Ciuperca morel: tipuri și descriere

Cu siguranță, ai auzit cel puțin o dată numele acestor ciuperci amuzante, cu pălării încrețite, asemănătoare cu pălăriile de pălărie.

Da, ciuperca morel arată într-adevăr o linie și sunt adesea confuze, ceea ce uneori devine periculos, deoarece omologii lor sunt adesea otrăvitoare. Vom învăța cum să o recunoaștem, ce se întâmplă să fie, unde crește și în ce moment al anului puteți aranja vânătoarea de ciuperci pentru asta.

Morels: fotografie și descriere

Morel - morchella

Ciuperca comestibilă aparținând familiei morels.

Este o ciupercă poroasă, cu o pălărie maronie, care arată ca un loofah. Pălăria se sprijină pe un picior ușor.

Morels nu sunt consumate crude, deoarece acestea necesită tratament termic. Unele specii sunt considerate comestibile, altele sunt comestibile condiționat..

Le place să crească pe focuri vechi, care au deja 2-3 ani, dar uneori cresc tot timpul anului pe vechi.

Ciuperci Morels: fotografie

Pentru a vă face o idee despre mai mult, vedeți cum arată:

Acum să facem cunoștință cu tipurile lor.

Morels comestibile: specii

Luați în considerare tipurile de pâlcuri care pot fi utilizate pentru gătit fără riscul de otrăvire.

Morel înalt

Morel înalt - Morchella elata

Foarte rar, mai puțin obișnuit.

• Unde și când crește. Se găsește, de obicei, la munte, dar uneori crește în zonele pădurii cu foioase sau conifere. De obicei, începe să dea roade în aprilie sau mai..
• Pălărie Morel. Este vopsit într-o culoare maronie-măsliniu, întunecându-se cu vârsta, structura este celulară, pronunțată. Înălțimea pălăriei - de la 4 la 10 cm.
• Morel picior. Culoarea picioarelor - alb (la ciuperci tinere) sau ocru (la adulți), înălțime - 5-15 cm, lățime - aproximativ 4 cm.

Această ciupercă este comestibilă condiționată: experții recomandă mai întâi să le fierbeți timp de un sfert de oră (aruncați bulionul), sau să se usuce și să o utilizeze pentru gătit numai după 40 de zile de uscare.

Morel conic

Morel conic - Morchella conica

Această vedere se distinge printr-o pălărie în formă de con..

• Unde și când crește. Iubește pământurile încălzite și pădurile aspen, locuri după incendii și defrișări. Adoră locurile în care fructele căzute se potrivesc și putrezesc, de aceea deseori se plantează flori în livezi de mere. Mucsul poate fi colectat de la începutul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai.
• Pălărie Morel. Dacă te uiți la flori, a căror fotografie afișează o vedere conică, o pălărie alungită în formă de con te va arunca imediat în ochi. Înălțimea unei pălării goale, fuzionată cu un picior, poate atinge 10 cm, circumferința - 3 cm. Culoare - roșu-maroniu cu o nuanță cenușie sau verzuie. Structura exterioară a pălăriei este ca un fagure.
• Morel picior. Ciuperca stă pe un picior cilindric, gol, vertical, de culoare galben-pal, cu caneluri longitudinale.

Morel conic crud aproape că nu miroase, dar are o carne plăcută, moale, care are un gust bun. Ca și omologul său anterior, înainte de utilizare, este necesară gătirea prealabilă.

Morel prezent

Morel prezent - Morchella esculenta

Al doilea nume al ciupercii este mai comestibil.

• Unde și când crește. De obicei, această specie crește în zonele de pădure și de parcuri inundate - sub plop, aspen, arin. Îl puteți colecta în aprilie, iar dacă primăvara este caldă și devreme - în martie.
• Morel Hat. Pălăria rotundă goală este maronie sau cenușie. Structura sa este neuniformă, constă din celule grosiere.
• Morel picior. Piciorul gol galben pal al unui adevărat morel atinge 15 cm înălțime. În partea de jos, este de obicei extinsă.

