Cartofi colorați - valoarea legumelor și a celor mai bune soiuri

Vorbim despre beneficiile cartofilor colorați, împărtășim secretele cultivării și pregătirii sale, introducem cele mai bune soiuri ale sezonului. Ia notă!

Locuitorii moderni de vară nu sunt atât de ușor de surprins, dar acest lucru reușește cartofii colorați. Puțini oameni decid să crească această legumă în grădină, apoi o servesc - aspectul pulpei sale este foarte neobișnuit. Ne-am obișnuit cu faptul că ar trebui să fie alb sau gălbui, iar nuanțele de roșu și violet sunt confuze. Este timpul să risipiți miturile despre acest tubercul uimitor și să aflați despre avantajele sale!

Multe țări din întreaga lume au apreciat deja beneficiile cartofilor colorați. Se pare că această legumă strălucitoare are un efect antioxidant pronunțat, datorită conținutului său carotenoide (pigmenți, care sunt responsabili pentru colorarea florilor și fructelor), ajută la curățarea și întinerirea organismului. În legume există mai puțin amidon decât în ​​cartofii obișnuiți, acesta poate fi consumat de persoanele cu diabet.

De asemenea, cartofii colorați conțin antociani - substanțe pigmentare vitale pentru om. Acestea împiedică dezvoltarea infecțiilor și a tumorilor maligne, sunt utilizate în lupta împotriva răcelii și întăresc imunitatea. Conținut în multe culturi, dar în cantități mici. Majoritatea antocianelor sunt în fructe cu o culoare violetă, așa că acordați o atenție deosebită soiurilor de cartofi colorați: Liliac, Gourmet, Noaptea etc. Se crede că cu cât este mai saturată culoarea pulpei, cu atât conține mai mulți nutrienți. .

Cartofii colorați se obțin prin selecție naturală și nu au legătură cu produsele modificate genetic..

Cei care le pasă de figură ar trebui să includă în dieta mâncăruri cu cartofi colorați. Kilogramele în plus pot să nu lase imediat, dar altele noi nu vor apărea. Deci, de exemplu, conținutul caloric al unui soi Pelis violet doar 70 kcal la 100 g! cartofi gurmand util pentru prevenirea cancerului, întărirea pereților vaselor de sânge și îmbunătățirea vederii (citiți mai multe despre varietatea de mai jos).

Unul dintre dezavantajele cartofilor colorați este prețul ridicat, care nu vă permite să sărbătoriți în mod liber legumele. În acest caz, este mai bine să îl crești singur în grădină și să ai mereu mâncăruri sănătoase pe masă!

Caracteristici de creștere a cartofilor colorați

Cartofii colorați sunt cultivate în același mod ca și cartofii obișnuiți, dar există unele caracteristici. Solul pentru acesta ar trebui să fie hrănitor, să acorde preferință lutului ușor și cernoziomului. Este recomandabil să săpați site-ul toamna și să adăugați 0,5 kg de humus și 20 g de nitroammofoska la 1 mp..

Pentru ca cartoful să încolțească, trebuie să-l pregătiți cu atenție. Alegeți tuberculii cu cei mai dezvoltați ochi și puneți în cutii cu 1-1,5 luni înainte de plantare.

Tuberculii pot fi plantați la o adâncime de 10 cm atunci când pământul se încălzește bine. Această cultură nu tolerează înghețurile târzii, așa că aveți grijă.

Principala problemă care apare la creșterea cartofilor colorați este imunitatea scăzută a plantelor. Pentru a o rezolva, înainte de plantare, pulverizați tuberculii cu o soluție de acid boric și sulfat de cupru, în proporție de 1 g la 10 l de apă. Un pahar de soluție este suficient pentru 10 kg de tuberculi. După ce pot fi praf cu cenușă (1 cană la 20 kg tuberculi).

• 

  5 secrete ale unei culturi bogate de cartofi

  O cultură înaltă de cartof este obiectivul oricărui fermier și grădinar. Aflați din articol cum puteți obține..

Recoltarea cartofilor poate începe după depunerea blaturilor. Dar dacă țineți cartofii până iarna, lăsați-l în pământ încă câteva săptămâni, astfel încât tuberculii să fie coajați complet. Recoltarea este mai bună prin săparea solului cu un pasăre. Apoi uscați tuberculii și îndepărtați pământul din ei. Încercați să nu deteriorați pielea, astfel încât leguma să rămână mai mult timp.

Cartofii de diferite culori trebuie depozitați în cutii separate.

Cum să gătești cartofi colorați

Nu există reguli speciale, cartofii colorați, cum ar fi cartofii obișnuiți, pot fi fierți, prăjiți, gătite, coapte. Unele soiuri pot fi chiar consumate crude, de exemplu, Valea Gogu cu coaja roșu-roz și violet - cu violet.

