Încercarea unei rețete noi: zmeura în sirop

Oh, hostesses, mi-au captivat imagini pe Internet cu o imagine zmeura în sirop: fructele de pădure rămân intacte

Am ales două rețete:

1.Aici: http://priroda-znaet.ru/malinovoe-varene/.

Proporții: zmeură - 1 kg, zahăr - 1 kg, apă - 2/3 cană. 

Zmeura enumerată se presară cu jumătate de zahăr (0,5 kg) și se lasă timp de 6 ore. Sucul care iese în evidență în acest caz se toarnă într-o cratiță și se adaugă 2/3 căni de apă + jumătatea rămasă din zahăr. Siropul se aduce la fiert și se fierbe 10 minute, amestecând constant. Apoi turnați zmeura în siropul lăsați și fierbeți încă 15 minute.Nu se recomandă amestecarea cu o lingură, este mai bine să luați tigaia de mânere și să rotați.

2. Și aici: http://yummybook.ru/recept/varene-s-celnymi-yagodami-malinovoe/. 

Proporții: pentru 1 kg de fructe de pădure se iau 1-1,5 kg de nisip și 3,5 linguri. apă.

În primul rând, siropul este făcut din zahăr și apă. Siropul se aduce la fiert și se fierbe până se dizolvă zahărul. Boabele de zmeură încălzite se toarnă cu sirop de zahăr fierbinte. Se lasă 3-4 ore, apoi se înclină ușor într-un colizor. Lichidul se fierbe într-o cratiță la foc mediu timp de 15-20 de minute, după care se toarnă fructele de pădure din frunză. Gatiti inca 10 minute, indepartand spuma. Băncile pot fi sterilizate sau pur și simplu udate cu apă clocotită.

experiment:

Am decis să încerc prima rețetă. Imaginea de mai sus este cum ar fi trebuit să se dovedească. Dar ce mi s-a întâmplat:

Da, fructele de pădure sunt destul de întregi, dar nu sunt suficient sirop. În plus, gemul s-a dovedit a fi lichid, deci nu va fi păstrat mult timp (scos la frigider). În general, s-a dovedit gustos, nu cloying și proaspăt. Culoarea este foarte asemănătoare cu dulceața obișnuită. Pentru comparație: pe stânga - de obicei gem, dreapta - zmeură în sirop conform primei rețete.

Regret că nu am ales a doua rețetă - se folosește mai multă apă acolo. În plus, siropul este preparat separat, ceea ce vă permite să mențineți mai bine integritatea fructelor de pădure. Ei bine, nimic, anul viitor vom încerca. Deci, procesul Preparate de gătit pentru iarnă „Zmeură în sirop” cu fotografie, dacă vă interesează acest lucru reteta:

Proporții: zmeură - 1 kg, zahăr - 1 kg, apă - 2/3 cană

1. Am cules și am împrăștiat boabele cu zahăr granulat (500 g). Se agită ușor, astfel încât boabele s-au căzut în nisip și au dat mai mult suc. Fotografia arată cum după un timp a ieșit sucul:

Am lăsat boabele pentru noapte, întrucât trebuia să gătesc seara târziu. Rețeta originală spune: lăsați 6 ore.

2. Dimineața, cu grijă, pentru a nu se amesteca, am aruncat boabele într-un colizor:

3. A lăsat fructele de pădure într-un frezor și a pus sucul care a fost separat, gătit la foc mediu, adăugând 2/3 pahare de apă și 500 g de zahăr (jumătatea rămasă a pungii). Rețeta originală spune: fierbeți siropul la 10 minute după fierbere, așa a fost.

Amestecați siropul astfel încât să nu ardă și îndepărtați spuma aerisită (este atât de delicios să beți ceai cu el mai târziu).

4. După 10 minute de fierbere, toarnă boabele în sirop și gătește încă 15 minute.

Uită lingura când faci gem! Pentru a preveni lipirea, din când în când luați tigaia de mâner și rotiți-o într-o mișcare circulară.

5. Zmeura fierbinte în sirop se pune în bănci curate și așteptați până se răcește înainte de a fi păstrată.

Trebuie să sterilizez conserve? Dacă gătim gem, este suficient să opărim borcanele cu apă clocotită. Dar puteți steriliza doar în caz

rezultat:

Ei bine, boabele într-adevăr se scaldă în sirop aproape sigur și sănătos. Putem spune că experimentul a fost un succes. Dar, așa cum spuneam mai devreme, m-am așteptat la ceva mai mult. Haideți să continuăm experimentul anul viitor 😉

Ați încercat să faceți zmeură în sirop pentru iarnă? Vă rugăm să vă scrieți rețeta în comentariul de mai jos 😉 Ce s-a întâmplat și ce nu? vom fi bucuroși!