Cum să coji sparanghelul și să mănânci

Legumele timpurii sunt un depozit de vitamine și minerale, sunt bogate în calciu, fosfor, potasiu și sunt sărace în calorii..

După ce a aflat, de exemplu, cum să curățați sparanghelul - o plantă formată din 93 de apă și care nu conține mai mult de 20 kcal la 100 g, puteți pregăti preparate dietetice delicioase. Produsul vegetal, care are un gust neobișnuit, germanii s-au vândut odată în farmacii, considerându-l nu numai util, ci și medicamentos.

Cum să cojiți sparanghelul în mod corespunzător

Există trei soiuri de legume timpurii: alb, verde și violet. Înainte de a mânca sparanghel, este curățat de părți aspre și piele.

Cum se curăță sparanghelul alb

După cumpărarea sau cultivarea legumelor albe (multora le place gustul acestei sparanghel), le curățăm folosind această tehnologie:

• Folosind un coaj de legume, scoateți stratul superior de pe lăstari, făcând un pas înapoi la mai mult de 1 cm de la rinichi: în timpul gătitului, dobândește duritatea scoarței de lemn. Curățăm portbagajul până apare un mijloc suculent.
• Tăiați câțiva centimetri de capetele trunchiurilor.
• Curățăm capetele.

Feliile tăiate sunt o bază excelentă pentru supa de sparanghel. Atunci când alegem sparanghel alb, ne asigurăm că acesta este de aceeași dimensiune, cu o notă de nară, fără fisuri adânci și tulpini uscate. Când este presat, sucul trebuie să iasă în evidență de la bază.

Cum curățați sparanghelul verde

Cea mai verde soi este recunoscută ca fiind cea mai suculentă, dar trebuie curățată și înainte de gătit, din cauza cojii dure de mai jos:

• Folosind un cuțit sau un decojitor, tăiați sau rupeți 2-3 cm de la fund, unde este partea aspră.
• Scoateți filmul din capete.

Dacă pielea de pe sparanghel este moale, nu o curățați: este saturată de vitamine.

Cum curățați sparanghelul purpuriu

Dacă vârfurile sparanghelului alb cad sub razele soarelui, acestea devin purpurii. La unele soiuri de sparanghel, întreaga tulpină este de culoare violet. Îl curățăm în același mod cu soiul alb.

Cum să mănânci sparanghel

Care este gustul sparanghelului

Practic, sparanghelul are aceeași aromă ca mazărea verde, dar nu are un preț la fel de mare ca sparanghelul. Unii gurmanzi susțin că are un gust de varză, o încrucișare între conopidă fiartă și pui, sau are o notă de nucă.

Sparanghel violet ușor amar.

Cum pot mânca sparanghel

După ce ne-am gândit cum să curățăm sparanghelul, învățăm cum să-l gătim și să-l mâncăm. Poate fi consumat crud, fiert, copt și prăjit; completează perfect salate Nicoise, omlete, sandwich-uri, prăjituri umplute cu ou, pizza și alte feluri de mâncare.

O tulpină de plantă conține aproximativ 4 kcal.

Metode de utilizare a sparanghelului vegetal

Sub formă de brânză

Alegem tulpini proaspete - copiile subțiri sunt mai bune pentru salate. Îi curățăm, așa cum s-a descris mai sus, clătim bine, eliminând reziduurile de sol.

Dacă nisipul este bine lipit de capete, înmuiați sparanghelul o perioadă de timp în apă rece.

coapte

Gătirea unei legume delicioase conform instrucțiunilor:

• Curățăm tulpinile.
• Punem o oală cu apă pe foc, așteptăm să fiarbă și turnăm 2 lingurițe. sare.
• Puneți legumele preparate în apă clocotită și gătiți timp de trei minute, evitând digestia: trebuie să rămână crocante.

Astfel de sparanghel este potrivit pentru a adăuga salate, bune ca o farfurie. Dacă vă place un produs cald, mâncați-l imediat, dacă doriți o masă rece, după gătit îl punem în apă rece.

Pentru un cuplu

Pentru a obține un fel de mâncare delicios care păstrează partea leului de oligoelemente utile, gătim sparanghel crocant pentru un cuplu:

• Turnați 3 cm de apă în tigaie și puneți pe ea un coș pentru gătirea legumelor.
• Aduceți apa la fierbere.
• Spargem tulpinile pentru a intra în coș și le punem acolo.
• Păstrați-le la abur nu mai mult de 7 minute, pentru a nu pierde culoarea și a rămâne crocante.

De asemenea, puteți găti sparanghel pe vasul lateral în cuptorul cu microunde, turnând un sfert de cană de apă într-un bol, adăugând tulpini decojite și acoperind cu un capac. Le fierbem la viteză mare timp de trei minute, le deschidem, amestecăm și aducem la dispoziție până la moale. Prăjiți sparanghelul până se moale, prăjiți din toate părțile.

Cât de mult este sparanghelul

În medie, ambalarea a 400 g de sparanghel proaspăt costă de la 300 de ruble, uscată - de la 250 de ruble per pachet de 165 g, coreeană - de la 90 de ruble la 300 g.

Soiul de soia costă puțin mai ieftin - de la 430 de ruble la 1000 g.

Costul sparanghelului, în funcție de soi

• Mary Washington. Sparanghelul suculent cu capete roșu-purpuriu și carne îngălbenită costă pe piețe de la 590 de ruble pe kilogram.
• Galben timpuriu. Cea mai rară vitamină și rară varietate cu capete galbene. În piețele din Moscova se vinde de la 615 ruble pe kilogram.
• Cap de zăpadă. Tulpini perfect albe din soiul cel mai rar, cu un gust de mazăre verde. Vândut la Moscova de la 835 de ruble la 1 kg.
• Argentel devreme. Tulpini cu pulpă delicată și capete roz, stau în magazine precum "Pyaterochka" de la 670 de ruble pe kilogram.
• Recoltare 6. Sparanghel cu vârfuri roz și tulpină de diferite culori - de la alb la gălbui. Costă de la 320 de ruble pe kilogram.

Aceste prețuri sunt tipice pentru piețele și magazinele din Moscova și pot varia de la alte regiuni..

După ce ai învățat cum să cureți sparanghelul de orice culoare și soi, cum să-l gătești sub diferite forme, poți adăuga leguma în supe, salate, farfurii și alte feluri de mâncare. Legumele timpurii îmbogățesc dieta cu complexe de vitamine și minerale, ceea ce este deosebit de important în timpul deficitului de vitamine.