Chervil: cultivare, utilizare în gătit și în medicina tradițională

În medicina populară, cosmetologie și gătit, există multe plante utile care pot fi colectate în pădure sau cultivate de unul singur..

Chervil îi aparține, de asemenea, o plantă numită openwork, butenelny sau obișnuită, al cărei nume este tradus din diferite limbi ca „iarbă parfumată”. Din vremuri imemoriale, tulpinile sale au fost folosite în scopuri culinare, au fost folosite pentru a face vin vindecător, tincturi și alte medicamente pentru tratarea multor boli.

Descrierea și compoziția chimică a chervil

Chervil aparține ierburilor umbrele anuale ale genului kupyr, adesea este numit așa - kupyr. Există mai multe soiuri de plante: cret (openwork), cu frunze netede și tubercul, care diferă doar sub formă de frunze, - au gust și miros la fel.

Clopotul este similar cu pătrunjelul obișnuit, dar diferă de acesta în frunze groase de verde pal și delicat care crește pe tulpini lungi, scobite și ramificate.

Frunzele de chervil sunt tăiate ca pene, marginile lor sunt uniforme, zimțate sau ondulate. Tulpinile cresc până la 50 cm lungime.

Chervil, care poate fi cultivat în grădină, înflorește în aprilie și termină înflorirea în august. În acest moment, este acoperit cu flori minuscule albe sau roz, adunându-se în inflorescențe umbrele.

Mai aproape de toamnă sau septembrie, achenele mici de culoare negru - violet apar pe plante, rămânând viabile timp de patru ani.

Chervilul sălbatic alege poienile și versanții bine luminați de soare pentru creștere, adesea găsite în țările asiatice, americane, europene, nord-africane, pe țările iraniene, turcești și irakiene.

Din frunzele și tulpinile de chervil, care au un gust plăcut, cu note dulci, vine o aromă ușoară de anason.

Compoziția chimică a chervilor

Chervil, folosit în gătit și medicină, are o compoziție chimică bogată. Frunzele și tulpinile sale sunt umplute cu următoarele componente:

• Uleiuri esențiale cu anetol care conferă plantei aromă de anason.
• Glicozide și carotene.
• Fitonide și acid ascorbic.
• Minerale precum seleniu, zinc, cupru, mangan, fier, potasiu, sodiu, calciu, fosfor și magneziu.
• Vitamine din grupul B, C și A.

Acestea și alte micro și macro-celule utile înzestrează cupar-ul cu multe proprietăți utile. În ceea ce privește conținutul caloric de chervil, 100 g de plantă conțin aproximativ 230 Kcal.

Proprietăți utile și aplicare de chervil

Proprietăți utile cuparului

Vindecătorii cunosc de multă vreme cât de utilă poate fi această plantă și au folosit-o cu succes pentru a trata diferite afecțiuni.

Kupyr are următoarele calități vindecătoare:

• diuretice-
• Vindecarea rănilor-
• Expectorant (lichefiază flema)-
• Consolidarea (consolidează sistemul imunitar)-

• Tonic (îmbunătățește starea vaselor de sânge și a inimii)-
• calmant-
• anti-inflamator-
• calmezi.

De asemenea, Chervil grăbește metabolismul și ajută la scăparea toxinelor acumulate, de aceea este utilizat în obezitate ca dietă și produs de curățare.

Utilizarea chervilului (kupyr) în medicina tradițională

Un cupar a fost folosit de multă vreme în tratamentul următoarelor afecțiuni:

• Boala renală-
• Boli ale vezicii urinare (cistită etc.)-
• Tuse, bronșită, pneumonie-
• hipertensiune-
• Inflamație intestinală-
• Epilepsie și convulsii-
• Guta și artrita-
• Boala hepatică-
• Oboseala ochilor, conjunctivita etc..-
• Boli de piele-
• Rănit de orice origine.

Planta chervil este folosită și pentru tratarea bolilor feminine și pentru eliminarea sindroamelor de menopauză..

