Gătit salată de cartofi

Salată tocată

Cartofii prăjiți rămași după masă pot fi folosiți din nou prin prepararea unei salate delicioase cu cartofi prăjiți. Acest fel de mâncare este o combinație bună de cartofi prăjiți și legume proaspete, care oferă o valoare nutritivă ridicată și o digestibilitate ușoară. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• Un kilogram de cartofi prăjiți la rece;
• Ceapa - 200 g;
• Crema acru cu continut mediu de grasimi - 200 g;
• Semințe de muștar francez - 2 lingurițe. linguri;
• Ulei de măsline și oțet de vin - 2-3 linguri. linguri;
• Usturoi, ierburi proaspete și condimente după gust.

Puneți cartofii răciți în recipientul pregătit, apoi coaja ceapa și usturoiul și tăiați-o în jumătate de inele, apoi prăjiți ușor într-o tigaie în ulei de măsline. Procesul de prăjire trebuie oprit până ce ceapa își pierde duritatea și usturoiul începe să ardă..

Acum să facem sosul. Amestecați smântână, boabe de muștar, adăugând câteva linguri de oțet de vin și ulei de măsline, apoi sare și adăugați condimente după gust.

În concluzie, amestecați ceapa cu cartofii și sosul, apoi decorați cu ierburile mărunțite fin și serviți. Salata cu cartofi prăjiți trebuie consumată imediat după gătit, altfel sosul se va scurge rapid, iar vasul își va pierde gustul.

Salata de cartofi Reteta clasica

Opțiunile de salată pentru o rețetă clasică de gătit implică utilizarea ingredientelor ușor disponibile, care cu siguranță se vor regăsi în frigiderul de acasă. Principalele tipuri de clasici de cartofi sunt salata americană, germană și Mimosa.

Stil american

Pentru a face salată de cartofi în modul american, trebuie să luați:

• Bacon sau slănină cu un strat bun - 150 g;
• Cartofi proaspeți - 1 kg;
• Castraveți murati sau ușor sărați - 5-6 buc;
• Ceapa dulce - 100 g;
• Ulei vegetal și murături de la castraveți - 3-4 lingurițe. linguri;
• Boabe de muștar, sare și condimente în funcție de preferințele individuale.

Cartofii tineri trebuie să fie periați, spălați și fierbiți în apă sărată o jumătate de oră. Este necesar să gătiți într-o stare de ușoară moale - astfel încât furculița să străpungă cu greu recolta de rădăcini.

Când fierb cartofii, slănina sau untura se taie în fâșii mici și se prăjesc la foc mediu până la prăjirea parțială - ingredientul ar trebui să piardă grăsime. Împărțim produsul finit pe șervețele de hârtie pentru uscare și economisim grăsimea rămasă în tigaie pentru o utilizare viitoare.

Cojiți ceapa dulce și tăiați-o în jumătate de inele, castraveți murați în cercuri. Apoi pregătim pansamentul pentru pansament: marinată, turnăm ulei vegetal într-o tigaie cu grăsime, apoi adăugăm muștar și condimente după gust și amestecăm. Apoi, amestecați toate ingredientele și turnați sosul fierbinte.

Salată de cartofi germani

Pentru a găti clasicul german reteta de salata cu cartofi trebuie să luați:

• Cartofi „în uniforma lor” fierte - 3-4 bucăți;
• Ceapa dulce - 1 cap mediu;
• Cubul Bouillon;
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
• Mustar proaspat - 2-3 linguri. linguri;
• Oțet de masă - 1 lingură. o lingură;
• Sare, zahăr și condimente după gust.

Cojiți cartofii terminați și tăiați-i în cercuri, iar cercurile în sferturi. Curățăm ceapa și regimul în jumătate de inele. Apoi dizolvăm cubul de bulion într-un pahar cu apă, amestecăm și turnăm muștarul și uleiul vegetal, apoi adăugăm ceapa.

Cartofii sunt piper și sărat, apoi turnat cu sos gata și presărat cu ceapă, apoi servit pe masă. Salata gata se poate folosi pe o masă vegetariană și va fi, de asemenea, un plus excelent la mâncărurile cu carne sau la bere.

mimoză

Salata Mimosa cu cartofi poate fi preparată prin:

• 1 cutie de pește conservat, de preferință bucăți mari;
• 5 buc. Ouă fierte;
• Cartofi „fiertați într-un sacou” - 5-6 bucăți;
• Morcovi de dimensiuni medii - 3-4 buc;
• Ceapa medie;
• Maioneza si condimente dupa gust.

