Varza de la beijing: beneficiile și păcatele - tot ce trebuie să știți despre alimente

Astăzi, pe Internet, puteți găsi din ce în ce mai multe mențiuni despre așa-numitele superalimente. Oamenii care își monitorizează sănătatea și respectă regulile unei alimentații sănătoase știu ce este, pentru restul - aceasta este o altă „listă de șarlatani” care doresc să valorifice punctele noastre slabe..

În acest articol, vom respinge mitul potrivit căruia alimentația corectă este scumpă și vom vorbi despre unul dintre cele mai accesibile produse cu prefixul „super” - despre varza Beijing.

Beneficiile și prejudiciile sale au fost recent discutate din ce în ce mai mult între medici și nutriționiști. Majoritatea experților sunt de acord că această legumă nu poate dăuna organismului dacă este folosită corect, precum și limite rezonabile. Drept dovadă, informațiile sunt furnizate din istoria „Beijingului”, pe care medicii chinezi le-au folosit adesea pentru tratarea diferitelor boli și continuă să le recomande pentru utilizarea zilnică până în ziua de azi.

În realitatea post-sovietică, varza Peking (sau cum se numește în patrie - petsai) a apărut relativ recent și de multă vreme nu era la cerere printre gazde. Uneori este dificil să se distingă de salată și chiar mai greu de înțeles - care sunt avantajele sale.

Să fim sinceri - gustul „Beijingului” lasă mult de dorit. Mâncând-o pe cont propriu, spre deosebire de obișnuitul lejer de piele albă, poate doar fanii adevărați ai alimentației sănătoase. Cu toate acestea, în ultimii ani, varza de la Beijing a devenit un produs foarte popular și există o mulțime de motive pentru asta - hai să încercăm să aflăm ce beneficii și rău are această legumă, cine o poate mânca și cine nu ar trebui, și să explicăm de ce se întâmplă asta.

Ce este util în compoziție

Desigur, niciun produs nu va fi popular printre adepții unei nutriții adecvate, dacă compoziția sa nu conține substanțe nutritive importante. În ceea ce privește conținutul lor, varza de la Beijing este unul dintre liderii nu numai în „familia sa de varză”, ci și în general pentru gama de produse..

Deci, din punct de vedere al nivelului de vitamina C, animalele de companie pot concura cu lamaie sau portocală. Conform diferitelor estimări, acidul ascorbic din frunzele de Peking conține de la 60 la 95 mg la 100 de grame. Mâncând doar câteva frunze din această legumă pe zi, puteți umple necesarul zilnic al organismului de vitamina C.

În plus, varza „de la Beijing” este bogată în vitamine A și PP, precum și un grup de vitamine B (în special, vitamina B6, esențială pentru funcționarea normală a organismului).

O mulțime de „Beijing” și minerale: iod, fier, fosfor și zinc sunt cele mai importante dintre ele și sunt conținute în kale într-o cantitate destul de mare.

Un avantaj important al acestei legume, în comparație cu alte produse, este conținutul de aminoacizi. Aceste substanțe contribuie la normalizarea proceselor metabolice din organism la „nivel celular”, de aceea este necesară menținerea constantă a echilibrului „aminoacizilor” din organism, încercând să obțină aceste substanțe din forma „naturală” - din legume și fructe.

Cum funcționează în practică

Puteți enumera îndelung compușii chimici complexi care alcătuiesc varza de la Beijing, deoarece beneficiile și prejudiciile acestui produs se datorează acestor substanțe. Cu toate acestea, fără a explica cum ne afectează corpul, toate acestea vor rămâne doar o listă de elemente chimice. Prin urmare, să trecem la principalul lucru - care este beneficiul Pekingului pentru organism??

În primul rând, în calitățile ei dietetice. Conținutul de calorii al acestui produs este estimat a fi cuprins între 12 și 16 kcal la 100 de grame de produs. Mai mult, acest conținut de calorii este negativ și există foarte puține astfel de produse..

Conținutul caloric negativ înseamnă că organismul cheltuiește mai multă energie decât primește pentru „prelucrarea” (digestia și asimilarea) produsului. La prima vedere, poate părea că acest lucru este rău, dar de fapt - foarte bun. Varza de pește - un produs care satisface rapid foamea, contribuie la păstrarea pe termen lung a unei senzații de plenitudine, dar nu se acumulează în corp sub formă de kilograme în plus.

Mai mult, cu aceste kilograme substanțele active care alcătuiesc Beijingul se luptă activ. De exemplu, aminoacidul lizină ajută la curățarea sângelui de corpurile toxice „grase” și reduce nivelul colesterolului „rău”. Această proprietate, combinată cu niveluri ridicate de fier, este indispensabilă pentru cei care suferă de anemie și alte boli ale sistemelor circulatorii și cardiovasculare (în special, acest produs este util pentru persoanele cu risc ridicat de a dezvolta ateroscleroză, hipertensiune arterială și tendință de a forma cheaguri de sânge).

Varza de la Beijing este indispensabilă și pentru cei care au probleme cu sistemul digestiv. În China, animalele de companie sunt folosite de mai multe secole ca tratament pentru ulcerații duodenale, constipație și colită. Cu toate acestea, persoanele cu afecțiuni ale tractului gastro-intestinal nu ar trebui să fie abuzate de Peking - poate provoca, de asemenea, un rău (conține acid citric, care, cu o aciditate crescută a stomacului, provoacă o agravare a afecțiunii, provocând disconfort, arsuri la stomac și chiar colici).

Această legumă poate provoca, de asemenea, rău persoanelor cu boli cronice în perioada de exacerbare, precum și celor care suferă de gastrită sau pancreatită..

Dar să revenim la ce beneficii constă în leguma din Regatul Mijlociu. Și încă o dată, amintiți-vă despre calorii. Varza din Beijing este un produs indispensabil în timpul dietei. Mai mult, există programe de pierdere în greutate, a căror bază este exact pitsay. Cert este că utilizarea zilnică a acestei legume ajută la întărirea imunității și la menținerea organismului în formă bună, ceea ce este deosebit de important în timpul dietei, când aportul zilnic de calorii este foarte redus.

Geografie culinară

Interesant este că, în ciuda „originii” chinezești, varza chineză este foarte populară în Japonia - după cum știți, țara centenarilor. Avantajele acestui produs în Țara Soarelui răsărit nu sunt fără îndoială. Și nu este o coincidență. Acest produs conține un număr mare de antioxidanți - compuși chimici care protejează activ celulele corpului de efectele nocive ale radicalilor liberi..

Tradus într-un limbaj simplu și de înțeles, acest lucru înseamnă că persoanele care mănâncă alimente bogate în antioxidanți rămân mai tineri, deoarece celulele lor rămân viabile mai mult timp..

Japonezii pe baza de varză chineză pregătesc o salată, care poate fi numită „elixirul tinereții”. Varza din Beijing este combinată cu castraveți, semințe de susan, usturoi și sos de soia - toate componentele sunt foarte bogate în antioxidanți și alte substanțe benefice. În plus, această salată este hrănitoare și săracă în calorii, așa că o puteți mânca în siguranță chiar și „după șase” (japonezii știu ce fac - una dintre cele mai slabe națiuni din lume).

Dar gospodinele rusești trebuie să-și amintească că varza de la Beijing este foarte slab combinată cu produsele de „origine lactată”. Brânzeturile (tari și moi), cașcavalul, chefirul și chiar iaurtul - nu sunt deloc potrivite pentru împărtășirea cu Peking. Da, fac mâncarea mai gustoasă, dar duc adesea la indigestie.