Cartofi delicioși cu piure

Cum să alegi cartofii pentru gătit

Cartoful este ingredientul principal, astfel încât gustul și aroma mâncărului depind direct de acesta. Cartofii conțin amidon, ceea ce afectează splendoarea piureului de cartofi. Cel mai bine este să folosiți cartofi cu un conținut ridicat de amidon, deoarece cu cât este mai mult, cu atât mai aerisit se dovedește vasul. Folosim câteva trucuri pentru a crea cei mai delicioși piure de cartofi..

Sfat principal:

Înainte de a fierbe cartofii, tăiați-l în două jumătăți egale. Frecați cele două jumătăți între ele și strângeți bine. Dacă jumătățile se lipesc între ele și se mențin, atunci cartoful conține mult amidon, deci este potrivit pentru fabricarea piureului de cartofi. Dacă jumătățile se curăță rapid unele de altele, un astfel de cartof nu va rezolva cartofi gustoși și aerieni.

Cum se face piureul de cartofi

Cartofii de piure sunt pregătiți după diverse rețete, dar aproape întotdeauna includ trei produse standard - cartofi cu un pahar de lapte și un cub de unt.

Gustul va fi influențat de untul pe care îl alegeți. Cel mai delicios piure de cartofi se obține numai din produse naturale. Nu folosiți niciodată înlocuitori de unt artificial (răspândit sau margarină). Acestea degradează gustul felului de mâncare și reduc beneficiile acestuia. Cantitatea de ulei se calculează în funcție de cantitatea de cartofi - aproximativ 50 de grame pentru fiecare 0,5 kilograme. De asemenea, afectează conținutul de calorii din farfurie - cu cât este mai mult ulei, cu atât este mai mare kcal..

Un alt ingredient critic este laptele. Cartofii piure se prepară fără lapte, dar apoi se pierde gustul cremos al farfuriei. Cantitatea sa arată efectul asupra consistenței - cu cât este mai mult lapte, cu atât este mai moale și mai aerisit. Nu-l adăugați prea mult, doar unul sau jumătate de pahare este suficient. Înainte de a adăuga lapte, asigurați-vă că se încălzește la o temperatură aproape de fierbere, apoi turnați ușor în piure de cartofi.

În sfârșit, componenta principală este cartofii. Culoarea, care poate fi gălbuie sau cremă, depinde de varietatea sa. Mash cartofii cu un împingător, transformându-l în piure de cartofi. Masa trebuie să fie omogenă, fără buline. Intensitatea frământării afectează, de asemenea, splendoarea și aerisirea vasului. Cu cât este mai energic procesul, cu atât rezultatul este mai bun. Pentru confortul cartofilor frământați, folosiți un blender de bucătărie.

Cum se face piureul de cartofi cu lapte

Rețetă pentru piure de cartofi cu lapte - cea mai populară printre altele.

Ingrediente esențiale:

• Cartof - 6-7 tuberculi;
• Lapte - 1,5 căni;
• Unt - 1 cub;
• Sare după gust.

Tehnologie cu piure de cartofi:

Pasul 1

Pentru a face un piure cu lapte, cojiți cartofii, îndepărtați ochii de pe el și tăiați în mai multe părți. Pune cartofii într-o tigaie și umple-i cu apă, astfel încât să o acopere complet. Fierbeți cartofii la foc mediu, așteptați fierberea și adăugați sare. Verificăm disponibilitatea cu un cuțit, vârful acestuia ar trebui să intre ușor în cartofi.

Pasul 2

Din oală cu cartofii terminați, turnați apa, puneți 300 ml lapte pe aragaz pentru a se încălzi. Până când cartofii s-au răcit, luați un împingător și frământați-l la o stare de piure. Adăugați laptele sub formă fierbinte, turnați-l treptat în piure de cartofi și continuați să frământați. La final, adăugați puțin unt înmuiat și amestecați bine.

Gătit piure de cartofi cu ceapă

Plăcile cu piure de cartofi sunt diverse, iar ceapa se adaugă la alte ingrediente din această rețetă..

Ingrediente esențiale:

• Cartof - 6 tuberculi;
• Ceapa marime medie - 2 bucăți;
• Sarea - o cincime dintr-o linguriță;
• Unt - 50 grame;
• Lapte - 1,5 căni;

Procesul de preparare a piureului de cartofi:

Pasul 1

Cojiți cartofii, tăiați-i în felii mici și puneți-o într-o tigaie metalică. Punem cartofii la fiert, așteptăm fierberea și sarea. Verificați dacă cartoful este gata cu un cuțit - cartofii fierti se vor străpunge cu ușurință.

