Cultivarea campionilor acasă - un ghid pentru începători

Cum să te bucuri de gustul familiar al mâncărurilor tale preferate de ciuperci și să nu cheltuiți bani pentru a cumpăra culturi scumpe de peste mări? Răspunsul se sugerează - pentru a crește ciuperci noi înșine! Citiți în articolul nostru despre detaliile plantării și îngrijirii ciupercilor.

Champignons sunt cele mai cultivate ciuperci din lume.. Procesul de creștere a Champignonului Nu este nevoie de mult timp și, în schimb, obțineți o completare gustoasă și ușoară la mâncărurile principale și o gustare sănătoasă. Ciupercile pot fi cultivate aproape oriunde, în interior și în aer liber, principalul lucru este să respectați nivelul necesar de temperatură și umiditate. Vom povesti despre alte subtilități de creștere și îngrijire pentru campioni..

Condiții pentru cultivarea ciupercilor champignon

În natură, este dificil să găsești locuri în care campionii nu ar lua rădăcină. Cu excepția lor, poate, în pășuni dense de pădure. Aceste ciuperci cresc peste tot: în pădurile umede, în apropierea apei, în zonele muntoase, deșertice, în stepă și chiar din întâmplare în grădini sau grădini de legume. Dar cel mai adesea, o ciupercă nedemne poate fi observată pe grămezi de gunoi de grajd, în apropierea depozitelor de deșeuri menajere și naturale. Ciupercile separate sunt formate nu departe de locuințele umane, lângă stilourile de bovine și sub un strat liber de sol. Placa unei ciuperci conține peste 16 milioane de spori, fiecare fiind un miceliu potențial și o familie de ciuperci întregi.

În total, sunt cunoscute peste 200 de tipuri de champignons, dintre care aproximativ 50 sunt utilizate în cultivarea ciupercilor.

Totuși, ceea ce crește bine în sălbăticie nu se înrădăcinează întotdeauna în condiții de „seră”. Pentru formarea miceliului, temperatura optimă este considerată a fi de 23-25 ​​° C, dar pentru creșterea corpurilor de fructificare este mai bine să mențineți temperatura ambiantă în intervalul 15-17 ° C. A doua cerință obligatorie este o ventilație bună, dar fără curent și schimbări de temperatură. Campionii au nevoie de aer curat, uneori chiar în detrimentul iluminatului, pentru că pot crește pe întuneric. Dar nivelul de umiditate în diferite etape ale dezvoltării ciupercilor ar trebui să fie stabil și să fie cuprins între 75 și 85 de ani.

Pregătim compost pentru cultivarea campionilor

Pentru creșterea și dezvoltarea campionilor, puteți prepara un amestec de nutrienți cu diferite componente. Este foarte important să gătești corect substrat în creștere cu champignon și în același timp observați toate proporțiile. În caz contrar, o recoltă din belșug nu poate aștepta. Cel mai adesea, următoarea compoziție este folosită pentru creșterea campionilor..

Pentru 100 kg de paie, luați 2 kg de uree și aceeași cantitate de superfosfat, 8 kg de ghips și 5 kg de cretă. Apoi adăugați 300 kg de gunoi de grajd. Cantitatea specificată de substrat este suficientă pentru a așeza un miceliu pe o suprafață de 3 mp. Pregătiți amestecul de nutrienți în aer liber, înmuiați paiul o zi, apoi puneți-l în straturi cu gunoi de grajd într-o grămadă mică. Dimensiunile stivei: lungime și înălțime - 1,5 m, lățime - 1,2 m. Se adaugă uree și superfosfat la fiecare strat de paie și se amestecă bine întreaga masă. Apoi adăugați ipsos și cretă.

Păpușile de pui pot fi folosite ca alternativă la gunoi de grajd.

Substratul supraîncărcat este gata pentru cultivarea campionilor în 20-25 de zile. 

Mai există unul Metoda pentru cultivarea campionilor în grădina deschisă. Alegeți un loc la umbra unei case, lângă un gard sau sub copaci. Săpați o gaură de aproximativ 1 m lățime și 40-50 cm adâncime și acoperiți-o cu polietilenă. Se toarnă compost putrezit în el și se adaugă miceliu. Apoi acoperiți-l cu un strat de înveliș și așezați un mic copertin de polietilenă translucidă peste mini-pat sau acoperiți patul cu paie. Cu un pat atât de mic este posibil să adunați până la 3 kg de campioni.

