Lipsesc zmeura? Aflați rețete pentru preparate delicioase de iarnă!

Nu știi ce să gătești din zmeură pentru iarnă, apoi privește o selecție de preparate simple și gustoase. Există o mulțime de alegeri și încercați să gătiți pe cont propriu: lichior, sirop, jeleu și chiar mămăligă!

Dacă nu toate, atunci mulți oameni le plac zmeura pentru simplitatea cultivării și îngrijirilor, pentru productivitatea și gustul acesteia. Aceasta este o boabă populară în loturile gospodărești, ale căror beneficii nu pot fi supraestimate. Zmeura conține zaharuri naturale, fibre, acizi organici și multe vitamine care au un efect benefic asupra organismului, ajută să facă față unei răceli, crește pofta de mâncare. Și astfel încât, chiar și iarna, te-ai putea bucura de această minunată boabă, încearcă să gătești ceva din bucățile propuse.

1. Cea mai buna jeleu de zmeura

Pentru a pregăti un borcan din această cea mai fragedă jeleu, luați 500 g de zmeură, 400 g de zahăr, 3 linguriță. suc de lamaie.

Stivă fructe de pădure, zahăr și suc de lămâie într-o tigaie. Masați zmeura cu o presă de cartofi și puneți tigaia la foc lent. Gătiti, amestecând ocazional, până când tot zahărul s-a dizolvat. Ștergeți amestecul de boabe printr-o sită și turnați sucul rezultat înapoi în tigaie. Aduceți-l la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Disponibilitatea jeleului poate fi verificată după cum urmează: picurați puțin pe o farfurie de sticlă și puneți-o la frigider pentru câteva minute. Jeleu gata nu trebuie să se lipească dacă o atingeți ușor cu degetul. Dacă jeleul nu este gata, gătește încă câteva minute și rulează testul din nou. Apoi puneți dulceața într-un borcan și rotiți-o. Păstrați într-un loc rece și întuneric, și după deschiderea conservelor - la frigider.

2. Sirop proaspăt de fructe de pădure pentru smoothie-uri

În doar o jumătate de oră, puteți prepara siropul de zmeură original și adăugați-l în cocktail-uri, înghețată sau apă cu deserturile finite. Pentru a face acest lucru, luați 2 căni de apă, 1 cană de zahăr, 300-400 g de zmeură proaspătă.

Într-o cratiță mică, combinați apa și zahărul și lăsați la foc mic până la dizolvarea zahărului. Adăugați zmeura și aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura și lăsați la foc mic timp de 25 de minute. Apoi scoateți de la foc și strecurați siropul într-un bol curat, lăsând boabele într-o sită. Se toarnă din nou siropul în tigaie și se mai fierbe încă 15 minute. Se răcește siropul finit și se strecoară în borcane curate. Păstrați la frigider.

3. Lichior de zmeură de casă

Pentru cocktail-uri delicioase, pregătește un lichior de zmeură dulce - va oferi băuturilor o aromă incredibilă și o culoare plăcută. Pentru un astfel de lichior, trebuie să luați 700 g de zmeură proaspătă sau congelată, 1 sticlă de votcă (0,5 l), 1 pahar de zahăr.

Turnați zmeura într-un borcan mare, iar deasupra - tot zahărul. Turnați votcă și acoperiți borcanul cu un capac. Se agită de mai multe ori în timpul zilei până se dizolvă zahărul. Depozitați borcanul de lichior într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin o lună. Agitați borcanul zilnic sau în fiecare altă zi. Lichior îmbuteliat și păstrat într-un loc întunecat sau frigider.

4. Blocare rapidă fără gătit

Această rețetă simplă este ușor de repetat pe cont propriu pentru a vă bucura de dulceata aromată proaspătă din fructele de pădure preferate iarna. Luați 1 kg de zmeură proaspătă, 1,5 căni de zahăr, 4 lingurițe. pectină.

