Este posibil să înghețați ciupercile de stridie acasă

Congelarea alimentelor pentru iarnă este o alternativă excelentă la conservare, iar legumele proaspete, fructele de pădure și fructele păstrează mult mai multe vitamine..

Multe gospodine sunt interesate de întrebarea dacă ciupercile de stridie pot fi înghețate, deoarece ciupercile sunt un tip special de structură organică unică, care nu se aplică plantelor sau animalelor. Ciupercile de stridii sunt cele mai frecvente în regiunile noastre, au un gust și aromă delicată, sunt potrivite pentru gătirea multor preparate.

Nu congelați ciupercile de stridii la congelator

Ciupercile de stridie pot fi supuse la orice tip de prelucrare, inclusiv congelarea. Fiind la congelator, își păstrează cea mai mare parte a nutrienților și nu își pierd gustul.

În plus, puteți congela singuri ciuperci de stridie în mai multe moduri. Mai jos vom lua în considerare fiecare dintre ele..

pregătire

Totul începe cu selectarea unui produs de calitate pentru achiziții pentru depozitare pe termen lung. Când cumpărați ciuperci de stridie în piață sau în supermarket, asigurați-vă că sunt cât mai proaspete. Ciupercile învelite, întunecate, nu vor funcționa..

• Pentru a verifica prospețimea, rupeți o bucată de pălărie - carnea din interior trebuie să fie albă.
• Ciupercile bune au pălării plate, fără fisuri, pete, pete.
• Atenție la miros - dacă este specifică ciupercilor, atunci totul este în regulă. Mirosurile străine, în special cu note de stres, indică un produs de proastă calitate.

Aducerea ciupercilor de stridie acasă cumpărate sau colectate în miceliu ar trebui să fie dezasamblate, eliminând toate calitatea scăzută. Păstrați picioarele foarte scurte..

notă! Perioada de valabilitate maximă admisă a ciupercilor de stridie la congelator este de 1 an. După ce ați pregătit produsul pentru îngheț, nu uitați să puneți data pe pungă sau pe container.

Cum să congelați ciupercile proaspete de stridie

Ciupercile pot fi congelate în două moduri, crude și gătite. Puteți utiliza pungi obișnuite sau recipiente din plastic ca recipiente.

Folosind această opțiune, nu este necesar să spălați ciuperci de stridie. Ciupercile absorb rapid umiditatea în structura lor pulpă poroasă. Când este înghețat, se va transforma în gheață și va încălca integritatea ciupercilor fragede.

• Tăiați ciupercile de stridii în felii (după cum doriți) și așezați-le pe un vas plat care se potrivește la congelator. Întindeți feliile astfel încât să nu se atingă.
• Apoi trimiteți-le la pre-congelare timp de 2-3 ore. Înghețarea preliminară se face astfel încât bucățile tăiate să nu se lipească între ele într-o singură bucată, care va fi dificil de separat.
• După timp, îndepărtați ciupercile, acestea ar trebui să fie deja congelate, solide. Aranjați-le în containere / pungi, pluta strânsă și trimiteți pentru depozitare pe termen lung.

Când folosiți, ciupercile proaspete de stridie congelate sunt dezghețate, spălate și abia apoi începeți să gătiți.

Congelarea ciupercilor de stridie fierte

Această metodă de congelare a ciupercilor de stridie poate fi considerată un produs semifabricat. Ciupercile gătite în prealabil sunt deja într-o stare pe jumătate pregătită. După ce au scos congelatorul, acestea pot fi adăugate imediat la mâncăruri cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului.

Instrucțiuni:

• Se spală ciupercile și se taie în felii.
• Puneți o oală cu apă pe foc, aduceți-o la fierbere.
• Adăugați apă, câteva mazăre de piper negru, frunze de dafin, un vârf de acid citric în apă.
• Înmuiați ciupercile de stridie în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute.
• Aruncați ciupercile fierte într-un colizor, lăsați apa să se scurgă și așteptați până se răcesc complet.
• Aranjați ciupercile de stridie în parte, în recipiente sau pungi și puneți-le la congelator.

Încercați să obțineți și să dezghețați exact cantitatea de ciuperci care este necesară pentru gătit. Dacă este supus la decongelare și înghețare repetată. își pierd gustul.

notă! Nu puteți găti ciuperci de stridie și prăjiți-le într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei, apoi congelați.

Acum știți cu siguranță dacă ciupercile de stridie pot fi congelate. Nu este dificil să faci acest lucru. Bucătarii cu experiență recomandă în continuare să nu păstreze ciuperci în congelator pentru mai mult de 5-6 luni. Cu cât stau mai mult, cu atât încep să se amară.