În teren deschis, campionii practic nu cresc - pentru ei încă mai construiesc copertine sau călduri

Dacă plănuiești cultivarea ciupercilor de vânzare, atunci volumul amestecurilor procurate trebuie crescut. Deci, pentru 1000 kg de paie, ar trebui să luați 700-800 kg gunoi de grajd, 50-60 kg gips și aproximativ 1000 de metri cubi de apă. Această masă poate rezista la 25-30 de zile, iar apoi puteți trece la aterizarea miceliului.

Care ar trebui să fie miceliul champignon

În sălbăticie, campionii se propagă prin spori, iar pentru cultivare, puteți utiliza bucăți individuale de țesut de ciuperci (adică, să propagați ciupercile într-un mod vegetativ). Toți cei care doresc să crească campioni pe site au două opțiuni pentru dobândirea micelului prețuit: cumpărați miceliu pentru campioni în creștere și găsește-l singur sau crește-l acasă. Cumpărarea, desigur, este mai ușoară, dar nu veți ști în ce condiții miceliul a fost crescut și va trebui să plătiți în exces pentru achiziționarea de miceliu finit. Prin urmare, mai des "răsaduri de ciuperci" sunt plantate independent. Pentru a face acest lucru, fie semanele sunt semănate, fie sunt izolate de corpul fructului al ciupercii. Ca mediu nutritiv pentru cultivarea campionilor folosiți:

• must de agar - pentru fabricarea acestui substrat folosind 1 litru de must de bere și 20 g de agar-agar de jeleu. Componentele sunt amestecate și fierte până când jeleul este complet dizolvat. Amestecul fierbinte este turnat în eprubete, umplându-le 1/3 și conectat cu un tampon de bumbac. După aceea, amestecul este sterilizat timp de 30 de minute la o temperatură de 100 ° C la o presiune de 1,5 atmosfere. Apoi, tuburile sunt așezate într-un unghi, astfel încât cea mai mare parte a substratului să înghețe-
• morcov agar - pentru fiecare 600 ml de apă, trebuie să luați 400 ml extract de morcov și 15 g de agar. Pentru a prepara extractul de morcovi, trebuie să tocați o cantitate mică din această legumă și să o amestecați cu apă în proporție de 2: 5, apoi fierbeți timp de 30-40 de minute și filtrați-
• ovăz de ovăz - pentru prepararea acestei compoziții alegeți fulgii de ovăz, apă și agar în proporție de 30/950/15 ml. Amestecul este fiert timp de 1 oră, amestecând ocazional. Apoi se filtrează.

Rata de creștere a miceliului poate fi inegală, deci poate fi plantată secvențial

În orice caz, miceliul ar trebui să fie fără daune, steril și sănătos..

Tehnologia cultivării campionilor în subsol (în saci)

Înainte de a face afaceri cu ciuperci, ar trebui să găsiți camera de cultivare a champignonilor. Pivnița, cămara sau dulapul este un loc aproape ideal pentru reproducerea acestei culturi. Este întunecat, umed, rece și nu există schimbări bruște ale temperaturii..

Cerințe la subsol:

• material de podea - podeaua în pivniță trebuie să fie din beton, nu din pământ-
• iluminat - doar un bec sub tavan instalat pentru confortul dumneavoastră-
• ventilație - sistemul de ventilație trebuie să fie bine reglat și să funcționeze activ pe întreaga perioadă de cultivare a campionilor. Ciupercile cresc slab în încăperile mustate, cu o mișcare minimă a aerului. În plus, substratul nutritiv emite adesea dioxid de carbon, astfel încât ciupercile practic nu cresc. Nu uitați să evitați ciorna-
• temperatura și umiditatea - pentru creșterea și distilarea ciupercilor, trebuie să mențineți temperatura la nivelul de 15-17 ° C, pentru aceasta trebuie să folosiți aparate de aer condiționat sau dispozitive de încălzire. Iar umiditatea poate fi controlată prin pulverizarea podelei sau rafturile de la o pistolă de pulverizare și aerisirea.

Cei care sunt angajați serios în cultivarea campionilor, de obicei, împart pivnița în două părți - pentru „forțarea” corpurilor de fructe și incubarea corpurilor de fructe pe un substrat. Dar cel mai adesea ciupercile încolțesc pe rafturile instalate vertical unul deasupra celuilalt.

