Semănat coriandru sau cilantro

Verdele au devenit mult timp o parte integrantă a vieții umane, în special în gătit: se adaugă în salate și diverse feluri de mâncare din legume și carne.

De exemplu, coriandru din semințe, sau cilantro, se găsește în multe rețete, unde acționează ca un condiment care îmbunătățește gustul mâncărurilor. Să ne adăpostim la cele mai populare soiuri ale acestei plante picante și să aflăm cum arată și în ce condiții crește..

Coriandru: descrierea și istoria apariției în Rusia

Coriandru de semințe - Coriandrum sativum L

O plantă anuală din familia umbeliferelor, care atinge 70 cm înălțime. Are o rădăcină fusiformă și tulpini rotunjite drept, ramificate de la bază, cu frunze disecate cirrus.

Înflorește în mai-iulie cu flori mici roz sau alb, colectate în umbrele complexe. Fructele de coriandru se maturizează în iulie-august, deoarece achenele de până la 0,5 cm lungime au un miros puternic.

În sălbăticie, coriandrul crește în sudul părții europene a Rusiei, Caucaz, Asia Centrală și Crimeea. Coriandrul este cultivat masiv în Caucazul de Nord, Ucraina, partea europeană a Rusiei. Cei mai disperați grădinari reușesc să crească cilantro chiar și în regiunile centrale din Yakutia!

Rădăcinile istorice ale cilantro-ului

Coriandrul a venit în țara noastră nu cu mult timp în urmă - la început s-a stabilit în alte țări:

• În Europa de Vest și Centrală, coriandrul a apărut datorită romanilor. În special, el a fost adus în Anglia în secolul I î.Hr. de exemplu, unde a fost cultivat mult timp în județele din sud-est (acum crește acolo ca și plantele sălbatice).

• Europenii au adus Noua Zeelandă, America și Australia în cilantro în timpul descoperirilor geografice din secolele XV și XVII..

• În Rusia, semănatul coriandrului a început să crească abia în anii 30 ai secolului XIX, deși a apărut pentru prima dată în țara noastră în secolul al XVIII-lea. Împreună cu anasonul, cilantro sub formă de semințe a fost adus din Spania de către contele P.I. Apraksin. El a distribuit semințele de anason țăranilor din satul provinciei Voronezh Roșu, astfel încât aceștia să înceapă să crească un condiment nou. Printre semințele anasonice se afla coriandrul. Li s-a ordonat să se topească ca buruieni, dar cilantro era tenac. De-a lungul timpului, a fost gustat și recunoscut ca o plantă picantă..

Foto cu cilantro

Vă atașăm câteva fotografii de coriandru (verdeață și semințe) pentru a vă familiariza cu aspectul de coriandru și cilantro.

Domenii de aplicare pentru coriandru sau cilantro din semințe

Aplicarea în diferite domenii ale vieții umane găsește atât semințe verzi, cât și semințe de cilantro, precum și uleiul său esențial. Iată câteva modalități de a utiliza acest condiment:

1. Uleiul esențial Cilantro servește ca materie primă pentru sinteza substanțelor aromatice care alcătuiesc produse cosmetice și parfumuri.
2. Uleiul gras de coriandru, care rămâne după distilarea esențialului, este utilizat pe scară largă în industria de imprimare, textile și săpun.
3. Coriandrul se adaugă la diverse alimente: pâine, sosuri, produse de patiserie, cârnați, brânzeturi, bere și lichior. Îmbogățește gustul mâncărurilor de casă, așa că este servit cu preparate din carne sub formă de verdeață, bogate în vitaminele A și C.
4. Semințele de cilantro ajută la vindecarea rănilor, la calmarea durerilor, la îmbunătățirea digestiei și a funcției hepatice, la eliminarea constipației, la vindecarea hemoroizilor și, prin urmare, sunt utilizate în scop medical. Cilantro în medicina veterinară este utilizat pentru a elimina viermii la animale.
5. Masa hrănitoare de coriandru merge pentru hrana pentru păsări, iepuri și animale.