Vasul este preparat în straturi, fiecare strat fiind sărat și piper după gust și măcinat generos cu maioneză. De asemenea, ca sos impregnant, puteți folosi smântână grasă, amestecată cu condimente și ierburi sau smântână medie cu muștar.

Lichidul se scurge de peștele din conserve, apoi peștele este scos din oase și frământat cu o furculiță. Cu cât bucățile de pește sunt mai mari, cu atât salata va fi mai gustoasă, deoarece peștele mic este frecat cu o furculiță în pulpă, care se va așeza pe fundul bolului de salată - după înmuiere, carnea de pește trebuie împărțită în fibre.

Cartofii și morcovii gătiti sunt decojiți și tăiați în cuburi mici sau paie, de asemenea, decojim ouăle și trei pe o răzătoare: proteine ​​într-o secțiune mare, gălbenușuri într-o secțiune mică. Ceapa se taie în jumătăți mici de inele sau cuburi.

Acum formăm un strat: punem cartofii pe fundul bolului de salată și tapetăm ​​cu maioneză, apoi peștele conserve cu ceapă, maioneză, morcovi cu albușuri de ou. Partea superioară a produsului culinar este decorată cu maioneză și presărată cu gălbenușuri..

Înainte de servire, pune vasul la frigider pentru câteva ore pentru impregnare. Înainte de servire, salata poate fi decorată cu ciuperci murate sau ierburi proaspete tăiate mărunt.

Salată de cartofi prăjiți

Rețeta unei salate cu cartofi prăjiți este o modalitate ușoară de a crea o mâncare gustoasă din produsele rămase după o sărbătoare care nu necesită timp și costuri financiare pentru gătit. Pentru a face o salată de cartofi prăjiți trebuie să luați:

• Carne de pui - 200-300 g;
• Cartof - 3-4 buc. Sau o jumătate de pachet de cartofi prăjiți;
• Ouă „răcoroase” 3-4 buc;
• Castraveți proaspeți;
• O grămadă de ceapă verde și mărar;
• Salata de frunze;
• Pansament maioneză;
• Sare și condimente după gust.

Se fierbe carnea de pui, apoi se taie în cuburi mici sau se împarte în fibre, se curăță ouăle și se taie în cubulețe, castravete - în fâșii. Cartofii trebuie curățați și prăjiți adânc, adăugați produsul finit la legume.

Apoi, pe fundul bolului de salată, se acoperă cu salată, apoi întindem restul ingredientelor, după care adăugăm sarea și piperul după gust și, de asemenea, asezonăm cu maioneză. Amestecați ușor salata finisată și decorați cu mărarul tocat fin și ceapa verde.

Salată de castraveți sărați cu cartofi

Această rețetă se caracterizează prin ușurința de fabricație: pentru o salată de cartofi și murături, nu sunt necesare ingrediente unice - toate produsele se găsesc în frigiderul fiecărei gospodine. Pentru a pregăti o salată, veți avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de cartofi;
• 100 g ceapă (preferabil dulce);
• Castraveți murati - 2 buc;
• Ouă de pui - 3-4 buc .;
• Maioneza - 250 g;
• Pătrunjel și condimente după gust.

Fierbeți cartofii „în uniformele lor”, răciți-le și curățați-le, apoi tăiați-le în fâșii mici. Într-un bol separat, gătiți ouăle timp de 7-8 minute, curățați și tăiați-le în cubulețe.

Tăiați murăturile în fâșii subțiri sau frecați-le pe o răzătoare grosieră. Dacă castraveții murați au gust amar - trebuie să tăiați coaja și să clătiți leguma în apă curgătoare. Cojiți ceapa, tăiați-le în jumătate și tăiați-le în jumătate de inele.

Amestecăm toate ingredientele și asezonăm cu maioneza, adăugând condimente după gust, după care decoram salata cu frunze întregi și pătrunjel tocat fin - vasul este gata de servit. Vara, puteți găti o opțiune cu castraveți proaspeți, dar ar trebui să luați cartofii vechi - tuberculii tineri sunt prea apoși și vor face ca salata să nu aibă gust.

Cum să gătești o farfurie cu salată rustică cu cartofi și ouă

O rețetă originală din produse plictisite poate fi pregătită adăugând câteva ierburi și condimente picante. O salată delicioasă cu cartofi și ouă poate fi făcută din:

• 2-3 ouă mari;
• 300 g cartofi;
• 60 g de rucă sau ridiche;
• Perechi de ardei gras;
• Capete de ceapă dulce;
• O grămadă de frunze de salată;
• 2-3 lingurițe. linguri de oțet de vin și ulei de măsline;
• Muștar francez, sare și piper în funcție de preferințele individuale.