Când crești la subsol, poți colecta până la 6-8 valuri de recoltă

Pentru a crește champignons în interior, puteți pregăti substratul conform următoarei rețete:

• gunoi de grajd de cal - 2000 kg-
• paie - 50 kg-
• uree - 5 kg-
• sulfat de amoniu - 8 kg-
• superfosfat - 5 kg-
• cretă - 7,5 kg.

Înmuiați paiul timp de o zi în apă caldă în orice recipient convenabil. Apoi așezați-l în straturi, alternând cu gunoiul de cai. Ar trebui să obțineți 6-8 straturi. Vărsăm fiecare strat cu multă apă caldă. După 3-4 zile, amestecați substratul rezultat și adăugați puțină uree și superfosfat. După 3-4 zile, amestecați din nou masa și adăugați din nou minerale. Repetați această procedură de 4-5 ori, pentru ultima dată adăugând cretă.

Este posibil să înțelegem că compostul este „copt” datorită culorii maro deschis a gunoiului de grajd și a dispariției mirosului de amoniac. Acest lucru apare de obicei în ziua 25-30.

După aceea poți începe crescând campioni în saci sau pe rafturi. Pentru 1 metru pătrat de substrat preparat, trebuie adăugate 500 g miceliu compost sau 400 g spori de champignon de cereale. Plantează miceliu în găuri (până la 5 cm adâncime) la o distanță de 20 cm unul de celălalt. Sporii pot fi împrăștiați pur și simplu la suprafață. În această perioadă, umiditatea din cameră trebuie să fie de 75-90, iar temperatura nu trebuie să fie mai mică de 27 ° C.

După 10-15 zile, pe suprafața substratului vor apărea fire de ciuperci. Trebuie să fie umplute cu un amestec de turbă, calcar și pământ (în proporție de 5: 1: 4) și să aștepte încă 3-5 zile. După aceea, coborâți temperatura camerei la 12-17 ° C și așteptați recolta..

Primele ciuperci cresc în 3-4 luni. Trebuie să le îndepărtați în timp ce partea de jos a pălăriei este încă acoperită cu o peliculă albicioasă, iar plăcile maro nu sunt încă vizibile. Fiecare ciupercă, răsucită cu atenție, scoate din locul ei și presară o gaură pe pământ. Fructificarea continuă timp de 1-2 săptămâni.

Tehnologia cultivării campionilor în țară (în seră, în grădină)

Dacă nu puteți organiza cultivarea ciupercilor în subsol, atunci vă puteți muta pe site. Cultivarea campionilor într-o seră de asemenea, o metodă destul de populară care vă permite să obțineți o recoltă bogată a acestor ciuperci sănătoase. Potrivit pentru cultivare de filme, policarbonat, sere vitrate și sere. Deoarece ciupercile iubitoare de umbră trebuie protejate de lumina directă a soarelui, pereții din seră sunt adesea acoperiți cu cretă sau argilă.

• 

  Seră de tevi din plastic

  Visam de mult la o mică seră din țară - asigurați-vă că ne citiți materialul.

• 

  Construirea unei serme termice: instrucțiuni pas cu pas

  Construiește o seră termică și colectează o recoltă fără precedent dintr-o varietate de legume și fructe.

Pentru cultivarea în seră, este pregătit un substrat mai simplu:

• 100 kg de iarbă sau paie-
• 50 kg gunoi de grajd-
• 3 kg de ghips-
• 300 g superfosfat-
• 300 g de uree-
• 300-400 litri de apă.

Rețeta pentru prepararea substratului nu diferă de cea descrisă mai sus. Este necesar să plantați miceliul cu mâini sau mănuși curate pentru a evita infecția cu infecții și bacterii. Culegătorul de ciuperci este plantat într-un model de scândură la o distanță de 25-30 cm unul de celălalt. Se rădăcină în 15-20 de zile. În această perioadă, este necesar să se asigure o alimentare maximă de aer în cameră, iar când o suprafață albă de păianjen de miceliu apare pe suprafața substratului, aceasta este stropită cu un amestec de turba și firimituri de dolomită în raport de 3: 1 sau cu un strat de 5 cm grosime de pământ..

În grădină, campionii sunt plantați cel mai bine la umbra altor plante sau clădiri.

