Rețete de prăjire de casă, turrón, kozinaki, pastille și alte dulciuri

Kozinaki, prăjire, marțipan, iris - toate acestea pot fi cumpărate de la orice magazin. Cu toate acestea, aceste deserturi delicioase pot fi preparate acasă folosind ingrediente simple și accesibile. Pentru a face să funcționeze, urmați instrucțiunile din rețetă și nu vă fie frică să experimentați.

În selecția noastră veți găsi rețete simple pentru prepararea delicioaselor și iubitelor din multe deserturi din copilărie: prăjire, iris, souffle, kozinaki, pastille și alte dulciuri.

Prăjirea de casă

Nu este deloc dificil să faci acest desert delicios francez acasă..

Veți avea nevoie: 100 g nuci, 50 g ciocolată, 60 g unt, 60 g zahăr, 2 lingurițe. miere, 1 lingurita vanilie, un vârf de sodă.

preparare. Topiți untul într-o cratiță, adăugați zahărul și mierea și aduceți amestecul la fiert, amestecând ocazional. Gatiti cateva minute pana cand caramelul are o culoare maro aurie si se ingroasa. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați sodă, vanilie și nuci, amestecați bine și puneți în porții mici pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Se toarnă laptele prăjit cu ciocolată topită și se dă la frigider o oră. Păstrați prăjirea la frigider aproximativ o săptămână..

Nougat acasă

Pentru prepararea de nucă, puteți folosi orice nuci, precum și fructe uscate tocate.

Veți avea nevoie: 2 cani nuci, 2 cani zahar, 1 lingura miere, 7 albusuri de ou, 1 plic de vanilina, 1 pahar cu apa.

preparare. Se amestecă apa cu zahărul și se fierbe siropul. Siropul gata ar trebui să se scurgă dintr-o lingură cu un fir. Adăugați miere în sirop, dați la fiert și fierbeți, verificând din nou disponibilitatea. Bateți albusurile în spumă densă și transferați cu grijă în sirop. Amestecați și așezați într-o baie de apă. În timp ce agitați, gătiți masa până când începe să rămână în spatele pereților tigaiei. Apoi adăugați nuci și vanilină în conținutul său, amestecați și așezați pe o foaie de copt acoperită cu pergament într-un strat uniform. Se lasă să înghețe peste noapte. Tăiați nougatul finit sau rupeți-l în porții.

Kozinaki de casă

Cunoscut încă din copilărie, poate fi preparat acasă un tratament cu semințe.

Veți avea nevoie: 90 g seminte de floarea soarelui, 90 g miere, 20 g zahar, 2 linguri. suc de lamaie.

preparare. Se prajesc semintele intr-o tigaie uscata pana se rumenesc. Într-o cratiță, amestecați mierea, zahărul și sucul de lămâie, încălziți, amestecând constant, până se dizolvă zahărul. Adăugați semințele în amestec și gătiți timp de 15 minute până devine întunecat și gros. Puneți masa pe o foaie de copt unsă, netedă și răcită timp de o jumătate de oră. Apoi se taie, se răcește complet și se introduce într-un recipient cu un capac.

Pastilă de casă

Pastila poate fi preparată din aproape orice fructe de pădure și fructe. Vara, folosiți fructe de sezon, cum ar fi cireșele..

Vei avea nevoie: orice număr de boabe de cireș.

preparare. Clătiți, uscați și umpleți tigaia până la jumătate din volum. Folosind o presă de cartofi, zdrobiți boabele pentru a face ca sucul să iasă în evidență. Fierbeți-le cu sucul la foc mic, acoperind tigaia cu un capac, aproximativ o jumătate de oră. Odată ce semințele încep să se separe, scoateți tigaia de pe foc. Se răcește ușor, se strecoară masa de fructe printr-o sită și se șterge pulpa, separat-o de semințe. Pune masa rezultată într-o formă ușor unsă cu ulei vegetal, netedă la o grosime de 5-10 mm și lasă să se usuce o zi sau două. Tăiați pastila finisată în porții și depozitați într-un recipient etanș într-un loc răcoros.