Iată câteva idei interesante pentru feluri de mâncare colorate cu cartofi care îi vor surprinde pe oaspeți:

• un hering sub o haină de blană, numai cartofi violet fierti deasupra și sfeclă sub el, nu mai puțin originale astfel de cartofi vor arăta în vinetă-
• clătite colorate, clătite de cartofi și chipsuri-
• cartofi și morcovi crudi, răciți, cu adaos de ardei iute, asezonați cu coriandru, ulei de susan, sos de soia și zahăr după gust-
• piure de cartofi și bunica cu untură-
• Salată Olivier de o nuanță violetă neobișnuită etc..

Spre deosebire de cartofii obișnuiți, gătiți tuberculii colorați maxim 15-20 de minute, altfel își vor pierde forma. Pentru a menține culoarea pulpei, adăugați sare în apă.

Soiurile de cartofi roz și violet conțin pigmenți coloranți, astfel încât sucul unor astfel de tuberculi poate fi utilizat pentru prepararea aluatului și a cremei, precum și un colorant pentru ouăle de Paște. Suntem siguri că tu însuți vei găsi multe utilizări neobișnuite pentru această legumă.!

Salată de vitamine

Veți avea nevoie: 4 cartofi colorați de dimensiuni medii, 2-3 champignons, 1 ceapă, 2 lingurițe. varza, 1 lingura ulei de măsline, oțet și zahăr după gust.

preparare. Fierbeți cartofii și ciupercile până se fierb, se răcesc și se toacă fin. Se adauga varza. Se presară zahăr deasupra și se condimentează cu oțet și ulei de măsline.

Soiuri utile de cartofi colorați

Datorită muncii crescătorilor, cartofii colorați din soiurile noi devin mai gustoși și mai sănătoși, iar florile strălucitoare ale părților aeriene decorează căsuțele de vară nu mai rău decât plantele ornamentale de pe un pat de flori. Tabelele conțin informații interesante despre unele soiuri pe care le puteți planta pe site-ul dvs..

Afine roșii

Soiul este mediu timpuriu, potrivit pentru cultivare în condiții dure. Tuberculii sunt mari, ovali. Coaja este netedă, roșie saturată. Pulpa este roz-roșie. Are un gust plăcut. Nu pierde culoarea în timpul tratamentului termic. Mai ales bun pentru gătit și prăjit..

gurmand

Soiul este mediu timpuriu. Tuberculii sunt oval-rotunzi, coaja este purpuriu închis. Pulpa de diferite nuanțe - de la albastru deschis la violet închis. Masa tuberculilor - 80-110 g. Productivitate din bucșă - 12-14 tuberculi.

Rezistent la cancer, mai puțin la întârziere și cicatrice. Nu necesită condiții speciale de depozitare. Ideal pentru prepararea salatelor.

Nochka

Soiul este roditor. Tuberculii sunt mari, cu carne suculentă, bogat purpurie. Perfect depozitat și nu pierde culoarea atunci când gătiți. Arată interesant după coacere pe cărbune.

Congo

Soiul este mediu târziu. Tuberculii sunt rotunjiti ovali. Coaja este întunecată, mai aproape de o nuanță neagră. Carnea este purpurie, crudă, cu un gust uleios. Rezistent la boli și bine păstrat. Potrivit pentru prăjire, gătit, coacere. Merge bine cu diverse sosuri..

Salblyu

Soiul este la mijlocul sezonului. Tuberculii sunt alungiti, ovali. Coaja este violetă de cerneală, carnea este violetă. Gustul este saturat. Este deosebit de bun pentru a face chipsuri și fritturi. Rezistent la boli și dăunători.

liliac

Soiul este la mijlocul sezonului, cu randament mediu. Tuberculii sunt rotunzi, o greutate de 70–80 g. Coaja și carnea sunt purpurii, cu un conținut ridicat de antocianine. Rezistent la rizoctonie și scabie.

Există și alte soiuri ale acestei plante uimitoare care vor deveni mândria căsuței tale de vară..

• 

  Cartofi colorați - soiuri cu pulpă violetă, albastră și roșie

  De ce cartoful este colorat și poate fi mâncat? Căutăm răspunsuri în articol.

Cartofii colorați provin din America de Sud, dar din cauza dimensiunilor mici, nu au primit o răspândire atât de mare la nivel mondial ca omologul lor obișnuit. Datorită crescătorilor, această legumă a devenit mare, hrănitoare, depășind tuberculii obișnuiți în conținutul de nutrienți. Locuitorii de vară nu le mai este frică de cartofii colorați, mulți au apreciat calitatea ridicată și ușurința de cultivare.

Încercați să cultivați această legumă și pentru a obține o recoltă bogată, folosiți sfaturile noastre!

• 

  Cum se colectează 10 kg de cartofi de la 1 mp (cultivare după metoda Kvartalnova)

  Prin plantarea cartofilor, sperăm în fiecare an la o recoltă din belșug. Există însă un mod care va da cu siguranță rezultate excelente..