Ciuperca de stridie acasă

Ciupercile de stridie sunt una dintre cele mai nepretențioase ciuperci pentru reproducere în gospodărie, iar în vest, pentru gustul delicat și rafinat, ele sunt numite „ciuperci de stridie”.

Cultivarea ciupercilor de stridie a început pentru prima dată artificial în Germania, chiar sub Hitler și, din inițiativa sa, a iubit foarte mult această ciupercă și a vrut să o aibă pe masa lui tot anul. Treptat, tehnologia a trecut în oameni și, de atunci, mulți entuziaști le cresc în mod activ, despre cum se face corect și despre ce trebuie să crești ciuperci de stridie, vom vorbi în articol.

Unde este cel mai bine să cultivi ciuperci de stridie

Spre deosebire de ciuperci, ciupercile de stridie nu pot fi cultivate într-o clădire rezidențială. Ciupercile au nevoie de umiditate constantă foarte ridicată și temperatură moderată a aerului. Este dăunător pentru organismul uman să contacteze constant cu mediul de care aceste ciuperci au nevoie. Aerul brut și substanțele care secretă miceliu pot provoca boli respiratorii, alergii, tuse.

Cele mai ideale condiții pentru cultivarea ciupercilor de stridie la domiciliu sunt pivnițele, beciurile, vărsările. Mai puțin frecvent, oamenii cresc ciuperci pe străzi sub sere, dar acesta este un proces care consumă mai mult timp..

Tehnologia de cultivare a ciupercilor din stridii

Metoda de reproducere a ciupercilor de stridie în condiții artificiale este numită intensivă. Există o tehnologie extinsă când ciupercile sunt crescute în condiții naturale, naturale, dar nu vom vorbi despre asta, deoarece articolul este dedicat creșterii la domiciliu.

În plus, metoda extensivă produce culturi doar o dată pe an și este mai potrivită ca hobby pentru ciuperci..

Cultivarea ciupercilor de stridie: pregătirea camerei

Zona rezervată miceliului nu are nevoie de ferestre, deși prezența lor nu dăunează. În cameră trebuie să creați un iluminat uniform uniform.

Deoarece mucegaiul și alte microorganisme apar adesea în umezeală, zona trebuie tratată în prealabil. Pentru a face acest lucru, utilizați o soluție de înălbitor 4-5, și cu ajutorul unei arme de pulverizare acoperiți toți pereții, podeaua, tavanul, îndepărtând în prealabil tot praful și murdăria. Camera trebuie să fie ținută închisă timp de 2 zile, după care este ventilată.

Pentru comoditate, cel mai bine este să folosiți rafturi pe care vor fi amplasate brichete cu ciuperci.

microclimat

Ciuperca de stridie poate exista la o temperatură nu mai mare de + 22ºC și nu mai mică de +10 ºC.

Fluctuațiile de temperatură pe termen scurt care depășesc cadrul specificat, vor rezista. Dar, dacă nivelul de căldură nu corespunde cu acești indicatori pentru o lungă perioadă de timp, atunci nu puteți conta pe recoltă.

Umiditatea necesară pentru cultivarea ciupercilor de stridie acasă este de 85-95.

De asemenea, camera trebuie să aibă o ventilație bună. Nici o altă plantă nu trebuie păstrată în subsol sau șopron rezervată pentru cultivarea acestei ciuperci și este recomandabil să nu se păstreze lucruri acolo..

La cea mai mică detectare a mucegaiului sau a dăunătorilor din încăpere, este necesar să se efectueze dezinfectarea. Pentru a face acest lucru, puteți apela la servicii speciale sau puteți prelucra singuri leziunea.

Dacă încăperea nu îndeplinește condițiile enumerate, atunci va trebui să aveți grijă să creați microclimatul perfect: izolați, scurgeți sau, invers, udați teritoriul, instalați ventilația, lumina. Aceasta, desigur, va presupune investiții.

Mulți oameni se întreabă cum se cultivă ciuperci de stridie la subsol. De fapt, nu există nicio diferență în condițiile pentru un subsol, pivniță sau hambar. Totul trebuie respectat exact așa cum este descris mai sus pentru orice tip de cameră.

sămânță

Miceliul este folosit ca material pentru semințe pentru retragerea ciupercii de stridie. Puteți să-l gătiți singur (este o aventură destul de laborioasă), mai jos vă descriem tehnologia. Mulți oameni preferă să nu deranjeze și să cumpere material gata fabricat: acesta este vândut de întreprinderile mari angajate în cultivarea pe scară largă a ciupercilor de stridie și producția de produse de ciuperci.