Aceste mămăligă sunt comestibile: pentru a gusta carnea lor subțire parfumată seamănă cu cele mai scumpe tipuri de trufe.

Morel semi-liber

Morel semi-liber - Morchella semilibera

• Unde și când crește. Ciuperca adoră să se ascundă în iarbă înaltă, cum ar fi urzicile. Uitați-vă sub aspen, tei, stejar sau mesteacăn - arborii pot fi de asemenea ascunși printre frunzele de anul trecut. Puteți începe să le vânați în mai..
• Morel Hat. O mică pălărie conică de acest fel nu crește până la picior. Culoarea pălăriei este de culoare brun-ocru-cenușiu, structura este celulară, formată din celule în formă de romboi.
• Morel picior. Împreună cu o pălărie, înălțimea piciorului atinge 15 cm și mai sus. Culoarea picioarelor este galben-pal, nu există nimic în interior.

Morel semi-liber - o ciupercă comestibilă cu o pulpă delicată, fragilă și cu miros neplăcut.

Stepa Morel

Stepa Morel - Morchella steppicola

• Unde și când crește. După cum sugerează și numele, această specie crește în stepele uscate din Asia Centrală și în partea europeană a țării noastre. Puteți merge la vânătoare de ciuperci pentru mai mulți din aprilie până în iunie. Când tăiați, încercați să salvați miceliul.
• Morel Hat. Crește sub forma unei bile de nuanță cenușie-cenușie. Diametrul pălăriei - 2-15 centimetri, în interiorul pălăriei este gol sau împărțit în secțiuni.
• Morel picior. Stepa morel are un picior surprinzător de scăzut - nu mai mult de 2 cm, dens și alb. În interiorul piciorului există mai multe goluri.

Ceea ce este de remarcat, greutatea acestei delicioase ciuperci comestibile ajunge uneori la 2 kilograme.!

Morelfoot morel

Morelfoot morel - Crassipes Morchella

• Unde și cum crește. Acest plou extrem de plin crește în pădurile de foioase, unde este plin de cenușă, plop sau carpen. Se găsește pe pământ mușchios. Vânătoarea pentru păsări groase care iubesc să crească în grupuri începe în aprilie-mai.
• Morel Hat. O pălărie ovală sau conică, punctată cu adâncituri, este atașată la piciorul ciupercii. Diametrul pălăriei gri-galben poate atinge 10 centimetri, înălțimea de 9 cm.
• Morel picior. Piciorul gol galben pal poate atinge 8 cm în circumferință și 17 cm înălțime. Înălțimea totală a pământului poate atinge 23,5 cm!

Acest ciocolată poate fi consumat doar după 15 minute de gătit (bulionul nu este utilizat).

Pălărie Morel

Pălărie Morel - Verpa bohemica

Este, de asemenea, numit tenderl morel, verdure ceh sau cap..

• Unde și când crește. Crește pe soluri sărăcite cu apă, sub copaci și tei. Puteți merge ciuperci doar în prima jumătate a lunii mai.
• Morel Hat. O pălărie înfiorată seamănă cu o șapcă purtată pe un picior. Mai întâi ciocolata, apoi pălăria ocră atinge o înălțime de 5 cm, o grosime de 4 cm.
• Morel picior. Un picior în formă de curbă presat de-a lungul laturilor crește până la 10 cm lungime și 2,5 cm grosime. Într-o ciupercă tânără, este dreaptă, într-una mai matură, este extinsă. Culoarea poate varia: alb sau crem.

Datorită pulpei delicate și aromate, capacul de mai mult este egal cu ciuperci comestibile condiționate, care pot fi gătite numai după 10 minute de gătit.

După cum vedeți, ciuperca morel are mai multe specii și toate sunt potrivite pentru mâncare. Principalul lucru este să nu le confundați cu linii care nu pot fi consumate fără uscare prealabilă sau gătit.