Pomeine de nucă

Pralina este un desert delicios și ușor de gătit, preparat din nuci și zahăr. Prajinile de măcinare într-un firimitură de blender, acesta poate fi folosit pentru a face prăjituri și produse de patiserie.

Veți avea nevoie: 1 cană nucă, 1 cană zahăr.

preparare. Într-o tigaie cu fund gros, topiți și fierbeți zahărul până când este chihlimbar. Adăugați nuci tocate și amestecați repede. Puneți amestecul pe o foaie de copt acoperită cu pergament, neted și răcit timp de 30 de minute. Apoi rupeți în bucăți mici și puneți-l într-un recipient sigilat.

Reteta Iris de casa

Amintiți-vă gustul copilăriei, gustul „cheii de aur”, gătiți irisul acasă!

Veți avea nevoie: 1 cană lapte copt, 1 cană zahăr, 2 lingurițe. miere, 30 g unt, 1 plic de vanilină.

preparare. Într-o cratiță, amestecați zahărul, mierea, untul și laptele și mai fierbeți timp de 30-40 de minute, amestecând. Masa finită trebuie să devină de culoare caramel și să se îngroașe bine. Adăugați vanilina, amestecați și îndepărtați de la foc. Pune masa într-o formă unsă cu un strat uniform, răcoros și răcit la frigider. Apoi se taie în bucăți mici.

Churchkhela acasă

Acest desert neobișnuit vine din Georgia. Folosiți suc natural de struguri și nuci întregi pentru a-l face..

Veți avea nevoie: 2 litri de suc de struguri, 200 g făină, 350 g nuci, zahăr după gust.

preparare. Mai întâi trebuie să pregătiți fondul de ten. Pentru a face acest lucru, coardați jumătăți de nuci pe un fir puternic și uscați-le bine la soare. Stoarceți sucul din struguri pentru a face 2 l și puneți-l la foc mic timp de o jumătate de oră. Apoi se răcește la temperatura camerei și se toarnă ușor făină și zahăr după gust. Amestecați astfel încât să nu existe buline și puneți din nou pe foc. Gătiti, amestecând, la foc mic, până când masa crește în volum și își schimbă culoarea. În masa rezultată de 2 - 2 ori scufundați nucile înfipte pe un fir și atârnați biserica la uscat timp de 3-4 zile până se formează o acoperire albicioasă.

Souffle de casă "Laptele de pasăre"

Desert delicat, aproape aerisit, mai ales ca copiii.

Veți avea nevoie: 400 g zahăr, 3 albusuri, 100 g unt, 2 lingurițe. lapte condensat, 5 g agar-agar, 1 lingură suc de lamaie.

preparare. Se amestecă zahărul cu 100 ml de apă, se dă la fierbere și se gătește 10 minute, amestecând. Se adaugă agar-agar, se amestecă și se gătește până se dizolvă. Se toarnă suc de lămâie și se amestecă. Siropul gata ar trebui să se scurgă dintr-o lingură cu un fir. Bateti albusurile pana la varfuri stabile si, continuand sa bateti, turnati usor siropul. Bateți câteva minute, apoi întindeți sufleul într-un bol și răciți. Adaugă sufflé ciocolată topită sau fructe proaspete..

Marzipan acasă

Marzipanul clasic este obținut din migdale, cu toate acestea, pot fi folosite și alte nuci, cum ar fi nucile..

Veți avea nevoie: 150 g nuci, 75 g zahăr, 75 g zahăr, 1 plic de vanilină, 1 ou, 1 lingură. suc de lamaie.

preparare. Se amestecă zahărul cu zahărul pudră și se adaugă un ou ușor bătut, se amestecă. Puneți amestecul rezultat într-o baie de apă și gătiți, amestecând, până când masa se îngroașă. Se scoate de pe foc și se adaugă nuci tocate într-un blender, se adaugă vanilie, se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine. Frământați masa, formați un cârnați și răciți. Tăiați marțipanul fin în felii porționate. Poate fi folosit ca desert gata sau adăugat ca umplutură la chifle..

După cum vedeți, nu este atât de dificil să prepari acasă deserturi delicioase delicioase. Ce fel de dulciuri de casă gătești? Distribuie rețete în comentarii!