Gătiti terci de mâncare corect

Poate că acest lucru va surprinde pe cineva, dar chiar și un fel de mâncare atât de simplu precum terciul are propriile reguli și secrete de gătit. Hai să o adunăm.

Porridge este un fel de mâncare pe care fiecare îl gătește după propria „rețetă”, testând în practică metoda de încercare și eroare. Dar degeaba. La urma urmei, diferite tipuri de cereale nu pot fi fierte în aceeași cantitate de apă fără a cronometra timpul de gătire. În acest caz, totul trebuie calculat strict. Jos cu terciul!

Gătirea tipurilor tradiționale de cereale

Când gătiți orez notează un model important: trebuie să iei exact de două ori mai multă apă decât cerealele. Respectarea acestei proporții vă va permite să gătiți terci de consistență dorită - nu lichid, dar nici prea uscat. Terci de orez este gătit, de obicei 15-20 de minute.

Un alt punct important - înainte de gătit, trebuie să înmuiați orezul în apă la o temperatură de 60 ° C, dar în niciun caz mai cald, altfel orezul va fi lipicios.

Pentru a obține friabilitatea terciului de orez, cel mai bine este să-l aburi

Înainte de a se scufunda în tigaie grâu de mei, Clătiți bine în apă fierbinte. Pentru un pahar de mei în timpul gătitului, aveți nevoie de cel puțin trei pahare de apă sau lapte. Un astfel de terci este fiert la foc mic, fără agitare timp de 35-40 minute.

Nu se recomandă agitarea boabelor de mei în timpul gătitului

Pentru gătit terci de hrișcă De asemenea, veți avea nevoie de două ori mai multă apă decât cerealele. Timpul de gătit variază între 20-25 de minute. Hrisca preliminară este de dorit să se rezolve. Nu trebuie să agitați terciul - așteptăm până se evaporă excesul de lichid și gata de hrișcă.

Pentru ca terciul de hrișcă să fie friabil, trebuie doar să observați proporțiile de cereale și apă

Principala condiție pentru gătit terci de semol - respectarea exactă a proporțiilor. Pentru a face vasul gustos și consistența corectă, la fiecare 2 lingurițe. cerealele trebuie să folosească 200 ml de lichid (apă sau lapte).

Semka este bună nu numai în sine, ci și în cascaval, caserole și chiar tăieturi

în orz de perle cel mai lung timp de gătit. Trebuie să fie gătit timp de cel puțin 40 de minute și chiar o oră și jumătate, dacă doriți să obțineți o moale mai mare a boabelor. Acest lucru este facilitat și de înmuierea cerealelor în apă caldă (timp de 6 ore).

Deci, dacă doriți orz perlat - înarmați-vă cu o tigaie mai mare și fiți pregătiți să așteptați.

Perlovka - deținător de record printre cereale după numărul de vitamine B

Când gătiți grâu de orz cel mai important este să arunci cerealele direct în apă clocotită, altfel boabele se vor lipi între ele. Un astfel de terci se gătește aproximativ 20-25 de minute.

În Roma antică, gladiatori pentru a câștiga masa musculară orz hrănesc terci

ovăz fulgi - cel mai rapid de gătit. Porridge gata din ele se obține după 5 minute de gătit la foc mic.

Terciul de ovăz este unul dintre preparatele tradiționale din Scoția.

fulgi de ovăz aceeași șrot - lucrul este complet diferit. Pentru a nu-l găti timp de ore, trebuie să-l înmuiați în prealabil în apă clocotită timp de 4 ore și abia apoi continuați cu gătirea (vor dura aproximativ 30-40 de minute).

Dacă cerealele nu sunt tocate, nu se poate evita gătirea îndelungată. Pe terci de sobă va trebui să gătească cel puțin 2 ore.

Un astfel de terci va oferi vigoare și energie pentru întreaga zi.

Pentru gătit terci de la grâu de grâu va fi necesară următoarea proporție: 3 căni de apă la 1 cană de cereale. Gătiti terciul la foc mic timp de 50 de minute.

Terciul de grâu va da o senzație de plinătate până la prânz

Grâu de porumb fiert în apă cu adăugarea unei cantități considerabile de sare și zahăr. Gătit terci pentru 30-35 minute. De remarcat este faptul că terciul, format din sâmburi de porumb măcinat, este hipoalergenic și își păstrează, de asemenea, proprietățile utile în timpul tratamentului termic.

O veche cronometrare printre cereale - terci de porumb de 55 de mii de ani

Porridge nu este cunoscut de toată lumea

bulgur - terci de grâu dur, pre-tratat cu apă clocotită. După aceea, se usucă, acoperirea boabelor este exfoliată și zdrobită. Trebuie să gătiți bulgur în termen de 20 de minute și este recomandat să înmuiați în prealabil cerealele, astfel încât terciul să iasă friabil.

La gătit, bulgurul crește în volum de 3 ori

Terci gătit din ortografie, un tip special de grâu cu boabe mari, foarte popular în Europa. Pelicula care acoperă boabele este foarte durabilă, așa că înainte de gătit, spelta trebuie înmuiată în apă timp de 5-6 ore. Un astfel de terci este gătit timp de cel puțin 40 de minute, pentru aceasta veți avea nevoie de o tigaie destul de mare, pentru că pentru 1 cană de cereale aveți nevoie de 3, sau chiar 4 căni de apă.

Popular în Asia de Est mei siberian (una dintre cele mai vechi plante de cereale) câștigă popularitate în zona noastră. Porridge făcută din această cereală arată ca meiul și are gust de semolă. Porridge este gătită timp de 40 de minute, dar există un singur secret: dacă îl mențineți în prealabil pentru un cuplu, timpul de gătire va fi redus la jumătate.

Chumiza ajută la eliminarea toxinelor și a metalelor grele din organism

***

Și în sfârșit, vrem să împărtășim cu voi rețeta celebrei „terci de Kostroma”.

Porridge "Kostroma"

Pentru prepararea sa veți avea nevoie de: 1,5 căni de coajă de orz, un sfert de cană de mazăre, 2 litri de apă, 1 ceapă, 2 lingurițe. cimbru, 3 linguri unt și 1 lingură sare.

Clătiți bine coșurile înainte de a găti. După ce terciul este gătit 20 de minute la foc mic, scurgeți apa și adăugați mazărea bine gătită și ceapa tocată în avans. Amestecul rezultat ar trebui să fie gătit până la omogenizare completă. Condimentează terciul pregătit cu cimbru și unt.