Care este diferența dintre busuioc verde și violet, care este mai util

Busuiocul este o plantă perenă aromată (denumirea latină Ocimum basilicum), care este adesea folosită pentru a da gust și aromă picantă salatelor și altor preparate sănătoase. Pe rafturi puteți găsi această iarbă cu o nuanță violetă și verde, iar mulți se întreabă care este diferența dintre ele, cu excepția culorii.

Diferența dintre busuiocul purpuriu (roșu) și cel verde

Există multe soiuri de busuioc, dar toate sunt împărțite condiționat în două tipuri - cu frunze verzi și purpurii. În iarba de diferite culori, nuanța determină unele caracteristici.

Cum diferă aceste condimente în gătit

Busuiocul verde are un gust mai delicat, chiar dulce, cu un gust răcoritor răcoritor, pentru care este preferat în bucătăria europeană. Ciudat, găsește adesea aplicație în deserturi savuroase și în cofetărie. Dar condimentul roșu-violet are o aromă mai ascuțită, mai aspră, ceea ce îl face unul dintre aditivii preferați în mâncărurile asiatice și caucaziene, acest soi se combină perfect cu carnea și peștele, diverse sosuri. Mirosul de busuioc verde și violet depinde de varietatea particulară, deci vorbind despre diferența de arome în iarba de diferite culori nu are sens.

Personal adaug adesea busuioc în diverse sosuri picante, preparate din carne și salate. Ador această minunată aromă picantă care apare în mâncare datorită acestei plante! Adevărat, nu îi place gustul, așa că pentru mine este doar un aliment aromat.

Care sunt diferențele în compoziție

În ceea ce privește caracteristicile de calitate ale busuiocului în diferite culori cercetătorii tind să creadă că violetul este mai sănătos - culoarea sa se datorează prezenței antocianinelor (antioxidanți, adică substanțe care protejează împotriva radicalilor liberi). Potrivit medicilor, adăugarea de condimente violet la alimente poate proteja împotriva multor boli, inclusiv unele tipuri de cancer. În plus, iarba purpură picantă este mai potrivită pentru persoanele care suferă de boli ale organelor interne, articulațiilor și mușchilor (artrită, reumatism), flatulență.

Busuiocul violet merge bine cu legumele și oferă beneficii duble în comparație cu verdele

Restul compoziției de busuioc verde și violet este la fel de util, ele includ vitamina A, K, C, beta-caroten, potasiu, calciu, magneziu, fier, mangan și cupru. Vitamina K (filochinona), care este un record în busuioc, este solubilă în grăsimi și joacă un rol special în menținerea funcției de coagulare a sângelui.Este importantă pentru metabolismul țesuturilor și oaselor conective..

Cât de busuioc este bun pentru sănătate

În general, ambele tipuri de ierburi picante sunt utile pentru:

• îmbunătățirea funcționării sistemului imun și endocrin;
• întărirea nervilor și a memoriei;
• stimularea digestiei, în special, planta îmbunătățește peristaltismul, facilitează munca stomacului, este capabilă să amelioreze spasmele;
• ameliorarea cursului răcelilor - îmbunătățește eliminarea sputei, ameliorează simptomele amigdalitei;
• crearea de efecte antiinflamatorii și antimicrobiene;
• lupta împotriva helminților și a germenilor, ucide o plantă în special microorganisme dăunătoare în cavitatea bucală (până la 95 dacă mestecați o plantă proaspătă sau vă clătiți gura cu decoct);
• extensia pielii tinereții.

Ambele tipuri de busuioc sunt considerate un afrodisiac excelent, așa că este important să adăugați acest condiment în meniul festiv la o întâlnire romantică. De asemenea, puteți lua o baie cu câteva picături de ulei din această plantă. Dar, bineînțeles, dacă sunteți alergic la busuioc, riscați să vă „plăceați” iubita cu pete roșii visine pe piele. Apropo, o baie cu adaos de ulei dintr-o plantă picantă calmează, de asemenea, nervii.

Busuiocul este un afrodisiac excelent și îți îmbunătățește respirația, așa că te poți bucura de el la o cină romantică

Busuiocul tratează nu numai răcelile, ci și astmul, bolile pulmonare, bolile cardiovasculare și problemele dermatologice, ameliorează pietrele la rinichi, întărește acuitatea și imunitatea vizuală și chiar încetinește dezvoltarea HIV și a cancerului, dar este absolut indispensabil în lupta pentru igiena orală. - busuiocul său dezinfectează și reîmprospătează și tratează ulcerele și, de asemenea, distruge 99 de bacterii în gură și, prin urmare, ajută la scăparea cariilor dentare, a plăcii, a tartrului și a respirației urâte. Compușii de mercur conținuți în această plantă au un efect astringent asupra gingiilor, datorită căruia dinții încetează să se încâlcească - adică nicio boală parodontală pentru iubitorii de busuioc (poate fi mestecată sau clătită cu o decoctură a gurii) nu este groaznică..

O calitate la fel de valoroasă a busuiocului este aceea că ajută la menținerea tinereții. Compoziția acestei plante include astfel de antioxidanți: vitaminele A și C și uleiurile esențiale - ele combat cu succes radicalii liberi, care, după cum știți, sunt una dintre principalele cauze ale îmbătrânirii pielii și a organismului în ansamblu. Aici, utilizarea internă și externă a busuiocului este potrivită - sub formă de decocturi, loțiuni și măști de gruel.

Irina Tsaryuk, nutriționist

https://facebook.com/IrinaTsariukDietition/posts/2270408223273085

Pentru toate beneficiile busuiocului, nu uitați că consumul în kilograme înseamnă să stricați stomacul, așa că este mai bine să-l adăugați doar la diferite feluri de mâncare.

În India, busuiocul este o plantă sacră, lângă care sunt aprinse lumânări sau lămpi, dacă este plantat în casă. A obținut o astfel de onoare pentru credința că este liber să vindece multe boli cu una dintre aromele sale. Tot în această țară se adaugă apă pentru a o purifica, parțial acest lucru este justificat de efectul antimicrobian uimitor al ierbii. Dat fiind cât de mari sunt infecțiile intestinale din această țară datorate apei sărace, această atitudine față de busuioc este de înțeles..

Dacă în Europa fac ceai antiinflamator cu busuioc, atunci în India dezinfectează apa.

Contraindicații

Busuiocul este strict interzis dacă aveți:

• diverse boli ale sistemului cardiovascular, în special probleme cu coagularea sângelui (tromboză, tromboflebite) și au avut antecedente de atac de cord sau accident vascular cerebral;
• epilepsie;
• intoleranță individuală la plantă;
• diabet zaharat;
• hipertensiune.

De asemenea, este foarte nedorit ca femeile însărcinate și care alăptează să abuzeze de busuioc!

Busuiocul este un condiment utilizat pe scară largă în gătit, care oferă mâncărurilor un gust și aromă deosebite, cu toate acestea, dacă doriți să nu vă bucurați doar de gustul ierburilor picante, dar și să aduceți beneficiul maxim pentru sănătatea dvs., acordați preferință soiului violet. Plăcerea și beneficiul sunt garantate.!