Cum să nu greșești atunci când alegi un pepene verde

Alegerea unui pepene verde de calitate nu este atât de simplu. Abundența nitraților, precum și trucurile la care recurg vânzătorii și producătorii, pot confunda orice cumpărător. Câteva reguli simple vă vor ajuta să nu aveți probleme.

Pepene verde copt suculent este un deliciu minunat într-o zi fierbinte. Nu numai că are un gust plăcut, dar și potolește perfect setea și, de asemenea, satura corpul cu vitamina C, fier, potasiu, acid folic și magneziu. În plus, pepene verde este o sursă de fibre și pectină..

Dar de câte ori ați fost dezamăgiți de achiziționarea acestui „fruct”? Pepene verde pe care l-am cumpărat s-a dovedit deloc atât de gustos pe cât ne-am dori. În locul unui fruct roșu, dulce, înaintea noastră era ceva palid și neîndulcit. Sau chiar mai rău, mâncarea unui desert suculent s-a încheiat cu dureri de cap, greață și alte semne de otrăvire, ceea ce se întâmplă dacă există pe bază de azot, care se acumulează în fructele plantelor cu utilizarea excesivă de îngrășăminte minerale..

La ce ar trebui să fim atenți atunci când alegem un pepene verde??

Timp de coacere

În primul rând, la momentul maturizării. Cel mai „timp de pepene verde” este din a doua jumătate a lunii august până la începutul lunii octombrie. Dacă în iunie întâlnești un produs pe blatul magazinului, nu te grăbi să îl cumperi. Probabil, producătorul, urmărind o recoltă timpurie, a otrăvit fără milă plantarea cu îngrășăminte cu azot și stimulente de creștere. Un astfel de fruct este de obicei nu numai delicios gustos, dar și potențial periculos. Amânați achiziția până la începerea sezonului.

Gândiți-vă, până la urmă, chiar și în țările din sud, pepenii coapte numai în a doua jumătate a verii. Deci, nu credeți poveștile vânzătorului despre soiul „super timpuriu” foarte dulce.

loc

Locul de cumpărare joacă, de asemenea, un rol important. Pepenele și roșii sunt cumpărați cel mai bine de la un magazin sau de la magazinele de vânzare cu amănuntul echipate corespunzător: cu copertină și podele speciale. Pepenele verde nu trebuie să se întindă pe sol, înălțimea podelei trebuie să fie de cel puțin 15 cm.

Pulpa conține lichid - un mediu excelent pentru bacteriile care pot pătrunde în făt prin fisuri care nu sunt vizibile pentru ochi. Se reproduc activ în apă, reprezentând o sursă de pericol pentru corpul uman.

De asemenea, nu luați pepeni tăiați deja. Chiar dacă fructele au trecut controlul inițial și au toate documentele, după tăiere devin refugiul unui număr imens de microbi.

Uneori, chiar și în cele mai bune magazine puteți găsi pepeni de felul greșit: acoperite cu praf, îngrămădite într-o grămadă. Nu aveți încredere în imaginea vânzătorului, este mai bine să căutați mărfurile în altă parte.

apariție

Există un alt secret despre cum să alegeți un pepene verde de bună calitate. Este necesar să examinați cu atenție aspectul său, să simțiți crusta. Prezența chiar și a celor mai mici crăpături, pete, înmuieri este inacceptabilă pe ea. Microbii pot intra prin orice deteriorare mecanică. Forma fructului trebuie să fie sferică sau ușor alungită, iar culoarea să fie uniformă. Ar trebui să existe un contrast între dungile de pe coaja.

Duritatea cojii este un alt indicator al maturității unui pepene verde. Crusta nu trebuie străpunsă cu unghia când este apăsată. Și dacă îl freci cu degetul, nu ar trebui să fie miros de iarbă. În plus, o crustă bună are o anumită strălucire ceroasă. Doar această strălucire ar trebui să fie naturală, nu cauzată literal de o acoperire cu parafină.

De obicei, carnea roșie este un semn al maturității fetale. Cu toate acestea, există soiuri ale căror înăbușiri sunt în mod normal roz deschis..

Este important să luăm în considerare toate semnele din complex, deoarece de multe ori culoarea și dimensiunea mare a pepene verde este o consecință a utilizării nitraților.

coadă

Pepene verde delicios are o coadă uscată. Acest lucru se datorează faptului că, atunci când perioada de maturare a fructelor s-a încheiat, „fructele” încetează să mai aibă nevoie de umiditate de pe sol și coada se usucă pur și simplu. Dacă această parte a plantei este verde, atunci fructele încă nu au copt, dar au fost deja tăiate.