Se fierb cartofii „în uniformele lor” și ouăle fierte tari, apoi se răcesc, se curăță și se taie în orice formă. Clătiți și ardei gras, cojiți semințele și tulpinile și tăiați-le în fâșii mici, ceapă - în jumătate de inele.

Acoperim fundul bolului de salată cu frunze de salată și întindem restul ingredientelor, apoi amestecăm și asezonăm. Vasul finit este servit la masă imediat după gătit. Rețeta de salată de cartofi cu ouă poate fi completată cu legume de sezon, este posibilă și înlocuirea uleiului de măsline cu maioneză de casă sau sos de muștar smântână.

Salata de cartofi cruzi

Un fel de mâncare de cartof crud este o modalitate ușoară de a diversifica sărbătoarea cu o paletă de aromatizare complet nouă - o legumă proaspătă merge bine cu condimente și ierburi calde, completând caracteristicile organoleptice ale ingredientelor. Există două rețete populare de salate de cartofi crude: chinezești și coreene.

Tehnologia coreeană pentru fabricarea variantei este similară cu rețeta morcovilor calzi tradiționali, dar are un gust complet diferit. Pentru a face o salată va trebui:

• Un kilogram de cartofi;
• Litru de apă și 2 lingurițe. linguri de sare minerală;
• O jumătate de pahar de ulei vegetal;
• O jumătate de pahar de zahăr;
• 2 lingurițe linguri de oțet de cidru de mere și sos de soia;
• Condimente după gust.

Se toarnă apă într-o cratiță și se dă foc, apoi se adaugă și se diluează sare. Spălăm cartofii și îi decojim, după care râzăm pe o răzătoare a unei secțiuni mici sau tăiem în fâșii subțiri. Aruncați cartofii pregătiți în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi scoateți-i și puneți-i un colizor pentru a se usca..

Apoi, într-un recipient separat, încălzim uleiul vegetal și adăugăm zahărul, oțetul și sosul de soia. După dizolvarea ingredientelor, puneți recipientul de pe aragaz, adăugați condimente și mirodenii după gust și smulgeți capacul pentru infuzie. Când s-a răcit complet, puneți cartofii pe o farfurie și turnați sosul.

Salata de cartofi crudi în stil chinezesc este un fel de mâncare mai puțin picant, ceea ce îi permite să fie folosit ca topping pentru tartleturi și gustări. Pentru a pregăti preparatul va trebui:

• 3-4 cartofi cruzi;
• 1 litru de apă;
• 1 morcov de talie medie;
• O grămadă de coriandru;
• 2-3 ardei iute, de preferat chili;
• Sos de soia, sare și condimente după gust.

Morcovii și cartofii se spală în apă curgătoare, apoi se decojesc și se taie în fâșii mici. Apoi, pregătiți un pansament cu sos de soia, condimente și ardei tocat fin.

Turnăm apa într-o cratiță și ducem la fierbere, după care aruncăm cartofii cu morcovi pentru pasivare timp de 2-3 minute. După extragere, uscați și răciți legumele, apoi puneți-le pe o farfurie și turnați sosul.

Atenție! Orice variantă a unei salate de cartofi cruți necesită o pasivare - această legumă este bogată în amidon care trebuie eliminată - altfel vasul va fi zahar și fără gust.

Rețete interesante

Pentru prepararea salatelor gastronomice nu este necesar să folosiți condimente de peste mări sau ingrediente scumpe - un preparat delicios poate fi făcut din produse de casă. De exemplu, salata de toamnă este făcută din sfeclă, morcovi și cartofi cu pansament la maioneză - pentru gătit va trebui:

• Carne de pui fiert sau cârnați fierti - 500 g;
• Cartofi „fiertați într-un sacou” - 4-5 bucăți;
• Sfecla fiarta de marime medie;
• Ouă de pui fierte - 2-3 buc;
• Morcovi fierti - 2 buc;
• Ceapă și usturoi - câte un cap fiecare;
• Maioneza sau smantana cu continut mediu de grasimi;
• Sare și condimente în funcție de preferințele individuale.

Taiem carnatul in fasii, carnea se poate imparti in fibre. Cojiți cartofii fierți, sfecla și morcovii și tăiați-i în cubulețe mici, curățați ouăle și rulați-le. Ceapa tăiată în cercuri sau în jumătate de inele. Apoi toate ingredientele sunt condimentate și asezonate după gust..

Salata de legume cu pui poate fi servită în straturi sau într-o formă mixtă. Imediat după gătit, se recomandă frigiderul vasului pentru câteva ore pentru înmuiere..