Măcește boabele cu un blender. Combinați zahărul și pectina într-un bol separat. Turnați amestecul de boabe aici încet și bateți bine. Turnați dulceața în recipiente fără a adăuga 1-2 cm la gât. Lăsați să stea gemul timp de 30 de minute la temperatura camerei, apoi puneți recipientele în congelator..

5. Dulceata de zmeura cu balsam de lamaie

Frunzele de balsam de lămâie dau o aromă ușoară de lămâie gemului și accentuează dulceața fructelor de pădure. Se dovedește o combinație foarte neobișnuită, plăcută. Pentru a prepara acest gem, pregătiți 1 kg de zmeură, 4,5 căni de zahăr, 1 buchet de balsam de lămâie.

Cu 12-14 ore înainte de gătit, rupeți și frecați bine frunzele de balsam de lămâie, stropindu-le cu zahăr. Se așază zmeura într-o cratiță, se strecoară puțin fructele de fructe și se fierb aproximativ 10 minute, până se lasă sucul. Apoi se adaugă zahărul, se amestecă și se fierbe până se dizolvă zahărul. Măriți căldura, aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 10-15 minute. Îndepărtați dulceața finită de pe foc, lăsați să se răcească 5 minute, turnați în bănci și rostogoliți.

6. Zmeura cu lamaie de zmeura

Nemâncile aerisite fragede, cu aroma de vară, nu sunt deloc greu de gătit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele: 2/3 cană piure de zmeură, 3 lingurițe. gelatină, 3/4 cană suc de lămâie proaspăt stors, 1 lingură. coajă de lămâie proaspătă, 1 cană sirop de zahăr simplu, un vârf de sare, 1,5 cană de zahăr, o jumătate de pahar de amidon de porumb și 1,5 cană de zahăr pudră.

Se presară o foaie de copt cu ulei vegetal și se șterge cu un șervețel. Amestecați piureul de zmeură (pentru aceasta, bateți boabele cu un blender și frecați-o printr-o sită) și gelatina, bateți până la neted și lăsați un timp. Într-o cratiță, amestecați zeama de lămâie, siropul de zahăr (preparați-l separat: amestecați 1 cană zahăr și 1 cană apă, fierbeți și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat), sare și zahăr și puneți la foc mediu. În timp ce agitați constant, așteptați până când amestecul fierbe. Apoi scoateți-l de pe foc și amestecați bine cu amestecul de gelatină. Turnați toate acestea într-un bol cu ​​blender și bateți, crescând treptat viteza, 10-12 minute. Adăugați coaja de lămâie și bateți încă 30 de secunde. Turnați amestecul finit în forma pregătită într-un strat uniform și lăsați-l cel puțin 4 ore, și de preferință noaptea. Înainte de a tăia bezele, amestecați amidonul de porumb și zahărul pudră într-un bol mare. Tăiați mămăligile în bucăți separate cu un cuțit ușor uns cu ulei vegetal. Amestecați bucățile cu amestecul de amidon. Depozitați bezele într-un recipient etanș cu un capac.

7. Zmeura de zmeura

Pentru a prepara bezele naturale de boabe, luați 3 căni de zmeură proaspătă, 2 lingurițe. miere și 1 lingură suc de lamaie.

Preîncălziți cuptorul la 100 ° C și pregătiți o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Într-un blender sau combinați, amestecați zmeura, mierea și sucul de lămâie până la netezire. Frecați masa de fructe printr-o sită în tigaie și dați-o la fierbere la foc mediu. Reduceți căldura și fierbeți amestecul, amestecând frecvent până când se îngroașă, aproximativ 20-30 de minute. Apoi turnați-o pe o foaie de copt și întindeți-o uniform. Coaceți timp de 2,5 până la 3 ore, până când viermele încetează să se lipească de degete. Opriți cuptorul și lăsați lăutul să se răcească complet. Tăiați pastila finisată în fâșii și rotiți-o împreună cu hârtie.