Pepene verde cu coadă uscată

Mai mult, atunci când alegeți, trebuie să vă concentrați mai degrabă pe senzații tactile decât pe culoare. Într-adevăr, în fructele cu smântână lungă, coada devine galbenă treptat. Dar la atingere, diferențele sunt vizibile. Într-un pepene verde, coada este fragilă, se rupe în mâini și într-un pepene verde necorespunzător - lent. Unii vânzători au tăiat-o în mod special pentru a induce în eroare cumpărătorii, așa că este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs.

Pete galbene

Când un pepene verde se află mult timp într-o parte în jos, pe coaja apare o pată galbenă sau portocalie. Oamenii îl numesc „obraz”. La un fruct copt, mărimea lui este de obicei de 5-10 cm. Ar trebui să fie uniform colorată. Culoarea neuniformă este un semn că pepene verde nu coapte. Dacă pata este albă, aceasta înseamnă și că fructul este necorespunzător.

Pete galbene pe pepene verde

De asemenea, un semn bun - mici locuri luminoase. Apar pe pepene verde când este copt și producția de clorofilă s-a oprit..

dimensiune

Dacă vă tot întrebați cum să determinați maturitatea unui pepene verde, acordați atenție nu dimensiunii sale. La prima vedere, poate părea că cu cât este mai mare cu atât mai bine. Totuși, nu este așa. Un pepene mare arată atractiv, dar, de fapt, nu se dovedește întotdeauna a fi gustos și sănătos. Adesea cauza este nitrații de mai sus. În schimb, un făt mic cel mai adesea pur și simplu nu a copt. Există excepții: un pepene mic poate fi dulce, iar unul mare apos. Prin urmare, cel mai bine este să achiziționați un fruct de dimensiuni medii.

sunet

Probabil ați auzit de mai multe ori că trebuie să alegeți un pepene verde prin sunet. Doar pentru a fi auzit? Sunet? Pârâi? Fructele coapte dau un sunet clar, crocant, iar cele necoapte vor suna plictisitoare. Și dacă puneți urechea la un pepene copt și stoarceți puțin fructul, veți auzi o ușoară crăpătură. Trebuie să apucați fructele doar la mijloc, la o distanță egală de cozi, cu două mâini.

Paul

Pepenii verzi, așa cum s-a dovedit, sunt împărțiți pe sexe. „Fetele” au un fund plat și un cerc maroniu mare pe el. „Băieții” au o parte inferioară convexă și un cerc mic. Cele mai delicioase sunt fructele feminine, în plus, conțin mai puține semințe.

Pepene verde „băiat”

certificări

Chiar dacă pepene verde pare normal în exterior, are un miros bun și „sună” tare, ar fi util să ceri vânzătorului documente pentru mărfuri. Certificatul de calitate pentru acest „fruct” conține, de obicei, informații despre țara de cultivare, vârsta, datele în care a fost recoltată cultura și utilizarea diferitelor medicamente la creștere.

Vânzătorul poate demonstra o fotocopie a documentelor, însă sigiliul ar trebui să fie încă original. Dacă bănuiți autenticitatea unui document, cel mai bine este să nu riscați.

nitrați

Când în sfârșit ai cumpărat un pepene potrivit și l-ai adus acasă, nu te grăbi la degustare. Desigur, trebuie mai întâi să-l spălați bine în apă. Dar atunci merită să verificați fătul pentru absența nitraților, deoarece aceste substanțe sunt foarte periculoase pentru organismul uman. Odată ajunși în tractul gastro-intestinal, ei sunt convertiți în otrăvuri și perturbă funcția de transport a sângelui. Iar acest lucru poate provoca un rău mare, uneori ireparabil, organismului. După tăierea pepene verde, acordați atenție culorii pulpei. Ar trebui să fie păzit de o carne prea strălucitoare, cu o tentă purpurie. Fibrele galbene de pe tăietură sunt, de asemenea, un semn nesănătos. Suprafața transversală trebuie să fie granulară, nu lucioasă..

Pepene verde de calitate slabă

De obicei cea mai mare concentrație de nitrați din crustă, de aceea este mai sigur să folosești miezul de pepene verde, are și cel mai bun gust.

concluzie

Aceste reguli simple vă vor ajuta să alegeți nu numai pepene dulce coapte, dar, de asemenea, să nu greșiți în naturalețea și beneficiile sale. Un fruct de înaltă calitate este bun nu numai în forma sa pură, ci și ca materie primă pentru sucuri, precum și în multe feluri de mâncare. Alege-ți pepeni înțelepți și dulci!