Chervil în gătit, aplicare practică

Specialiștii culinari adaugă o mușcătură ca condiment atunci când gătesc diferite supe, feluri de mâncare din legume și carne, în special miel, pui, rață și alte păsări de curte. Chervil îmbogățește gustul ouălor și al omletelor prăjite, a sandvișurilor și a mâncărurilor jeleu, a tot felul de sosuri și mâncăruri cu pește, alcool.

Dacă se adaugă verdeață la mâncăruri calde, aceasta trebuie făcută după gătire, sau înainte de servire, pentru ca planta să nu își piardă proprietățile benefice.

La mâncăruri se adaugă numai verdeață proaspătă: în formă uscată, kupyrul devine inutil și își pierde aroma.

Rădăcina răcită poate fi pusă în bucate cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului.

Contraindicații pentru utilizarea chervilor

Kupyr este o plantă complet sigură, care nu dă efecte secundare în tratament sau în ceea ce privește culinarul. Poate fi utilizat atât de adulți, cât și de copii, cu excepția celor care suferă de intoleranță individuală la componentele chervilor.

Dacă ierburile tămăduitoare sunt recoltate în sălbăticie, principalul lucru este să nu le confundați cu o înălțime: este o plantă extrem de toxică.

Creșterea chervilor acasă

Pregătirea solului

Această plantă este nepretențioasă și rezistentă la îngheț - rezistă la înghețuri de până la 12 ° C. Poate fi semănat atât în ​​zonele însorite, cât și în umbra parțială, sub copacii de grădină. Cuparul este capabil să crească pe soluri sărace, dar dacă doriți să obțineți o mulțime de verzi suculente sau tuberculi, este mai bine să-i oferiți sol fertil.

La începutul primăverii, săpăm un lot selectat pentru semănat, adăugând următoarele îngrășăminte la fiecare metru pătrat:

• Sare de potasiu - 20 de grame-
• Suprafosfat - 50 de grame-
• Gunoi de grajd în exces - 4 kg.

Udăm patul pregătit și tăiem canelurile cu o adâncime de cel mult 1,5 cm, cu distanțe de rând de cel puțin 25 cm..

Pentru a avea multă verdeață toată vara și toamna, producem două culturi: la începutul primăverii și la mijlocul lunii mai. Poate fi semănat înainte de iarnă - în sol deschis și în sere (nu este necesară o izolație suplimentară pentru iarnă). Dacă semeni semințele în septembrie, obținem de două ori mai mult produs.

Semănatul semințelor

Înainte de semănat, cu siguranță pregătim semințe:

• Le ținem în 1 soluție de permanganat de potasiu timp de 30 de minute.
• Umpleți cu apă și așteptați să apară primele germeni, menținând recipientul cald (20-25 ° C).
• Scoatem semințele din apă și uscăm ușor pentru confortul semănatului.

Semănați achenele pregătite în caneluri și presărați-le cu pământ.

Chervil Care

Avem grijă de panoul publicitar în același mod ca și pentru alte verzi, executând următoarele proceduri:

• subțiere. De îndată ce răsadurile ajung la o lungime de 5 cm, subțiem culturile, lăsând o distanță de 15 cm între plante.
• plivit. Tărim în mod regulat patul și dezleagăm solul, astfel încât rădăcinile să respire mai bine.
• udare. Deoarece chervil adoră umezeala, nu permitem solului să se usuce și să-l udăm regulat atunci când nu există ploaie.

În ceea ce privește îmbrăcămintea de top, acestea nu sunt necesare la creșterea chervilului: acele îngrășăminte care sunt puse în pământ în primăvară vor fi suficiente pentru tot anul.

Atât cireașul sălbatic, cât și cel domestic este o plantă cu proprietăți picante și vindecătoare. Aroma sa rafinată și gustul nobil vor adăuga farmec oricărei creații culinare, iar componentele vindecătoare vor consolida sănătatea, te vor ajuta să slăbești și să te salveze de multe boli.

Principala condiție pentru o utilizare corectă este utilizarea cât mai rapid a verzilor colectate, altfel își pierde proprietățile: poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 7 zile, introducând-o într-un recipient cu apă. Dar denivelările de tuberculi, ca și alte culturi de rădăcini, sunt bine depozitate toată iarna.