Cum să crească miceliu de ciuperci de stridie

Adesea, culegătorii de ciuperci profesioniști sunt implicați personal în pregătirea miceliului. Este posibil ca începătorii să nu poată semăna pentru prima dată. Tehnologia necesită nu numai pricepere, ci și anumite materiale și condiții.

Veți avea nevoie de instrumente:

• pensetă.
• Eprubete.
• spiritlamp.
• termometru.
• vată.

Dintre ingrediente:

• Peroxid de hidrogen.
• Agar agar.
• Morcovi, ovăz sau cartofi (la 1 kg).

Cum se gătește:

1. Înainte de începerea procedurii, toate instrumentele sunt sterilizate pe lampa de racire.
2. Pălăriile de ciuperci de stridie mature sunt pregătite în avans, care vor servi ca miceliu uterin. Toate pălăriile trebuie spălate într-o soluție de peroxid și rupte în bucăți mici, pliate într-un vas steril.
3. Cartofii de ovăz sau morcovi trebuie să fie tocați bine.
4. La masa rezultată se adaugă 20 g de agar-agar pulbere și apă (jumătate de litru).
5. Masa se pune pe foc lent și se fierbe până la dezolare, aproximativ o oră.
6. După aceasta, amestecul trebuie filtrat din bucăți mici.
7. Lichidul rezultat este turnat în epruvete și așezat-le într-o poziție înclinată.
8. De îndată ce masa din tuburi se răcește până la + 10ºC (aici se folosește un termometru), se pun bucăți de capace de ciuperci.
9. Pluta este bine închisă cu o bucată de lână de bumbac (puteți folosi plute, care le-au dezinfectat anterior peste lampa cu rachiu).

Tuburile sunt curățate într-un loc întunecat, unde se menține o temperatură constantă de + 22-24 ºC. După 14 zile, se formează un mic miceliu în interiorul recipientelor, tot ce mai rămâne de făcut este să îl transplantăm într-un substrat.

Deoarece devine clar, să crești ciuperci pe propriul site în acest fel este o chestiune foarte laborioasă, necesitând condiții absolut sterile. Dacă cel puțin un microb intră în eprubetă, totul poate coborî în gol. Prin urmare, este mult mai ușor să cumpărați un miceliu gata, nu costă atât de mult.

Dacă cineva din jurul tău crește deja ciuperci de stridie, poți să ceri răsaduri de la ei.

Miceliul poate fi păstrat până la șase luni, dacă se află la frigider sau în orice alt loc răcoros, la o temperatură de + 4-5ºC.

Pregătirea substratului pentru cultivarea ciupercilor de stridie

Substratul poate fi, de asemenea, cumpărat sau asamblat independent..

Pentru compilarea substratului acasă, se folosește un amestec:

• fân.
• Scoicile de floarea soarelui (hrișcă) sau pui de porumb tocat.

Rumegusul pentru cultivarea ciupercilor de stridie este mai bine să nu se folosească. Substratul trebuie să fie curat, fără putregai, mucegai sau alte deteriorări. În orice caz, acesta trebuie procesat..

Dezinfectarea substratului

În întreprinderile industriale, substratul este tratat cu abur, dar acasă este dificil să creezi un cap de abur la temperatură ridicată și să-l menții timp de 2 ore.

Pentru a dezinfecta casele, procedați după cum urmează:

• Substratul este așezat într-un recipient mare.
• Turnați apă.
• Se mai fierbe timp de o oră.
• Se scurge apa, se lasă să se răcească, se strecoară, se usucă ușor.

Pur și simplu este necesar să prelucrați materialul, altfel microorganismele care sunt neapărat prezente în el, în condiții de căldură și umiditate, vor începe să se înmulțească și să distrugă ciuperca fragedă.

Ciupercile de stridie sunt cultivate în condiții artificiale în pungi de plastic dense, cu o capacitate de 5-6 kg. Acest lucru va fi discutat în continuare..

