Rețete de vin, bere și lichioruri de casă din revista „bucătăria noastră”

Te întrebi ce să gătești din fructele, mere și fructe de pădure din noua cultură? Surprindeți-vă oaspeții - faceți cidru, hrean și chiar șampanie de casă conform rețetelor din numărul special al revistei Our Kitchen.

Ați încercat vreodată lichior de casă cremă sau lămâie? Doriți să vă răsfățați gospodăria cu lichior de boabe? revistă „Bucătăria noastră” a pregătit o problemă cu totul specială cu rețete interesante pentru alcool de casă. Grăbiți-vă să cumpărați și să începeți să conjurați - sezonul de recoltare este declarat deschis!

Vin "Măr vrac"

Vinul are un gust uimitor!

Veți avea nevoie: 1 litru de suc proaspăt stors, 100 ml apă, 230 g zahăr.

preparare. Turnați sucul într-o sticlă de sticlă, adăugați apă și 150 g de zahăr (3/4 de vase ar trebui să rămână libere pentru procesul de fermentare). Turnați 30 g de zahăr în a șaptea zi și încă 20 g de zahăr în a zecea zi. Apoi închideți sticla cu un capac cu o gaură făcută în ea și introduceți un tub subțire acolo, de exemplu, dintr-un picurator (vândut într-o farmacie). Tubul nu trebuie să atingă sucul.
Se toarnă apă fiartă sau distilată într-un borcan de jumătate de litru până la jumătate și se închide capacul cu o gaură. Introduceți celălalt capăt al tubului într-un borcan și scufundați-vă în apă. Se lasă 3-4 săptămâni în bucătărie, nu se amestecă conținutul vaselor în acest timp. După îndepărtarea capacelor, transferați vinul într-un alt recipient, lăsând reziduurile în sticlă și depozitați sub capac.

„Hrean” într-un mod nou

De obicei, vodka este insistată pe rădăcina de hrean, oferim o opțiune oarecum neobișnuită.

Veți avea nevoie: 5 frunze mari de hrean, 0,5 l de votcă.

preparare. Se spală bine frunzele de hrean, se usucă, se taie în felii, se pune într-un borcan și se toarnă votcă. Închideți borcanul cu un capac de plastic, puneți pe raftul de jos al frigiderului timp de 6 zile. Se strecoară apoi printr-o sită fină și se toarnă într-o sticlă.

Lichior cu aromă de vanilie

Băutura este foarte gustoasă. Excelent pentru prăjituri și rulouri..

Veți avea nevoie: 200 ml de smântână 10-20, 160 ml de votcă, 100 g de zahăr, 50 ml de coniac, 40 g de ciocolată cu lapte, 4 gălbenușuri crude, un vârf de zahăr vanilat.

preparare. Gălbenușurile se amestecă ușor cu zahărul (nu se bate!), Se toarnă în cremă, se amestecă și se pune într-o baie de apă (bolul nu trebuie să atingă apa clocotită). În timpul încălzirii, puneți ciocolată topită, turnați votcă și coniac. Aduceți masa la 60 ° C, încălziți la aceeași temperatură încă 7 minute și încordați. Se toarnă lichior de casă într-o sticlă, se răcește.

„Limoncello” acasă

Aceasta este cea mai simplă rețetă de lichior de lămâie de casă, are un gust la fel de bun ca celebrul.

Veți avea nevoie: 3 lămâi, 0,5 l de votcă, 200 ml de apă, 200 g de zahăr.

preparare. Spălați lămâile, uscați, îndepărtați coaja cu o curățătoare sau răzătoare. Strângeți sucul din fructe într-un vas de sticlă, adăugați zestă, turnați vodka. Se agită și se acoperă. Se lasă într-un loc rece și întunecat timp de o săptămână. Apoi fierbeți siropul din zahăr și apă, se răcește. Se strecoară tinctura de lămâie prin două straturi de tifon, se amestecă cu siropul și se toarnă într-o sticlă. Randament - aproximativ 0,8 L din băutură.

Bere de ghimbir

Această băutură alcoolică ușoară se relaxează perfect iarna și stinge setea vara.

Veți avea nevoie: 40 g rădăcină de ghimbir proaspătă decojită, 350 g zahăr, plic (11 g) drojdie uscată, lămâie.

preparare. Tăiați ghimbirul în bucăți, macinați într-un mortar pentru a da gust și miros. Îndepărtați coaja de la lămâie. Combinați zahărul, ghimbirul, tocănița, turnați 3,5 litri de apă clocotită și răciți ușor. Separat, diluați drojdia într-o cantitate mică de apă caldă, turnați în sirop de ghimbir-lămâie, strecurați sucul de lămâie acolo. Se lasă sub capac timp de 12-24 de ore. Se strecoară apoi prin mai multe straturi de tifon, se toarnă în sticle care nu sunt mai mari de 5 cm de la gât, se închid capacele. Se lasă într-un loc rece și întunecat timp de două zile..

"Șampanie Berry"

Veți avea nevoie: per flacon de 10 litri - 3 kg de fructe sau fructe suculente (coacăze, cireșe, prune), 0,5 kg stafide, 0,5 l de vodcă, 7 l de apă.

preparare. Se toarnă boabele și stafidele preparate într-o sticlă, se toarnă apă (nu fiartă!) Și votcă, se agită bine. Închideți bine pluta, legați o cârpă de pânză și fixați-o cu un șnur. Pune sticla pe pervazul timp de 15 zile și agită-l în fiecare zi. Până la sfârșitul celei de-a doua săptămâni, fructele de pădure ar trebui să se deplaseze de jos în sus și de sus în jos..

Se strecoară băutura într-o altă sticlă prin mai multe straturi de tifon, se lasă să stea 2-3 zile și se toarnă în sticle de șampanie (asigurați-vă că treceți din nou prin tifon). Nu umpleți complet sticlele, legați dopurile cu funii. Depozitați în sus într-un loc răcoros nu mai mult de cinci luni..

Veți găsi rețete și mai interesante în numărul special "Bar de casă: tincturi, lichioruri, lichioruri, vinuri", care va ieși la vânzare mâine - 25 iulie!