După aplicarea stratului de acoperire, alimentarea cu aer este redusă astfel încât corpurile de fructificare să nu se formeze în sol. După 7-8 zile, sera este ventilată activ, reducând umiditatea la 70. Recoltarea este posibilă după alte 7-10 zile.

Cel mai mult un mod ușor de a crește campioni - în grădină. Multe soiuri de champignons sunt potrivite pentru germinare în teren deschis, inclusiv soiuri mai rare. Dar această opțiune este periculoasă prin faptul că, cu schimbări bruște ale temperaturii și înghețurilor, majoritatea ciupercilor pot muri. În plus, diverși paraziți și agenți patogeni găzduiesc acest mediu..

De obicei, podurile formează o lățime de cel mult 1,5 m. Caracteristica neobișnuită a acestei metode de creștere este plantarea simultană a răsadurilor de dovlecei și miceliu de ciuperci. Pentru început, la săparea solului, sunt introduse în el 20 kg de gunoi de cai sau de vaci. Apoi, plantele de dovlecel sunt plantate pe paturi, se instalează arcuri și filmul este tras, formând o mică seră. Când răsadurile încep să crească, miccelul este introdus cu grijă între tufișuri. Principalul lucru este să udați constant solul și apoi în curând vă așteaptă o cultură dublă - dovlecel și ciuperci.

Culesul de ciuperci din țară poate fi format pe un substrat artificial. Pentru a face acest lucru, îndepărtați stratul superior al solului până la o adâncime de 25 cm. Paturile au o lățime de aproximativ 1 m. Apoi, solul este tratat cu o soluție slabă de carbathion (0,5) și un strat de substrat nutritiv de aproximativ 20 cm grosime este așezat deasupra paturilor sunt formate convexe și așezate deasupra lor baldachin protejând miceliul de uscare. Când temperatura substratului la o adâncime de 5-7 cm atinge 25-26 ° C, se fac mici găuri în el, unde este așezat miceliul. Miceliul de cereale poate fi împrăștiat pe suprafața paturilor, acoperit cu un strat de substrat cu o grosime de 3 cm și compactat.

Cultivarea campionilor acasă (pe balcon)

Uneori „culegătorii de ciuperci de casă” folosesc special Echipament pentru cultivarea champignonilor. Dar acest lucru este relevant numai pentru cei care intenționează să se angajeze serios în cultivarea și vânzarea ciupercilor. „Amatorii” plantează cel mai adesea niște ciuperci pentru nevoi personale chiar pe balcon. Pentru a face acest lucru este destul de simplu:

• glazurați și încălziți balconul-
• puneți împreună un mic dulap cu rafturi și construiți sertare înalte de 20 cm-
• echipați țeava de ventilație cu o supapă în dulap și puneți un ibric electric sau un umidificator de aer în partea de jos - acestea vor menține nivelul necesar de umiditate-
• pentru a pregăti substratul, folosiți 10 kg de paie, 15 kg excremente de păsări, 8 kg de alabastru. Pentru a crește randamentul, se adaugă 200 g de uree și 200 g de superfosfat. Amestecați compoziția în apă caldă și încălziți lăzi cu mușchi.-
• substratul se va „matura” timp de 3 săptămâni. După aceasta, miceliul poate fi introdus-
• pentru cultivarea balconului folosiți miceliu de cereale. Întindeți-l uniform pe suprafața substratului și turnați deasupra un strat din aceeași compoziție cu grosimea de 4-5 cm.Pentru fiecare 1 mp de suprafață a substratului, adăugați 350 g de miceliu-
• La 10 zile de la germinarea miceliului, acoperiți-l cu un amestec de turbă și cretă într-un raport de 10: 1. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 4-5 cm-
• La 4-5 zile după umplerea solului, scade temperatura aerului de pe balcon la 17 ° C. Udați constant suprafața solului cu apă-
• perioada de fructare a ciupercilor este de 50-60 de zile și puteți recolta tot anul.

Pentru cultivarea campionilor acasă, puteți utiliza cutii speciale cu aerare

Cultivarea campionilor permite nu numai să folosești constant un produs simplu și fără pretenții în scopuri culinare, ci și să-și vândă surplusul. Așadar, aceasta este o idee minunată atât pentru iubitorii unei simple gustări savuroase, cât și pentru cei care vor face ca cultivarea ciupercilor să își facă afacerea.