Pasul 2

Coaja 2 cepe de dimensiuni medii și se taie în paie. Pune ceapa într-o tigaie, adaugă puțin ulei vegetal și prăjește până se face auriu.

Pasul 3

De îndată ce cartofii s-au fiert, turnați apă din el și frământați imediat cu un pâlpâie până la piure. Cu cât este mai fierbinte cartoful, cu atât este mai ușor de făcut. Se adaugă 50 de grame de unt înmuiat, se amestecă.

Pasul 4

Se încălzește laptele până la fierbere, se toarnă în piure de cartofi, se amestecă bine. Se adaugă ceapa prăjită în cartofi și se amestecă bine..

Delicioase cartofi prăjiți cu piure de cartofi

Muștar francez este adăugat la piureul de cartofi cu lapte, ceea ce conferă mâncărurilor un gust neobișnuit.

Ingrediente esențiale:

• Cartof - 6 tuberculi;
• Dijon muștar francez - 3 linguri. linguri;
• Crema acru - 100 ml;
• Unt - 1 lingură;
• Nuci de pin - 6-8 bucăți;
• Condimente după gust.

Procesul de gătit:

Pasul 1

Curățăm cartofii, îl tăiem în jumătăți pentru a găti mai repede. Pune cartofii într-o tigaie, umple-l cu apă, astfel încât să acopere complet legumele, setat să gătească. Așteptăm să fiarbă apa, adăugăm aproximativ jumătate de linguriță de sare. Pentru a afla dacă cartoful este gata, străpungeți-l ușor cu un cuțit sau furculiță. Cartofii gata sunt moi și ușor de străpuns.

Pasul 2

Puneți nucile de pin într-o tigaie și coaceți-le timp de câteva minute. Zdrobiți nucile cu o zdrobitură într-un alt recipient.

Pasul 3

După ce cartoful este gata, opriți aragazul, scurgeți lichidul din tigaie și, folosind o zdrobită, mașinați-l complet la o stare de piure, adăugați o bucată de ulei în el. Într-o tigaie cu cartofi, se adaugă smântână, muștar și nuci de pin tocate, se amestecă totul bine. Se pot servi cartofi piure aerieni și delicioși

Crema acru din rețetă poate fi înlocuită cu crema grasă preîncălzită în cuptorul cu microunde. Rețeta pentru un piure delicios de cartofi ne-a venit din Franța.

Cartofi delicati fara lapte cu broccoli intr-un aragaz lent

Într-un aragaz lent, puteți face rețete mai complicate, de exemplu, piure de cartofi cu brânză și broccoli..

Ingrediente esențiale:

• Cartof - 6-7 bucăți;
• Broccoli - 2 bucăți;
• Ouă - 1 bucată;
• Apă fiartă - 300 ml;
• Brânză tare - 70 grame;
• Unt - 60 grame;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ardei măcinat - 1 vârf;
• Ulei vegetal - 2 linguri;

Verzi (pătrunjel) - 1 buchet;

• Sare după gust;
• Condimente după gust.

Procesul de gătit:

Pasul 1

Cojiți cartofii de pe cojile și ochii lor, tăiați în părți mici, lăsați într-un bol cu ​​apă rece.

Pasul 2

Dezghețați broccoli, spălați și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.

Pasul 3

Curățăm usturoiul, îi strecurăm printr-o presă sau ștergem pe o răzătoare fină. Întindeți pulpa de usturoi într-un bol separat, adăugați acolo 2 linguri de ulei vegetal și condimente - piper măcinat și coriandru.

Pasul 4

Ștergem brânza pe o răzătoare fină, o punem într-o farfurie separată.

Pasul 5

Turnați apa într-un recipient mic, înmuiați cantitatea potrivită de ulei conform rețetei. Punem amestecul pe aragaz și așteptăm până se dizolvă complet.

Pasul 6

Scurgem apa din bol cu ​​cartofi decojiți, apoi punem tuberculii împreună cu broccoli într-un aragaz lent. Turnați legumele cu apă, astfel încât să își acopere complet blatul. Apăsați butonul „tocanare” pe multicooker și în jumătate de oră gătim cartofi și broccoli.

Pasul 7

După 30 de minute, turnați puțină apă din vasul multicookerului, adăugați amestecul de usturoi cu mirodenii. Presărați deasupra brânză rasă, ceea ce va da vasului un gust delicat, adăugați apă cu unt dizolvat. Lasă totul la foc mic timp de 10 minute.

Pasul 8

După ce toate ingredientele sunt gata, luați împingătorul și frământați-le până la piure. Se toacă o grămadă de pătrunjel și se presară deasupra vasului.