Tipuri de Cilantro

Orice soiuri de cilantro conțin mult caroten, vitaminele A, C, B1 și B2, iar semințele lor includ zahăr, amidon și ulei esențial sănătos. Luați în considerare cele mai bune soiuri de coriandru.

• Amber Coriander și CARIBE F1. Soiuri picante cu ulei esențial, cu masă verde abundentă, fotografieri târzii și un miros pronunțat. Soiurile sunt bogate în uleiuri esențiale, astfel încât semințele și frunzele emit o aromă puternică.
  Frunzele sunt fragede și gustoase, potrivite pentru primele și a doua feluri, salate. Semințele pot fi adăugate la cârnați, produse de patiserie și marinate.

Soiurile Yantar și CARIBE F1 sunt semănate pe soluri ușoare fertile până la mijlocul verii, cu un interval de două până la trei săptămâni. Fotografiile apar în ziua de 12-15. Când plantele ating 10-15 cm înălțime, le putem tăia în verdeață. Dacă este nevoie de semințe, le colectăm când se rumenesc cu 40.

• Coriandru Debut. Varietatea matura la o lună și jumătate de la răsaduri. Este cultivat pe pământ deschis ca condiment și ca soi cilantro pentru verzi. Formează o rozetă ridicată semifabricată a frunzelor cu o masă verde abundentă, care atinge 29 cm înălțime și 25 g greutate.
  Frunzele și pețiolele sunt vopsite în verde. Sunt apreciați pentru gustul plăcut delicat și aroma puternică picantă. Deoarece conțin o cantitate mare de vitamine P și E, sunt puse în mâncăruri de carne și pește, salate proaspete. Și cele mai delicioase semințe îmbogățesc gustul cârnaților, sosurilor, pâinii, produselor de patiserie și marinatelor.

Semințele de debut sunt semănate în pământ în aprilie. Pentru a menține verdeața cilantro proaspătă pe masă pentru o lungă perioadă de timp, semănați-o în mod regulat la fiecare 2-3 săptămâni.

• Stimulus de coriandă vegetală. Soi la mijlocul sezonului, cu o rozetă îngrijită de frunze abundente lucioase. O priză poate cântări 45 g.
  Cel mai bine este să-l semeni după culturi de rădăcină de masă, cartofi și leguminoase, care sunt fertilizate cu materie organică. Semănăm un soi în aprilie cu o repetare la fiecare 2-3 săptămâni până la mijlocul verii, pentru a mânca ierburi proaspete în fiecare zi. Dacă aveți nevoie de semințe, semănați coriandru la începutul primăverii, la o distanță de treizeci de centimetri între rânduri.

• Coriandru Borodinsky. Un soi picant cu frunze aromate suculente care pot fi tăiate la 35-45 de zile de la apariție. Fructele se recoltează după trei luni..
  Frunzele proaspete de cilantro sunt bune în salate, carne și mâncăruri cu pește. Semințele sunt folosite ca condiment în formă pură sau ca amestec cu alte plante picante..

• Coriandru Taiga. Maturare anuală picantă: verdeața poate fi tăiată după 35-45 de zile de la germinare. Soiul are o culoare foarte strălucitoare, frunziș dens și o aromă puternică deosebită. Frunzele plantelor tinere sunt folosite la prepararea diferitelor feluri de mâncare, semințe - ca condiment.

• Venere de coriandru. Soi de maturare târziu, cu o rozetă pe jumătate crescută de frunze delicioase care produc o aromă delicată. Ca și alte soiuri de cilantro, este utilizat în gătit sub formă de verzi și semințe..

• Vanguardia Coriandrului. Un soi scăzut, puternic aromat, cu o rozetă crescută de frunze de dimensiuni medii și flori albe. Frunzele delicate și tulpinile tinere sunt bune în salate. Semințele coapte și frunzele uscate sunt un condiment picant excelent pentru bucate. Soiul este la mijlocul sezonului, astfel că prima tăiere pentru verzi se poate face în 45 de zile.

Acestea nu sunt toate soiurile de cilantro - apar noi în mod regulat, cu gust și calități îmbunătățite. Dar, indiferent de varietatea de coriandru, toate sunt înzestrate cu o mulțime de proprietăți sănătoase.