Fasole de conserve roșii

Specialiștii culinari cu experiență știu că puteți recolta aproape orice pentru iarnă, de la legume la leguminoase. De exemplu, conservele de fasole roșie au tot felul de rețete de gătit - poate fi un fel de mâncare în suc propriu, o gustare picantă sau tocană de legume.

Astăzi vom lua în considerare doar o varietate piquantă a acestui fel de mâncare, precum și vom oferi câteva sfaturi pentru a schimba rețeta după gustul tău.

Rețeta de conserve de fasole roșie în sos de roșii

Dacă utilizați proporțiile indicate în această rețetă, atunci la ieșire veți primi aproximativ 3 litri din gustarea finalizată. Dacă doriți, puteți modifica proporțional cantitatea de ingrediente pentru a obține cantitatea de conserve de care aveți nevoie.

Ingredientele

• Fasole roșie - 1,3 kg-
• Apa purificată - 1,5 l-
• Oțet de masă 9 - 100 ml-
• Pasta de rosii - 4 linguri.-

• Zahar alb granulat - 2 linguri.-
• Sare - 1,5 linguri.-
• Ardeiul negru măcinat - ½ lingură.-
• Ardei iute - ½ păstaie.

Cum se prepară fasolea la domiciliu

Fasolea se pune la macerat peste noapte în apă rece. O astfel de preparare va reduce timpul de gătire de aproape 4 ori.

• Dimineața, boabele roșii sunt sortate și spălate sub apă curgătoare. Apoi turnați-le într-o tigaie adâncă și umpleți cu apă, astfel încât să acopere fasolea cel puțin 5 centimetri. Punem la foc mare, aducem la fiert și gătim aproximativ o oră la foc mic.
• Aruncați fasolea într-un colizor și dați deoparte deocamdată. Cojiți ardeii iute din semințe și tăiați-le în bucăți mici.
• Într-o cratiță adâncă, se adaugă fasolea, se adaugă ardeiul iute tocat, se toarnă sare, zahăr și piper negru. Aici punem pastă de roșii și turnăm apa pregătită. Punem tigaia pe foc puternic.
• Aduceți conținutul vaselor de fierbere la fierbere, apoi reduceți căldura la minimum, turnați în oțet și fierbeți sub capac timp de aproximativ 10 minute.
• În paralel, pregătim borcane sterilizate. Se toarnă în ele fasole încă fierbinte cu sos, strâns strâns cu capace.

Punem borcanele într-o tigaie mare, pe fundul căreia punem mai întâi un prosop. Turnați-le peste „umeri” cu apă clocotită și puneți-le pe foc puternic. Lăsați buletele să fiarbă 5-7 minute, apoi scoateți borcanele, întoarceți-le cu capul în jos și înfășurați-le cu prosoape sau cu o pătură. Se lasă în această formă până se răcește complet..

Sfaturi de recoltare a fasolei de iarnă

• Astfel de fasole pot fi păstrate atât la rece cât și la temperatura camerei. În cel de-al doilea caz, perioada de valabilitate a acestuia va fi puțin mai mică, dar iarna de recoltare ar trebui să reziste în continuare.
• Dacă nu aveți ocazia să înmuiați fasolea toată noaptea, fierbeți-o mai mult timp. În medie, fasolea roșie se fierbe până la moale în 3-4 ore.

• Nu-ți plac fasolea roșie? Luați varietatea albă a produsului. Când este înmuiat, acesta va fi gata după 50 de minute, dar dacă îl gătiți imediat, va dura aproximativ 2 ore. Trebuie menționat că un astfel de aperitiv este mai tandru.
• Ardeiul iute poate fi complet exclus din această rețetă, dar apoi gustarea își va pierde rafinamentul. Pe lângă aceste ingrediente, ardeii și usturoiul dulce pot fi, de asemenea, puse la cotor..

Oțetul de masă poate fi ușor înlocuit cu esență de oțet - va fi nevoie de puțin, doar 5-6 picături, în timp ce nu va fi simțit deloc.

• Sterilizarea conservelor este o componentă importantă a procesului de preparare a spinului. Este ceea ce permite conținutului borcanelor să-și păstreze prospețimea și să nu se deterioreze mult timp. Anterior, recipientele trebuie, de asemenea, spălate cu sifon, apoi sterilizați-le pentru un cuplu, în cuptor sau cuptor cu microunde. Nu uitați că capacele pot, de asemenea, necesita sterilizare..
• Puteți degusta conserve de fasole chiar a doua zi după ce ați fost coasă, cu toate acestea, cel mai bun gust va fi obținut cu vasul după 3-4 zile.
• Atunci când alegeți borcane pentru conserve, acordați preferință recipientelor cu volum redus. Prin depozitarea semifabricatelor în astfel de recipiente, puteți deschide conservele și puteți mânca imediat întreg conținutul, astfel încât gustările valoroase cu siguranță nu vor avea timp să se deterioreze după deschidere.

Cea mai bună parte a acestui fel de mâncare este că boabele de conserve roșii au rețete extrem de variate. De exemplu, adăugând ceapa pasivată, morcovi și ardei gras la sos, veți pregăti un plus excelent la mâncărurile cu carne. Dacă efectuați conservarea împreună cu sfecla, la ieșire veți primi un pansament complet pentru bors.