate de 0,5 litri până la vârf. Se toarnă zahăr, aproximativ 100 g pe cutie. Se lasă peste noapte la frigider pentru ca sucul să iasă în evidență. A doua zi, căpșunile vor începe sucul și se vor „așeza”, astfel că fructele cu sirop dintr-un borcan trebuie să fie distribuite în două incomplete până la umeri, apoi se vor închide strâns cu un capac.

Puneți toate conservele într-un bazin sau o tigaie, apoi turnați apă caldă în recipient până la umeri. Se aduce la fierbere la foc mare și se lasă la foc mic timp de 5-7 minute. Apoi strângeți imediat capacele. Dacă rămâne puțin zahăr în partea de jos, întoarceți ușor conservele până se dizolvă.

Dulceata de capsuni cu portocala

Ciudat, portocala în delicatețe nu este aproape simțită, dar fructele de pădure își dezvăluie gustul și aroma în cel mai bun mod posibil.

Veți avea nevoie de: 10 kg capsuni, 3,5-4 kg zahar, 2 portocale (cu pielea subtire).

preparare. Spălați fructele de pădure, lăsați-le să scurgă apa, tăiați-le mari în felii, lăsați-le mici așa cum sunt și acoperiți-le cu zahăr timp de 2 ore. Tăiați fiecare portocală în felii subțiri cu coaja, dar fără semințe, adăugați în căpșuni. Se dă la fiert, se scoate spuma, se gătește la foc mic timp de 10 minute. Acoperiți și lăsați să se răcească complet. Repetați gătitul de două ori timp de 10 minute după fierbere. Se toarnă în borcane sterilizate, se acoperă cu capace.

Confitura de căpșuni cu rubarbă

O combinație de produse foarte neobișnuită, dar extrem de reușită. Dacă rubarba crește în grădina dvs., asigurați-vă că faceți acest gem..

Veți avea nevoie de: 0,5-0,6 kg capsuni, 450 g tulpini de rubarba, 100 g frunze de menta, lamaie, 0,5 kg zahar, 20 g pectina sau jelefix (vandute in magazinele din sectiile alimentare).

preparare. Tăiați boabele pregătite în sferturi și rubarbați în felii. Cojiți lămâia de pe semințe și coaja, inclusiv o peliculă albă, toacă fin. Se macină menta. Puneți căpșunile, rubarba, lămâia și menta într-o tigaie sau un vas emailat, turnați zahărul și căldura, amestecând ocazional. Când amestecul fierbe, adăugați pectină, apoi fierbeți încă 5 minute. Se răcește, se toarnă în borcane și se dă la frigider până se îngroașă.

În această rețetă, cantitatea necesară de zahăr poate varia, totul depinde de cât de dulci sunt fructele de pădure. Prin urmare, se recomandă să luați periodic o probă. Pentru a îndulci tratamentul la timp.

Veți găsi mai multe rețete excelente în paginile revistei Our Kitchen. Vă puteți abona la publicație în orice birou poștal sau vă puteți abona prin internet.