Cum să crească ciuperci de stridie în pungi

Pentru răsadurile de miceliu, substratul trebuie să fie umed. Pungile trebuie, de asemenea, tratate în prealabil (clătiți în alcool sau soluție clorată).

Când totul este gata, substratul și miceliul încep să fie așezate în pachet, alternând cu straturile lor. Straturile superioare și superioare trebuie să fie compuse dintr-un substrat. Gâtul pachetelor este bine bandajat.

Genti sunt stivuite pe rafturi la o distanță scurtă una de cealaltă. Dacă nu există rafturi, atunci puteți stiva pachetele și unul peste celălalt.

Pe părțile laterale, unde pungile nu ating nimic, o lamă sau un cuțit curat, prelucrat, dorește mici tăieturi (până la 12 găuri la 1 pungă), cel mai convenabil este să le faci sub formă de cruce.

incubație

În perioada de incubație, este foarte important să se creeze condiții potrivite pentru brichete.

Temperatura din cameră trebuie să fie între + 24-28 ºC, iar umiditatea de aproximativ 80.

Perioada de incubație este în medie de 18-21 de zile. Până în acest moment, șuvițele (hifele) ciupercilor ar trebui să iasă deja din găuri și să formeze o masă densă. În tot acest timp, camera nu trebuie să fie luminată și, de asemenea, nu este recomandat să o ventilați. Pentru a evita formarea mucegaiului într-o cameră umplută, trebuie curățată în fiecare zi cu înălțător.

Fructe de ciuperci de stridie acasă

Imediat ce perioada de incubație s-a încheiat, condițiile se schimbă: temperatura în subsol scade, umiditatea crește la 90-100, iar lămpile (cel puțin 5 W pe mp) se aprind zilnic 8-10 ore. Ciupercile în această etapă, este momentul să începeți udarea (de 1-2 ori pe zi), pentru aceasta folosesc sisteme de irigare sau pistoale de pulverizare convenționale, pulverizând apă manual pe capacele ciupercilor. În niciun caz apa nu trebuie să fie rece, temperatura camerei este ideală. Camera este bine ventilată în fiecare zi..

După aproximativ o săptămână, pe pungi apar fructe cărnoase. Odată ce ciupercile au ajuns la dimensiuni mari (de obicei, perioada de maturare este de 2 săptămâni), puteți recolta.

Cu cât temperatura camerei este mai mare, cu atât capacul de ciuperci va fi mai luminos. Culoarea sa depinde și de intensitatea luminii. Sub lumină strălucitoare, ciuperca devine maro. Gustul ciupercilor de stridie nu se schimbă.

Se recomandă să nu tăiați picioarele ciupercilor, ci pur și simplu să le răsuciți pentru a nu aduce infecția în substrat. Mâinile trebuie să fie în mănuși sterile. Dacă intenționați să tăiați fructele cu un cuțit, atunci tratați-l cu orice dezinfectant.

După prima recoltă, pungile continuă cu aceeași grijă. După câteva săptămâni, puteți aștepta pentru a doua fotografie. În total, dintr-o filă a substratului, se obțin până la 4 culturi. Apoi se face un nou marcaj al substratului și al miceliului.

Iată, poate, întreaga tehnologie a modului de cultivare a ciupercilor de stridie acasă, în pivnițe, magazii sau beci. După cum puteți vedea - acest proces nu este atât de simplu. Pentru „mai mulți” culegători de ciuperci, există o opțiune mai ușoară - pentru a cumpăra blocuri semănate gata la întreprindere, li se vor primi și instrucțiuni complete de îngrijire. În orice caz, trebuie să creezi camere cu microclimatul potrivit.

În concluzie

Nu toată lumea va putea stăpâni cultivarea ciupercilor de stridie în condiții artificiale. Deși ciupercile în sine nu sunt deloc capricioase, ci doar cu condiția să crească în condițiile necesare. Cu toate acestea, este un produs excelent pentru prepararea muraturilor, a salatelor și a mâncărurilor delicioase. Și dacă cultivați ciuperci de stridie de vânzare, atunci puteți câștiga bani buni. Dacă sunteți nou în această afacere și intenționați doar să creați un miceliu, asigurați-vă că studiați toate subtilitățile pentru ca prima recoltă să aibă succes.